Cum să faci prăjitură cu cremă acasă: rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cine poate rezista unei bucăți de tort proaspăt, parfumat și frumos? Probabil ca astfel de oameni nu exista! Există atât de multe tipuri de prăjituri în lume: biscuiți, ciocolată, nuci, prăjitură de bezea cu caramel sărat. Și toată lumea vrea să încerce.

Dar ce face prăjiturile atât de neobișnuite și atractive? Desigur, cremă. Nu numai că are un gust grozav, dar poate transforma orice produs de patiserie într-o adevărată capodopera.

Este greu să faci acasă cremă pentru o prăjitură? Raspunsul este nu. Trebuie doar să ai puțină răbdare.

Cremă de ciocolată

Aceasta este una dintre cremele preferate din lume. Nu este doar foarte gustos, ci și uimitor de frumos. Datorită culorii sale, este potrivit nu numai pentru înmuierea prăjiturilor, ci și pentru decorarea prăjiturii în sine.

Cum se face o cremă de acest fel? Mai întâi trebuie să pregătiți ingredientele:

• jumatate de litru de lapte;
• trei linguri de amidon de cartofi;
• o sutăgrame de ciocolată neagră (din 70% din conținutul de produs uscat de cacao);
• trei sute de grame de unt;
• două sute de grame de zahăr granulat.

Tehnica de gătit:

1. Toarnă laptele într-o cratiță mică și pune-l pe foc. Imediat ce fierbe, scoateți de pe aragaz.
2. Gălbenușurile vor trebui separate de proteine și batute cu un mixer, adăugând treptat zahăr și amidon. Ar trebui să obțineți o masă spumoasă omogenă, iar zahărul ar trebui să se dizolve în sfârșit. Începeți să turnați laptele într-un flux subțire, continuând să bateți gălbenușurile cu zahărul cu un mixer.
3. Se toarnă smântâna rezultată într-o cratiță și se pune pe foc mic. Se aduce la fierbere. Începeți să amestecați încet timp de un minut și jumătate. Scoateți de pe foc.
4. Rupeți ciocolata în bucăți mici. Adăugați-l în cremă. Ciocolata ar trebui să se topească. Amestecați încet crema. Acoperiți crema și lăsați să se răcească pe aragaz.
5. În acest moment, puteți lăsa untul la temperatura camerei să se topească. După ce trebuie să începeți să bateți untul cu un mixer, adăugați treptat cremă de ciocolată. Masa ar trebui să fie luxuriantă și ridicată.

Unde îl pot folosi?

Această mousse cremoasă este perfectă pentru pandișpan, în special pentru prăjiturile cu ciocolată și morcovi, precum și pentru brioșe sau pandișpan. Își va păstra forma perfect.

Aceasta este o cremă destul de groasă pentru un tort. Cum se face o versiune lichidă?

Crămă de mere

Uneori, deja în procesul de coacere a prăjiturii, devine clarcă tortul va avea nevoie de umiditate suplimentară. Puteți să o faceți ca de obicei și să folosiți impregnarea sau puteți pregăti o cremă de mere incredibil de delicată, care, în plus, va înmuia perfect prăjiturile în sine.

Pentru a face o prăjitură simplă cu cremă conform rețetei de mai jos, aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• sase mere mari;
• două sute de grame de smântână 15% și aceeași cantitate de zahăr;
• o sută de mililitri de apă potabilă;
• o lingură de zahăr pudră;
• scorțișoară măcinată și zahăr vanilat (adăugați după gust).

Tehnologie de producție:

1. Mere se curăță și se toacă până se omogenizează. Adăugați zahăr și apă. Pune pe aragaz, foc mediu. Se fierbe până când fructele se înmoaie, aproximativ 5 minute. Scoateți vasele de pe aragaz și lăsați să se răcească.
2. Bateți smântâna împreună cu pudra folosind un mixer.
3. Adăugați ușor smântână în porții în siropul de mere, în timp ce amestecați cu o spatulă. Ar trebui să obțineți o cremă omogenă.

Pentru ce prăjituri sunt potrivite?

Este perfect pentru a întinde prăjiturile cu biscuiți. În plus, îl poți mânca chiar așa, întinzând-o pe o bucată de pâine.

Cremă cu proteine

Această cremă este adesea folosită în bucătărie. Gospodinele îl adoră pentru simplitatea și ușurința de pregătire. Cu un efort minim, rezultatul este o frumoasă cremă de prăjitură proteică pufoasă. Cum se face și ce este necesar?

Ingrediente:

• 50 mililitriapă;
• 2 ouă;
• 150 de grame de zahăr;
• suc de lămâie și sare, după gust.

Rețetă:

1. Ouăle trebuie împărțite în albușuri și gălbenușuri. Veverițele trebuie îndepărtate în congelator pentru câteva minute. Adăugați o jumătate de linguriță de suc de lămâie și un praf mic de sare. Bateți cu un mixer până când se formează o masă densă. Fără a înceta să bată, începeți să adăugați două linguri de zahăr în porții, restul de zahăr se amestecă cu apă și se pune pe aragaz. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți încă un minut.
2. În timp ce bateți smântâna proteică, turnați siropul într-un jet subțire. Rezultatul ar trebui să fie o cremă groasă.

Pentru ce prăjituri sunt potrivite?

Acum că am reușit să facem cremă pentru tort, nu mai rămâne decât să decoram capodopera. Acest tort este perfect pentru a crea trandafiri si alte decoratiuni pe tort. Crema este perfectă pentru cupcakes.

Citrus Kurd

Kurd este o cremă care are gust cremos și proaspăt în același timp. Are o textură topitoare și ușoară. În gătit, kurdul este o opțiune revoltător de simplă. Cum se face caș de citrice?

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 citrice mici (portocală roșie, mandarină, lime, lămâie etc.) sau un fruct mare (cum ar fi grapefruit);
• 4 ouă;
• 180 de grame de zahăr granulat;
• linguriță amidon;
• 50 de grame de unt.

Rețetă:

1. Încălziți apa până la fiert, scufundați citrice în ea (în această rețetă - roșuportocale) timp de 5 minute. Scoateți, ștergeți și radeți coaja pe o răzătoare grosieră.
2. Pupa lor stoarce suc de portocale. Se strecoară printr-o sită dacă este necesar.
3. Separați gălbenușurile a două ouă și puneți-le într-un castron, bateți încă 2 ouă. Adăugați coaja, sucul de citrice, zahărul. Bateți totul cu un tel până se omogenizează. Se lasa sa stea aproximativ 20 de minute. Se strecoară printr-o sită pentru a îndepărta coaja.
4. Dizolvați amidonul în 50 de mililitri de lichid. Puneți restul de lichid într-o baie de apă, amestecați constant. După ce lichidul începe să barbote, turnați 50 de mililitri de lichid cu amidon dizolvat. Gatiti pana se ingroasa, scoateti de pe foc.
5. Adăugați ulei. Se amestecă până se dizolvă.
6. Crema trebuie să se răcească în timp ce se amestecă. La suprafață ar trebui să se formeze spumă.

Acest kurd poate fi păstrat la frigider timp de 3-4 zile. Potrivit atât pentru prăjituri cu lămâie, cât și pentru micul dejun de dimineață cu pâine prăjită.

Cremă de brânză

A mai rămas cremă de brânză în frigider? Unde să-l pun? Nu mai rămâne nimic decât să faci cremă pentru tort. Rețeta este bună și pentru că uimitoarea cremă rezultată este potrivită nu numai pentru lubrifierea prăjiturilor, ci și pentru crearea decorațiunilor pentru coacere.

Ingrediente necesare:

• 250 de grame de cremă de brânză;
• 1 pachet de zahăr vanilat;
• 150-160 de grame de cea mai grasă cremă;
• 3 linguri de zahăr pudră (această cantitate poate fi crescută la 4 linguri, dacă se dorește).

Rețetă:

1. Crema trebuie pusătimp de 5 ore la frigider. Apoi trebuie să începeți să bateți frișca până se îngroașă ușor.
2. Adăugați treptat zahărul și pudra, continuați să bateți până când amestecul se transformă într-o masă omogenă.

Crema este potrivită pentru prăjituri scurte sau brioșe.

Acum că ați citit această rețetă, întrebarea cum să faceți rapid prăjitura cu cremă nu va apărea niciodată.

Cremă de smântână

Aceasta este una dintre cele mai ușoare creme imaginabile. Și poate decora orice prăjitură.

Ingrediente:

• smântână grasă (cel puțin 20 la sută) - 0,5 kilograme;
• zahăr pudră - 200 de grame;
• zahăr vanilat - adăugați după gust.

Tehnologie:

1. Smântâna trebuie răcită, dacă există umiditate suplimentară în produs - scurgeți. Pentru a face crema mai magnifică, puteți folosi truc: puneți smântâna într-o cârpă densă și curată și agățați-o la decantat. Excesul de apă va dispărea după 4-5 ore, iar crema va fi mai magnifică.
2. Bateți smântâna cu un mixer, în timp ce adăugați cantități mici de zahăr pudră și zahăr vanilat. Continuați să amestecați timp de cel puțin 5 minute.

Pentru ce prăjituri sunt potrivite?

O astfel de smântână nu este destinată decorarii unui tort, dar poate înmuia perfect prăjiturile. Potrivit atât pentru prăjituri cu biscuiți, cât și pentru vafe.