Bento: rețetă, caracteristici de gătit și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Bento este un preparat clasic în stil japonez. Gospodinele japoneze consideră că este de datoria lor să poată sau să învețe să gătească astfel de mese bine pentru gospodăria lor. Cel mai adesea, bento - recipiente cu orez și pește - copiii iau cu ei la școală. Însă, adulții colectează sau cumpără și cutii gata preparate cu alimente în magazine pentru a lua o gustare la serviciu.

Istoria bento

Conceptul de box lunch datează din secolul al XII-lea în Japonia. Desigur, în acele vremuri, bento nu erau ca cele moderne. Erau pungi mici în care prânzul era dus la serviciu. Cel mai adesea a fost fiert și apoi orez uscat. Au fost consumate fie uscate, fie turnate cu apă fiartă. Câteva secole mai târziu, japonezii au început să facă cutii frumoase din lemn sculptat și să-și depoziteze mesele acolo.

De regulă, bento este un prânz școlar. În timp de război, cantinele școlare nu puteau asigura masa copiilor, așa că școlarii purtau mâncare cu ei. După al Doilea Război Mondial, bento a devenit și mai ferm stabilit în viața japonezilor. Au apărut cuptoarele cu microunde, luarea prânzului cu tine și încălzirea la serviciu a devenit obișnuită. Deși tradiționalbentos nu se încălzește, se mănâncă rece.

Cutii Bento

Dacă decideți să pregătiți o cină în stil bento japonez, cu siguranță rețeta ar trebui să se bazeze pe orez, pește și legume fierte. Cutiile pot fi atât din plastic obișnuit, cât și adevărate opere de artă din lemn. Sunt sertare pe mai multe niveluri. Dar mai des în magazine există cutii care amintesc oarecum de cutiile de prânz americane. Acestea constau dintr-unul sau mai multe compartimente mici separate printr-un perete despărțitor.

Ingrediente Bento

Înainte de a începe să pregătiți o cutie de prânz, trebuie să decideți din ce produse constă bento. Rețeta se bazează cel mai adesea pe orez fiert, pește și legume murate sau fierte. Un fel de mâncare preferat al japonezilor sunt bile de orez, sushi mici și legume fierte sub formă de diferite figuri.

Este important să știi exact cum să faci un bento. Rețeta trebuie să includă preparate care să reziste și să nu se deterioreze la temperatura camerei. Cinele tradiționale japoneze nu trebuie să fie refrigerate, gătite cu microunde sau refrigerate.

Nu uitați, dacă gătiți orez fierbinte sau puneți cârnați în bento etc., mâncarea trebuie să fie rece înainte de a închide capacul. Cine bento japoneze, rețete, nuanțele pregătirii lor - toate momentele pentru japonezi sunt supuse anumitor reguli. De la cumpărarea unei cutii de prânz până la depozitarea corectă a meselor pregătite.

Tipuri de bento

• Sushizume - sushi special pentru mesele la pachet.
• Noriben este un fel de mâncare simplu format din orez fiert învelit într-o foaie de nori.
• Toriben - preparat cu pui.
• Makuno-uchi este o rețetă bento de casă cu orez, bucăți de pește prăjit și ouă fierte.
• Jukuben - mese speciale pentru copii cu prezentare originală a preparatelor.
• Sake bento este un prânz cu orez și somon.
• Kyaraben este un tip artistic de bento. Toate felurile de mâncare sunt sculptate sau decorate sub formă de animale, copaci, flori, fluturi etc.

Opțiuni pentru rețete bento

• Orez la abur. În centru este o prună uscată. Cotlet de pui și legume completează acest prânz.
• Bețe de morcovi fierți. Bile de orez. Pui prăjit cu sos teriyaki.
• Soia tânără fiartă la mare și garnitură de legume sub formă de bețișoare de morcov.
• Orez prăjit sau aburit. Aburiți legume și sos special.
• găluște și murături japoneze Geza sau legume fierte.

Fă-ne propriul bento acasă

Înainte de a începe să gătiți bento japonez, ale căror rețete le vom da mai jos, este important să rețineți câteva reguli simple. Mai întâi, pregătiți cât mai multă mâncare puteți mânca. Porționarea este principala caracteristică a bento. Standard: 4 porții de orez, 2-3 porții de legume și o porție de carne sau desert.

În al doilea rând, dacă vei găti constant bento pentru copilul tău la școală, atunci încearcă să alegirecipiente de calitate sau cutii de prânz. Ar trebui să se închidă ermetic.

În al treilea rând, pentru a face un bento clasic japonez, rețeta necesită ingrediente colorate. Nu vă fie teamă să experimentați cu culoarea, este binevenită. Morcovi portocalii, orez alb, varză roșie, castraveți murați verzi – există multe opțiuni, principalul lucru este culoarea.

În al patrulea rând, atunci când faci bento, nu-ți fie teamă să experimentezi și să folosești diverse unelte la îndemână pentru gătit: scobitori, șabloane, perii etc. Chiar și condimentele pot deveni completări la imagine.

Salata cu morcovi si porumb

Pentru a pregăti salata veți avea nevoie de: trei linguri de porumb conservat, 100 de grame de brânză procesată, 70 de grame de morcovi coreeni, un ou de omletă, sare, piper - după gust. Această salată poate fi asezonată cu ulei de măsline sau maioneză de casă. Aici, după cum se spune, o chestiune de gust și alimentație adecvată.

Pentru a face salata bento, rețeta necesită brânză procesată tocată mărunt în bețișoare mici și lungi. Adăugați conserva de porumb și morcovi coreeni. Amestecam salata si o asezonam cu ulei sau maioneza. Apoi sare, piper. Deși nu poți face acest lucru, deoarece morcovii conțin deja o mulțime de condimente.

Puneți salata într-o parte a cutiei de prânz bento. Rețeta este simplă, dar va fi mult mai satisfăcătoare și mai gustoasă dacă îi adaugi o omletă. De regulă, un ou este suficient pentru ca japonezii să facă o omletă, dar puteți prăji mai mult.

Rulouri vegetariene

Sushi sauRulourile sunt mâncarea preferată a japonezilor și de foarte multe ori le pun în bento. Reteta de preparare a rulourilor vegetariene este foarte simpla si rapida. Veți avea nevoie de: orez, oțet de orez, foi de nori, ardei gras, castraveți, avocado, sos de soia.

Aceste rulouri sunt preparate la fel ca rulourile obișnuite, cu excepția faptului că nu conțin unt gras și bogat în calorii, cremă de brânză sau pește. Rulourile vegetariene constau din straturi: orez, avocado, castraveti, ardei gras. Straturile pot fi variate, precum și tipul de rulouri. Pot fi făcute cu orezul cu partea în sus sau învelite într-o frunză de nori.

caserolă de orez

Orezul și puiul sunt ingredientele principale și preferate care sunt destul de comune în bento japoneză. Rețete ușoare care conțin pui prăjit și orez fiert nu necesită mult timp pentru gospodine.

Pentru a pregăti o caserolă rapidă veți avea nevoie de: o sută de grame de orez, 200 de grame de apă, 100 de grame de file de pui, sare, ceapă, condimente, ulei vegetal, 100 de grame de smântână grasă și un ou.

Fierbeți orezul în apă ușor sărată. Încingem cuptorul la 200 de grade. Între timp, începeți să pregătiți restul ingredientelor. Pieptul de pui trebuie tăiat în cuburi mici. Tăiați mărunt ceapa. Dacă se dorește, în caserolă se pot adăuga și produse improvizate - resturi la frigider (roșii, ciuperci).

Luăm mâncăruri adânci (tavă de copt, tigaie sau un vas special de copt) și punem acolo orez. Acoperiți cu puțin unt și stropiți cu condimente. Următorul strat este piept de pui prăjit până se rumenește. Apoi ne culcăm alte ingrediente: ceapa, rosii, ciuperci etc. Acoperiți straturile cu un amestec de smântână groasă (smântână) și ouă.

Coaceți la 200 de grade. Timp de gătire 10-15 minute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, stropiți caserola cu brânză rasă și lăsați-o să se topească sub căldura cuptorului.

Pipt de pui înăbușit cu legume

După cum am menționat deja, puiul și orezul este o combinație preferată pe care o includ toate rețetele simple de bento. Japonezul fierbe puiul, îl prăjește și, bineînțeles, îl fierb.

Pentru gătit veți avea nevoie de: 150 de grame de file de pui, legume după gust (ardei gras, morcov, ceapă, praz, roșii). Sare, condimente, piper macinat. Ulei vegetal sau de măsline pentru prăjirea legumelor. Sos de soia.

Toate ingredientele sunt tăiate în cuburi sau fâșii mici. Legumele sunt așezate într-o tigaie și prăjite pentru câteva minute. Apoi li se adauga piept de pui, iar toata compozitia se toarna cu apa amestecata cu sos de soia.

Veți avea nevoie de frunze de salată verde pentru a pune mâncarea gătită în cutia bento. Deoarece orezul se servește întotdeauna cu puiul, este necesar să-l gătiți și să-l răciți puțin până la momentul ouatului. Cu ajutorul frunzelor de salată, îngrădim două zone: orez și pui. Japonezii nu vor face niciodată un amestec de mâncare. Vor aranja totul frumos, astfel încât fiecare fel de mâncare să aibă locul lui.

bento japonez. Recenzii

Bento este o alternativă excelentă la termosurile plictisitoare și voluminoaserecipiente pentru prânz. O cutie bento conține exact atâta hrană cât poate mânca o persoană la prânz. Mâncarea nu se amestecă acolo datorită designului convenabil al cutiei și al pereților despărțitori. Capacele cutiilor se potrivesc, de asemenea, perfect pe pereți, astfel încât să puteți lua în siguranță chiar și supe lichide și okroshka la prânz, fără teamă.

Bentos sunt mese foarte compacte. S-ar părea că este imposibil să obțineți suficientă astfel de mâncare. Cu toate acestea, nu este. Secretul principal al prepararii bento este combinatia dintre o cantitate mica si o masa foarte satioasa. Puteți lua o bilă mică de orez, o bucată de pește gras și câteva legume fierte. Hrănitoare, sănătoasă, cu conținut scăzut de calorii și foarte satisfăcătoare.