Supă cremoasă: cele mai bune rețete din bucătăria mondială

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Primele cursuri sunt un lucru necesar în viața noastră, așa cum ne asigură nutriționiștii și gastroenterologii. Cu toate acestea, în ultimii ani, a existat o tendință crescândă de a le abandona. În multe familii, supele, borșul, ciorba de pește și ciorba de varză nu au mai fost pe mese de luni de zile. Amintindu-și cât de nesănătos este acest lucru pentru digestie, gospodinele încearcă să readucă vechile tradiții culinare - cel puțin în legătură cu copiii. Pot fi ajutati serios de o supa cremoasa, atat de indragita de francezi si italieni. Noile note gustative și absența pastelor plictisitoare și plictisitoare din mâncare pot insufla tinerei generații o atitudine loială față de primele feluri.

Supă de chiftele

Chiftele care plutesc în bulion sunt atractive pentru toată lumea. Mai întâi, să încercăm să gătim o supă cremoasă cu pui și vom face atât bulionul pentru ea, cât și chiftelele de la această pasăre. Potrivit, de exemplu, un sfert de pui. Carnea este tăiată din ea și măcinată în carne tocată, iar bulionul este gătit din oase. In paralel, ceapa se toaca marunt, iar morcovul se freaca si el de marime medie. Se prăjește - mai întâi din ceapă, apoi se toarnă așchii de rădăcină în ea. Cuburi de 3-4 cartofi se aruncă în bulionul finit (doi litri). În timp ce fierbe supa cremoasă, se formează chiftele. Ca să nu o facăs-a destrămat, se bagă un ou în carnea tocată sărată și piperată și totul se frământă. În stadiul de cartofi pe jumătate fierți, sunt așezate chiftele. Când plutesc, se adaugă friptura. Cinci minute mai târziu, se toarnă un pahar de smântână. După fierbere, rămâne să așteptați literalmente cinci minute și să aduceți la masă, turnând în farfurii și presărați cu ierburi tocate.

Supă cremoasă de ciuperci

Fără ciuperci, puțini oameni își imaginează acest fel de mâncare. Trebuie să spun că supa cremoasă de ciuperci poate fi preparată în multe moduri diferite. Luați în considerare cea mai simplă rețetă. Trei cartofi mari sunt tăiați în felii și fierți cu apă literalmente cu un deget deasupra volumului lor. Ceapa tocata este permisa in ulei vegetal. În continuare, se toarnă un pahar de șampioane tocate; prăjirea continuă până când lichidul nu mai apare. Cartofii se pasează, se amestecă cu ciuperci și se diluează cu jumătate de litru de smântână. Câteva minute de fierbere comună - iar supa cremoasă este gata de ingerare. Este deosebit de bun cu crutoane de usturoi, pentru care mai întâi se prăjesc felii tăiate grosier în unt, apoi se așează felii de pâine.

Supă italiană cu smântână

După ce stăpânești rețete simple, poți trece la opțiuni mai sofisticate. Pentru a pregăti o supă cremoasă de pui italiană, veți avea nevoie de un set bogat de rădăcini: pe lângă morcovii obișnuiți, aveți nevoie de păstârnac și țelină. În total, toate cele trei legume ar trebui să se strângă cu o treime de kilogram. Se taiecuburi împreună cu două cepe medii și prăjite direct în tigaia în care urmează să fie pregătită supa. Pe măsură ce se rumenesc, se adaugă file tocat mărunt - tot cam o treime de kilogram. Apoi se toarnă apă, se toarnă o jumătate de pahar de linte roșie, iar supa se fierbe timp de un sfert de oră la foc nu prea fierbinte. De îndată ce fasolea este gătită, se toarnă un pahar de smântână, se adaugă busuioc tocat. Fierbe - se stinge focul, supa cremoasă se stropește cu pătrunjel și se infuzează zece minute sub capac.

Supă de brânză

Și acum să ne întoarcem la bucătăria franceză. Să construim o supă cremoasă de ciuperci după rețeta acestei țări. De data aceasta, ceapa trebuie tăiată în jumătate de rondele, iar morcovii trebuie răzuiți mai grosier. Carnea crudă de pui (300 de grame) este decojită și tocată mărunt. Ciupercile - 200-250 de grame - nu se taie în cele mai mici felii. Mai intai se face o prajire traditionala (ceapa + morcovi), dupa sapte minute se adauga pui, dupa inca 10 - ciuperci; legumele cu carne de pasăre sunt fierte aproximativ o treime de oră. Apoi, brânza procesată fie se taie în bețișoare subțiri, fie se freacă și se introduce în tigaie până se dizolvă complet. La final, se toarnă o lingură de făină și se amestecă activ. Masa este transferată într-o cratiță, umplută cu apă; în ea sunt așezate cuburi de trei cartofi. Supa cremoasă se fierbe până când tuberculii sunt gata. Chiar înainte de sfârșit, se toarnă un pahar de smântână, se ajustează salinitatea și piperitatea. Ierburile aromate sunt deja servite la masă.

Supă norvegiană

Scandinavii, după cum știți, nu pot trăi fără pește. De la ei personalsupă cremoasă, a cărei rețetă conține somon nobil. Poti inlocui somonul sau anghila, tot va iesi delicios. Nu este necesar să cumpărați un pește întreg, este suficient să luați 600 de grame de abdomen. Se umplu cu apa si se pun la fiert aproximativ zece minute, dupa care se strecoara bulionul, iar bucatile de peste se lasa deoparte la racit. Două linguri de mei spălat se toarnă din nou în baza fiartă. Aproape imediat, se așează cuburi de doi cartofi și paie de morcovi (nu trebuie prăjite). În continuare, se toarnă o ceapă tocată mărunt, de asemenea nepoșată. Când legumele sunt gata, se pun în supă felii de somon, decojite de coajă, se toarnă un pahar de smântână mai grasă și se adaugă condimente alese - cel puțin sare, piper boabe și dafin. Chiar și cei care sunt indiferenti la ureche vor fi de acord cu o supă atât de cremoasă!

Supă crema de creveți

Să presupunem că nu tuturor din familia ta le place peștele. Cum se simt oamenii despre fructele de mare? Dacă vă place, facem o cu totul altă supă cremoasă! Rețeta spune să luați un kilogram de creveți, să fierbeți, să răciți și să curățați. Cinci bucăți de cartofi, un morcov mic și ceapa trebuie tăiate nu foarte fin și fierte într-o cantitate mică de apă cu sare. Când este gata, treceți printr-un blender, reveniți în cratiță, turnați două căni de smântână și aduceți la fierbere ușor. Trimitem o bucată de cremă de brânză rasă în tigaie, când se dizolvă, stingem focul. Turnați supa cremoasă în boluri, puneți acolo creveții, stropiți cu ierburi și tratați familia capricioasă!