Rețetă de șerbet: orientală și europeană

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Unul dintre cele mai delicioase dulciuri orientale este șerbetul făcut din zahăr, nuci și fructe uscate. Mulți confundă acest fel de mâncare dulce din Orient cu desertul cu fructe cu numele similar „sorbet”, care în diferite țări sună ca „sorbetto”, „charbet”, „sorbet”. Dar acestea sunt dulciuri complet diferite atât ca textură, cât și ca gust. Acest articol oferă o rețetă de șerbet, cunoscută de mulți încă din copilărie și iubită alături de baklava și gozinaki, precum și o rețetă de șerbet de fructe, populară în Europa. Primul este bun pentru iarnă, al doilea este bun pentru vară.

Șerbet în cele mai bune tradiții ale Orientului

Șerbetul oriental tradițional este foarte dulce și destul de bogat în calorii. Este delicios să-l bei cu ceai fierbinte sau cafea neagră, încălzindu-te într-o seară rece de iarnă. Textura sa fermă și durata lungă de valabilitate îi permit să fie luat pe drum ca un dulce șigustare copioasă.

Rețeta 1. Șerbet cu lapte praf

Vă oferim să alegeți o rețetă de șerbet pe gustul dvs. Acasă, puteți găti șerbet în două versiuni. Să începem cu tradiționalul. În primul rând, trebuie să uscați 200 de grame de nuci în cuptor, cel mai bine este să luați alune sau nuci. Apoi le macinați cu un sucitor, dar nu prea fin. Într-un cazan cu fundul gros, se topesc 100 de grame de zahăr și se adaugă 350 de grame de apă, se fierb, se mai adaugă 600 de grame de zahăr și puțină vanilină. Când zahărul este complet dizolvat, puneți 50 de grame de unt în el, amestecați și luați de pe foc. Amestecam siropul de zahar cu 500 de grame de lapte praf si nuci tocate. Pune masa rezultată pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Șerbetul se întărește destul de repede, așa că încercați să-l nivelați rapid cu mâinile și să-l tăiați, deoarece mai târziu va trebui înțepat dulceața finală.

Rețeta 2. Șerbet delicat cu lapte condensat

Și iată o altă rețetă de șerbet - cu lapte condensat. Se fierb 100 de grame de zahar cu 50 de mililitri de apa, se adauga putina zeama de lamaie, 100 de grame de lapte condensat, aceeasi cantitate de unt si nuca. Se fierbe șerbetul timp de 20 de minute, se transferă în forme convenabile și se răcește puțin, apoi se pune la congelator să se întărească aproximativ o oră. Rețeta clasică de șerbet poate fi ușor completată. De exemplu, prin adăugarea de pudră de cacao, veți obține șerbet de ciocolată, în timp ce înlocuiți nucile cu alune de pădure sau caju, veți schimba gustul obișnuit al dulcelui preferat.

Șerbet răcoritor cu fructe sau fructe de pădure

Dacă este cald în curte, atunci în loc de oriental este mai bine să dai preferință șerbetului cu fructe. Are nevoie de foarte puține componente: fructe proaspete sau fructe de pădure, zahăr și suc de lămâie. Pentru a face șerbet dulce de căpșuni, luați 500 de grame de fructe de pădure coapte, îndepărtați cozile de cal. Măcinați fructele de pădure într-un blender. Ar trebui să aveți un piure fin. Dacă este necesar, se poate folosi o sită. Se amestecă piureul de fructe de pădure cu 100 de grame de zahăr și 5 linguri de suc de lămâie, se transferă într-un bol și se pune la congelator timp de 5 ore. Apoi scoateți-l, bateți din nou amestecul în blender (atunci sorbetul va deveni mai fraged) și puneți-l la congelator pentru încă 2 ore. Servește șerbet de fructe de pădure sau de fructe punându-l în boluri cu o linguriță de înghețată și garnisind cu o crenguță de mentă sau fructe de pădure proaspete.

Fiecare șerbet are timpul lui

Iată șerbeturi atât de diferite, dar delicioase pe care le puteți găti acasă. Dacă după o plimbare de iarnă vrei să te încălzești cu ceai cu ceva dulce, atunci rețeta de șerbet oriental îți stă la dispoziție, dar dacă vrei să obții o gură de prospețime într-o zi fierbinte de vară, atunci prepară un șerbet răcoritor de fructe din ce se coace în paturi. De acord, fiecare anotimp, ca fiecare desert, are propriul său farmec.