Biscuiți cu lămâie: rețetă, caracteristici de gătit și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Îți place lămâia? Știați că aroma lui nu numai că ajută la concentrare și nu se lasă distrasă de lucruri străine, ci și revigorează, îmbunătățește starea de spirit. Această rețetă de biscuiți cu lămâie este o adevărată descoperire gurmandă. Când aroma de lămâie și prăjituri de casă se răspândește prin casă, ai impresia că te afli în raiul lămâiei.

Lemon Biscuit este perfect pentru cei cărora nu le plac deserturile dulci. Cu toate acestea, putem spune cu siguranță că un astfel de tort va satisface preferințele aproape tuturor.

Biscuiți „corect”

Rețeta clasică de biscuiți cu acid citric ar trebui să fie cunoscută de fiecare specialist culinar adevărat. Rețeta de bază face posibilă improvizația, crearea unui număr infinit de opțiuni pentru un miracol de biscuiți pe cont propriu.

Veți avea nevoie de următoarele articole:

• făină de grâu - 120 de grame;
• zahăr - 120 de grame;
• 4 ouă;
• 1 linguriță praf de copt;
• 1 linguriță de lămâieacizi.

Separand galbenusurile de proteine incepem sa le batem cu zahar (100 grame) pana se obtine o spuma pufoasa. Acest lucru durează în medie 3 minute la viteza maximă a mixerului. Bateți zahărul rămas împreună cu proteinele și acidul citric într-un castron separat. Puteti adauga un praf de sare pentru gust. Vă rugăm să rețineți că viteza mixerului ar trebui să crească treptat. Bateți albusurile până la vârfuri. Judecând după recenzii, procesul poate fi accelerat dacă proteinele sunt pre-răcite.

Combină albușurile cu gălbenușurile, amestecându-le ușor cu o spatulă. Adăugați la ele făina cernută și praful de copt. Introduceți făină în amestecul de ouă în porții mici, treptat, până când aluatul este omogen.

Toarna aluatul intr-o forma, unsa cu ulei si usor infainata, distribuindu-l uniform pe toata suprafata formei.

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de cel mult 40 de minute.

Sfat: nu scoateți biscuitul imediat după semnalul sonor al temporizatorului: lăsați-l să se răcească în cuptor. Din cauza diferenței de temperatură, poate „cădea”.

Este chiar mai bine să-l coaceți cu o zi înainte - ar trebui să se „cocească”.

Acum îl puteți împărți în 2 - 3 prăjituri, ungeți-le cu crema, gem sau sirop preferat. Acoperiți cu zahăr pudră.

Strategy

Mulți dintre noi au avut accidente în bucătărie. Adesea acest lucru se întâmplă pentru că nu respectăm recomandările de bază din rețete: dacă ouăle trebuie să fie la temperatura camerei șise bate până la o spumă densă, iar făina se cerne, apoi așa trebuie făcut. Aceste reguli sunt extrem de importante chiar și pentru cele mai simple rețete. Fără respectarea cerințelor, proporțiilor și secvenței acțiunilor, chiar și ouăle omletă se pot dovedi a fi lipsite de gust. Legea unui fel de mâncare delicioasă este tactica supunere totală față de rețetă. Acest lucru este valabil și pentru biscuitul cu coajă de lămâie.

Gătit corect

Oferim o rețetă clasică de biscuiți cu lămâie (pas cu pas). Judecând după recenzii, nu este dificil să-l gătești. Principalul lucru este să urmați cu strictețe instrucțiunile. Este recomandabil să folosiți o formă în altă (de preferință cu fund detașabil). În acest caz, biscuitul finit este mai ușor de îndepărtat din el. Ca rezultat, se dovedește umed, fraged și neobișnuit de parfumat. Ca cremă, folosiți cremă de lămâie sau sirop, dulceață. Zahărul pudră este adesea folosit deasupra. Alternativ, ciocolată tocată cu scorțișoară.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 5 gălbenușuri de ou la temperatura camerei;
• 80ml ulei vegetal;
• suc și coaja unei lămâi mijlocii;
• 150g făină de grâu;
• 1 și 1/3 linguriță praf de copt.

Pentru prepararea bezei:

• 5 albușuri de ou (pre-răcire);
• 150 g zahăr.

O rețetă pas cu pas de biscuiți cu lămâie, judecând după recenziile utilizatorilor, nu este complicată, plăcinta se gătește rapid. Principalul lucru este să urmați instrucțiunile.

1. Într-un castron mediu, combinați gălbenușurile de ou cu untul, coaja și sucul de lămâie și amestecați bine.
2. Se cerne făina printr-o sită și se amestecă cu praful de copt folosind o lingură de lemn.
3. Combină ingredientele uscate cu gălbenușurile și bate-le până se omogenizează, astfel încât să nu aibă cocoloașe.
4. Pentru a face bezea, turnați albușurile într-un bol și bateți. Mai întâi cu un tel. Apoi adăugați zahăr și începeți să bateți cu mixerul la viteză maximă timp de 5 minute, până când masa devine groasă.
5. Acum ar trebui să amestecați cu grijă proteinele cu aluatul. Este convenabil să folosiți o spatulă de silicon.
6. Puneți masa într-o tavă de copt. Nu uitați să ungeți fundul tavii cu unt.
7. Se coace la cuptor la 175 de grade timp de 35 - 45 de minute.
8. În timpul gătitului, nu deschideți cuptorul, altfel biscuitul se va „așa”.
9. Starea de pregătire este verificată cu o scobitoare (perforați tortul în mai multe locuri, ar trebui să fie ușor de îndepărtat și să fie uscat).
10. Scoate tava de tort din cuptor și las-o să se răcească înainte de a scoate tortul.
11. În mod ideal, este mai bine să-l ridicați a doua zi. Biscuitul se taie in 2 prajituri (folositi un cutit cu lama lunga sau un fir tare). Apoi uns cu smântână sau sirop, acoperit cu zahăr pudră și o crenguță de mentă.

Acest tort este unul dintre cele mai bune pentru băut ceai. Are mulți fani. Judecând după recenzii, se dovedește a fi neobișnuit de fraged și doar se topește în gură. Nu este prea dulce, cu o ușoară aciditate.

Această rețetă de biscuiți cu lămâie are o aromă specială de smântână ușoară. Lorungeți prăjiturile finite și trimiteți desertul la frigider să fie bine înmuiat.

Crămă de lămâie

Pentru a da biscuitului finit o aromă de citrice mai pronunțată, pregătiți următoarele:

2 ouă, sucul de la o lămâie, 50 de grame de ulei și 30 de grame de zahăr, amestecați într-o cratiță și puneți-o la foc mic. Se încălzește, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă. Luați de pe foc și lăsați să se răcească.

Rețetă ușoară pas cu pas de biscuiți cu lămâie

Mai întâi trebuie să pregătiți următoarele produse:

• portocaliu - 1buc;
• lămâie - 1 bucată;
• 30g unt;
• 60g făină de cartofi;
• 190g zahăr;
• 190g făină de grâu;
• ouă - 5 buc

Aluat de biscuiți

1. Separați albușurile de gălbenușuri.
2. Galbenusurile se bat cu zaharul pana devin pufoase.
3. Într-un castron separat, bate albușurile până la vârfuri.
4. Conectează albușurile cu gălbenușurile.
5. Adăugați cartofii precernuți și făina de grâu în amestecul de ouă și amestecați ușor cu un tel. Adăugați zahăr.
6. Deoarece aceasta este o rețetă de biscuiți cu coajă de lămâie, trebuie să adaug puțin coajă aurie la sfârșit pentru aromă. Frecam ușor pe răzătoare, luăm destul de puțin și doar coaja galbenă (stratul alb de sub ea va da o amărăciune neplăcută).
7. Înainte de a turna aluatul în formă, fundul acestuia trebuie tapetat cu hârtie de copt. Nu se recomandă lubrifierea matriței cu ulei. Distribuim aluatuluniform pe toată suprafața formei și trimiteți la cuptor.
8. Coaceți tortul timp de o jumătate de oră la 175 de grade.
9. Biscuitul finit după ce se răcește, împărțiți-l în 3 prăjituri.
10. Îmoaie fiecare dintre ele cu portocale proaspăt stoarse și suc de lămâie, apoi unge-le cu cremă de lămâie.
11. Pune la frigider pentru câteva ore pentru a se înmuia.

Decor de biscuiți

Aceasta este o rețetă destul de simplă de biscuiți cu lămâie. Înainte de servire, îl poți decora deasupra cu zahăr pudră sau folosește o altă metodă.

Bucătar:

• 1 linguriță de zahăr pudră;
• 2 foi de gelatină;
• 200ml cremă medie.

Toarnă smântâna într-un bol și adaugă 1 linguriță de zahăr pudră. Bateți cu un mixer la viteză maximă.

Dizolvați gelatina în apă rece, adăugați 1 lingură de frișcă. Se amestecă totul ușor, se încălzește puțin la foc mic. Amestecați continuu pentru a nu forma cocoloașe. Luați de pe foc și lăsați să se răcească.

Apoi amestecați masa de gelatină cu frișca și bateți bine cu un tel.

Dă frișca la frigider pentru aproximativ 10 minute pentru a îngroșa puțin glazura. Apoi acoperiți partea superioară a biscuitului cu lămâie. Dacă doriți, puteți pune felii de portocală deasupra.

Gătitul este un zbor de lux

Nu vă fie teamă să experimentați în bucătărie. De exemplu, un multicooker a devenit un dispozitiv popular pentru mulți. În mod surprinzător, se poategătește orice dorește inima ta. Același biscuit, de exemplu.

Rețeta de biscuiți cu lămâie în slow cooker nu este prea diferită de cea clasică gătită la cuptor.

1. Pregătiți aluatul conform instrucțiunilor din una dintre rețete.
2. Toarnă în vasul cu mai multe gătite, închide capacul.
3. Selectați modul „Coacere”.
4. Setați cronometrul la 60 de minute.
5. În curând te vei putea bucura de un biscuit cu lămâie incredibil de delicios și parfumat.