Rulada de porc: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Rulada de porc este un fel de mâncare foarte colorat și gustos, care este adesea servit pe mesele de sărbători. La prima vedere, pregătirea pare destul de complicată și lungă. Dar dacă cunoașteți rețeta corectă și caracteristicile de gătit, atunci în realitate totul este mult mai simplu. Iată o varietate de opțiuni de gătit pentru acest fel de mâncare pe care întreaga familie și oaspeții dvs. le vor adora.

Rula rece pentru o gustare

Acest preparat este bun de servit ca aperitiv rece pe masa festivă. Ruloul are o varietate bună de culori și este destul de ușor de preparat. Este necesar să se ia în considerare doar factorul că gătitul ar trebui să înceapă cu 1 zi înainte de sărbătoarea intenționată. Pentru a face acest fel de mâncare pentru 10 porții, trebuie să luați următoarea cantitate de produse:

• bil de porc (mușchi) - 450 g;
• ardei gras - 150 g (se recomandă utilizarea roșu și verde);
• brânză tare - 150g;
• șuncă – 100 g;
• marar - 30 g;
• gelatina - 30g

Pentru a face carnea extraordinar de gustoasă, ar trebui să folosiți și cimbru, rozmarin șicoriandru măcinat.

Proces de gătit

Procesul de creare a unui fel de mâncare este destul de simplu, dar pentru a nu fi confuz cu privire la ce trebuie făcut, este recomandat să urmați instrucțiunile pas cu pas:

1. Bila curăţată şi spălată trebuie tăiată în trei bucăţi egale, de aproximativ 150 g fiecare.

2. Puneti carnea intre doua straturi de folie alimentara si bateti-o suficient de tare, grosimea sa fie de aproximativ 0,4 cm. Stropiti carnea cu condimentele necesare, adaugati sare si gelatina.

3. Acum trebuie să pregătiți umplutura. Tăiați ardeiul gras în jumătate, îndepărtați semințele și tulpina. Clătiți-l bine și tăiați-l în fâșii subțiri, aceeași formă de tăiere ar trebui să fie și pentru șuncă.

4. Răziți brânza tare. Tăiați mărarul foarte strâns. Amestecă toate ingredientele pentru umplutură într-un bol, apoi pune-l pe bucățile de carne pregătite.

5. Rulați ușor o friptură de carne de porc strânsă, înfășurați în folie. Puneți pe o foaie de copt, adăugați o cantitate mică de apă.

6. Introduceți semifabricatul în cuptorul, care a fost preîncălzit la 180 de grade, timp de 40 de minute.

7. După timpul alocat, luați rulada și puneți un fel de sarcină pe ea. Trimite vasul la frigider până a doua zi. În acest timp, rulada se va răci bine.

8. A doua zi, scoateți folia, tăiați-le în felii subțiri și așezați-le cu grijă pe o farfurie. Decorați cu multă verdeață.

Rețetă de rulada de porc la cuptor

Spre deosebire de cazul precedent, acestavasul se serveste fierbinte imediat dupa tratamentul termic. Carnea este foarte suculentă și fragedă, iar caperele o fac foarte neobișnuită. Pentru ca nimic să nu vă distrage atenția de la gătit, trebuie să pregătiți inițial toate produsele și abia după aceea să puteți începe să gătiți. Luați:

• 500g minge de porc;
• 200 g de ciuperci (ciuperci, ciuperci stridii sau orice alta);
• capere - 50 g;
• 100g maioneză;
• câteva muraturi;
• 150g brânză tare sau mozzarella.

Din mirodenii se recomandă utilizarea ierburilor din Provence și boia de ardei.

Reteta rulada de porc cu poza

Următoarele instrucțiuni vă vor permite să pregătiți un fel de mâncare uimitor pentru orice gazdă începătoare. Pentru a face o rulada de porc umplută, trebuie să luați o bilă de porc și să o tăiați în 3 părți. Bateți cu o grosime de până la 0,5-0,7 cm. După aceea, adăugați condimentele necesare și sare, puteți folosi sos de soia în loc de sare, în acest caz nu există instrucțiuni specifice.

Clătiți bine ciupercile și tăiați felii, prăjiți-le într-o tigaie până sunt fierte, adăugați puțină sare și puneți într-un bol adânc. Trimite acolo capere tocate și castraveți rasi cu brânză. Amestecă totul bine.

Unge fiecare bucată de carne pregătită cu maioneză și pune umplutura pe ea. Dacă vă place usturoiul, atunci ar trebui mai întâi să-l tocați și să-l adăugați la maioneză. Puneți umplutura pe bila de porc și rulați strâns rulada. Ciupiți marginile cu o scobitoare. Dacă înaintesarbatorile sunt inca o gramada de timp, produsele semifabricate pot fi ascunse in frigider. În această stare, ele pot fi stocate pe tot parcursul zilei.

Tratament termic

Dacă oaspeții s-au adunat deja și în curând va fi timpul să serviți preparate calde, puteți începe să gătiți rulada. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți o tigaie de grătar pe foc, dacă nu este acolo, atunci o puteți folosi pe cea obișnuită. Nu puteți adăuga ulei vegetal sau de măsline deloc sau foarte puțin. Prăjiți rulourile până devin maro auriu. Se aseaza apoi pe o tava unsa cu unt. Se dau semifabricatele la cuptor pentru 25 de minute. Temperatura ar trebui să fie în jur de 200 de grade.

După timpul alocat, vasul finit poate fi scos. Trebuie tăiat în bucăți porționate, de aproximativ 2 centimetri grosime. Se aranjează frumos pe un platou, se ornează cu felii de ardei gras roșu sau merișoare. De asemenea, nu uitați de utilizarea verdeață.

Rola mare de peritoneu

Dacă rulourile anterioare erau mici, atunci aceasta este făcută dintr-o bucată mare de carne întreagă. Peritoneul nu trebuie să fie foarte gras; înainte de a găti, trebuie să obțineți un ciocan culinar mare, deoarece carnea va trebui bătută mult timp. Pentru gătit, trebuie să luați:

• carne de porc - 1,5 kg;
• carne de porc tocată - 400 g (recomandat pentru a lua cea mai slabă);
• cutie de măsline;
• ouă - 5 buc;
• câțiva căței de usturoi;
• verzi - 40 g;
• fir culinar.

Mirodeniile joacă un rol important în pregătirea fiecărui fel de mâncare. În acest caz, se recomandă utilizarea boia de ardei, coriandru, cardamom, piper roșu și negru măcinat. Fanii mâncărurilor picante pot adăuga și un ardei iute la umplutură.

Cum să gătești?

Peritoneul trebuie spalat bine, daca este gras, excesul de grasime trebuie indepartat cu un cutit. Acum vine cel mai dificil proces, carnea trebuie bătută bine, grosimea ei ar trebui să fie de aproximativ 1 centimetru. Această procedură este cel mai bine încredințată unui bărbat. Când carnea este gata, este necesar să o stropiți din abundență cu sare și condimente. Dați deoparte și începeți să pregătiți umplutura.

Luați o cratiță mică, puneți ouă în ea, adăugați o lingură de sare și puneți-le la fiert. Ar trebui să fiarbă timp de 8 minute, apoi să pună produsul sub apă rece și să se curețe. Tăiați-le în 6 bucăți.

Pune carnea de porc tocată într-un castron adânc, trimite acolo cantitatea necesară de măsline, care au fost tăiate anterior în jumătate. Se rade usturoiul în carnea tocată și se toacă ierburile. Adăugați sare, piper, amestecați bine și gust.

Pune umplutura pe o bucată mare de carne, deasupra pune ouăle pe rând. Rulați strâns rulada, înfășurați marginile spre interior sau prindeți cu bețișoare de bambus. Leagă bine carnea cu sfoară de bucătărie.

Gătirea alimentelor în cuptor

Semifabricatul din carne este gata, acum trebuie copt. Rula trebuie înfășurată în folie, așezată pe o foaie de copt, turnați un pahar cu apă pe ea. Acest lucru este necesar pentru cele mai micipiesa nu a ars în timpul tratamentului termic.

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade, coaceți carnea timp de 90 de minute. După timpul alocat, scoateți folia și continuați să coaceți încă ceva timp, până când rulada capătă o culoare roșie frumoasă.

Când vasul este gata, scoateți-l din cuptor și tăiați-l în porții. Dacă mâncarea va fi servită pe masa festivă și nu doriți să petreceți un proces lung de gătit cu oaspeții, atunci rulada poate fi gătită, tăiată și pusă pe o foaie de copt. Când este timpul să serviți vasul fierbinte, îl puteți da la cuptorul încins cu câteva minute înainte și îl puteți încălzi. Apoi puneți-l pe farfurii, decorați cu multă verdeață.

Dacă se dorește, acest fel de mâncare poate fi servit cu un sos simplu. Într-o cratiță, amestecați 150 ml de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, 70 ml de sos de soia și câțiva căței de usturoi tocați. Se pune pe foc și se încălzește câteva minute. Între timp, trebuie să luați 50 ml de apă rece, să diluați ½ lingură de amidon în ea. Turnați lichidul în sos, țineți-l pe foc până când masa începe să se îngroașe, apoi opriți focul.

Acum știți mai multe opțiuni pentru a găti chifle de porc la cuptor, toate pot deveni adevărate capodopere ale oricărei mese de sărbătoare. Dar pot fi răsfățați și de cei dragi la o cină de familie.