Plăcintă cu kefir cu brânză: ingrediente, rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Plăcinta cu chefir cu brânză este o salvare dacă trebuie să gătiți o cină rapidă și copioasă. Nu va dura mai mult de 20 de minute. De obicei, acestea nu sunt produse de patiserie dulci, ingredientele pot fi diferite - cârnați, cârnați, ceapă verde, cartofi și altele care sunt în prezent pe stoc. Și acum câteva rețete de plăcintă cu kefir cu brânză.

Cu ouă și ierburi

De ce ai nevoie:

• 0, 5 l de chefir;
• 0, 3 kg făină;
• 5 ouă;
• 100 g brânză tare;
• 100 g ceapă verde;
• o lingurita de praf de copt;
• pentru a gusta piper măcinat și sare.

Cum să:

1. Trei ouă fierte tari, două ouă crude vor fi folosite pentru a pregăti aluatul.
2. Toarnă iaurt într-un castron, sparge două ouă, amestecă.
3. Cerne făina și amestecă-o cu praful de copt și sare.
4. Adăugați treptat făină în amestecul de chefir și amestecați. Aluatul trebuie să fie lichid.
5. Pregătiți umplutura: tăiațipene de ceapă și ouă fierte, rade brânza și amestecă totul.
6. Puneți hârtie de copt în formă, ungeți-o cu ulei și turnați jumătate din aluat. Puneți umplutura peste el și turnați aluatul rămas.
7. Puneți forma în cuptor și coaceți aproximativ 35 de minute. Temperatura este de 180 de grade.

Gata placinta pe chefir cu branza pentru a iesi din aragaz si a se raci putin. Apoi tăiați în bucăți și serviți.

Cu cartofi

Pentru 6 porții de plăcintă veți avea nevoie de următoarele produse:

• 80 ml iaurt;
• 50g brânză;
• 0, 25 kg făină;
• 1 ou;
• un praf de sare și zahăr granulat;
• 5g drojdie instant;
• 1 ceapă;
• 3 tuberculi de cartofi;
• unt;
• piper negru măcinat.

Cum să:

1. Cerneți făina printr-o sită, adăugați zahăr, sare și drojdie în ea.
2. Toarnă iaurt într-un castron, adaugă un ou la el, amestecă și frământă aluatul.
3. Combină amestecul de chefir cu făină și amestecă. Lăsați aluatul să stea aproximativ 1 oră.
4. Decojiți și tocați cartofii și ceapa, rade brânza pe răzătoarea grosieră. Combinați toate ingredientele de umplutură, adăugați sare și piper și amestecați.
5. Aluatul este împărțit în două părți egale. Întindeți o parte pe o placă de tăiat.
6. Tapetați o tavă de copt cu pergament, întindeți aluatul rulat, apoi umplutura.
7. Întindeți a doua parte a aluatului și acoperiți umplutura cu ea.
8. În cuptorul preîncălzitpuneți forma și coaceți timp de 45 de minute.
9. Scoateți-l de pe aragaz și ungeți blatul cu o bucată de unt.

Plăcintă cu chefir gata făcută cu brânză și cartofi ar trebui să aibă o crustă roșie apetisantă. Lăsați să se răcească puțin și vă puteți trata familia.

Cu cârnați

În loc de cârnați, puteți lua cârnați fierți fără slănină sau șuncă. Se folosește o rețetă de aluat de chefir pentru plăcinte jeleate, adică trebuie să fie lichid, ca smântâna.

De ce ai nevoie:

• pahar de iaurt;
• două ouă;
• pahar cu făină;
• jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
• sare.

Cum să:

1. Puneți sifon în iaurt și lăsați timp de 10 minute.
2. Adăugați ou la chefir și bateți.
3. Adăugați încet făina și amestecați până la omogenizare.

Pentru a pregăti umplutura, trebuie să luați:

• 200g cârnați sau cârnați;
• 300 g brânză tare.

Cum să:

1. Tăiați cârnații în cercuri (cârnati în batoane sau cuburi).
2. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.
3. Se toarnă cârnații și brânza rasă în aluat și se amestecă bine.
4. Ungeți forma cu unt și stropiți cu pesmet, întindeți aluatul.
5. Puneți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coaceți aproximativ 40 de minute până se rumenesc.

Dacă nu-ți plac cârnații și se pare că „ieftinesc” o plăcintă cu brânză chefir, poți adăuga mai multă brânză și verdeață tocată, precum și condimente.dupa gustul tau. Pregătește un mic dejun sau o cină grozave.

Cu brânză Adyghe

Acest tort este foarte gustos. Verdețurile sunt deosebit de bune pentru el - pene de ceapă și mărar.

De ce ai nevoie:

• un pahar cu făină de grâu;
• 250 ml chefir;
• 2 ouă;
• 100 g brânză moale Adyghe;
• jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu și sare;
• ceapă verde și mărar;
• ulei vegetal.

Cum să:

1. Încălzește puțin chefirul, adaugă la el sifon (se va stinge în chefir) și ouă, apoi sare și bate cu telul.
2. Răzi brânză, mărarul și ceapa se toacă mărunt. Puneți verdeață și brânză în chefir.
3. Se cerne făina și se adaugă treptat la masa de chefir și se amestecă. Lăsați aluatul rezultat 20-30 de minute. Ar trebui să aibă consistența de smântână groasă. Poate fi necesar să adăugați mai multă făină.
4. Toarnă aluatul într-o formă acoperită cu pergament și unsă cu ulei.
5. Coaceți până devine auriu la 180 de grade.

Se scoate din cuptor, se răcește și se taie în porții.

Plăcintă cu brânză pe chefir într-un aragaz lent

Acest fel de mâncare consistent cu brânză cu ierburi parfumate de Provence este ușor de preparat.

De ce ai nevoie:

• 150 g făină;
• 100g brânză;
• trei ouă;
• 2 linguri de maioneză;
• o lingurita de praf de copt;
• linguriță de ierburi de Provence;
• 80g unt.

Cum să:

1. Răzi brânza, adaugă ouă, unt răcit, maioneza, ierburi de Provence și amestecă.
2. Se amestecă făina cu praful de copt și se cerne. Adăugați-l la amestec și amestecați.
3. Ungeți cu ulei bolul multicookerului, trimiteți aluatul în el și nivelați-l.
4. Instalați programul „Coacere” și gătiți timp de o oră. Capacul trebuie să fie deschis.

Plăcinta gata cu brânză cu chefir poate fi servită cu orice legume.

Cu dovleac, floarea soarelui si seminte de susan

Această rețetă poate părea complicată din cauza numărului mare de ingrediente. Dar, de fapt, se prepară foarte simplu și poți pune totul în el. Pentru acest tort, se recomandă să ia o formă detașabilă.

De ce ai nevoie:

• 0, 2 litri de chefir (smântână lichidă cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte caș);
• 0, 2 kg făină;
• 2 ouă;
• 70g gris;
• 50 ml ulei vegetal (de preferință ulei de măsline);
• 40g fulgi de ovăz;
• 100 din orice brânză tare;
• 100g mozzarella;
• 50g măsline;
• două lingurițe praf de copt;
• 70g țelină;
• 1 lingură de semințe de dovleac și de floarea soarelui;
• păstăi mici de chili;
• două linguri de semințe de susan;
• paprika;
• cimbru, oregano;
• sare.

Cum să gătești:

1. Toarnă sare în chefir, sparge ouăle, amestecă bine.
2. Toarnă ulei vegetal și amestecă până la omogenizare.
3. Conectați grisul,fulgi de ovaz, faina si praful de copt intr-un bol separat. Adăugați boia de ardei, cimbru, oregano.
4. Combină amestecul uscat cu amestecul umed și amestecă până când nu se formează cocoloașe. Puneți măslinele fără sâmburi și mozzarella tăiată cubulețe.
5. Tăiați țelina în bucăți mici și fierbeți în apă, radeți brânza tare pe răzătoarea grosieră.
6. Trimiteți brânza rasă și țelina în aluat.
7. Tăiați chilli mărunt și adăugați-l la coacerea viitoare.
8. Amesteca bine aluatul si pune-l pe pergament uns cu ulei.
9. Nivelează aluatul și presară deasupra cu semințe de susan și semințe.
10. Încălziți cuptorul și puneți tortul pe grătarul din mijloc. Coaceți aproximativ 40 de minute.

Scoateți plăcinta cu chefir finită cu brânză de pe aragaz, lăsați-o să se răcească puțin și scoateți-o din formă.

Secretele aluatului de chefir

Astfel de plăcinte ar trebui să aibă o textură aerisită și pufoasă. În mod tradițional, rețeta de aluat de chefir include următoarele ingrediente:

• 300 g făină;
• jumătate de litru de chefir;
• 2 ouă;
• 100 g unt;
• praf de copt;
• sare după gust (de obicei, un praf).

Mai întâi trebuie să amestecați făina cu praful de copt. Batem apoi ouale impreuna cu sarea si adaugam treptat faina in acest amestec de oua. La final, turnați chefirul și untul topit și amestecați până se obține o masă omogenă. Aluatul trebuie să fie lichid (cum ar fi smântâna).

Aluatul capătă o structură luxuriantă datorită prafului de copt. Ce este și cum se înlocuiește? Eleste un amestec de mai multe componente care împreună asigură o creștere și dospit al aluatului în absența drojdiei.

Praful de copt a apărut la începutul secolului al XX-lea și a devenit foarte popular în Europa și SUA. Avem acest amestec care poate fi găsit în magazinele numite „praf de copt”.

Ce să faci dacă nu a fost la îndemână, dar neapărat trebuie să prepari un preparat din aluat luxuriant. Cum se înlocuiește praful de copt și ce este? Îl poți găti singur din ingredientele disponibile pe care probabil le ai în bucătărie. Diferiți producători pot avea o compoziție diferită, dar de obicei sunt puse în el următoarele ingrediente:

• bicarbonat de sodiu;
• amidon sau făină;
• acid citric în granule (trebuie trecut printr-o râșniță de cafea pentru a fi fin).

Aceste componente trebuie luate în următoarea proporție - 5:12:3.

Toate ingredientele trebuie turnate într-un borcan de sticlă și agitate bine pentru a se amesteca. Luați praful de copt numai cu o lingură uscată, astfel încât să nu interacționeze cu umezeala.

Sfaturi

Aceste recomandări pot fi utile oricui dorește să învețe cum să coace plăcinte cu brânză cu chefir:

• Pentru a reduce caloriile plăcintei, nu trebuie să puneți ouă în aluat.
• Pentru a preveni arderea prăjiturii, stropiți foaia de copt cu pesmet sau gris.
• Cea mai bună umplutură pentru astfel de plăcinte este brânzeturile sărate (de exemplu, Suluguni sau Adyghe) și multă verdeață tocată.