Supă roșie: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Supele strălucitoare de roșii și sfeclă roșie sunt prezente în aproape toate bucătăriile lumii și diferă unele de altele nu numai prin compoziție, ci și prin modul de preparare. Prin urmare, vor fi o modalitate grozavă de a diversifica meniul obișnuit și de a-i face să ia masa chiar și pe cei care sunt obișnuiți să se descurce fără primul. Postarea de astăzi va acoperi cele mai populare rețete de supă roșie.

Sfecla roșie

Acesta este un preparat rece rusesc bine-cunoscut. Se prepară dintr-un număr mare de legume. Și capătă o culoare bogată datorită prezenței sfeclei. Pentru a vă răsfăța familia cu o supă roșie răcoritoare în căldura verii, veți avea nevoie de:

• 440g sfeclă.
• 280g castraveți.
• 140 g smântână.
• 15 ml suc de lămâie.
• 4 ouă.
• ½ linguriță fiecare sare și zahăr.
• Apă și verdeață.

Începe să joci rețeta de supă roșie, a cărei fotografie poate stârni pofta chiar și pentru cei care nu plănuiau să stea la cinămasă, trebuie să procesați sfecla. Se spală, se curăță, se toarnă cu apă acidulată cu suc de lămâie și se fierbe până se înmoaie. Sfecla moale se scoate din tigaie, se toaca marunt si se pune din nou in bulionul strecurat racit. Acolo se mai adauga sare, zahar, verdeata tocata, castraveti tocati si albusuri tratate termic. Înainte de servire, fiecare porție de sfeclă roșie este asezonată cu smântână proaspătă.

Gazpacho

Aceasta este o supă roșie spaniolă groasă, făcută cu roșii. Se servește rece și este perfect pentru un prânz de vară. Pentru a-l face pentru tine și familia ta, vei avea nevoie de:

• 10 roșii.
• 2 căței de usturoi.
• 4 ardei dulci.
• 2 castraveți proaspeți.
• 1 ceapă.
• 3 felii de pâine albă uscată.
• 2 linguri fiecare l. suc de lămâie și ulei de măsline.
• Sare și apă.

Roșiile spălate se taie în zona tulpinii și se pun pentru scurt timp în apă clocotită. În doar câteva minute, se curăță cu grijă, se taie felii și se toacă în blender împreună cu ardeiul gras, ceapa și usturoiul. Masa rezultată este sărată, acidulată cu suc de lămâie și turnată în farfurii. Înainte de servire, fiecare porție este acoperită cu castraveți tăiați și crutoane de pâine albă prăjite într-o tigaie uscată și fierbinte.

Bob Chorba

Acest nume neobișnuit ascunde supa de fasole roșie, a cărei rețetă a fost împrumutată de la specialiștii culinari bulgari. Conține un număr mare de legume,făcându-l incredibil de util. Iar condimentele adăugate îi conferă ușoare note orientale. Pentru a găti un bob-chorba adevărat, veți avea nevoie de:

• 500 g fasole.
• 50g rădăcină de țelină.
• 2 roșii.
• 2 becuri.
• 1 morcov.
• 3 căței de usturoi.
• 1 ardei dulce.
• 2 lauri.
• 2 linguri. l. pasta de tomate.
• 1 lingură l. mentă uscată.
• Sare, apă decantată, ulei vegetal și condimente.

Mai întâi trebuie să faci fasolea. Se înmoaie în apă rece și se lasă câteva ore. De îndată ce se umflă, se aruncă într-o strecurătoare și se trimite într-un castron mare, care conține deja legume prăjite și pastă de roșii. Toate acestea se toarnă cu 1,5 pahare de apă și se fierb la foc mic. Cu puțin timp înainte de finalizarea procesului, supa este completată cu sare, condimente, mentă, pătrunjel și usturoi zdrobit. Servit cald cu pâine de casă proaspăt coaptă.

Supă roșie de pui

Acest prim fel parfumat are un gust plăcut, moderat picant. Prin urmare, poate fi recomandat celor care apreciază supele sărate. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 300 g file de pui marinat.
• 100g bacon.
• 2 morcovi.
• 1 ceapă.
• 1 purslane.
• 1 furculiță mică de varză chinezească.
• 1 conserve de roșii conservate.
• 2 cuburi de bulion.
• 1 litru de apă.
• ½ linguriță cimbru uscat.
• Sare, parmezan, ulei vegetal și cayennepiper.

Fileul marinat se taie în cuburi de mărime medie și se prăjește într-o tigaie adâncă. De îndată ce este rumenită, se adaugă pe rând slănină, ceapa tocată, morcovi, purslane și varză chinezească. În etapa următoare, viitoarea supă este completată cu roșii, sare, condimente, cuburi de bulion și apă. Toate acestea se fierb până la fiert, apoi se toarnă în farfurii porționate și se stropesc cu parmezan ras.

Supă piure de roșii

Acest prim fel aromat este potrivit atât pentru adulți, cât și pentru cei mici. Are o textura cremoasa delicata si o compozitie fortificata unica. Pentru a face piure de supă roșie, veți avea nevoie de:

• Stoc de 500 ml.
• 80 ml cremă (20% putere).
• 30g unt moale.
• 4 roșii.
• 2 ardei dulci.
• 1 morcov.
• 2 becuri.
• Sare, boia macinata, oregano uscat si patrunjel.

Toate legumele se clătesc, dacă este necesar, se curăță de tot excesul, se taie și se trimit alternativ într-o tigaie unsă cu unt topit. Imediat ce devin moi, se toarnă cu bulion, se sărează, se condimentează și se fierb nu mai mult de douăzeci de minute din momentul fierberii. Legumele gata sunt prelucrate cu un blender, după ce se scot lavrushka din ele. Piureul rezultat se diluează cu smântână și se încălzește la foc mic, fără a fi lăsat să fiarbă.

Supă de pește roșu

Această rețetă a fost inventată de bucătari italieni și este binemeritat populară printre gospodinele mediteraneene. Pentru a o repeta înacasă, veți avea nevoie de:

• 700 g file de cod.
• 700 g roșii decojite în suc propriu.
• 150g unt.
• 500 ml vin alb sec.
• 1 litru de apă fiartă.
• 1L bulion de pește.
• 1 kg de fructe de mare.
• 1 kg de creveți decojiți.
• 2 becuri.
• 3 căței de usturoi.
• Sare, busuioc, cimbru și oregano.

Topiți untul într-o cratiță adâncă și prăjiți ceapa și usturoiul în el. După câteva minute, se adaugă roșii piure. Toate acestea se încălzesc pentru scurt timp la foc mic, apoi se suplimentează cu apă, bulion, vin, ierburi uscate și lavrushka. Ciorba viitoare se acoperă cu un capac și se fierbe aproximativ o jumătate de oră. După ce a trecut timpul specificat, fileul de cod tocat, creveții și un cocktail de mare preprocesat sunt încărcate într-o tigaie comună. După aproximativ șapte minute, supa finită este turnată în boluri adânci și servită cu pâine crocantă caldă.

În sfârșit, este de remarcat faptul că această rețetă este bună pentru că lasă loc manifestării fanteziilor culinare. De exemplu, conservele de roșii pot fi înlocuite în siguranță cu fructe proaspete. Pentru a face acest lucru, se calesc in apa clocotita, se curata de coaja si se macina cu un blender. De asemenea, nu este necesar să adăugați cod în supă. În schimb, poate fi folosit orice alt pește alb de mare.