2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Cel mai des în magazinele alimentare poți vedea pește congelat. Dacă aparține speciilor de sturioni sau somon, atunci este depozitat individual. Peștii medii și mici sunt așezați în forme speciale de 12 kilograme. Dacă vorbim despre hering, șprot sau șprot, atunci pentru transportul și depozitarea acestuia se folosesc brichete, cu o greutate de cel mult un kilogram.
Dacă peștele congelat este de în altă calitate, atunci are un aspect atractiv și un gust excelent. Corpul ei este dens și nu își schimbă forma după dezghețare, abdomenul nu este umflat. Se caracterizează prin branhii roșii strălucitoare, ochi bombați și ușori (dacă carcasele nu sunt împărțite). În plus, produsele proaspete se scufundă rapid atunci când sunt puse în apă.
Cum să alegi peștele potrivit?
Trebuie remarcat imediat că există o anumită diferență între conceptul de pește „congelat” și „proaspăt congelat”. Deci, se numește pește proaspăt congelat, care este expus la temperaturi scăzute fie sub formă vie, fie imediat după eviscerarea și îndepărtarea capului. În acest caz, se folosesc frigidere speciale.
Trebuie amintit că un astfel de pește poate fi păstrat cel mult 3 zile la o temperatură de 0 ° C sau până la 15 zile la -5 ° C. Daca magazinul care vinde astfel de produse nu arecameră frigorifică adecvată, atunci toate bunurile trebuie vândute în 24 de ore.
Peștele congelat este răcit la o temperatură mai scăzută, care poate fi de -18°C. În acest caz, umiditatea din țesuturile carcasei îngheață. Când este dezghețat, un astfel de pește poate deveni oarecum moale și apos. În plus, valoarea sa nutritivă este redusă în comparație cu produsele proaspete.
De asemenea, trebuie menționat că pentru o mai bună păstrare, peștele poate fi acoperit cu glazură de gheață. Este conceput pentru a proteja împotriva uscării, trebuie să fie transparent și subțire. Dacă observați un strat gros de gheață, iar carcasa în sine este albă ca zăpada, atunci este mai bine să refuzați să cumpărați, deoarece veți plăti cei mai mulți bani pentru apă și nu pentru carne de pește.
În prezent, fileul este considerat cel mai bun semifabricat, care se caracterizează printr-o cerere semnificativă în rândul cumpărătorilor, deoarece poate fi folosit fără preprocesare.
De reținut că peștele congelat poate fi oferit sub formă de carne tocată. Vine în două soiuri. Prima clasă este făcută numai din file, a doua constă din carcase măcinate împreună cu oase și piele. Trebuie să spun că carnea tocată este făcută dintr-o varietate de specii de pește și este congelată direct pe nave la o temperatură de cel puțin -30 ° С.
În gătit, există multe rețete pentru a pregăti o mare varietate de preparate din pește. Peștele congelat de în altă calitate nu este practic inferior ca gust peștelui proaspăt, dar trebuie să-l poți găti corect. importantmomentul care nu trebuie uitat este dezghețarea acestuia.
Trebuie amintit că peștele congelat nu poate tolera apa caldă, deoarece devine flasc și fără gust. Dacă intenționați să gătiți fileul, atunci este indicat să-l dezghețați în aer, ceea ce previne o pierdere semnificativă de nutrienți și vitamine.
Recomandat:
Fapte interesante despre lapte. Laptele se poate acru în timpul unei furtuni. Broasca in lapte. Cerneală invizibilă de lapte
Din copilarie, toata lumea stie ca laptele este un produs extrem de sanatos. În cele mai vechi timpuri, a fost considerat chiar un remediu pentru multe boli. De ce laptele se acru în timpul unei furtuni. De ce trebuie să pui o broască în ea. Care animal are cel mai gras lapte? De ce adulții nu ar trebui să-l bea. Vă aducem în atenție cele mai interesante fapte despre lapte
Primul McDonald's din Sankt Petersburg: data deschiderii, istoricul creației, adresa, programul de lucru, recenzii și fapte interesante
Primul fast-food din spațiul post-sovietic este McDonald's. A apărut în capitala Federației Ruse în 1990, provocând o mare agitație în oraș. Și după 6 ani se deschide primul McDonald's la Sankt Petersburg, ceea ce a presupus și mult entuziasm și protest. Data deschiderii, istoricul, adresa, recenziile și multe altele - în articolul nostru
Câteva moduri interesante de a coace pește
Îți propun să creezi un nou capitol în cartea ta de bucate, care poate fi numit astfel: „Cum să coaci peștele delicios!”. Iată un nume ușor patetic și solemn. Cum altfel! Trebuie să spun imediat că nu aleg rețete complexe. După părerea mea, felul de mâncare ar trebui să fie nu numai gustos, ci și ușor de preparat
Marinadă pentru pește: rețete interesante. Marinada pentru pește roșu
Peștele, în special cel roșu, care este perfect înmuiat în marinată, are un gust foarte suculent, iar pulpa capătă o frăgecie uimitoare. Există multe umpluturi interesante cu care vei crea o altă capodoperă a artei culinare
Unt congelat. Cum să înghețe boletus pentru iarnă? Prepararea untului congelat
Fluturii sunt ciuperci cu capace maro și tulpini galbene care cresc în pădurile de pini. Ele au fost de mult considerate o parte integrantă a bucătăriei naționale rusești. Prin urmare, fiecare gospodină prudentă încearcă să se aprovizioneze cu ele pentru viitor. Din articolul de astăzi vei învăța cum să îngheți untul pentru iarnă și ce să gătești din ele
