Tyurya este un vechi preparat rece rusesc

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Tyurya este un fel de supă rece gătită rapid și fără ajutorul unui aragaz. Din cele mai vechi timpuri, felul de mâncare a fost considerat hrana săracilor, așa că nu a putut să prindă rădăcini în unitățile de haute cuisine - restaurante și cafenele. Deci tyurya este cu adevărat un fel de mâncare de casă a unui țăran, care este, de asemenea, foarte ieftin și ușor de preparat.

Ingredientele principale

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Pâine (secara sau grâu) - întotdeauna proaspătă, de preferință fără crutoane sau crutoane ușor uscate la cuptor.
• Kvasul este mai ușor, acru și neîndulcit, poate fi înlocuit cu suc de roșii, lapte acru și chiar băut rece sau apă minerală.

Ingrediente suplimentare

• Ceapa (ceapa sau pene).
• Ridiche.
• Castraveți sub orice formă (proaspeți, conservați, sărati).
• Ptrunjel, mărar, coriandru.
• Usturoi.
• La naiba.
• Vodka.
• Smântână.

Lista este departe de a fi completă, poți folosi orice dorește inima ta ca aditivi: carne rece fiartă, șuncă, ouă fierte, cârnați și cârnați.

Deci, astăzi pe masă vom aveatemniță. Rețeta este veche și simplă, nu necesită abilități speciale.

Tyurya Clasic

Pentru prepararea lui avem nevoie (pentru 2 portii):

• Kvass - 1,5 căni.
• Pâine proaspătă de secară - 4 felii.
• Ceapă verde -1 buchet mic.
• Usturoi -1 cățel (opțional).
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingură.
• Sare - după bunul plac.
• Piper negru măcinat - 1 praf.

Pâinea se curăță de coajă și se usucă ușor în cuptor sau într-o tavă.

Iubitorii de usturoi în această etapă, se recomandă să radați feliile cu un cățel de usturoi. În continuare, pâinea răcită trebuie tăiată în cuburi de mărime medie.

Ceapa verde între timp trebuie spălată, curățată dacă este necesar. Vom folosi doar partea inferioară, care trebuie tocată fin și frecată ușor cu sare, asezonată cu ulei vegetal și un praf de piper negru.

Atunci trebuie să pregătiți două farfurii adânci, este mai bine să folosiți cele ceramice pentru a simți atmosfera vechii Rusii. Distribuim uniform pâinea și ceapa pe fundul farfuriilor noastre, turnăm tot acest conținut parfumat cu kvas rece și începem imediat să gustăm.

Nu uitați că tyurya este un fel de mâncare care nu poate fi păstrat, așa că trebuie consumat imediat după gătit. După cum puteți vedea, nimic complicat, iar rezultatul, credeți-mă, va fi grozav.

Ne-am dat seama de pregătirea clasicului juri, de ce nu acumîncercați să gătiți ceva mai interesant, modern și picant?

Tyurya pe apă minerală cu hrean

Toate rețetele listează ingrediente pentru 2 porții. La urma urmei, cineva este plictisit și neinteresat să mănânce ceea ce el însuși a pregătit. Nu există cine să laude sau, dimpotrivă, să critice.

Deci, produse:

• Apă minerală - 2 căni.
• Pâine proaspătă de secară, decojită - 4 felii.
• Arcul cu pene (numai partea inferioară) - 1 buchet.
• Castraveți mici proaspeți - 2 buc. sau 1 mare.
• Coriandru feliat - 1 lingura
• Hrean gata de magazin - 1 linguriță.
• Ulei slab -1 lingură.
• Usturoi (opțional) - 1 cățel.
• Sare și ardei roșu iute - după gust.

Facem totul în același mod ca în rețeta anterioară, dar adăugăm verdeață de coriandru tocată mărunt în ceapa verde și folosim și ardei roșu în loc de piper negru măcinat. Distribuim pe farfurii pâine, verdeață, castraveți proaspeți decojiți și rasi și hrean de masă, turnăm conținutul cu apă minerală rece și savurăm.

Am învățat cum să facem tyuryu după rețete vechi și moderne. Este timpul să încerci să gătești ceva mai colorat. Închisoare originală, chiar exotică. Rețetă cu fotografii și caracteristici de gătit în articolul de mai jos. Să începem.

închisoare „Huligan” cu vodcă

Mâncarea este concepută pentru 2 porții:

• Suc de roșii - 2 căni.
• Pâine proaspătă de secară (de data aceasta cu crustă) - 4felii.
• Ridiche neagră - 1 mică.
• Ceapa - 1 cap mic.
• Marar verdeata - 1/2 buchet.
• Vodka - 100 ml.
• Ulei vegetal - 1 lingură.
• Sare, piper negru măcinat - după gust.

Pâine, ca înainte, uscată, mărunțită grosier cu mâinile pe două farfurii. Nu uitați că pregătim un fel de mâncare de huligan, așa că în procesul de gătit ne vom permite să ne facem bufniile huliganului.

Cureți ridichea neagră și ceapa. Tăiați mărunt ceapa în jumătate de rondele, trei ridichi pe răzătoarea grosieră, distribuiți totul pe farfurii.

În continuare, sare, piper, condimentează cu ulei vegetal, amestecă, toarnă suc de roșii, stropește mărar tocat mărunt.

Toarnă apoi 50 ml de vodcă albă și rece în fiecare farfurie. Toate! Folosim, dacă este necesar, gustări la felul nostru de mâncare huligan cu murături.

În general, tyurya este un fel de mâncare atât de tolerant, puteți experimenta ingredientele și cantitatea lor cât de mult doriți. Și nimeni nu o va interzice și nu va spune că este imposibil, pentru că nimeni nu știe cu adevărat cum ar trebui să fie. Să venim cu o rețetă originală mai satisfăcătoare și să o numim.

Închisoarea noastră

Ca întotdeauna, pentru 2 porții (nu este nimic mai bun decât stabilitatea):

• Pâine proaspătă de grâu (fără coji) - 4 felii.
• Lapte acru sau chefir - 2 căni.
• Arcul cu pene (ca înainte, partea sa inferioară) - un buchet mic.
• Șuncă cu conținut scăzut de grăsimi - 100g
• ou fiert - 1 buc
• Castraveți tineri proaspeți - 1 de dimensiune medie.
• Verde de mărar - jumătate de buchet mic.
• Ulei slab - 1 lingură.
• Sare și piper negru măcinat - după gust și dorință.

Gătit:

1. Pâine uscată de grâu folosind metode cunoscute, tăiată în cuburi medii, distribuită pe farfurii.
2. Tăiați partea de jos a ceapei verde, pisați cu sare, condimentați cu ulei și piper, trimiteți la pâine.
3. Cureți castraveții, tăiați-i fâșii subțiri sau frecați pe răzătoarea grosieră.
4. Șuncă tăiată și fâșii, pusă în farfurii cu restul ingredientelor.
5. Toarnă conținutul farfuriilor cu lapte acru sau chefir, se adaugă sare și piper după gust.
6. Cureți oul fiert tare, tăiați pe lungime în 4 părți, decorați închisoarea noastră cu felii de ou.
7. Presărați toată splendoarea cu mărar tocat mărunt și apucați rapid lingurile.

Ei bine, am aflat ce fel de fel de mâncare este închisoarea și cu ce, sau mai bine zis, cum se mănâncă, ne-am uitat la fotografia închisorii și chiar am venit cu rețeta originală.