Suc de cireșe acasă: rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Sucul de cireșe acasă poate fi făcut în multe feluri. Adesea, astfel de băuturi sunt preparate și conservate pentru iarnă. Cu toate acestea, unii bucătari preferă să le mănânce numai proaspete.

Cum să prepari sucul de cireșe acasă, vom descrie puțin mai departe.

Faceți suc proaspăt de cireșe acasă

Ai încercat vreodată suc proaspăt de cireșe? Rețeta pentru o astfel de băutură nu necesită mult timp și ingrediente. Dar pentru a obține un suc cu adevărat delicios și sănătos, trebuie să depui mult efort.

Deci, pentru a ne face propriul suc proaspăt de cireșe, avem nevoie de:

• cireșe proaspăt culese - aproximativ 2 kg;
• apă de băut - utilizați după cum doriți;
• zahăr granulat - aproximativ 100 g (după gust).

Componente de procesare

Înainte de a face suc de cireșe, ar trebui să procesați cu atenție boabele proaspăt culese. Se sortează, se așează într-o strecurătoare și se spală bine. După aceea, toate oasele sunt stoarse din cireș. Faceți acest lucru peste vase adânci. Sucul care se va scurge în timpul acestei proceduri nu trebuie turnat. Trebuie combinat cu pulpa.

Pregătirea unei băuturi

După ce boabele sunt procesate,începe să stoarce sucul. Pentru a face acest lucru, cireșele sunt așezate într-o sită fină, care este plasată peste un recipient adânc. Măcinând toate ingredientele cu un împingător, obțineți o pastă destul de groasă și dulce, fără prăjitură. Apropo, coaja și ceal altă pulpă rămase după implementarea acestor acțiuni pot fi aruncate sau gătite din compot.

Zdrobirea tuturor fructelor de pădure într-o sită, acestea sunt așezate într-un tifon cu mai multe straturi, iar apoi întregul conținut al pungii este stors puternic. Ca urmare a unor astfel de acțiuni, ar trebui să obțineți o băutură groasă și concentrată de culoare maro.

Cum se depozitează și se consumă?

Sucul proaspăt de cireșe nu trebuie păstrat prea mult timp (chiar și în frigider). Acest lucru se datorează faptului că se oxidează și se deteriorează rapid. Dacă vi se pare că o astfel de băutură s-a dovedit a fi prea acidă și concentrată, atunci puteți adăuga în plus puțin zahăr și apă de băut.

Sucul proaspăt de cireșe nu este recomandat persoanelor cu boli ale stomacului și ale altor organe ale tractului digestiv.

Pregătirea unei băuturi de cireșe pentru iarnă

Sucul de cireșe pentru iarnă este bun pentru cei cărora le place să se bucure de băuturi naturale de producție proprie în timpul sezonului rece, saturându-și corpul cu vitamine.

Pentru a implementa o astfel de rețetă, avem nevoie de:

• cireșe proaspăt culese - aproximativ 2 kg;
• apă de băut - aproximativ 500 ml;
• zahăr granulat - aproximativ 250 g (după gust).

Pregătirea principaluluiprodus

Cum ar trebui să fie recoltat sucul de cireșe pentru iarnă? Rețeta pentru această băutură necesită utilizarea numai a fructelor de pădure proaspete. Este sortat și spălat bine, apoi toate oasele sunt stoarse. După aceea, produsul se pune într-o sită fină și se freacă cu un împingător. Prajitura ramasa din fructe de padure se arunca, iar zeama se fierbe din pulpa.

Pregătirea unei băuturi

Pentru ca sucul de cireșe de casă să nu se deterioreze și să rămână neschimbat până la sfârșitul iernii, acesta trebuie supus unui tratament termic. Desigur, o astfel de procedură va priva boabele de majoritatea vitaminelor. Cu toate acestea, acesta este singurul mod în care vă puteți bucura de o băutură delicioasă în sezonul rece.

După măcinarea cu grijă a cireșei, pulpa acesteia se pune într-un recipient emailat, apoi se adaugă apă de băut obișnuită și zahăr granulat. După ce se amestecă toate ingredientele, se pun la fiert. După ce fierb sucul de cireșe la foc mic timp de aproximativ 3 minute, încep să-l conserve.

Cum se păstrează o băutură?

După ce sucul de fructe de pădure este gata, se toarnă în borcane de sticlă sterilizate. Apoi, recipientele se acoperă cu capace și se pun într-o cratiță, pe fundul căreia este așezat un prosop. Umpleți vasele cu apă (până la umerii conservelor), aduceți-o la fiert. În această formă, sucul de cireșe se păstrează o jumătate de oră. Apoi recipientele fierbinți sunt scoase și acoperite cu capace sterilizate.

Întorcând borcanele cu susul în jos, acestea se răcesc la temperatura camerei timp de aproximativ o zi, după care sunt scoase la subsol sau în subteran (adică în orice cameră răcoroasă). Utilizareun astfel de suc este disponibil în câteva zile.

Gătitul suc cu semințe

Potrivit experților, sâmburele de cireșe conțin acid cianhidric, care afectează negativ sănătatea umană. În acest sens, sucurile cu o astfel de boabe nu trebuie păstrate prea mult timp. Acestea trebuie consumate în 2-3 luni.

Deci, pentru a face suc cu sâmburi de cireșe, avem nevoie de

• cireșe proaspăt culese - aproximativ 2 kg;
• apă de băut - 3-5 l;
• zahăr granulat - aproximativ 400 g (adăugați după gust).

Procesarea boabelor

Fructele de pădure pentru un astfel de suc ar trebui luate cât mai proaspete posibil. Sunt sortate, apoi așezate într-o strecurătoare și spălate bine. După aceea, cireșele sunt uscate și distribuite în borcane de trei litri, care sunt sterilizate în prealabil.

Pentru un suc mai delicios și mai concentrat, recipientele sunt umplute la jumătate sau 1/3 parte.

Proces de gătit

Gătitul suc de cireșe cu sâmburi ar trebui să se facă în mai multe etape. Mai întâi, se toarnă apă obișnuită într-o cratiță mare emailată, apoi se aduce la fierbere. Turnați zahăr granulat în vase, așteptați să se dizolve complet. După aceea, siropul rezultat este turnat în borcane, unde boabele au fost așezate în prealabil.

Umplând recipientele până la umeri, acestea se acoperă cu capace și se lasă în această poziție 20-35 de minute. După ce culoarea apei se schimbă și devine roșu închis, borcanele se închid cu un capac special cu orificii mici și tot sucul este turnat înapoi în recipient. Gustând băuturaAdaug si zahar la el (daca este cazul). În această formă, siropul este adus la fierbere și turnat din nou în borcane. De data aceasta, recipientele sunt imediat rulate, întoarse cu susul în jos și acoperite cu o pătură groasă.

În această formă, băutura de cireșe se păstrează aproximativ 3 zile, după care se pune la frigider sau sub pământ.

Când să utilizați?

Sucul fără sâmburi de cireșe trebuie infuzat într-o cameră întunecată și ușor rece timp de aproximativ 3-5 săptămâni. O expunere atât de lungă a băuturii o va face mai intensă și mai gustoasă.

Toarnând suc de cireșe în pahare în alte, gustând. Dacă s-a dovedit a fi prea dulce și concentrat, atunci poate fi diluat cu apă de băut obișnuită (apă clocotită răcită).

Gustul unei astfel de băuturi este semnificativ diferit de gustul sucului obișnuit de cireșe fără sâmburi.

Rezumat

Făcându-vă propriul suc de cireșe de casă, nu mai puteți cumpăra băuturi aromate din magazin în timpul sezonului de iarnă. Apropo, acestea din urmă conțin nu numai mult zahăr, ci și aditivi nocivi care afectează negativ sănătatea umană.