Mâncăruri din grăsime. Gustări

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Din grăsime puteți găti o mulțime de feluri de mâncare. Pe lângă sărare, mâncărurile calde și gustările sunt delicioase. Mâncărurile grase sunt foarte utile, ajută sistemul hormonal, normalizează activitatea inimii, ficatului și rinichilor. În ciuda conținutului său ridicat de calorii, o bucată mică pe zi nu va dăuna siluetei.

Untură de casă

Pentru prepararea ei alegem bucăți cu dungi de carne. Îl păstrăm la frigider, deoarece usturoiul este folosit la gătit.

De ce ai nevoie:

• Untură proaspătă - 0,5 kg.
• Usturoi - 2 catei.
• Lavrushka - 1 buc
• Sare de mare - 3 linguri. l.
• Piper negru - 0,5 linguriță
• Chimen - 0,5 linguriță
• Coriandru - 0,5 linguriță

Proces de gătit:

1. Tăiați slănina în bucăți de aproximativ 5 pe 10 centimetri.
2. Frecați cu sare pe fiecare parte.
3. Combină chimen și coriandru, adaugă usturoi tocat.
4. Acoperim fiecare bucată de untură cu amestecul rezultat.
5. Puneți în pungă, adăugați frunza de dafin. Plecăm 10 ore.
6. După ce timpul a trecut, pune-l la congelator timp de 2 zile.

Untură de casă este o gustare minunată. Se poate servi cu cartofi fierti, bors. Dacă nu știi ce să gătești cu slănină, această rețetă va fi cea mai bună.

Smalets

Mâncărurile cu salate sunt destul de variate. Untura este folosită pentru prăjit, înlocuind untul. Ghee se păstrează mult timp. Practic nu are miros. Pentru a-l pregăti, ai nevoie doar de untură - 1 kg.

Proces:

1. Alege grăsimea groasă și moale.
2. Tăiați pielea.
3. Tăiați în cuburi mici.
4. Puneți bucățile noastre într-o cratiță și puneți-le pe aragaz la foc mediu.
5. Când untura începe să se încălzească, reduceți temperatura la minim, închideți capacul.
6. Reîncălziți până când trosnitorii și grăsimea se despart unul de celăl alt.
7. Se strecoară, se toarnă în borcane pentru depozitare și se lasă să se răcească complet.

Depozitați untură într-un loc întunecat și răcoros. Termenul mediu este de șase luni.

Pate de untură cu ierburi

Gustare tradițională și foarte gustoasă. Pateul poate fi un înlocuitor excelent pentru unt. Mâncărurile din grăsime proaspătă sunt ușor de preparat și de păstrat mult timp. Acest aperitiv este foarte popular pentru a fi servit cu borș.

Ingrediente:

• Slanina proaspata - 600 de grame.
• Usturoi - 6 catei.
• Sare - 1 linguriță.
• Piper negru măcinat fin - 1,5 lingurițe
• Verde după gust (mărar, pătrunjel, coriandru) - 2 legături.

Proces de gătit:

1. Îndepărtați cu grijă pielea de grăsime. Dacă vrei să-l păstrezi, trebuie să fie subțire.
2. tăiereîn bucăți mici.
3. Cureți usturoiul. Pentru o gustare mai picantă, mai adăugați câteva cuișoare.
4. Clătește și toacă bine verdeața.
5. Pune toate ingredientele într-un bol de blender, adaugă sare.
6. Se macină până la omogenizare.
7. Pune într-un borcan de sticlă și pune la frigider.

Acest pate de bacon poate fi întins pe pâine de secară sau pe o felie de roșii proaspete.

Slănină la abur

Mâncărurile din slănină sărată pot deveni gustoase și frumoase. Chiar și cea mai tare bucată gătită conform acestei rețete va deveni fragedă și moale.

Ingrediente:

• Untură proaspătă sărată - 400 de grame.
• Piper negru măcinat - 2,5 linguri
• Usturoi - jumătate de cap mare.
• Lavrushka - 2 frunze.

Gătit:

1. Tăiați untura în fâșii subțiri, lăsați să se usuce puțin.
2. Răz cu piper, usturoi tocat.
3. Fă o mică incizie pe fiecare bucată și pune o frunză de dafin în ea.
4. Se marinează aproximativ 10-12 ore în frigider.
5. Pune grăsimea într-un cazan dublu. Gătiți aproximativ 1,5 ore, verificând cu o furculiță.

Această metodă de gătit nu va satura grăsimea cu apă și toate condimentele vor rămâne pe ea.

Trei moduri de sare

Ce să gătești din grăsime într-un timp scurt? Desigur, sare! Așadar, grăsimea va deveni gustoasă, sănătoasă și va fi păstrată mult timp.

Cele mai populareretete de sare:

Rețeta 1: cel mai simplu mod. Ingrediente necesare:

• Untură - 500 de grame.
• Mirodenii - după gust.
• 3 căței de usturoi.
• Sare.
• Marar uscat.

Tăiați saloul în bucăți mici. Frecam cu sare. Turnați condimente în fundul unei farfurii late și înmuiați fiecare bucată. Îl punem într-un recipient de sticlă, îl lăsăm trei zile într-un loc cald. Dupa ce transferam la frigider. Baconul răcit este gata de mâncat.

Rețeta 2: cu usturoi și condimente. Pentru aceasta reteta taiem untura in bucati de 5 pe 10 cm, facem gauri in fiecare cu un cutit sau o furculita si punem in fiecare cate o bucata de usturoi. Apoi frecăm generos grăsimea cu condimente, le frecăm bine. Puneți bucățile într-un bol. Gatiti saramura separat, adaugand sare si foi de dafin in apa. Se răcește ușor, se umple cu grăsime complet. După răcirea completă, puneți la frigider. După 7 zile, grăsimea este gata, o poți încerca.

Rețeta 3: Mod uscat. Pentru aceasta aveți nevoie de:

• Salo.
• Coaja de ceapă.
• Sare.
• Usturoi.
• Condimente după gust.

Mai întâi gătim saramura. Adăugați sare, coaja de ceapă și condimente, fierbeți aproximativ 10 minute. Salo se taie în bucăți de mărime medie și se fierbe în saramură la foc mic timp de 2 ore. Curățați și tăiați usturoiul. Cand bucatile s-au racit, frecati cu sare. Apoi usturoiul și condimentele. Învelit într-o cârpă sau un prosop, lăsați timp de 24 de ore și apoi puneți la frigider.

Guscare la masă

Mâncărurile proaste se prepară atât crude, cât și sărate. Asemenea reteteluați puțin timp și mergeți bine cu multe supe și garnituri. Ingrediente pentru gustare:

• Slănină sărată cu vene de carne.
• Piper negru măcinat.
• Oțet 9%

Cum să gătești:

1. Înlăturați sarea din grăsime, dacă rămâne.
2. Tăiați în felii subțiri și îngrijite.
3. Presă untura pe un vas de servire.
4. Stropiți cu 9% oțet.
5. Presărați cu piper.
6. Puneți la congelator și lăsați aproximativ o oră.

Un aperitiv delicios este gata. Înainte de servire, puteți stropi cu ierburi proaspete tocate.

Acest produs util este destul de popular. Mâncăruri grase sunt pregătite în multe țări. Se sărează, se fierbe, se înăbușă, se prăjește, se afumă. Sub orice formă, se dovedește gustos, frumos și foarte apetisant. Poate fi consumat zilnic sau servit la masa festivă.