Plăcintă cu cireșe măcinate: opțiuni de gătit, ingrediente, rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Orice produse de patiserie, cum ar fi plăcintele cu cireșe măcinate, are un gust și o aromă cu adevărat de neuitat, pe care cei de dulce își amintesc toată viața. Un gust delicat, delicat și cu mai multe fațete este foarte ușor de obținut, deoarece nu este nevoie de muncă specială la preparare. Acest articol vă va oferi diferite opțiuni pentru a face plăcintă măcinată cu cireșe, care poate fi destul de ușor de repetat acasă, fără a cheltui mult timp și efort.

Caracteristici ale umpluturii

Înainte de a vorbi despre diferitele rețete de plăcintă cu cireșe măcinate, trebuie să înțelegeți mai întâi caracteristicile acestei umpluturi delicioase și prepararea sa standard.

În Rusia, fructele de pădure uscate de cireș de păsări, care pot fi găsite în orice magazin, sunt cele mai des folosite pentru a face umpluturi. Făina din ele este vândută cel mai adesea în saci ai companiei „Pripravych” sub denumirea de „cireș de pasăre măcinat uscat”. Adevărat, ar trebui să vă pregătiți pentru faptul că va costa destul de mult, dar gustul preparatului va merita cu siguranță toți banii cheltuiți.

Deci, pentru a pregăti umplutura dinfăină uscată, va trebui să turnați conținutul pungii într-un recipient separat, apoi turnați apă clocotită peste ea. Adăugați zahăr în acest amestec, amestecați totul și lăsați masa să se umfle. După aceea, umplutura poate fi pusă în plăcintă.

Plăcintă siberiană cu cireșe măcinate

Cireșii de păsări cresc de obicei în zonele reci, așa că acest produs de patiserie are propria sa rețetă unică. În plus, principala sa caracteristică este că boabele măcinate în sine nu sunt puse deloc în aluat, ci sunt folosite direct ca umplutură. Și acum să vorbim despre cum să gătești o plăcintă cu cireșe măcinate conform acestei rețete.

Pentru a face acest lucru, trebuie să luați:

• 7 căni de făină;
• 1 cană de unt nesărat;
• 450 ml lapte;
• 1 pahar de zahăr;
• 6 ouă de pui;
• 50 de grame de drojdie proaspătă;
• 1 linguriță sare;
• 2 pungi de cireșe măcinate;
• 100 ml smântână.

Pregătire pas cu pas al aluatului

Dacă te hotărăști să gătești după această rețetă, atunci primul lucru pe care trebuie să-l faci este să creezi un aluat de patiserie cu drojdie pentru plăcinte. Realizarea acestuia va fi destul de simplă, trebuie doar să urmați instrucțiunile de mai jos:

1. În primul rând, trebuie să faci un aluat de calitate. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți ușor tot laptele disponibil și apoi turnați în el 4 căni de făină premium cernută în prealabil. Drojdia este apoi pusă în castron.
2. De îndată cetoate ingredientele pentru aluat vor fi amestecate, trebuie să legați un castron cu el cu o cârpă sau un tifon, apoi să-l puneți într-un loc cald timp de aproximativ o jumătate de oră.
3. De îndată ce aluatul este complet gata, puteți începe imediat să pregătiți aluatul pentru plăcinte. Pentru a face acest lucru, se adaugă toată făina rămasă, zahărul, ouăle și sarea. Totul este amestecat, apoi ultimul lucru de care trebuie să adăugați unt înmuiat (pentru a obține consistența potrivită, trebuie doar să-l țineți puțin la temperatura camerei).
4. Aluatul rezultat va trebui frământat bine până devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Apoi se curăță din nou într-un bol și se trimite într-un loc cald. Trebuie să așteptați până când devine de două sau de trei ori mai mare, apoi să o frământați din nou și să o trimiteți să crească din nou.

Prepararea plăcintei

Acum că aluatul este complet gata, puteți începe imediat să pregătiți o plăcintă delicioasă cu cireșe măcinate. Pentru a face acest lucru, stropiți masa cu o cantitate mică de făină, apoi puneți aluatul pe ea. Va trebui să fie întins cu un sucitor într-un strat mare, a cărui grosime va fi de aproximativ un centimetru și jumătate.

De îndată ce este întins, trebuie așezat pe o foaie de copt, pe care ulterior va fi copt tortul, și aliniat în jurul marginilor. De-a lungul marginii, va trebui să așezați marginea, iar apoi baza va trebui trimisă pentru verificare. Pentru a face acest lucru, trebuie să țineți plăcinta viitoareloc cald nu mai mult de 15 minute.

Deasupra aluatului va trebui să așezați umplutura de cireșe de pasăre măcinate, a cărei rețetă a fost dată mai sus. Un strat din el la coacere ar trebui să aibă aproximativ 1,5-2 centimetri.

Viitoarea plăcintă siberiană cu cireșe măcinate trebuie coaptă în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 30-40 de minute. Imediat ce este complet copt, trebuie așezat pe o masă acoperită cu mai multe straturi de pergament și lăsat să se răcească. Cand s-a racit, se recomanda acoperirea blatului prajiturii cu smantana batuta in mixer, formata din smantana si zahar.

Prăjitură cu nisip cu cireșe măcinate

Pentru a pregăti un desert delicios, nu este deloc necesar să folosiți exclusiv aluat de drojdie, deoarece chiar și painele scurte sunt foarte bine combinate cu cireșe de pasăre măcinate. Și cel mai bine este să-l faci cât mai uscat posibil, aducând-o la consistența firimiturii.

Pentru o astfel de prăjitură în magazin va trebui să achiziționați următoarele produse:

• 320 de grame de făină de grâu premium;
• 240 grame unt moale;
• 2 căni de zahăr;
• 210 grame de făină de cireșe;
• 3 ouă;
• 125ml apă;
• 240 de grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 2 lingurițe amidon de porumb.

Metoda de gătit

Pregătirea acestui tort este destul de simplă, dar se dovedește foarte gustoasă și parfumată. Deci, merită să încercați să o faceți cel puțin o dată, asigurați-vă că urmați următorul algoritm:

1. ProducțieAceastă plăcintă cu cireșe măcinate este cel mai bine să înceapă cu prepararea directă a umpluturii. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați materii prime uscate și apoi să turnați apă fierbinte peste el. Se amestecă totul, apoi se așteaptă o jumătate de oră. În acest timp, făina de cireșe de pasăre se va umfla până la starea dorită, drept urmare, umplutura va semăna cu consistența smântânii grase.
2. De îndată ce este gătit, puteți trece la test. Pentru a face acest lucru, untul trebuie tăiat cubulețe mici și pus într-un robot de bucătărie. Apoi se adaugă făină cernută și aproximativ o jumătate de pahar de zahăr. Totul este măcinat împreună până când se formează un număr mare de firimituri.
3. Apoi trebuie să adăugați ouă, amidon, smântână și tot zahărul rămas la cireșea umflată. Totul se amestecă bine până se obține o masă omogenă.

Colectarea plăcintelor și coacerea

Când toate lucrările pregătitoare sunt terminate, puteți începe să colectați plăcinta cu cireșe măcinate. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o tavă de copt cu părțile în alte și apoi să puneți hârtie de copt în ea. Aproximativ 3/4 din toate firimiturile sunt turnate chiar în partea de jos, deasupra căreia este așezată toată umplutura rezultată. Firimiturile rămase se vărsă deasupra.

Prăjitura rezultată va trebui coaptă la o temperatură de 180 de grade timp de 45 de minute până devine aurie. Înainte de servire, trebuie răcit bine și abia apoi mâncat.

Plăcintă cu gelatină într-un aragaz lent

Poate cel mai simplu mod de a savura o plăcintă parfumată cu cireșe măcinateva fi gătit coacere cu gelatină într-un aragaz lent. Pentru rețeta în sine, va trebui să pregătiți următorul rând de ingrediente:

• 270 ml chefir;
• 280 de grame de făină de grâu premium;
• 1 linguriță praf de copt;
• 110 grame de zahăr;
• 2 ouă;
• 50 de grame de unt;
• 1 cană cireș de pasăre măcinat umflat.

Primul pas în realizarea acestui tort este pregătirea ingredientelor necesare. Pentru a face acest lucru, bateți bine oul cu untul topit într-un castron separat, apoi adăugați praful de copt și zahărul în amestec. Acolo se toarnă făina cernută de două ori. Aluatul rezultat va trebui amestecat până la omogenizare.

Următorul pas este uleiul vasului cu mai multe gătite. După aceea, aproximativ două treimi din aluatul existent se toarnă în recipient, deasupra căruia este așezată toată umplutura de cireșe de pasăre. De sus, se umple și cu aluat.

Acum mai rămâne doar să închideți capacul cuptorului multifuncțional și să activați programul „Coacere”. Cel mai bine este să setați cronometrul pentru 40 de minute - acest timp este suficient pentru ca aluatul să fie copt complet. După aceea, trebuie doar să scoateți produsele de patiserie din vasul multicooker. Cand prajitura s-a racit se poate servi cu ceai. Conform acestei rețete, se dovedește foarte gustos.

Sfaturi și trucuri

Dacă vrei să gătești un fel de mâncare cu adevărat gustos și neobișnuit, care va fi amintit pentru foarte mult timp, atunci poți folosi sfaturile de mai jos șirecomandări:

1. Pentru ca umplutura să fie mai hrănitoare, dar în același timp foarte fragedă, puteți adăuga brânză de vaci la cireșul de pasăre. Se va comporta excelent ca ingredient suplimentar în oricare dintre opțiunile de mai sus pentru plăcinte. Rețeta este destul de simplă: trebuie să luați aproximativ 200 de grame de brânză de vaci proaspătă, apoi să o frământați bine cu o furculiță. Se adaugă apoi un ou și aproximativ 100 de grame de zahăr. Dacă doriți, puteți adăuga smântână și o cantitate mică de vanilie pentru aromatizare. Totul trebuie bătut și apoi pus într-o plăcintă sub un strat de cireșe sau pe el.
2. În timp ce coaceți, fiți cu ochii pe tortul, deoarece se poate găti adesea mult mai repede decât vă așteptați. Așa că, odată ce a trecut prima jumătate de oră, trebuie să fii constant în garda pentru a preveni arderea.

Concluzie

Acum cireșea de pasăre este rar folosită ca ingredient în copt, deoarece a fost înlocuită cu alte produse. Cu toate acestea, în Siberia, unde copacii cu această boabe înfloresc peste tot vara, trebuie să vă amintiți cel puțin uneori gustul copilăriei. Așa că, dacă este posibil, cel mai bine este să-l colectați singur vara și apoi să îl uscați pentru a nu cheltui bani în plus pentru cumpărarea unui ingredient scump. Ei bine, dacă o astfel de boabă este în casă, atunci cel puțin ocazional va deveni destul de simplu să te mulțumești cu o plăcintă delicioasă, mai ales având în vedere că există multe rețete diferite. Așa că trebuie neapărat să-ți aloci timp și să experimentezi mult în timp ce gătești unul dintre cele mai faimoase sovieticedeserturi.