Varză de Bruxelles: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Varza de Bruxelles este o legumă mică și delicată. Aparține familiei de plante crucifere și seamănă cu un cap de varză în miniatură. Dimensiunea unei legume nu este mai mare decât a unei nuci. Are un gust bun. Varza de Bruxelles are un conținut scăzut de calorii, așa că îi puteți mânca fără teama de a crește în greutate. Din această legumă puteți găti o mulțime de feluri de mâncare diferite și consistente. Varza poate fi adăugată în salate și supe. Poate fi folosit și pentru a face o garnitură delicioasă și hrănitoare.

Avantaje pentru legume

Varza de Bruxelles este bogata in vitamine B. Aceste substante sunt responsabile de starea sistemului nervos. Conține indol, acest compus reduce riscul apariției tumorilor. Leguma este bună pentru bătrâni, deoarece încetinește îmbătrânirea organismului și previne demența.

Legumele conțin fibre, care ajută la îmbunătățirea digestiei. Includerea regulată a acestui produs în dietă ajută la combaterea constipației. Varza de Bruxelles are un conținut foarte scăzut de calorii - doar 42Kcal la 100 g. Prin urmare, persoanele care urmează o dietă pot folosi acest produs în siguranță.

Cu toate acestea, această legumă sănătoasă nu trebuie abuzată. În unele cazuri, varza este contraindicată. Nu este de dorit să îl utilizați pentru bolile tiroidiene, deoarece acest produs previne absorbția iodului.

Cum să eliminați amărăciunea dintr-o legumă

Uneori, varza de Bruxelles capătă un gust amar din cauza cultivării sau depozitării necorespunzătoare. Pentru a elimina amărăciunea, trebuie să îndepărtați frunzele îngălbenite din legume. Apoi, trebuie să țineți mugurii timp de aproximativ 10 minute în apă rece cu sare. Apoi se aruncă legumele pentru același timp în apă clocotită cu sare și se pune pe aragaz timp de 10 minute.

Dacă varza trebuie pregătită pentru prăjit, atunci se curăță și de frunze galbene. Adăugați ulei de măsline și suc de lămâie la amestecul de prăjit pentru a reduce amărăciunea.

Varza de Bruxelles proaspătă este folosită în mod obișnuit în salate. În această formă, legumele sunt deosebit de utile. Nu trebuie tratat termic. În astfel de cazuri, puteți elimina gustul amar cu ajutorul condimentelor. Sarea și zahărul vor spori gustul varzei de Bruxelles. Sucul de lămâie și oțetul vor înmuia, de asemenea, amărăciunea.

Reguli de tratament termic pentru legume

Există o altă caracteristică importantă a preparării acestui produs. Acest tip de varză nu poate fi fiartă, prăjită sau înăbușită mai mult de 10-12 minute. Cu un tratament termic prea lung, își pierde gustul. Prin urmare, dacă se pregătește primul fel sau o tocană din mai multe legume, atunci varza se pune ultima.

Frunzele subțiri de varză se fierb și se prăjesc mai repede decâttulpină. Prin urmare, înainte de tratamentul termic, varza trebuie tăiată în două.

Fry

Cum să gătești varza de Bruxelles prăjită? Mai întâi trebuie să-l fierbi. Acest lucru nu numai că va elimina orice posibil gust amar, dar va scurta și timpul de gătire. Așadar, 300 g de capete de varză spălate și prelucrate se aruncă într-o cratiță cu apă clocotită puțin sărată. Timpul de gătire este de aproximativ 10 minute. Apoi apa se scurge, iar capete mici de varză sunt aruncate într-o strecurătoare. După aceea, trebuie lăsate să se răcească puțin. În continuare, trebuie să urmați următoarea ordine de gătit:

1. Trebuie să luăm niște pesmet. În această masă, rulăm cu grijă fiecare cap de varză. Este necesar ca varza să fie acoperită uniform cu pesmet pe toate părțile. Fanii mâncărurilor picante pot adăuga puțin piper măcinat la pane.
2. Toarnă ulei de floarea soarelui într-o tigaie. Germenii sunt prăjiți. Este important să le răsturnăm la timp. În acest caz, este necesar să se prevină arderea legumelor. Capetele ar trebui să fie roșii.
3. În plus, garnitura poate fi stropită cu mărar sau pătrunjel tocat.

Varza de Bruxelles prăjită este o garnitură grozavă pentru cei care vor să slăbească sau pentru iubitorii de bucătărie vegetariană. Acest tip de mâncare este satisfăcător. Nu vă va permite să luați în greutate în exces, dar, în același timp, persoana nu va simți foame.

Tocană

Vara de Bruxelles pot fi gătite în smântână. Leguma este bine combinată după gust cu produse din lapte acru. Va fi nevoie de aproximativ 700-800 g de muguri și 3 linguri de grăsimi scăzutesmântână. Nucșoara poate fi folosită ca condiment.

Rețeta pentru acest fel de mâncare este foarte simplă:

1. Capetele de varză se aruncă în apă clocotită cu sare și se fierb timp de aproximativ 5 minute.
2. Se scurge apa, iar varza se lasa in oala.
3. Adăugați smântână. Focul este redus la minimum. Tocăniți varză timp de aproximativ 7 minute.

Frământați varza fiartă cu o furculiță, apoi adăugați nucșoară.

Rețetă de varză în aluat

Varză de Bruxelles în aluat - fel de mâncare consistent și gustos. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de un kilogram de varză, 2 linguri de ulei de floarea soarelui, 1 ou și 100 g de făină.

1. Varza se aruncă în apă clocotită cu sare și se fierbe timp de 7 minute.
2. Apoi faceți aluat. Pentru a face acest lucru, oul și sarea sunt combinate cu făină. Această compoziție se bate. Ar trebui să obțineți o masă groasă omogenă.
3. Fiecare varză este scufundată în aluat, astfel încât masa să o acopere din toate părțile. Apoi koshok-ul este prăjit în ulei până devine maro auriu.

Dacă doriți ca varza de Bruxelles prăjită să capete o aromă picant, puteți adăuga din timp condimentele preferate la amestecul de ouă și făină.

Salata de legume

Puteti face o salata delicioasa din acest tip de varza. Conține o cantitate mare de vitamine. Multe gospodine au o întrebare: „Cum să gătești varza de Bruxelles crudă, astfel încât să nu aibă gust amar?” Acest fel de mâncare folosește sare și maioneză. Astfel de condimente reduc semnificativ gustul amar.gustul de varză, devine aproape imperceptibil. Legumele crude vor beneficia doar, deoarece rețin toate vitaminele și mineralele.

Trebuie să luați aproximativ 200 g de muguri, să adăugați 1 ceapă și o sfeclă roșie mică de aproximativ 50 g. Se iau după gust mărar, pătrunjelul și ceapa. Nucile pot fi folosite dacă se dorește. Pentru dressing, veți avea nevoie de niște maioneză (aproximativ o jumătate de pungă de 100 g).

1. Varza se vinde cel mai adesea congelată. Prin urmare, înainte de gătire, varza ar trebui să fie pusă într-un loc cald. Acestea trebuie dezghețate complet și apoi uscate bine. Salata verde nu trebuie să devină lichidă.
2. După dezghețare și uscare, mugurii sunt tăiați fin.
3. În continuare, trebuie să tăiați toate verdețurile și ceapa necesare. Miez de nucă (dacă este folosit) tocați.
4. Componentele salatei sunt amestecate.
5. Rămâne doar să sărați vasul, să puneți maioneză și să amestecați.
6. Avem nevoie de sfeclă crudă pentru decorare. Poate fi tăiat în stele sau transformat în trandafiri.

Mâncarea sănătoasă cu varză de Bruxelles este gata! Se poate consuma cu legume, carne si carnati. Cei care țin dietă pot folosi tipuri cu conținut scăzut de grăsimi de smântână sau iaurt în loc de maioneză. Dar, în acest caz, capetele de varză trebuie mai întâi stropite cu suc de lămâie.

Rețetă de salată de varză și bacon

Varza de Bruxelles poate fi folosită pentru a face o salată mai satisfăcătoare și mai bogată în calorii. Avem nevoie de un kilogram de varză congelată. Tot in salata de care ai nevoiese adauga 100 g bacon, 15 g alune si 1 salota. Veți avea nevoie de câte 1 lingură de miere, oțet de vin roșu, ulei de măsline și ulei de floarea soarelui pentru a spori gustul.

1. Mai întâi trebuie să dezghețați cu grijă mugurii la abur fierbinte. Scurgeți excesul de apă și uscați varza.
2. Apoi tăiați mugurii în jumătate și prăjiți până se înmoaie.
3. Slănina este tăiată în pătrate mici și, de asemenea, prăjită.
4. Tocați alunele mărunt.
5. Pregătiți un amestec de nuci, miere, oțet și ulei de măsline.
6. Tăiați eșalota și adăugați-o la sosul cu miere și nuci.
7. Combină baconul prăjit și varza cu dressing. Asezonați cu sare și amestecați din nou.

Se învață o salată neobișnuită cu un gust dulceag.

Rețeta primului fel

Varza de Bruxelles este adesea folosită în amestecurile de supă congelată. Primele feluri cu această legumă nu sunt la fel de sănătoase ca salatele, dar vitaminele și mineralele sunt păstrate în bulion.

Puteți face supă dietetică cu bulion de pui. Rețeta sa este următoarea:

1. Pregătiți mai întâi bulion de pui din 500 g de piept de pasăre. În același timp, carnea nu trebuie procesată prea mult timp, este suficient să o fierbeți timp de 10 minute după fierberea apei. Ar trebui să obțineți aproximativ 2-3 litri de decoct.
2. Pregătiți apoi legume: 4 cartofi și 2 morcovi mici tăiați cubulețe. Se pun în bulion. Reduceți focul și fierbeți puiul și legumele încă 10 minute.
3. Apoi scoate carnea de pui. Se lasa sa se raceasca si apoităiat în bucăți.
4. Capetele de varză tăiate în jumătate și puse în supă.
5. În bulion se adaugă condimente: sare, dafin și căței de usturoi. Numărul lor este luat după gustul tău. Se fierb toate încă 10 minute. Adăugați pui tocat.

Mâncarea este gata. Pentru a-i face gustul mai saturat, supa trebuie insistată aproximativ 10 - 15 minute. Când este servit, puteți pune câte o lingură de smântână în fiecare farfurie.

Rețetă de gratinat

Varza de Bruxelles sunt delicioase la cuptor. Acest fel de mâncare este potrivit pentru iubitorii de bucătărie vegetariană.

Rețeta pentru acest fel de mâncare este simplă:

1. Trebuie să luați 600 g de muguri și 3 linguri de ulei și făină. Sosul va necesita, de asemenea, un pahar cu lapte și o bucată mică de brânză care cântărește aproximativ 150 g.
2. Brânza trebuie mai întâi dată pe răzătoarea medie.
3. Inainte de coacere, varza se fierb aproximativ 5 minute in apa cu putina sare. Apoi trebuie să fie răcite. În timp ce varza se gătește, trebuie să preîncălziți cuptorul la o temperatură standard (200 de grade). Leguma fiartă se pune într-o strecurătoare, se scurge și se răcește.
4. Apoi pregătiți sosul. Topiți untul într-o tigaie și adăugați făină. Această compoziție se încălzește la foc moderat. În acest caz, nu uitați să-l amestecați cu o lingură. Când obțineți o masă omogenă, turnați laptele. Sosul se încălzește încă 3-4 minute, amestecând constant. Cand compozitia este complet gata, pune sare.
5. Următorultrebuie să luați un vas de copt și să puneți capete de varză fierte pe fundul ei. Ele trebuie turnate cu sos fiert. Acoperiți vasul cu brânză rasă și trimiteți-l la cuptor pentru 15 minute.

Se face o masă copioasă. Conținutul său caloric este de aproximativ 250 kcal. Gratinul poate fi preparat pentru fiecare zi sau poate fi servit la ocazii solemne ca un fel de mâncare fierbinte independent.