Rulouri de vinete: rețete cu diferite umpluturi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce sunt rulourile de vinete? Cum să le faci? Veți găsi răspunsuri la aceste și alte întrebări în articol. Rulourile de vinete sunt un preparat original, gustos și sănătos. Sunt bune atât pentru bucătăria de zi cu zi, cât și pentru cea festivă. Dacă le umpleți cu diferite umpluturi și le decorezi într-un mod original, invitații tăi vor fi încântați.

Recomandări

Ai făcut vreodată rulouri de vinete? Pot fi atât un fel de mâncare independent, cât și o gustare simplă. Vinetele se potrivesc de minune cu diverse alimente - brânză, carne, ciuperci, legume, carne de pasăre.

Vetele trebuie spălate înainte de gătire, tăiați cozile, tăiate în farfurii de 0,5 cm. Dacă ies mai groase, atunci va fi mai greu să le prăjiți. Cu toate acestea, nu ar trebui să tăiați prea subțire, altfel vasul va deveni urât.

Gospodinele cu experiență recomandă să stropiți legumele tocate cu sare și să le lăsați deoparte 15 minute. Datorită acestei tehnici, puteți scăpa de amărăciune. Următoarea saretrebuie să clătiți, să uscați legumele cu o cârpă și să începeți să gătiți. De obicei, vinetele sunt prăjite în ulei de floarea soarelui în făină pe ambele părți.

Usturoiul zdrobit se amestecă cu maioneza, uns pe o parte a farfuriei, rulat astfel încât maioneza să fie înăuntru. Rulourile de vinete preparate sunt decorate cu patrunjel. Unii gătesc acest fel de mâncare cu roșii. În acest caz, vinetele sunt scufundate într-un ou, iar umplutura se face din roșii combinate cu mărar și usturoi. Pentru picant, puteți adăuga și brânză tare, tocată cu răzătoarea fină.

Deoarece vinetele absoarbe mult ulei, felul de mâncare se poate dovedi a fi foarte bogat în calorii. Dacă ești la dietă, atunci grătar această legumă. De asemenea, valoarea energetică a alimentelor poate fi redusă dacă refuzi maioneza sau folosești smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Se fac rulouri extraordinare cu șuncă și pui. Trebuie să fie gătite în același mod. Singura diferență este că șunca poate fi folosită imediat, în timp ce fileul de pui va trebui pregătit în prealabil.

Cu brânză și usturoi

Cum să gătești rulouri de vinete cu brânză și usturoi? Aceasta este o gustare grozavă de vară. Merge de minune cu grătarele în aer liber. Dacă faceți acest fel de mâncare pe cărbuni, va fi și mai apetisant. Luați:

• trei căței de usturoi;
• o vinete;
• trei crenguțe de mărar;
• 50g brânză;
• trei art. l. maioneză;
• sare;
• câteva lucrări de artă. l. ulei vegetal.

Gătește chifle dinvinete cu branza si usturoi asa:

1. Spălați vinetele și tăiați-le în fâșii, a căror grosime este de 1 cm, apoi sărați și lăsați-o 10 minute. Drept urmare, nu va fi amar și va absorbi mai puțin ulei în timpul gătirii. Apoi ștergeți sucul care iese în evidență cu un șervețel.
2. Acum tocați brânza pe răzătoare fină, tocați mărunt verdeața, stoarceți usturoiul printr-o presă. Adăugați maioneză și amestecați.
3. Încălzește ulei vegetal pe o tigaie pentru grătar (sau obișnuit). Prăjiți feliile de vinete pe ambele părți timp de 3 minute până se înmoaie.
4. Întindeți umplutura pe fiecare felie și rulați.

Cu brânză și nuci

Rulouri de vinete cu nucă și brânză le plac tuturor. Pentru a le crea trebuie să aveți:

• o vinete;
• 30g nuci;
• 4 căței de usturoi;
• brânză (100g);
• 25g maioneză;
• marar;
• pătrunjel.

Rulouri de vinete cu nucă și brânză gătește astfel:

1. Tăiați vinetele necurățate în felii subțiri, stropiți cu sare și lăsați-le deoparte 15 minute. Apoi clătiți cu apă și puneți într-o tigaie preîncălzită cu ulei.
2. Prăjiți până este gata pe ambele părți. Puneți pe un prosop de hârtie pentru a scurge uleiul.
3. Faceți umplutura. Pentru a face acest lucru, se rade brânza fină, se adaugă usturoi și nuci tocate, se combină cu maioneză și se amestecă. Dacă doriți, puteți adăuga mărar sau pătrunjel tocat.
4. Pataun strat subțire de umplutură pe o felie de vinete, rulați strâns. Dacă doriți, puteți asigura rulada rezultată cu o frigărui de tartine sau să prăjiți ușor.

Lăsați vasul să se răcească într-o cameră rece și serviți.

Rolouri cu vitamine de post

Și cum să faci rulouri slabe de vinete? Veți avea nevoie de:

• două roșii;
• două vinete;
• jumătate de morcov;
• 5 căței de usturoi;
• ulei slab pentru prăjit;
• sare;
• verzi.

Gătește acest fel de mâncare astfel:

1. Tăiați vinetele pe lungime felii subțiri, sărați și lăsați jumătate de oră pentru ca amărăciunea să dispară. Apoi clătiți-le cu apă și uscați-le cu un prosop.
2. Răzi morcovii.
3. Tăiați usturoiul și tăiați roșiile fâșii.
4. Prăjiți vinetele într-o tigaie fierbinte în ulei până se rumenesc pe ambele părți. Ungeți-le cu usturoi, apoi puneți fâșiile de roșii și morcovi pe margine. Acum rulați rulourile și puneți-le cu cusătura în jos pe un platou.

Mulțumită roșiilor, acest fel de mâncare nu este stânjenitor și foarte suculent.

Georgian

Să aflăm cum să gătești rulouri de vinete cu nuci în stil georgian. Acest fel de mâncare frumos și gustos va mulțumi absolut toată lumea. Veți avea nevoie de:

• 1 lingură nuci;
• patru vinete;
• trei căței de usturoi;
• ulei pentru prăjit;
• cilantro;
• 0,5 linguriță oțet de vin;
• semințe de granat (pentru decor);
• 1 linguriță hamei-suneli.

Gătiți acest fel de mâncare în acest fel:

1. Tăiați vinetele în felii subțiri pe toată lungimea. Se prăjește în ulei și se pune pe un prosop de hârtie.
2. Acum gătiți umplutura. Se toacă usturoiul, se toacă nucile, se toacă mărunt coriandrul, se combină și se amestecă. Adăugați aici oțet, hamei, puțină apă fierbinte pentru a face masa mai moale.
3. Pune câte o lingură de umplutură pe fiecare strat de vinete, rulează. Puteți înțepa cu o scobitoare pentru a preveni desfacerea produselor.
4. Se pune pe un platou, se orneaza cu ierburi proaspete, se presara cu seminte de rodie si se serveste.

Cu brânză și roșii

Luați în considerare rețeta de rulouri de vinete cu brânză și roșii. Pentru a face acest fel de mâncare, luați:

• doi căței de usturoi;
• două vinete;
• un ou;
• două roșii;
• grămadă de verdeață;
• 100 g brânză;
• 100 ml ulei vegetal;
• piper negru măcinat.

Acest fel de mâncare trebuie preparat astfel:

1. Tăiați vinetele pe lungime în felii lungi, scufundați-le în ou și sare și prăjiți în ulei vegetal într-o tigaie încinsă.
2. Piureți brânza cu o furculiță, amestecați-o cu piper negru, usturoi și ierburi tocate.
3. Tăiați roșiile în felii mici.
4. Întindeți o farfurie de vinete cu amestec de brânză, puneți o felie de roșie și rulați-o.

Gătitul în cuptor

Și acum să încercăm să gătim un rulou de vinetecuptor. Ar trebui să ajungi cu un fel de mâncare nebun de delicios. Deci, luăm:

• o ceapă;
• două vinete;
• o jumătate de kilogram de carne tocată;
• un buchet de coriandru;
• ulei slab;
• trei căței de usturoi;
• trei roșii;
• piper, sare (după gust);
• un ou;
• pastă de tomate (2 linguri).

Gătește acest fel de mâncare astfel:

1. Tăiați vinetele pe lungime în fâșii subțiri. Prăjiți-le în ulei vegetal.
2. Pentru a crea umplutura, se rade ceapa in carne tocata, se toaca usturoiul, se adauga piper, sare si coriandru tocat. Se amestecă cu oul și se amestecă bine cu mâinile până se omogenizează.
3. Întindeți fâșiile de vinete două în cruce, puneți carnea tocată peste ele și rulați plicul. Se fixează cu o scobitoare și se așează pe o tavă de copt.
4. Combina pasta de rosii cu un pahar de apa, rade rosiile. Se amestecă bine, sare și piper. Turnați vinetele cu amestecul rezultat și trimiteți-o la cuptorul încălzit la 180 ° C pentru o jumătate de oră.

Cu morcovi

Deci, știi deja să gătești rulouri de vinete cu diferite umpluturi. Vă prezentăm o altă rețetă interesantă. Luați:

• 1 cățel de usturoi;
• două vinete;
• trei morcovi;
• un praf de piper negru;
• maioneză (două linguri).

Gătește acest fel de mâncare astfel:

1. Spălați vinetele și tăiați-le în felii subțiri pe lungime. Se presară cu sare și se lasă 10 minute. De asemenea, le puteți găti imediat.
2. Prăjiți vinetele până se rumenesc în ulei vegetal. Puneți feliile finite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
3. Decojiți morcovii și tăiați-i cu o răzătoare fină, combinați cu usturoi zdrobit și maioneză. Se piperează și se amestecă umplutura. Dacă doriți, puteți adăuga brânză rasă, nuci tocate etc.
4. Întindeți umplutura peste feliile de vinete și rulați rulourile.

Acest fel de mâncare poate fi servit imediat, dar va avea un gust și mai bun a doua zi.

Rulada de ardei prăjiți și vinete

Pentru a crea acest fel de mâncare, luați:

• 5 căței de usturoi;
• trei vinete;
• cinci ardei gras (roșu);
• sare (1/2 linguriță);
• jumătate de mărar;
• sfert de linguriță piper negru;
• jumătate de legătură de pătrunjel;
• câteva lucrări de artă. l. ulei vegetal;
• trei art. l. sos de soia.

Trebuie să gătești acest fel de mâncare astfel:

1. Spălați ardeii, uscați și coaceți în cuptor până când apar semne negre. Apoi transferați într-o pungă și lăsați timp de 10 minute. Apoi, îndepărtați pielea, îndepărtați semințele și tăiați în două părți.
2. Amesteca uleiul vegetal cu sosul de soia.
3. Tăiați vinetele în felii, întindeți-le cu ulei pe ambele părți și sos de soia, întindeți pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt. Se coace 15 minute la 180°C. Dați la frigider.
4. Tăiați mărunt mararul și pătrunjelul, adăugați usturoi tocat, amestecați.
5. Întinde celofan pe masă, pune-lfelii de vinete (6 bucăți lățime și 2 bucăți lungime).
6. Stropiți cu usturoi, sare, ierburi și piper. Apoi, așezați jumătățile de ardei pe toată lungimea ruloului (lăsând 4 cm liberi la capăt) și stropiți de asemenea cu piper și sare.
7. Rolați pe lățime folosind celofan. Dați la frigider trei ore, peste noapte.

Cu carne și sos

Pentru a crea acest fel de mâncare, trebuie să aveți:

• trei vinete;
• 1 lingură orez (puțin gătit);
• 200 g de orice carne tocată;
• ½ linguriță piper negru măcinat;
• trei art. l. sos de soia;
• 0,5 linguriță busuioc uscat;
• ulei slab pentru prăjit;
• ½ linguriță coriandru măcinat;
• un ardei gras;
• sare (1 linguriță).

Pregătiți sosul din următoarele ingrediente:

• un bec;
• un morcov;
• 2 căței de usturoi;
• ardei roșu iute;
• 200 ml suc de roșii;
• zahăr (1 linguriță);
• cremă (200 ml);
• sare;
• 250 ml apă fiartă (caldă);
• 4 crenguțe de pătrunjel;
• făină (1 lingură);
• ½ linguriță piper negru.

Deci, faceți următoarele:

1. Tăiați vinetele în felii subțiri, puneți într-o strecurătoare, sare și amestecați. Așezați pe bol la lichid de sticlă.
2. În continuare, amestecați carnea tocată cu orezul, adăugați busuioc, coriandru, piper negru măcinat și sos de soia, amestecați.
3. Blot de vinete cu un prosop de hârtie șise prajesc intr-o tigaie incinsa in ulei. Le puteți folosi fără prăjire. Apoi trebuie să turnați vinetele timp de două minute cu apă clocotită, apoi să scurgeți apa.
4. Pune o lingură de carne tocată pe fiecare farfurie de vinete prăjite, rulează. Transferați pe o farfurie și lăsați deoparte.
5. Pregătiți mâncarea pentru sos. Pentru a face acest lucru, tăiați ceapa în jumătate de rondele, ardeiul gras fâșii, tocați morcovii pe răzătoare, tocați ardeiul iute.
6. Se toaca legumele intr-o tigaie incalzita: mai intai ceapa pana devine transparenta, apoi se adauga ardeii si morcovii. Fierbeți încă câteva minute la foc mic.
7. Adăugați făină în legume, amestecați.
8. Toarnă un pahar cu apă caldă, amestecă din nou.
9. Apoi adăugați suc de roșii, smântână, zahăr, sare, piper negru măcinat și lăsați să fiarbă timp de 2 minute.
10. Acum adăugați pătrunjelul și usturoiul, amestecați și opriți focul.
11. Toarnă o treime din sos în recipient, pune rulourile. Turnați sosul rămas și coaceți la cuptor la 170°C pentru o jumătate de oră.

Se servește fierbinte. Mănâncă pentru sănătatea ta!