2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Legende antice spun că Armenia este locul de naștere al vinificației. Potrivit unuia dintre ei, după potopul global, Noe s-a stabilit la poalele Araratului, pe versanții căruia a plantat struguri, i-a crescut și ulterior a primit zeamă de la ei. Legenda rămâne o legendă frumoasă, iar cultivarea acestei culturi în Armenia datează de trei milenii și jumătate.
Istoria creării coniacurilor armenești este mult mai scurtă, dar nu mai puțin interesantă. Deschiderea primei fabrici pentru producerea acestei băuturi nobile este asociată cu numele comerciantului local Narses Tairyan. El a fost primul care a decis să o producă în Armenia folosind tehnologia franceză și a numit-o „Fin Champagne”. În 1889, Tairyan a vândut fabrica către Shustov, industriașii ruși. Și deja au dezvoltat producția pe scară largă. Până în 1914, în țară fuseseră construite 15 astfel de fabrici. Băutura „Shustovsky” a devenit populară nu numai în Rusia, ci putea fi cumpărată și în străinătate. Coniacul armenesc a câștigat în mod repetat premii la diferite expoziții.
Devine
După toate răsturnările revoluţionare şi înfiinţareaTranscaucazia din puterea sovietică a continuat producția de țuică. Doar statul era acum proprietarul fabricilor. Coniacul armenesc a devenit și mai popular, au fost exportate în multe țări ale lumii. Calitatea băuturii a fost de top. Acest lucru este dovedit de faptul că Winston Churchill era un mare admirator al coniacului armean și știa deja să înțeleagă băuturile alcoolice de elită.
salvatori francezi
În primii ani de independență, în ciuda dificultăților, producția de țuică nu a fost oprită în Armenia. Și în 1998, compania Pernod-Ricard din Franța a cumpărat Fabrica de țuică din Erevan, care, de fapt, a salvat-o. Este simbolic faptul că ajutorul a venit de la vinificatorii francezi - fondatorii acestei băuturi. Apropo, în opinia lor, coniacul armenesc nu ar trebui să fie numit așa. Acest nume mândru poate fi purtat doar de un produs fabricat în provincia Cognac.
Totuși, țuica din Armenia își păstrează încă numele tradițional. Aproape 80% din produsele de coniac sunt furnizate Rusiei, unde coniacurile armene sunt foarte apreciate. Dându-și seama de acest lucru, proprietarii plantelor nu insistă prea mult să redenumească - obținerea de profit este și mai importantă.
Din ce sunt făcute
La producerea acestuia se folosesc șase soiuri de struguri. Cinci dintre ele cresc pe pământurile armene:
- Garan;
- Mskhali;
- Dmak;
- Kangoon;
- Voskehat.
Un alt soi este importat din Georgia - Rkatsiteli. A evitacontrafăcute, au fost adoptate standarde, conform cărora doar o băutură făcută din struguri cultivați pe teritoriul Armeniei și îmbuteliate aici poate fi considerată coniac armean.
Marci de coniac
Toate produsele de coniac armenești sunt împărțite în trei grupuri, în funcție de durata expunerii. Prima include băuturi obișnuite, a căror perioadă de învechire este de cel puțin trei ani. Al doilea grup este format din conicuri vintage. Vârsta minimă a acestora este de șase ani, trebuie să fie învechite doar în butoaie de stejar. Cel mai popular astăzi este coniacul armean „Ararat”, produs în Erevan. Al treilea grup este de colecție. Cea mai mică dintre ei are nouă ani.
Recomandat:
Restaurante armene - o multitudine de arome și arome
Când vizitați o altă țară, doriți să aflați cât mai multe despre aceasta. Acest lucru se aplică tradițiilor naționale, modului de viață al oamenilor indigeni și, desigur, bucătăriei locale. Preferințele culinare ale diferitelor naționalități sunt foarte diverse. Aceasta este o explozie de arome și arome care au propriile lor caracteristici. Armenia este o țară originală a contrastelor. Există legende despre bucătăria sa națională. De aceea pe acest pământ cu siguranță vrei să încerci mâncăruri tradiționale preparate după rețete clasice, vechi
Paste armene: rețetă cu fotografie
Îți plac pastele, dar te-ai săturat de opțiunile obișnuite de gătit pentru acest produs? Vrei să te mulțumești pe tine și pe cei dragi cu o nouă opțiune de cină de casă? Acest articol este pentru tine. O rețetă simplă pentru a face paste armenești delicioase cu fotografii din articolul de mai jos
Coniacuri vechi. Îmbătrânirea coniacului
În ceea ce privește tehnologia, producția de coniac în sine este recunoscută de experții din întreaga lume drept una dintre cele mai complexe și mai ordonate. Învechirea coniacului în butoaie de stejar este cea mai importantă etapă a acestui proces. De el depind atât bogăția gustului, cât și aroma delicată a produsului rezultat. Cel mai scump coniac vechi de un secol „Henry al patrulea Dudognon” a fost vândut în 2009 pentru două milioane de dolari, despre care a fost înscris oficial în cartea recordurilor
Gustări armene: rețete, sfaturi de gătit
Bucătăria armeană are o istorie foarte lungă. A început să se formeze acum mai bine de 2,5 mii de ani. În acest timp, a reușit să-și dezvolte propriile tradiții culinare, complet lipsite de influență străină. Un loc aparte în meniul populației locale îl au gustările armenești, ale căror rețete vor fi prezentate în articolul de astăzi
Mâncăruri naționale armene: cele mai bune rețete
Mâncărurile naționale armene au un gust picant deosebit și o picantenie neobișnuită. Deși tehnologia de gătit necesită mult timp, mai târziu vă puteți mulțumi oaspeții cu mâncăruri neobișnuite. În articol vom lua în considerare câteva rețete interesante
