Rețete de bucătărie mexicană acasă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Bucătăria mexicană din țara noastră doar câștigă popularitate, iar gospodinele nu gătesc astfel de feluri de mâncare acasă. Vor fi apreciate de iubitorii de arome suculente, de carne si legume. În acest articol, ne vom uita la cele mai populare feluri de mâncare ale țării sufocante. Este foarte ușor să le faci acasă!

Bucătăria mexicană: cum este?

Mâncărurile acestei țări latino-americane combină aroma sălbatică a nativilor (mayași și azteci) și rafinamentul europenilor care au petrecut mult timp aici. Această bucătărie poate fi numită cu ușurință explozivă - este strălucitoare, condimentată, izbitoare prin varietatea sa de arome. Carnea și leguminoasele sunt foarte populare în Mexic, așa că sunt oaspeți frecventi pe mesele hispanicilor. Rețetele din bucătăria mexicană acasă sunt ușor de repetat, deoarece nu necesită produse scumpe și rare. Și dacă orașul tău nu are, de exemplu, ardei jalapeno, îl poți înlocui cu ardeiul nostru iute obișnuit.

Cum să faci tacos acasă?

Carne tocată suculentă învelită într-o tortilla - tacos - probabil cel mai faimos fel de mâncare din Mexic. Cum să-l gătești acasă? 400 de grame de carne de vită trebuie prăjită pentrutigaie, adaugand sare si piper. Adaugă apoi o cutie de fasole roșie în tigaie împreună cu umplutura și 100 de grame de șuncă tocată. Se fierbe timp de 10 minute.

Într-un castron amestecați ceapa tocată, 3 roșii și o legătură de pătrunjel. Sare, turnați ketchup și sos Tabasco.

Pe o tortilla mexicană încălzită (puteți face chiar dvs., dar este mai ușor de cumpărat) puneți un strat de brânză topită, apoi carnea tocată fierbinte, legumele în sos. Prajitura trebuie rulata, iar vasul este gata. Dacă nu ați găsit prăjituri în magazin, înlocuiți-le cu pâine pita.

Rețete mexicane: Quesadillas

Tăiați ceapa și prăjiți-o într-o tigaie cu carne de vită tocată (acest produs este foarte respectat în țară).

Spălați, curățați și tăiați ardeiul iute și adăugați-l în tigaie. Se toarnă într-un borcan de conserve de porumb și fasole. Se condimentează cu coriandru, chimen, piper și sare. Se fierbe totul sub capac timp de 10 minute.

Răzi 200 de grame de brânză tare. Se incinge untul intr-o tigaie si se pun tortilla pe el, se presara branza. Apoi puneți umplutura pe tort și acoperiți din nou cu brânză. Închideți totul deasupra cu al doilea tort. Vasul trebuie prăjit pe ambele părți, dar nu vă grăbiți să îl întoarceți. Brânza trebuie topită, altfel, dacă încercați să întoarceți quesadilla, toată umplutura se va scurge.

Tortilele trebuie servite calde. În bucătăria mexicană, quesadilla sunt preparate nu numai cu carne tocată, ci și cu ciuperci, cartofi și chiar flori de dovleac.

Cum se prepară tamale?

Pentru a face tamaleveți avea nevoie de frunze de știulete de porumb. Dacă le-ați cumpărat uscate, atunci puneți-le la înmuiat în apă peste noapte. Ai nevoie de aproximativ 20 de frunze. Dacă nu puteți obține acest ingredient, înlocuiți-l cu folie sau pergament pentru copt. Autenticitatea preparatului se va pierde ușor, dar gustul nu va avea de suferit.

Pregătiți aluatul amestecând 2 căni de mălai, 100 de grame de unt și sare. Se toarnă ușor 1,5 căni de bulion de pui în aluatul tare, se adaugă puțin bicarbonat de sodiu și se bate până devine clocotită.

În continuare, trebuie să tăiați câteva roșii verzi, 4 căței de usturoi, 2 ardei iute și să le fierbeți într-o tigaie. Transformați legumele înăbușite într-un piure folosind un blender. Adăugați niște coriandru și aduceți la fierbere. Gatiti 20 de minute, apoi adaugati pieptul de pui tocat.

Pe frunza de porumb trebuie să puneți puțin aluat și să-l întindeți. Se pune apoi umplutura - amestec de rosii cu pui - si se leaga frunza ca o varza. Tamale se fierbe la abur timp de o oră. Drept urmare, aluatul ar trebui să se îndepărteze rapid de foaie (sau de pergament).

Toate produsele din tamale sunt interschimbabile: dacă nu aveți roșii verzi, înlocuiți-le cu roșii sau pastă de roșii, puteți folosi curcan sau pește în loc de pui.

Tocană mexicană de legume

Bucătăria latino-americană nu este doar mâncăruri din carne, vegetarienii au și ei de profitat aici. O tocană suculentă multicoloră este un exemplu excelent în acest sens.

În primul rând, pregătiți legumele: spălați 2 morcovi, 6 cartofi, 2 cepe, 1 ardei gras și dovleac (mai binehokkaido). Tăiați totul în cuburi. Apoi tocați câțiva căței de usturoi și chili (cantitatea depinde de cât de picant vă place).

Adăugați legume într-o tigaie adâncă și prăjiți-le. Dovleacul trebuie pus ultimul. Apoi adăugați o cutie de roșii conservate și două căni de apă. Se fierbe timp de 20 de minute. Când tocanita este aproape gata, adăugați o cutie de fasole. Adăugați sare și condimentele care vă plac. Tocanita de legume gata poate fi ornata cu frunze de patrunjel.

Mâncare mexicană din carne - fajitas

Va fi nevoie de 1 kg de carne de vită, tăiată în bucăți mici. Într-un castron amestecați 2 linguri de oțet de mere, 2 linguri de miere, condimente (chili, chimen, piper) și puțin ulei vegetal cu usturoi tocat. Pune carnea într-o marinadă picant și lasă câteva ore.

Scurgeți marinada de vită într-o tigaie, adăugați în ea rondele de ceapă și paiele de ardei gras. Se fierbe timp de 15 minute. Asezati carnea pe o tava tapetata cu pergament si coaceti la putere maxima in cuptor.

Puneți carnea de vită fiartă cu legumele în tigaie și mai fierbeți încă aproximativ 5 minute. Acest preparat mexican trebuie servit pe farfurii peste frunze de kale sau tortilla.

Renumita supă de chili con carne

Chili con carne (mai des doar chili) este un fel de mâncare des gătit în Mexic și Texas. Acum sunt cunoscute zeci de variante ale acestei supe, dar toate se remarcă prin claritatea, picantența și profunzimea aromei. Acumeste vorba despre cea mai populară rețetă de chili.

Mâncare mexicană (a cărui fotografie este prezentată aici) începem să gătim prăjim ceapa tocată. Se adauga apoi o jumatate de kilogram de carne de vita tocata in tigaie si se aduce la jumatate fiarta. Între timp, gătiți bulion de pui cu foi de dafin și ienibahar.

Turnați un borcan de conserve de fasole în carnea tocată și fierbeți timp de trei minute. Apoi mutam carnea tocata si fasolea intr-o cratita cu bulion. Turnați acolo trei pahare de suc de roșii, puneți puțină sare și piper roșu. Adăugați o lingură de cacao la această supă și amestecați. Gătiți vasul încă o oră și serviți.

Dacă se dorește, chili con carne poate fi gătit și într-un cuptor lent. În acest caz, ceapa și carnea tocată se prăjesc în modul „Coacere”, iar restul gătitului se face în modul „Tocană”.

Cum să gătești enchiladas?

Enchiladas sunt un alt fel de mâncare mexican pe bază de tortilla. Aceștia (împreună cu fasolea și carnea tocată) sunt foarte populare în țară. Mâncarea rară este completă fără aceste ingrediente.

Luați 30 de grame de unt și frecați-l cu mâinile cu un pahar de făină. Turnati putin cate putin 70 ml de apa calduta pana obtineti un aluat suficient de elastic. Împărțiți aluatul rezultat în 4 părți și rulați fiecare dintre ele cu un sucitor într-o tortilla subțire. Prăjiți tortilla pe ambele părți timp de aproximativ două minute. Tigaia trebuie să fie uscată, nu este nevoie de ulei. Transferați tortillale finite pe un prosop umed, astfel încât să nu se usuce în timp ce pregătiți umplutura.

Într-o tigaieprăjiți ceapa, 200 de grame de carne de vită tocată și câteva ciuperci. Adaugati putina boia de ardei, sare, chimen, sos tabasco si jumatate de pahar de sos de rosii. Adăugați puțină apă și fierbeți timp de 20 de minute.

Puneți umplutura în fiecare prăjitură și rulați-o. Așezați totul pe o tavă de copt și turnați peste sosul de roșii, stropiți cu brânză și coaceți timp de 20 de minute.

În articol am trecut în revistă cele mai populare rețete din bucătăria mexicană cu fotografii. Ele vor ajuta perfect la înțelegerea culturii și caracterului mexicanilor fierbinți, în plus, felurile de mâncare în sine sunt foarte apetisante.