Cum și cât să gătești carne de vițel?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vitelul este o carne roz deschis cu dungi albe grase, obtinuta de la un animal care nu are mai mult de cinci luni. Acest produs fraged și suculent a fost de multă vreme foarte popular nu numai printre bucătarii profesioniști, ci și printre gospodinele obișnuite. Această carne dietetică delicioasă este considerată o parte integrantă a meniului copiilor, așa că multe mame tinere sunt adesea interesate de cum și cât să gătească carne de vițel pentru un copil. Veți afla răspunsul la această întrebare citind acest articol.

Care este beneficiul acestui produs?

Majoritatea nutriționiștilor îl recomandă tuturor categoriilor de populație, de la copii mici până la vârstnici. Prin urmare, pentru cei care nu știu cât să gătească carne de vițel, cu siguranță va fi interesant să înțeleagă cât de util este pentru organismul uman.

În primul rând, conține o cantitate imensă de diverse minerale și aminoacizi ușor digerabili. În plus, carnea de vițel este bogată în multe vitamine benefice, inclusiv A, C, E, PP și B. De asemenea, este recunoscută ca una dintre cele mai bune sursemagneziu, cob alt, zinc, potasiu, fier și fosfor.

Acest tip de carne este ușor digerat de corpul uman. Conține o cantitate suficientă de așa-numite substanțe extractive care nu au valoare nutritivă, dar contribuie la producerea activă a sucurilor digestive. Produsul fiert este util pentru anemie, hipertensiune arterială, diabet zaharat și boli gastro-intestinale.

Cum alegi carnea de calitate?

Tinerele gospodine care nu știu cât să gătească carne de vițel pentru a o face moale se vor întreba ce să caute atunci când cumpără. În primul rând, trebuie să vă uitați la culoarea produsului propus. Carnea de calitate are o nuanță roz pal cu dungi albe. Orice pete indică faptul că aveți un produs deteriorat.

Vițelul proaspăt are o textură fermă. Pentru a verifica acest indicator, trebuie să apăsați ușor cu degetul pe suprafața piesei care vă place. Orificiul rezultat ar trebui să dispară rapid. În plus, puteți recunoaște carnea de lactate după miros. Ar trebui să emane o aromă dulce și dulce.

Cum și cât de mult să gătești carne de vițel într-un cuptor lent?

Carnea pre-spălată trebuie tăiată în porții, sărată și așezată într-un bol multicooker. Dacă se dorește, acolo se pot trimite și piper negru, dafin și alte condimente. Principalul lucru este să nu exagerați cu condimente, pentru a nu strica gustul delicat al produsului finit. Apoi recipientul este umplut cu apă și închis cu un capac. Pentru cei care nu știu cum și cât timp să gătească carnea de vițel într-un aragaz lent, trebuie să activați modul „Tocană” și să așteptați aproximativ două ore. Unii bucătari sfătuiesc să adauge în carne orice legume și chiar fructe uscate. Dar totul se rezumă la preferințele personale.

Cât timp să gătești carne de vițel într-o oală sub presiune?

Pulpa prespălată și decojită de pe folii se pune într-un bol, se sare, se piperează și se toarnă cu apă. După aceea, recipientul este acoperit cu un capac și fiert timp de 15 minute. După acest timp, trebuie să deschideți oala sub presiune și să așteptați aproximativ o jumătate de oră. Acest timp este mai mult decât suficient pentru ca carnea să absoarbă condimentele. După aceea, pulpa finită poate fi tăiată în farfurii subțiri și servită.

Cum să gătești acest produs pe aragaz?

Cei care sunt interesați de cât de mult să gătească carne de vițel vor face bine să învețe despre un alt mod de a găti acest produs. Carnea prespălată trebuie pusă într-o cratiță și turnați apă rece curată, astfel încât să o acopere complet. După fierbere, este necesar să reduceți căldura și să îndepărtați spuma rezultată. Apoi tigaia cu bulion clocotit se acopera cu un capac si se lasa la foc minim o ora si jumatate. Timpul de gătire depinde în mare măsură de dimensiunea piesei. Sărarea este recomandată nu mai devreme de 15 minute înainte de sfârșitul procesului de gătire.

Dacă vrei să gătești carne nu pentru bulion, ci pentru o salată sau o gustare, atunci ar trebui să fie coborâtă în apă clocotită. După ce așteptați să fiarbă din nou, trebuie să reduceți căldura cât mai mult posibil și să închideți cratitacapac. După 40 de minute, trebuie să turnați apă, să adăugați una nouă, să așteptați până când fierbe, să puneți carnea și sarea. După alte 20 de minute, vițelul este gata de mâncat. Pentru ca pulpa fiartă să fie mai suculentă, trebuie lăsată în bulion încă un sfert de oră.