2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Cafea espresso adevărată nu este doar o băutură foarte tare. Se obtine prin trecerea apei fierbinti sub presiune printr-un filtru cu cafea macinata. Pentru a pregăti o porție, veți avea nevoie de aproximativ 7-9 grame de cafea compactată într-o tabletă la o cană mică de apă (aproximativ 30 ml). Din această cauză, băutura se dovedește a fi foarte puternică și cât se poate de parfumată.
Boabele fripte grele sunt necesare pentru a face cafea espresso. Cu toate acestea, nu trebuie gătite în exces, astfel încât băutura să nu capete miros sau gust de ars. Puteți cumpăra pachete gata făcute marcate „espresso”. Puteți pregăti singur amestecul amestecând fasole robusta și arabica pentru aceasta.
Espresso poate fi dublat (cu cantitatea de cafea), lungo (dubla cantitatea de apă per porție), ristretto (greutatea standard a boabelor, 18-20 ml apă), macchiato (cu spumă de lapte), con panna (cu frișcă), fredo (cu gheață), macchiato fredo, latte (cu lapte în proporții 3:7), latte macchiato (în trei straturi: lapte, cafea și spumă de lapte), romanno (cu suc de lămâie), corretto (cu lichior sau alt lichior).
Pregătirea cafelei espresso
În suportturnați aparatele de cafea, sigilați-o cu tamper. Cu procedura corectă, apa va trece prin poro
șoc foarte lent. 30 ml de băutură trebuie preparate în 20-30 de secunde.
La suprafața cupei se formează spumă densă roșiatică, cu dungi. Spuma prea ușoară indică faptul că au existat încălcări în tehnologia de preparare (măcinare incorectă, a fost turnată o cantitate greșită de pulbere). Apropo, pentru a face băutura mai gustoasă, este mai bine să încălziți mai întâi aparatul de cafea, luând doar apă clocotită în ceașcă, apoi începeți să pregătiți băutura. Apa trebuie luată filtrată sau îmbuteliată.
Bea cafea preparată din căni speciale numite „demitas”. Sunt din porțelan gros, de obicei alb, cu un volum de maximum 80 ml. Datorită pereților groși, băutura reține căldura mult timp. Înainte de a turna cafeaua, ceașca trebuie încălzită cu abur sau apă clocotită. Conform regulilor, recipientul este umplut cu o băutură nu mai mult de 2/3 (de obicei clasic 30 ml).
Deși s-ar părea că 30 ml de cafea se pot bea în câteva înghițituri, ar trebui totuși savurate încet. Postgustul de la fiecare înghițitură durează mult timp, așa că trebuie să poți întinde plăcerea.
Selectați fasole sau cu
amestec de băuturi
Se crede că cea mai bună prăjire pentru cafea espresso este cea italiană. Cumpărarea de soiuri aromate nu merită. Notele suplimentare (chiar și cele plăcute) vă vor împiedica să evaluați calitatea băuturii. Cu toate căuneori, completarea unei băuturi este perfect acceptabilă.
Cea mai populară cafea espresso este, de asemenea, italiană. De exemplu, mulți dintre noi preferă să cumpere Lavazza. Măcinarea boabelor espresso ar trebui să fie foarte fină. Dacă freci pudra cu degetele, atunci ar trebui să existe o senzație de nisip. Dacă se pare că în mâinile cristalelor de zahăr, atunci măcinarea este mai grosieră decât este necesar.
Există, de asemenea, diverse opțiuni pentru aparatele de cafea la vânzare acum. Roscov potrivit. Aparatul de cafea Espresso va face față în mod ideal sarcinii. Dar costă mult mai mult, așa că este rareori achiziționat pentru uz casnic.
Recomandat:
Sutilitățile celei mai populare băuturi: care este diferența dintre cafeaua granulată și cafeaua liofilizată
Articol despre complexitatea tehnologiei de producere a cafelei instant. În text veți găsi răspunsuri la multe întrebări care se referă la diferențele dintre cafeaua liofilizată și cea granulată. Ce fel de cafea să alegeți, cum diferă tipurile acestei băuturi și ce să căutați atunci când cumpărați
Ce e în neregulă cu cafeaua? Este cafeaua verde dăunătoare? Este rău să bei cafea cu lapte?
După ce ați citit articolul, veți afla de ce cafeaua este dăunătoare pentru oameni și cine nu ar trebui să o bea. Poate e doar o iluzie? Dacă sănătatea ta generală este bună, atunci această băutură nu îți va face rău deloc și te poți bucura de gustul ei atât cât vrei
Cum să gătești grătar? Cum să alegi carnea pentru grătar? Cum se face sos gratar
Pentru ca grătarul să fie cu adevărat delicios, trebuie să-l poți găti corect. În bucătăriile diferitelor popoare ale lumii, există un număr mare de soiuri ale rețetelor sale, cu toate acestea, după cum arată practica, cel mai delicios a fost și rămâne grătarul caucazian. Cum să gătești grătar? Care sunt subtilitățile acestui proces? Care este cel mai bun sos pentru afumaturi? Despre toate acestea - mai multe
Din ce se face cafeaua? Unde se face cafeaua? Producția de cafea instant
În pofida îngustiei specifice a soiurilor de cafea, crescătorii au crescut multe varietăți ale acestei băuturi delicioase și revigorante de dimineață. Istoria descoperirii sale este învăluită în legende. Drumul pe care l-a parcurs din Etiopia către mesele gurmanzilor europeni a fost lung și plin de primejdii. Să aflăm din ce este făcută cafeaua și prin ce proces tehnologic trec boabele roșii pentru a se transforma într-o băutură neagră parfumată, cu o spumă frumoasă
Cum se face vin din struguri: o rețetă pentru a face vin de casă
Vinul din struguri este cea mai veche și mai nobilă băutură. Preparat corespunzător și consumat în anumite doze, îndeplinește funcții de vindecare, ne vindecă organismul, întinerește, umple de forță și energie, elimină radicalii liberi și toxinele
