Rețetă Hashbrown pentru gătit acasă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Părinții, copiii mici și adolescenții probabil știu ce este un hash brown. Rețeta, însă, nu a fost încă stăpânită de mulți: din anumite motive, oamenii au părerea că este complexă și greu de implementat. Cea mai profundă amăgire: astfel de feluri de mâncare există printre slavi și din timpuri imemoriale. Analogii noștri sunt cunoscuți sub numele de clătite cu cartofi și vrăjitori. Compoziția lor este aproape exact aceeași cu cea a hashbrown-ului - rețeta este exclusivă cu excepția unor subtilități de execuție. Și dacă le cunoașteți și le aplicați, McDonald's va deveni mai puțin interesant pentru urmașii dvs.: puteți obține același lucru acasă.

Caracteristici ale gătitului hashbrown

Există câteva subtilități pe care trebuie să le urmați dacă doriți să obțineți un fel de mâncare de la McDonald's, și nu clătite de cartofi din Belarus.

1. Nu toți cartofii sunt potriviti. Este necesară o varietate care să fiarbă bine, dar să nu se destrame la prăjit. Potrivire perfectăcartofi cu ochi albaștri și cu coajă roșiatică.
2. În niciun caz ouăle nu intră în „aluat”.
3. Dacă faci hash brown, rețeta poate sugera cartofi cruzi sau fierți. Dar, în orice caz, trebuie stors bine printr-un prosop de hârtie înainte de a sculpta „cotlet”.
4. Nu folosiți ulei de măsline pentru prăjire. Porumbul nerafinat este considerat cel mai bun, dar floarea-soarelui obișnuită va face bine. Și unele rețete necesită unt.

Rețetă clasică de hashbrown cu fotografie

După cum am menționat deja, există mai multe moduri de a construi un fel de mâncare atât de îndrăgit de copii. Să începem cu opțiunea care produce un hash brown „ca în McDonald’s”. Rețeta necesită utilizarea de tuberculi fierți și unt. Există mai multe secrete aici:

1. Trebuie să fierbi cartofii numai curățați, fără „uniforme”.
2. Timpul de gătit este dat atât de mult încât tuberculii se înmoaie, dar nu încep să fiarbă nici măcar la suprafață.
3. După răcire, cartofii ar trebui să se odihnească peste noapte la frigider.

A doua zi dimineața, tuberculii se frecă pe o răzătoare grosieră, se piperează și se sare. Se formează mici cotlet plate: grosimea lor este selectată în așa fel încât o crustă crocantă să se stabilească la exterior și o „umplutură” moale să rămână în interior. Hashbrowns sunt prăjiți pe ambele părți până la un fard sigur și serviți cu sosuri, maioneză sau ketchups.

Hashbrown cu piper

Această metodă poate părea mai laborioasă, dar cu ceva priceperenu necesită mai mult timp decât un clasic hashbrown. Reteta de data aceasta prescrie cartofii curatati rapid, astfel incat sa nu aiba timp sa se inchida, sa se rade si sa se scufunde in apa fiarta cateva minute. Apoi piesa de prelucrat este mai întâi decantată printr-o strecurătoare și apoi stoarsă cu grijă cu un prosop. Ca de obicei, aluatul trebuie sarat si asezonat cu piper; Puteți adăuga ierburi tocate pentru aromă. În același timp, ardeiul dulce bulgaresc tocat mărunt interferează cu aluatul. Într-un castron mic separat, câteva ouă se bat până devine spumos cu sare, apoi se toarnă o lingură de făină și se reia baterea. Acum să trecem la gătit. Clatitele formate se pun in uleiul incins, se toarna peste amestecul de ou-faina. Când hashbrown-urile sunt prăjite pe fund, trebuie să le aruncați cu îndemânare pe ceal altă parte. Roșii din toate părțile, se grăbesc imediat la copiii înfometați.

Raw hashbrown

Cel mai apropiat ca gust de omologii slavi hash brown făcut din cartofi care nu au fost fierți în prealabil - nici întregi, nici rasi. Tuberculii se frecă și se stoarce bine. În același timp, trebuie să prindeți măsura de centrifugare: „rasul” nu trebuie să fie suprauscat, altfel hashbrown-ul se va prăbuși. Sare, piper, amestecul de ouă deja descris deasupra - și deșteptură atunci când răsturnați.