Cartofi copți: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pentru mulți, cartofii copți sunt asociați numai cu recreerea în aer liber. Aroma sa unică seamănă cu mirosul de fum și cu trosnitul unui foc. Dar cartofii copți în cărbuni sunt doar romantism. Și bucătarii cu experiență știu să gătească sute de preparate delicioase și, cel mai important, sănătoase din el. De exemplu, luați în considerare câteva rețete simple, dar destul de interesante.

Coacerea la microunde

Astăzi, aproape fiecare casă are un cuptor cu microunde în bucătărie. Facilitează semnificativ munca gazdei și îi economisește semnificativ timpul liber. Prin urmare, prima și cea mai ușoară opțiune care merită menționată sunt cartofii copți la microunde. Necesita doar patru ingrediente de bază pentru a o prepara:

• cartofi (3-4 bucăți);
• ulei vegetal rafinat;
• sare;
• piper măcinat.

Cum să faci un preparat delicios din toate acestea? Lucrarea trebuie făcută pas cu pas:

1. În primul rând, tuberculii trebuie spălați bine. Apoi ar trebui să fie șterse bine cu un șervețel sau un prosop. Pentru coacere, puteți folosi atât cartofi mari, cât și mici. Principalul lucru este că fructele de aceeași dimensiune sunt folosite într-un singur lot.
2. Fiecare tubercul trebuie să fie străpuns din diferite părți cu o furculiță obișnuită de masă. Acest lucru este necesar pentru ca aburul să poată scăpa din ele în timpul coacerii.
3. Toarnă cartofii pregătiți cu ulei.
4. Presărați generos cu sare și piper.
5. Îndoiți produsele într-o formă și trimiteți timp de 10 minute la cuptorul cu microunde. În acest caz, puterea maximă trebuie setată pe tabloul de bord. În tot timpul, cartofii trebuie întoarse periodic.
6. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
7. Rearanjați forma în ea și continuați coacerea până când coaja cartofului este complet uscată.

După aceea, tuberculii gata pregătiți pot fi consumați ca garnitură cu carne, pește sau legume proaspete. Și este mai bine să le rupeți doar cu o furculiță și să ungeți generos cu unt. Se dovedește foarte gustos.

cartofi portughez

Istoricii susțin că cartofii copți sunt un fel de mâncare popular în multe țări. De exemplu, americanii îl gătesc cu diverse umpluturi (pui, fasole, slănină, maioneză sau pește). Și în Franța, astfel de cartofi sunt felul principal de mâncare în restaurantele fast-food. Portughezii au propria lor rețetă originală. Pentru a o repeta acasă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 10 cartofi (cantitatea depinde de dimensiunea formei);
• rozmarin;
• unt;
• 5-6 căței de usturoi;
• sare (neapărat mare);
• ulei vegetal.

Procesul de gătit are propriile sale subtilități:

1. În primul rând, cartofii trebuie spălați (dar nu curățați de coajă) și fierți.
2. Zdrobiți aleatoriu tuberculii răciți. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, astfel încât să crape, dar să nu se sfărâme.
3. Toarnă puțin ulei în formă și împrăștie usturoiul, tăiat în felii subțiri.
4. Puneți cartofii pregătiți deasupra.
5. Stropiți-o cu rozmarin și sare.
6. Pune o bucată de unt pe fiecare tubercul.
7. Puneți forma în cuptor și coaceți la 220-250 de grade până când suprafața cartofilor se rumenește. Acest lucru durează de obicei câteva minute.

Cartofii în stil portughez sunt o garnitură uimitoare pentru orice fel de mâncare din carne.

Cartofi în miere

Cartofii copți în miere sunt foarte gustoși. La prima vedere, această combinație pare neobișnuită. De fapt, felul de mâncare se dovedește excelent. Pentru muncă veți avea nevoie de:

• 3 căței de usturoi;
• 7-8 cartofi;
• 5 grame de boia macinata;
• sare;
• 45 de grame de miere;
• 2 bărci cu ceai cu ierburi de Provence;
• 50 de mililitri de orice ulei vegetal.

Metoda de gătit este simplă:

1. Spălați cartofii, curățați și tăiați la întâmplare. Piesele nu trebuie să fie prea mari.
2. Tăiați usturoiul cu un cuțit ascuțit. Dacă se dorește, este la modă să treci jugul prinapăsați.
3. Se amestecă cu ulei, boia de ardei, cretă și ierburi aromatice.
4. Pune cartofii în formă.
5. Toarnă amestecul pregătit peste el, se presară cu sare și se amestecă bine.
6. Se coace la cuptor pentru aproximativ 50 de minute la 200 de grade.

Cartofii parfumați deja pregătiți în formă sau chiar în farfurie pot fi stropiți cu verdeață tocată mărunt. Se dovedește un fel de mâncare destul de independent și destul de gustos.

acordeon cu cartofi

Există o altă rețetă foarte neobișnuită pentru cartofi copți. Acest fel de mâncare elegant va arăta grozav chiar și pe masa festivă. Pentru ao pregăti, trebuie să aveți:

• 0,8 kilograme de cartofi (de preferință tineri);
• 2 lingurițe Condimente universale Knorr Delicacy;
• jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui;
• 1 lingurita Knorr: patrunjel, marar si legume.

Odată ce toate produsele sunt asamblate, puteți începe. Rețeta de cartofi copți necesită următoarele:

1. Toarnă uleiul într-un castron adânc. Turnați ambele condimente acolo și amestecați totul bine.
2. Spălați și uscați bine legumele. Nu ar trebui să fie umede.
3. Pe fiecare tubercul, faceți o tăietură pe o parte. Acest lucru este necesar pentru ca cartofii să nu cadă pe tava de copt. Pe partea opusă, fructele în sine trebuie tăiate în felii subțiri, fără a ajunge la capăt. Tuberculul prelucrat trebuie să rămână întreg și să nu se destrame.
4. Pregătitpune cartofii într-un bol. Uleiul parfumat ar trebui să-l sature din toate părțile și să intre în fiecare tăietură.
5. Puneți alimentele procesate pe o tavă de copt.
6. Coaceți-le la 180 de grade în cuptor timp de 35 de minute. În acest moment, cartofii trebuie udați periodic cu ulei, care curge pe fund.

După aceea, tuberculii roșii gata trebuie transferați pe o farfurie și serviți ca garnitură originală, de exemplu, cu pește, carne sau salată de legume.

Cartofi parfumați de jachetă

În condițiile gătitului acasă, puteți găti un cartof parfumat neobișnuit de delicios copt în „uniformă”. Această rețetă este utilă bărbaților care sunt nevoiți să-și gestioneze propria gospodărie. La urma urmei, un astfel de fel de mâncare necesită un minim de experiență culinară, investiții financiare și costuri cu forța de muncă. În plus, necesită cele mai simple ingrediente:

• 1200 de grame de cartofi;
• 60 de grame de ulei de măsline;
• 1 crenguță de rozmarin;
• 1 lingurita coaja de lamaie;
• sare;
• piper negru;
• 1 lingură coriandru măcinat.

Procesul de gătit include următorii pași:

1. Spălați mai întâi cartofii și apoi fierbeți-i timp de 10 minute.
2. Scurgeți apa și uscați bine fructele. Pentru a face acest lucru, le puteți pune direct în tigaie pe foc și țineți apăsat timp de aproximativ 20 de secunde, scuturând din când în când.
3. Amestecați uleiul într-un castron separat cu sare și piper.
4. Puneți cartofii pe o tavă de copt. În primul rând, trebuie acoperit cu folie. Se pot tăia tuberculi maribucăți.
5. Stropiți alimentele cu amestecul de ulei parfumat cu generozitate.
6. Trimite-le la cuptor pentru 10 minute la 200 de grade.
7. După ce timpul a trecut, scoateți foaia de copt și amestecați produsele în ea.
8. Readuceți cartofii la cuptor pentru încă 15 minute.
9. În acest timp, trebuie să tăiați rozmarinul și apoi să-l amestecați cu coaja și coriandru.
10. Presărați cartofi încă fierbinți cu masă parfumată.
11. Pune-l înapoi la cuptor pentru încă 6-7 minute.

După aceea, puteți începe deja să mâncați. Un cartof atât de parfumat și parfumat nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Cartofi cu carne în umplutură de lapte

Puteți coace cartofi cu o varietate de produse. Pentru a nu pierde prea mult timp, garnitura și felul principal se gătesc uneori împreună. Un exemplu izbitor în acest sens sunt cartofii copți cu carne. Vasul finit va fi mai moale și mai fraged dacă se folosește lapte ca umplutură. În acest caz, va fi necesară următoarea listă de componente:

• 400 de grame de cartofi;
• jumatate de litru de lapte;
• 1 cap de usturoi;
• ½ linguriță condiment pentru cartofi;
• 10 grame de sare;
• 0,4 kilograme de carne de pui (file, pulpe sau pulpe);
• 1 gram piper măcinat;
• 1 lingurita condiment special pentru pui.

Tehnologie de gătit:

1. Spălați carnea de pui, tăiați în bucăți (dacă este necesar), stropiți cu condimente și amestecați.
2. Cureți cartofii și fierbi puțin. După aceea, ar trebui să fie stropită și cu un condiment special.
3. Pune alimentele preparate în formă. Dacă se dorește, cartofii pot fi tăiați în bucăți mari. Adăugați la aceasta căței de usturoi curățați. În primul rând, trebuie să fie ușor apăsate cu o lamă de cuțit. Sarați toate acestea, stropiți cu piper și amestecați.
4. Aduceți laptele la fiert. Turnați conținutul formularului cu el.
5. Coaceți timp de 30 de minute la 200 de grade. Odată ce cartofii sunt suficient de moi, vasul este gata.

Carnea cu o astfel de garnitură este fragedă și foarte gustoasă. Iar laptele se coace în timpul coacerii și se transformă într-un sos aromat original.

Caserolă franceză de cartofi

Franța iubește și cartofii copți. Este adesea servit în restaurante ca garnitură. Acasă, gospodinele locale le place foarte mult să facă un fel de mâncare numit Boulanger. Este un cartof tăiat în cercuri subțiri, copt la cuptor. O rețetă cu o fotografie va ajuta la surprinderea tuturor subtilităților procesului de gătit. Pentru muncă veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de cartofi proaspeți;
• 200 ml de lapte și bulion de legume;
• sare;
• 2 becuri;
• 60 de grame de unt;
• piper negru.

Metoda de caserolă franceză:

1. Tăiați cartofii curățați și spălați în cercuri subțiri de cel mult 2 milimetri grosime.
2. Tăiați ceapa în rondele.
3. Ungeți forma din interior cu unt. Aceasta va dura o treime din cantitatea măsurată a produsului.
4. Așezați ceapa și cartofii în straturi, schimbându-le alternativ. Stropiți ușor fiecare rând cu sare și piper. Întindeți stratul superior cu reziduuri de unt topit.
5. Încălzește laptele și bulionul separat, apoi combină-le într-un singur recipient.
6. Toarnă conținutul formei cu amestecul pregătit. Ar trebui să ajungă până la stratul superior, dar să nu-l acopere.
7. Acoperiți forma cu folie. Se coace la 200 de grade la cuptor pentru 40 de minute. După aceea, folia trebuie îndepărtată. Continuați să gătiți încă 40 de minute în același mod.

Aranjați cu grijă cartofii finiți pe farfurii și turnați peste restul de ulei. Pentru aromă, mâncarea poate fi stropită cu ierburi tocate și usturoi ras.

Cartofi umpluți cu slănină

Următoarea rețetă va atrage pe cei care preferă soluții non-standard. În acest caz, veți avea nevoie cu siguranță de o rețetă cu o fotografie. Cartofii copți pot fi folosiți ca matriță originală și umpluți cu o varietate de produse. De exemplu, pentru un mic dejun consistent, este potrivită o opțiune în care sunt necesare următoarele ingrediente:

• 3 cartofi mari;
• 20 de grame de unt;
• 3 ouă;
• „Prăjirea” de ceapă, morcovi și ierburi;
• jumătate de cană de brânză tare rasă;
• 100 de grame de pâine;
• piper;
• 2 ceapă verde.

Pregătirea unui astfel de fel de mâncare nu este deloc dificilă:

1. Coaceți cartofii în cuptor.
2. Fă o tăietură longitudinală deasupra fiecărui tubercul.
3. Îndepărtați ușor pulpa cu o linguriță. Cei mai subțiri pereți ar trebui să rămână.
4. În adâncitura rezultată a fiecărui cartof se pune puțin prăjit, brânză rasă și se bate un ou. Presărați ceapă verde tocată deasupra.
5. Puneți cartofii umpluți pe o foaie de copt și coaceți la cuptor pentru cel puțin un sfert de oră la 180 de grade.

Un mic dejun atât de parfumat și foarte satisfăcător va fi un bun început de zi.

Coacerea în mânecă

Puteți face cartofi copți la cuptor puțin diferit. O fotografie a felului de mâncare finit, desigur, nu va ajuta la înțelegerea esenței procesului, dar va provoca cu siguranță pofta de mâncare și dorința de a repeta o rețetă neobișnuită. Multe gospodine sunt obișnuite să coacă carnea în mâneci. Și, dacă faci aceeași procedură cu cartofii, atunci rezultatul va fi pur și simplu excelent. Pentru această opțiune veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de cartofi;
• 50 de grame de ulei vegetal rafinat;
• sare;
• 3 căței de usturoi;
• condimente (în special pentru cartofi);
• verde (pătrunjel, mărar și altele).

Este surprinzător de ușor de făcut:

1. Curățați cartofii, spălați și uscați bine. Înțepați fiecare tubercul în mai multe locuri. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o scobitoare.
2. Tăiați usturoiul și apoi amestecați-l cu ulei, sare, condimente și ierburi tocate.
3. Pune cartofii în mânecă, toarnă peste sosul preparat și amestecă.
4. După aceea, pachetul este strânslegați pe ambele părți și puneți pe o tavă de copt.
5. Se coace la cuptor pentru aproximativ 60 de minute la 200 de grade. Procesul, desigur, este lung, dar rezultatul merită.
6. Tăiați mâneca. Când cartofii sunt gata, opriți focul și lăsați-i să mai stea aproximativ 10 minute. Lăsați ușa cuptorului închisă.

Un astfel de cartof parfumat cu o crustă aurie crocantă va fi o garnitură excelentă pentru orice salată de carne, pește sau legume.

Coacerea cartofilor în folie

Când coaceți cartofi, trebuie să fiți foarte atenți. Pielea subțire a tuberculilor se poate crăpa brusc, iar pulpa va cădea, pătând cuptorul. Acest lucru poate fi evitat făcând cartofi copți în folie. Pentru a funcționa, veți avea nevoie doar de două ingrediente:

• cartofi (puteți lua 6 deodată);
• ulei vegetal.

Procesul de gătit constă din trei pași principali:

1. Legumele trebuie spălate bine. Deoarece vor fi coapte în „uniforma lor”, este mai bine să folosiți o perie specială pentru procesare.
2. După aceasta, fiecare cartof trebuie acoperit cu ulei și învelit într-o bucată separată de folie. Mai întâi trebuie înțepate cu o furculiță pentru a evita o posibilă deformare.
3. Așezați semifabricatele pe o tavă de copt (sau într-o formă) și trimiteți-le la cuptor. Coaceți timp de 50 de minute la 200 de grade.

Pentru a îndepărta cartofii, puteți desface folia sau pur și simplu o puteți tăia cu un cuțit ascuțit în cruce. Cui îi place mai mult. Astfel de cartofi pot fi pur și simplu mâncați, stropițisare sau umpleți-l înainte de a servi cu orice umplutură.

Cartofi cu brânză de Michel Lombardi

Mâncărurile preparate de bucătari francezi se disting întotdeauna prin gustul lor rafinat și aspectul rafinat. În același timp, uneori sunt folosite cele mai comune produse. Pentru a vedea acest lucru, puteți încerca să gătiți cartofi copți cu brânză și slănină după rețeta celebrului Michel Lombardi. După cum știți, a gătit pentru multe vedete de la Hollywood. Opțiunea originală de gustare necesită următoarele ingrediente:

• 350 de grame de cartofi (adică aproximativ 5 bucăți);
• 100 de grame de slănină;
• sare;
• 200 de grame fiecare de smântână și brânză Cheddar;
• 30 de grame de ceapă verde;
• 80 de grame unt și ¼ cană ulei de măsline;
• piper.

Metoda de gătit:

1. În primul rând, preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
2. Tapetați o foaie de copt cu folie.
3. Cartofii ungeți bine cu ulei de măsline, piper și stropiți cu sare.
4. Puneți-le pe o foaie de copt și coaceți la cuptor pentru aproximativ o oră. Apoi rădăcinile trebuie răcite.
5. În acest moment, trebuie să faci umplutura. În primul rând, slănina trebuie prăjită într-o tigaie, astfel încât să devină subțire și crocantă. Transferați piesele finite pe un șervețel.
6. Un cartof decojit. Tăiați restul în două părți identice și îndepărtați cea mai mare parte din pulpă cu o lingură. Avem matrițele originale. Pune-le înapoi pe tava de copt.
7. Pure de cartofi cu o furculiță. Adăugați restul la elingrediente (cu excepția baconului și a brânzei). Amestecă totul bine.
8. Umpleți formele cu masa pregătită.
9. Stropiți-le cu brânză rasă și dați la cuptor pentru 15 minute.

Înainte de a servi, ornează cartofii umpluți într-un castron cu bucăți de bacon.

Cartofi copți în pesmet

Cartofii pot fi o gustare bună parfumată. Apropo, îl poți găti acasă în doar câteva minute. Aceștia sunt cartofi copți în pesmet. Fa-o usor. Principalul lucru este că următoarele componente necesare sunt disponibile:

• 1 kilogram de cartofi;
• 1 linguriță de boia de ardei măcinată, sare și ierburi de Provence;
• 45 de grame de pesmet;
• 50-55 de grame de ulei vegetal rafinat.

Rețeta pentru un astfel de aperitiv include mai mulți pași:

1. Cartofii trebuie spălați, apoi curățați de coajă și tăiați în felii.
2. Puneți produsele preparate într-un recipient adânc, turnați peste ulei și amestecați bine.
3. Într-un castron separat, combinați ingredientele uscate rămase.
4. Presărați-i peste cartofi și amestecați din nou.
5. Puneți feliile pe o foaie de copt, unsă cu ulei în interior.
6. Coaceți aproximativ o jumătate de oră la 200 de grade.

Serviți astfel de cartofi cu orice sos iute. În plus, poate fi folosit ca garnitură originală pentru carne.