Salata de iarnă: rețetă și ingrediente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Este greu de imaginat o masă de Revelion fără o salată tradițională, pe care o numim și salata „de iarnă”. În zilele dinaintea sărbătorilor, aproape fiecare familie se pregătește să gătească acest fel de mâncare: oamenii cumpără cartofi, cârnați, ouă, mazăre verde conservată, murături și maioneză. Și puțini știu că există o mulțime de rețete pentru salata „Iarnă”. Există atât versiuni simple ale acestui fel de mâncare, cât și versiuni originale, cu adaos de ingrediente exotice.

Un pic din istoria salatei

Rețeta Olivier a fost inventată cu mult timp în urmă. A apărut undeva la mijlocul secolului al XIX-lea. Creatorul salatei este bucătarul Lucien Olivier. Pe vremea aceea a ținut un restaurant de bucătărie pariziană la Moscova. Din păcate, bucătarul nu a lăsat o rețetă scrisă de propria sa mână. Prima publicație care este cunoscută în prezent a apărut în 1894 (la 11 ani de la moartea lui Lucien Olivier).

Prima rețetă a fost scrisă într-o revistă"Mancarea noastra" A indicat ce era necesar pentru salata „Iarnă”. Pașii de gătit în acel moment erau următorii:

1. Cocoș de alun prăjit, răcit și tăiat în felii. Cartofi friabili fierți. De asemenea, a fost tăiat în bucăți. S-au adăugat castraveți proaspeți tocați. Caperele și măslinele au fost puse într-un vas aproape gata. Toate ingredientele au fost amestecate.
2. Următorul pas a fost pregătirea dressing-ului pentru preparat. Sosul Cabul a fost adăugat la sosul provensal obișnuit pentru un gust picant. Dressingul gata a fost pus într-o salată.
3. La sfârșitul felului de mâncare era decorat cu cozi de raci, salată verde, salată verde și lanspic tocat.

Rețetă de familie și sfaturi pentru gătit

Acum multe gospodine pregătesc salată „Iarnă” după o rețetă mult simplificată. În loc de cocoși de alun, iau un cârnați obișnuit, în loc de sosul preparat - maioneză cumpărată din magazin, iar în loc de capere și măsline - mazăre verde conservată. Ouăle de pui tăiate se adaugă în farfurie. Opțional, unii pun murături.

Rețeta este într-adevăr foarte simplă. Cu toate acestea, există încă câteva recomandări pentru gătit. Gospodinele cu experiență sfătuiesc să adauge maioneza nu o dată, ci de mai multe ori și în porții mici. Faptul este că puteți greși cu volumul de maioneză și puteți pune din greșeală prea mult. Din această cauză, gustul vasului se va deteriora puțin, va deveni inexpresiv (maioneză). Când adăugați porții mici, acest lucru nu se va întâmpla, deoarece va fi posibil să vă concentrațiconsistența salatei.

Încă o recomandare va fi utilă acelor persoane care iubesc salata „Iarnă” cu castraveți. În procesul de pregătire a felului de mâncare, se recomandă folosirea castraveților tineri de salată, și nu a celor sărați. Datorită lor, salata va avea un gust mai proaspăt.

Versiunea originală a preparatului: Olivier cu șprot și fasole

Salata „de iarnă” este un fel de mâncare cu ingredientele pe care le puteți experimenta în siguranță. De exemplu, în loc de cârnați, puteți lua șprot, iar în loc de mazăre verde - fasole. De ce nu încercați această rețetă de Salată de iarnă?

Pentru a pregăti un fel de mâncare original, veți avea nevoie de ingrediente:

• file de șprot sărat - 150 g;
• cartofi - 3-4 bucăți;
• ouă - 4 bucăți;
• ciuperci sărate - 100 g;
• fasole roșie conservată - 1/2 cutie;
• ceapă - 1 bucată;
• maioneză - 4 linguri. linguri;
• marar si patrunjel, piper negru macinat, sare dupa gust.

Progresul de gătit

Începe să gătești salată „Iarnă” conform rețetei cu șprot sărat. Tăiați-o în bucăți mici. Se fierb apoi cartofii si ouale, se curata de coaja si se taie cubulete mici. Se spală bine ciupercile. Tăiați-le felii pentru salata „Iarnă”. La final se toaca ceapa. Amestecă toate ingredientele pregătite pentru salata „Iarnă” într-o cană adâncă. Adăugați conserva de fasole roșie, ierburi și ardei tăiați mărunt. Amesteca din nou, gust si sare dupa gust. Vasul este aproape gata. Doar adăugați la elUltimul ingredient este maioneza. Înainte de servire, decorează salata cu verdeață tocată și bucăți mici de șprot.

Olivier cu kiwi și șuncă de pui: prepararea ingredientelor

Aceasta este o combinație destul de neobișnuită. Kiwi si sunca de pui sunt alese de unele gazde moderne pentru prepararea salatei „Iarna”. Cu siguranță poți surprinde oaspeții cu un astfel de fel de mâncare, deoarece puțini oameni l-au încercat.

De ce ai nevoie pentru salata „Iarnă” cu gust de kiwi și pui? Luați următoarele ingrediente:

• cartofi - 3-4 bucăți;
• câteva ouă;
• șuncă de pui - 300g;
• morcovi în stil coreean - 200 g;
• kiwi - 3 bucăți;
• castravete proaspăt - 1 bucată;
• maioneză - 4-5 linguri. linguri;
• sare după gust.

Gătitul unui fel de mâncare

Se fierb cartofii și ouăle, se curăță și se taie în cuburi mici. Apoi ia un castravete. Scoateți pielea de pe ea și, de asemenea, tăiați în cuburi. În mod similar, pregătiți kiwi pentru salată, tocați șunca. Combinați toate ingredientele tocate. Adaugă morcovi în stil coreean într-un castron de salată. Sarați vasul, condimentați cu maioneză și amestecați bine. Decorați frumos salata pentru servire. Luați o farfurie și puneți pe ea o frunză de salată. Începeți să întindeți Olivier pe el, astfel încât să obțineți un tobogan. Ornați părțile laterale ale vasului cu felii de kiwi.

Olivier cu struguri murați

Cu ce ingrediente experimentează gospodinele când pregătesc salata „Iarnă”. Chiar și strugurii murați se încearcă să fie adăugați în farfurie. Gustse dovedește destul de interesant - pentru un amator.

Lista de ingrediente pentru salata „Iarnă” include:

• carne albă de pasăre - 250g;
• câțiva cartofi (în greutate la 250 g);
• ouă - 5 bucăți;
• struguri murati - 150g;
• mazăre verde - 150g;
• câteva linguri de maioneză;
• patrunjel si sare dupa gust.

Pași în prepararea salatei

Luați o cratiță, turnați apă în ea, sare puțin și puneți pe foc. Pune în ea carne albă de pasăre (pui). Se fierbe, apoi se răcește și se taie în fâșii subțiri. Apoi fierbeți cartofii și ouăle. Curăță aceste ingrediente și toacă. Tăiați verdeața. Se amestecă toate ingredientele într-un bol adânc. Adăugați struguri murați, mazăre verde. La final, sare vasul si asezoneaza cu maioneza. Înainte de servire, pune salata pe o farfurie și ornează cu ierburi.

Idei interesante pentru sosuri și servire pentru salate

Hostessele moderne nu trebuie să-și facă griji pentru a îmbrăca salata „Iarnă”, pentru că maioneza se vinde în magazine. Cu toate acestea, gustul său este familiar tuturor. Salata preparată cu maioneză este greu de surprins pe cineva. Dacă intenționați să gătiți Olivier pentru oaspeți, atunci puteți încerca să faceți singur un dressing neobișnuit. De exemplu, amestecați 2 linguri. linguri de maioneză cu 2 linguri. linguri de smantana. Adăugați la acest amestec 1 lingură. o lingură de suc de lămâie și 1/4 linguriță de hrean. Amestecați pansamentul rezultat. Dacă îl adaugi într-o salată, atunci vei da preparatului un gust mai fraged.gust cu note picante.

Există o compoziție de dressing mai simplă pentru salata „Iarnă”. Luați 2 linguri. linguri de maioneza si pune-le intr-un blender. Adăugați acolo 2 lingurițe de ulei de măsline. Se macină un cățel de usturoi, se toacă 1 linguriță de mărar proaspăt și pătrunjel. Turnați toate acestea într-un blender și bateți.

Și acum despre opțiunile de servire. Ca standard, vasul este decorat cu verdeață - frunze de salată verde, pătrunjel. În plus, puteți pune jumătăți de ouă de prepeliță în jurul marginilor farfurii, iar deasupra - capere sau mazăre verde. Această opțiune este potrivită dacă compoziția salatei „Iarnă” include ingredientele menționate.

O idee foarte interesantă și neobișnuită pentru a servi un fel de mâncare este o salată în jumătate de pere. Pentru a da viață acestei opțiuni, sunt necesare fructe mari, proaspete. Tăiați-le, îndepărtați semințele și pulpa, lăsând pereții de aproximativ 7 mm grosime și umpleți jumătățile cu vasul pregătit. Se recomandă să luați o salată blândă, fără ingrediente sărate (ciuperci, castraveți etc.). Maioneza amestecată cu smântână este de dorit pentru dressing.

Există o mulțime de opțiuni pentru salata „Iarnă”. Desigur, unele opțiuni pot să nu fie pe placul tău, pentru că fiecare are gusturi diferite. Când alegeți rețete originale, exotice, încercați să pregătiți mai întâi o cantitate mică de salată pentru testare. Dacă salata „Iarnă” se dovedește delicioasă, atunci nu ezitați să gătiți un fel de mâncare pentru întreaga familie sau pentru oaspeți.