Codul prăjit: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Codul face mâncăruri foarte gustoase și sănătoase. Datorită faptului că carnea acestui pește conține un procent mic de grăsime, poate fi consumată chiar și de persoanele care aderă la o dietă sau o dietă adecvată. Rețetele de cod prăjit sunt destul de variate. Acest pește poate fi preparat prin prăjit cu ceapă sau alte legume, precum și făcut în aluat cu sosuri sau pur și simplu prăjit în făină.

Cum se prepară pește

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să vă decideți asupra rețetei de cod prăjit și, bazându-vă deja pe ea, trebuie să pregătiți peștele:

1. Codul este spălat sub jet de apă (de preferință rece) de mucus și murdărie.
2. Calzile sunt răzuite cu un cuțit, iar carcasa este clătită.
3. Capul, aripioarele și coada sunt tăiate.
4. După ce se face o incizie nu foarte adâncă pe abdomen de la cap până la coadă, toate interiorurile sunt îndepărtate cu grijă prin ea.
5. O peliculă complet neagră este îndepărtată din peritoneu și totul este spălat bine.
6. Carcasăuscate cu șervețele de hârtie sau prosoape.

Dacă în rețetă se cere fripturi, atunci carcasa se taie în porții de câte 2 cm fiecare. Dacă faci mai multe, carnea nu va fi prăjită bine și asta va strica vasul.

File necesită un pic mai mult efort pentru a pregăti:

1. Se face o tăietură dreaptă de-a lungul crestei.
2. Se îndepărtează pielea, cu grijă din fiecare jumătate a carcasei.
3. Carnea este separată de oasele coloanei vertebrale pe o parte și apoi de coaste.
4. Scheletul este separat cu grijă de a doua jumătate.
5. Toate oasele sunt îndepărtate din bucățile de file cu penseta.

După aceea, trebuie spălate și uscate bine.

Inventar obligatoriu

Următorul inventar este folosit în mod obișnuit pentru a face rețete de cod prăjit.

Include:

• o tigaie cu fund gros și margini;
• două cuțite de bucătărie pentru carne și legume;
• un cuțit special;
• două boluri mici;
• o placă de tăiat;
• o spatulă;
• două furculițe (sau o lingură și o furculiță).

Folosind inventarul, puteți găti un preparat delicios de cod prăjit conform rețetei cu o fotografie.

Produse principale

Ingredientele pentru gătit trebuie selectate pe baza rețetei. Cu toate acestea, unele produse sunt adesea folosite la gătitul cod.

Acestea includ:

• cod;
• ulei de floarea soarelui saumăsline;
• ceapa;
• verduri proaspete;
• făină sau pesmet.

Pentru a pregăti ingredientele necesare pentru a pregăti o rețetă delicioasă de cod prăjit într-o tigaie, ar trebui să vă decideți din timp asupra felului de mâncare.

Rețete

Datorită numărului mare de moduri și opțiuni pentru gătitul peștelui, puteți pregăti cu ușurință un tratament gustos și sănătos, chiar și fără experiență în gătit. Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți cea mai simplă rețetă de cod prăjit cu cea mai mică cantitate de ingrediente și să urmați cu strictețe instrucțiunile pas cu pas.

Cod prăjit la tigaie

Pentru a găti cod prăjit într-o tigaie conform rețetei cu o fotografie, trebuie nu numai să finalizați corect fiecare pas, ci și să decorați frumos felul de mâncare.

Pentru a prăji un file, veți avea nevoie de:

• 600g carne de cod preparată;
• 120 ml ulei de floarea soarelui;
• 4-6 g sare și piper.

Pentru a decora felul de mâncare veți avea nevoie de o lămâie mică și ierburi proaspete. Proces de preparare:

1. Bucățile de file se pun într-o farfurie adâncă, se adaugă sare și piper negru (tocat). După aceea, totul este bine amestecat, astfel încât bucățile să fie acoperite cu condimente pe toate părțile.
2. Cantitatea necesară de ulei este încălzită într-o tigaie cu fundul greu.
3. Bucățile sunt așezate în el și prăjite pe fiecare parte până se formează o crustă aurie frumoasă. Acest lucru va dura aproximativ trei minute pentru fiecare parte.
4. La capătul cratițeiSe toarnă 60 ml de apă fierbinte, tigaia se acoperă cu un capac și peștele lâncește aproximativ cinci minute.

După gătit, fileul este frumos și roșiatic, dar în același timp fraged și suculent. Pentru a decora, o lămâie este tăiată în cercuri, iar ierburile proaspete sunt clătite și tocate. Fileurile sunt stropite cu el.

Ca garnitură, puteți face piure de cartofi sau dovlecei, iar un astfel de cod este bun și ca preparat independent, completat doar cu sos (crem sau usturoi).

De asemenea, fileul poate fi rulat în făină înainte de prăjire. Așa că va fi luat într-o crustă subțire înainte ca sucul să înceapă să iasă în evidență, și odată cu el și substanțele benefice. Va deveni un fel de barieră și le va păstra în carne.

Codul cu ceapă și legume

Rețeta de cod prăjit cu ceapă și legume este excelentă pentru o cină în familie sau pentru întâlniri cu invitații.

Poate fi preparat din următorul set de ingrediente:

• 500 g cod preparat;
• 120 ml ulei de floarea soarelui;
• 150g ceapă;
• 100g roșii;
• 100 g ardei gras;
• un buchet mic de ierburi proaspete;
• 130 ml smântână sau smântână groasă.

Veți avea nevoie și de sare și piper negru (tocat) în cantitatea necesară. Rețetă:

1. Ceapa este curățată de coajă și tăiată în jumătate de rondele sau inele.
2. Uleiul se încălzește într-o tigaie, ceapa se prăjește până se rumenește.
3. Roșiile sunt spălate și tăiate în cercuri. Se adaugă la ceapă, sărați și ușorprăjit.
4. Codul este așezat pe o pernă de legume, tăiat în bucăți porționați, prăjit pe ambele părți timp de patru minute.
5. Restul legumelor se prepară, se toacă și se amestecă cu ierburi proaspete (tocate) și smântână.
6. După ce peștele este turnat cu sosul rezultat și fiert sub capac timp de 10 minute.

După ce timpul expiră, vasul va fi gata. Poate fi transferat pe o farfurie, ornat cu felii de lămâie și servit.

Orezul, hrișca sau cartofii sunt potrivite ca garnitură. Cu toate acestea, un astfel de cod merge bine cu sosul obișnuit de usturoi, dar numai dacă carnea s-a dovedit a fi puțin uscată după gătire.

Pește cu brânză

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 400g file preparat;
• 60g brânză tare;
• 50 ml ulei de floarea soarelui;
• 50g ouă de pui;
• 40g făină premium.

Veți avea nevoie și de sare și piper negru în cantitatea necesară pentru a obține gustul obișnuit. Iată rețeta pas cu pas:

1. Fileul se clătește cu apă curentă, se usucă cu prosoape de hârtie și se taie în bucăți mici.
2. Carnea se freacă pe toate părțile cu condimente și se lasă timp de 10 minute.
3. Brânza este rasă prin celule mici și pusă într-un castron separat.
4. Oul este spart în brânză și amestecat bine.
5. Uleiul se încălzește într-o tigaie.
6. Fiecare bucată este rulată în făină, înamestec de ou-brânză și pus în ulei încins.
7. Prăjiți bucățile pe fiecare parte până se rumenesc, aproximativ 3 minute.

Orez fiert, cartofi gătiți sub orice formă, legume sunt perfecte pentru un astfel de pește ca garnitură.

Puteți folosi ierburi proaspete sau măsline conservate ca decor.

File de cod prăjit pane

Rețeta de cod prăjit (file) este bună și cu pesmet. Formează o crustă crocantă aurie și conferă peștelui un gust deosebit.

Puteți pregăti un fel de mâncare din următoarele:

• 80 g pesmet (gri);
• 550g file preparat;
• 90ml ulei de floarea soarelui sau de măsline;
• 80g roșie sau ceapă;
• 50g ouă de pui.

Dintre condimente, aveți nevoie doar de sare și piper negru în cantitatea necesară. Preparare:

1. Fileul este spălat bine, verificat pentru oase și tăiat în porții de 3 cm.
2. Carnea este frecată cu condimente pe toate părțile și marinată timp de 10 minute.
3. Oul de pui se bate într-un castron separat.
4. Biscuiții sunt turnați într-o farfurie plată. La ei, le puteți adăuga ierburi picante pentru pește într-o cantitate mică.
5. Ceapa se curăță, se spală, se taie în jumătate de rondele.
6. Bucățile de cod se transferă în ou și se înmoaie bine.
7. După ce se sfărâmă în pesmet până se formează o crustă solidă.
8. În ulei fierbintese prăjesc 4 minute pe fiecare parte.

După ce fileul este așezat pe o farfurie, stropit cu ceapă și ierburi proaspete. Felul de mâncare este gata de servit. Nu necesită garnitură. Va fi suficient să-l suplimentezi cu orice sos.

Se recomandă să marinați puțin ceapa, apoi vasul va fi umplut cu noi note de aromă și arome.

Sfaturi utile

Pentru a face un delicios file de cod prăjit într-o tigaie conform rețetei, este important să selectați doar pește proaspăt. Carcasa ar trebui să fie lipsită de muc sau murdărie, iar suprafața nu trebuie acoperită cu pete ciudate și neobișnuite.

Legumele sunt cel mai bine alese proaspete. Acestea trebuie să fie bine curățate și pregătite.

Când gătiți pește, aveți grijă să nu gătiți prea mult. În caz contrar, vasul va fi stricat nu numai extern - carnea va deveni dură și uscată. Revigorarea unui fel de mâncare prin înmuierea sau tocănirea în sos nu va funcționa.

Codul la prăjit este un preparat versatil, cu un gust și o aromă delicioase. Nu este doar perfectă pentru o cină de familie, dar și decorează o masă festivă sau surprinde oaspeții neaștepți.