Soia: rezultatul ingineriei genetice sau un produs alimentar util?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Inițial, hrana săracilor din țările asiatice dens populate, soia a devenit un mod alimentar în ultimele decenii. Această plantă a înlocuit carnea pentru mulți (vegetarieni, cei care încearcă să mănânce hrană sănătoasă sau nu își permit hrana de origine animală din cauza costului său), din ea se fac o mulțime de feluri de mâncare diferite, este folosită ca supliment proteic și sursă de legume. proteine.

Soia este aproape jumătate din proteine, este bogată și în grăsimi, se găsesc în ea fibre, izoflavonoide, asemănătoare hormonilor feminini, datorită cărora boabele sunt capabile să prevină unele forme de cancer. Produsele din această materie primă vegetală elimină colesterolul din organism și au o serie de alte proprietăți utile. Din acest motiv, boabele de soia și derivatele lor sunt recomandate persoanelor cu hipertensiune arterială, boli ale tractului intestinal și celor care suferă de alergii. O dietă pe bază de proteine pe bază de plante este indicată pentru multe alte boli.

Pe de altă parte, soia a fost una dintre primele care au fost modificate genetic. Fiind un produs strategic global, pentru a crește randamentul și rezistența la erbicide, a primit un soi transgenic lansat pe piața mondială încă din anii 70 ai secolului trecut. În ciuda faptului că această cultură este cultivată în principal în America (SUA și Argentina), poate fi găsită și pe piața europeană.

De asemenea, soia obișnuită nu este întotdeauna utilă pentru toată lumea. Acest lucru se datorează compoziției sale, precum și capacității de a absorbi toate substanțele nocive din atmosferă și sol. Aceste fasole sunt adesea cultivate în locuri cu condiții de mediu proaste, drept urmare în compoziția lor apar plumb și mercur, precum și alte componente dăunătoare.

Produsele din soia (chiar dacă sunt ecologice și non-OMG) sunt contraindicate categoric persoanelor cu anomalii hormonale, cu urolitiază, precum și copiilor. Studiile au arătat că utilizarea constantă a acestei plante în alimente poate duce la scăderea greutății corporale, îmbătrânirea prematură, dezvoltarea bolii Alzheimer. Alte studii au arătat că boabele de soia pot încetini îmbătrânirea la femeile de peste 40 de ani. Se dovedește că pot fi atât utile, cât și dăunătoare. Este foarte important să cumpărați un produs de în altă calitate, nu transgenic și să-l consumați cu moderație.

Cumpărarea produselor din soia este acum ușoară. Sunt vândute în magazinele naturiste, online șichiar și în secțiunea alimentară dietetică a supermarketurilor. Unele gospodine cumpără boabe de soia exclusiv sub formă de fasole, făcându-și singuri lapte, brânză de vaci și brânză. Alții cumpără produse finite. Există o mulțime de rețete despre cum să transformi boabele de soia în lapte și apoi în brânză sau brânză de vaci, toate sunt simple și de înțeles. Dar prepararea de sos și carne acasă, cel mai probabil, nu va funcționa.

Soia are un loc special în cultura alimentară japoneză. Fără ea sau derivatele sale, această bucătărie este pur și simplu de neconceput. Și, în același timp, japonezii sunt renumiți pentru sănătatea lor bună, tocmai în această țară sunt cei mai centenari. Deci, poate, beneficiile acestui produs sunt mult mai mari decât răul. Și, fără îndoială, vor apărea noi „pentru” și „împotriva” utilizării sale. La urma urmei, interesul pentru soia este în creștere, ceea ce înseamnă că cercetările continuă.