Maioneza ușoară: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Recent, mulți au început să-și monitorizeze silueta și sănătatea în general. În acest sens, maioneza a început să dispară treptat din frigidere, fiind unul dintre cele mai dăunătoare și bogate în calorii. Este înlocuit cu pansamente din măsline sau alte tipuri de uleiuri. Dar ce să spun: chiar și 15% smântână este mult mai utilă decât maioneza achiziționată. Și, în ceea ce privește conținutul de calorii, probabil că nu există niciun produs mai dăunător.

Beneficiile și daunele maionezei

În medie, există aproximativ 600 de kilocalorii la 100 g de maioneză cumpărată. Prin urmare, într-o linguriță, care conține aproximativ 15 grame, sunt aproximativ 90 de kilocalorii. În ceea ce privește valoarea energetică, peste 95% este ocupată de grăsimi, iar restul de proteine și carbohidrați. Desigur, există modalități de a reduce conținutul de calorii al unei astfel de maioneze, dar nu mai mult de câteva calorii. Pentru a face acest lucru, îl puteți amesteca cu iaurt sau smântână. Dar ce să faci dacă membrii familiei tale nu pot refuza deloc maioneza? În acest caz, meritărecurge la maioneza de casă ca produs ușor și sănătos.

Există multe rețete diferite. Dacă dorește, cei care s-au apucat de procedura de slăbire pot găsi maioneză ușoară de casă, rețeta Dukan. Dar, în acest caz, există șansa de a nu obține rezultatul dorit, deoarece gustul produsului va semăna cu orice, dar nu cu cel cu care sunteți obișnuit când utilizați maioneză. Dar avantajul său este că conținutul de calorii al unei linguri poate fi de numai 25 de unități. Așadar, să ne uităm la câteva rețete de maioneză ușoară și gustoasă, gătită acasă.

Maioneză vegetariană

Pentru a-l pregăti, ai nevoie doar de trei ingrediente principale, luate în cantități egale: soia, floarea soarelui și uleiul de măsline. În timpul procesului de gătire, va trebui să le adăugați suc de lămâie, sare și zahăr. Toate produsele se amestecă cu un mixer la viteză mică sau cu un tel până se formează o masă omogenă.

Ca urmare, vom obține maioneza ușoară și sănătoasă, deoarece conținutul caloric al acesteia va fi mult mai mic decât în magazin. În plus, distribuția proteinelor într-un astfel de produs va fi mai corectă, ceea ce este un plus atât pentru silueta, cât și pentru stomac.

Maioneză „Ușoară”. Rețetă fără unt

Pentru prepararea lui veți avea nevoie de gălbenușuri de pui. Complexitatea acestei rețete este că va trebui să lucrați cu amidon, care va trebui amestecat cu atenție cu apă decantată. În plus, adăugați oțet,suc de lămâie și un praf de sare. Amidonul și apa trebuie amestecate treptat, în timp ce amestecul se încălzește până la fierbere. Apoi trebuie răcit și adăugați toate celel alte ingrediente. Amestecă totul cu un mixer.

Rețetă de maioneza de post

Pentru a pregăti o maioneză ușoară și slabă, veți avea nevoie de un pahar de făină de grâu cernută, aproximativ opt linguri de ulei de măsline, trei lingurițe de sare, aceeași cantitate de suc de lămâie și muștar uscat. De asemenea, trebuie să adăugați trei pahare de apă distilată și două linguri de zahăr.

Să începem să gătim. Turnați toată făina într-un bol adânc și adăugați câteva linguri de apă. Amestecați pentru a îndepărta cocoloașele și adăugați apa rămasă. Acum se încălzește amestecul la fierbere. Este foarte important să-l amestecați constant. În timp ce amestecul se răcește, amestecați sucul de lămâie cu uleiul de măsline, zahărul și muștarul. La final se adauga sare. După ce ingredientele sunt amestecate, turnați făina răcită și continuați să amestecați cu un mixer. Ar trebui să obțineți o masă groasă omogenă. Asta e tot. Acum te poți bucura de maioneză delicioasă pe tot parcursul anului, fără a-ți refuza plăcerea, chiar și în timpul Postului Mare.

Maioneza ușoară (rețetă cu fotografie). Gătit pas cu pas

Mai întâi trebuie să pregătiți baza de maioneză. Intr-un blender se bat 100 ml lapte cu 50 ml ulei vegetal. După ce ingredientele sunt batute până la o emulsie netedă, se adaugă o jumătate de linguriță de muștar, un praf de sare, o jumătate de linguriță de zahăr și câteva picături de oțet. Bate din nou până când toate ingredientele sunt bine amestecate.

Pregătirea separată a suplimentului. Luam restul de 200 ml de lapte, turnam o lingurita de gelatina si lasam la temperatura camerei. Dupa ce gelatina se umfla, pune amestecul la foc mic. Se încălzește, dar nu se fierbe.

După ce toate boabele de gelatină s-au topit, adăugați un praf de sare, zahăr și muștar pe vârful unui cuțit. Se amesteca bine si se lasa la racit. Când ambele componente ale maionezei noastre s-au răcit, bate-le într-un blender până când se formează un amestec cu bule.

Trimite la frigider pentru cel mult o jumătate de oră. Apoi amestecați din nou într-un blender până când amestecul seamănă cu smântâna în structura sa. Se da din nou la frigider pana se intareste complet. Înainte de utilizare, amestecați maioneza cu o lingură. Dacă este prea groasă și seamănă cu o masă asemănătoare unui jeleu, trebuie să o bateți din nou într-un blender sau mixer.

Secretele preparării maionezei de casă

Pentru a face maioneza delicioasa si usoara acasa, trebuie sa cunosti cateva reguli de baza.

Regula unu. Maioneza nu trebuie păstrată la frigider mai mult de o săptămână, deoarece nu conține conservanți, astfel încât produsul se poate deteriora rapid. Acest lucru se aplică acelor maioneze care nu conțin lapte și ouă. În alte cazuri, este mai bine să păstrați produsul timp de cel mult două zile, altfel laptele se poate acru și începe să se exfolieze.

Regula a doua. Maioneza de casă cu lapte nu trebuie adăugată niciodată în diverse salate de pește și mâncăruri cu fructe de mare. În caz contrar, riscați să vă otrăviți.

Regula trei. În maioneza cu ulei de măsline trebuie adăugat doar produsul primei extracție. O rețetă care necesită adăugarea mai multor tipuri de uleiuri nu recomandă utilizarea amestecurilor acestora. Adică, adăugați fiecare tip de ulei separat.

Regula patru. Dacă folosiți unt când faceți maioneză de casă, asigurați-vă că este la temperatura camerei.

După trecerea în revistă a mai multor rețete, putem spune că maioneza de casă este un produs ușor și sănătos. Dar nu abuzați de el, deoarece niciun sistem alimentar sănătos nu include utilizarea acestui produs în dieta sa în mod continuu.