Rețetă de turtă dulce cu fotografie

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Nici una dintre sărbătorile de iarnă de Anul Nou nu se poate lipsi de acest desert. Acest fel de mâncare vă va decora masa de sărbători. Desertul se distinge prin originalitate, culoare și gust de neuitat. Despre opțiunile pentru rețete de turtă dulce cu fotografii, citiți mai departe în articol.

Metoda tradițională de gătit

Versiunea clasică a desertului implică prezența mierii și condimentelor. Procesul de gătit și fotografiile turtei dulce sunt prezentate în acest articol. Pentru a diversifica felul de mâncare, folosiți ca condimente nu numai ghimbir măcinat, ci și cuișoare, cardamom, anason.

Pentru o rețetă clasică veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ou de pui;
• un pachet de zahăr vanilat;
• 200 g miere care curge;
• 0, 6 lingurițe scorțișoară liberă;
• o lingură mică de ghimbir ras;
• 100g zahăr;
• 10g praf de copt;
• 130g unt;
• jumatate de lingura mica de nucsoara;
• 500 de grame de făină de grâu;
• linguriță mare de cacao.

Proces de gătit:

1. Încălzește mierea, zahărul, condimentele, vanilia, praful de copt și cacao într-un castron mic.
2. Când mieremasa va căpăta o nuanță deschisă și va deveni cremoasă, trebuie să îndepărtați vasele de pe foc.
3. Puneți masa rezultată într-un alt recipient, adăugați unt moale. Se amestecă.
4. Bate oul. Se amestecă și se adaugă făină.
5. Modificați aluatul într-o bilă, înveliți-l în polietilenă și lăsați-l la frigider pentru câteva ore.
6. Rulează mingea la o grosime de 4-6 mm. Folosiți forme.
7. Coaceți desertul în cuptor la 170 de grade timp de 7-11 minute.

După ce produsul s-a răcit complet, aplicați glazura de turtă dulce.

glazură de turtă dulce

Glaura pentru turtă dulce de casă poate fi de diferite culori. Pentru a face acest lucru, în procesul de gătit, trebuie să adăugați colorant alimentar. Puteți decora desertul nu numai cu glazură, ci și cu zahăr pudră sau stropi de cofetărie.

Pentru a face glazură clasică veți avea nevoie de:

• 230-260g zahăr pudră;
• colorant alimentar;
• o lingură mică de suc de lămâie;
• albuș de ou.

Rețetă:

1. Bate usor albusul de ou pana se formeaza bule pufoase. Nu este recomandat să bateți albușurile pentru o lungă perioadă de timp, deoarece glazura se poate dovedi prea fragilă și prea slabă.
2. Cerneți pudra printr-o sită și turnați-o în vasul cu proteine.
3. Glazura trebuie să fie groasă, dar nu prea groasă.
4. Împărțiți amestecul rezultat în părți mici egale, în fiecare dintre acestea adăugați o picătură de lămâie și colorant.
5. Partea la care nu ai adăugat colorant, presară puțină pudră pentru a da masădensitate.
6. Pune amestecul în pungi.

Modelul depinde de imaginația dvs., nu vă fie teamă să experimentați.

Desen de glazură

Pentru a vă facilita folosirea unei pungi de patiserie, aceasta ar trebui să fie ținută corect. Pentru a face acest lucru, puneți geanta în mână, prindeți-i începutul cu degetul mare. Țineți geanta în sine cu restul degetelor.

La începutul lucrării, aplicați contururile modelului dorit pe fursecurile de turtă dulce. Glazura ar trebui să se usuce timp de 33 de minute.

După aceea, puteți continua să decorați desertul. Dacă utilizați mai multe culori, lăsați glazura să se usuce înainte de fiecare aplicare.

Când decorezi toată turta dulce, lasă-le trei ore.

După trei ore, desenați fragmente mici, o scobitoare obișnuită este perfectă pentru asta.

Într-o zi se produce întărirea completă a glazurii. Turta dulce se recomandă să fie păstrată într-un recipient de fier sau într-o pungă etanșă.

Turtă dulce cu smântână

Această rețetă nu conține ouă, deci este potrivită pentru vegetarieni sau pentru persoanele alergice. Puteți înlocui smântâna cu lapte copt fermentat.

Ingrediente pentru a face turtă dulce acasă:

• ghimbir;
• jumătate pachet de unt;
• scorțișoară;
• 500 de grame de făină de grâu cernută;
• garoafa;
• 3/4 cană smântână bogată în grăsimi;
• miere;
• soda;
• sare.

Etapegătit:

1. Încălzește mierea și condimentele într-un castron mic. După formarea spumei, scoateți recipientul de pe aragaz.
2. Într-un alt castron, combina zahărul, smântâna, untul moale și masa de miere răcită. Adăugați sifon, sare, făină.
3. Formați un aluat strâns, puneți-l la frigider pentru 11-12 ore.
4. Întindeți aluatul, decupați figuri folosind forme.
5. Coaceți fursecurile în cuptor timp de 11-14 minute.

Se servește rece.

Rețetă de post

Rețeta de turtă dulce fără ouă și produse lactate este potrivită pentru persoanele care postesc. Turtele dulce nu sunt mai puțin gustoase decât în varianta clasică a desertului.

Produse:

• jumătate de pahar de zahăr;
• soda;
• jumătate de pahar de miere;
• ghimbir;
• câteva linguri de unt;
• trei căni de făină.

Pași de gătit:

1. Încălzește zahărul într-un castron până se înnegrește. Lăsați deoparte câteva minute.
2. Adăugați în zahăr o jumătate de pahar de apă fiartă. Amestecați masa într-o mișcare circulară.
3. Adăugați ghimbir. Se încălzește amestecul, amestecând constant.
4. Toarnă miere și ulei vegetal, toarnă sifon. Scoateți vasele de pe foc.
5. Adăugați ușor făina cernută și frământați aluatul elastic. Tăiați formele dorite de turtă dulce din aluat.
6. Puneți produsele de patiserie pe o tavă de copt.
7. Coaceți la 170 de grade timp de 6-8 minute. Dacă gătiți turta dulce mai mult de 8 minute, acestea vor deveni învechite și uscate.
8. Pentru a pregăti glazura, trebuie să combinați apa, zahărul, sucul de lămâie. Se încălzește amestecul rezultat la foc mic până la o consistență siropoasă.
9. Toarnă glazură peste produse de patiserie răcite.

Desertul este gata. În loc de glazură, folosiți zahăr pudră sau lăsați turta dulce în forma sa originală.

Rețetă folosind făină de orez

Făina de orez are o compoziție bogată în vitamine, coacerea cu utilizarea sa este crocantă și aerisită. Nu conține gluten și este potrivit pentru persoanele care urmează o dietă fără gluten.

Componente necesare:

• făină de orez;
• 1/4 cană zahăr pudră;
• jumatate de lingura mica de praf de copt;
• două linguri mici de ghimbir;
• ou;
• o mână de alune.

Rețetă de turtă dulce de casă:

1. Decojiți și tocați nucile.
2. Într-un castron, bate oul cu pudra. Puneți ghimbirul ras, nucile, pudra și făina. Amestecați bine masa rezultată.
3. Frământați aluatul.
4. Stropiți placa de bucătărie cu pudră. Puneți aluatul pe el.
5. Puteți forma cercuri sau puteți folosi forme speciale.
6. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade.
7. Puneți desertul, coaceți 9-10 minute.

Problemele de patiserie reci pot fi decorate cu glazură sau servite ca atare. Puteți folosi și migdale, caju sau nuci în loc de alune. Prunele uscate, caise uscate sau fructele confiate vor completa perfect desertul.

Turtă dulce cu lămâie

În această rețetă, puteți folosi nu numai coaja de lămâie, ci și coaja altor citrice. Cu această combinație, desertul va dobândi un gust proaspăt, tropical și neobișnuit.

Componente:

• 100 g făină cernută;
• două gălbenușuri fierte;
• 33 de grame de zahăr pudră;
• o lingură mică de coajă de lămâie;
• 40g unt;
• o lingură mică de ghimbir ras.

Rețetă de turtă dulce cu lămâie:

1. Răziți coaja de citrice.
2. Fierbeți ouăle, după ce s-au răcit, scoateți gălbenușul și combinați-l cu zahăr pudră.
3. Adăugați unt, făină, ghimbir și coaja. Din aluat faceți o minge mare și strânsă. Pune aluatul la frigider pentru 30 de minute.
4. Se întinde aluatul, se dă forma dorită ficatului și se pune pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt.
5. Coaceți desertul la 170 de grade timp de 11 minute.

Cookie-urile sunt gata.

Rețetă de prune

În această versiune a preparatului, prunele uscate și turmericul sunt folosite ca componente. Coacerea cu aceste ingrediente amintește de dulciurile orientale, care au un gust strălucitor și original.

Produse necesare:

• C0 categoria ou;
• jumatate de lingura mica de turmeric;
• jumătate de pahar de prune uscate;
• 150g unt;
• 200 de grame de zahăr brun;
• puțină vanilie;
• 300g făină de grâu cernută.

Rețetă de ghimbirturtă dulce cu prune uscate:

1. Amestecați untul moale cu ou, adăugați zahăr, ghimbir măcinat și turmeric. Amestecă bine.
2. Spălați fructele uscate, tăiate în bucăți mici. Puneți în amestecul de ouă. Întrerupeți.
3. Presărați făina cernută.
4. Frământați într-un aluat ferm, înveliți în polietilenă și dați la frigider pentru 35 de minute.
5. Masa este împărțită în opt părți, fiecare dintre acestea fiind rulată într-un cerc subțire.
6. Se coace la cuptor timp de 12-18 minute la 170 de grade.

Presărați fursecurile răcite cu zahăr pudră.

Sfaturi pentru gătit

În loc de ghimbir măcinat (pentru o aromă mai bogată și mai tartă), adăugați bucăți de ghimbir cu zahăr.

Pentru a determina gradul de pregătire al turtei dulce, acordați atenție marginilor de patiserie, acestea ar trebui să fie crocante și picante.

În loc de praf de copt, puteți folosi 3-4 linguri mici de rom, lichior, coniac sau alt alcool tare.

Rețeta clasică de glazură poate fi înlocuită cu o rețetă care folosește miere, merișoare, lingonberries, coacăze și lămâie.

Versiunea tradițională a aluatului de turtă dulce nu include zahăr, praf de copt și melasă. Mierea și smântâna sunt folosite ca ingrediente principale pentru aluat.