Hrișcă verde: rețete, proprietăți utile

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mulți dintre noi nici măcar nu știu că există un astfel de produs. Dar în anii 50 ai secolului trecut, hrișca verde ocupa un loc onorabil pe rafturile magazinelor noastre. Apoi au urmat exemplul Statelor Unite și au început să-l prăjească. De fapt, această plantă unică a început să fie cultivată în urmă cu aproximativ patru mii de ani în regiunile muntoase din India și Nepal. A venit la noi din Grecia, motiv pentru care și-a primit numele. Pentru beneficiile pe care hrișca le aduce unei persoane, este numită „regina cerealelor”.

Ce este hrișca verde utilă pentru o persoană

Acest produs conține o cantitate imensă dintr-o mare varietate de oligoelemente și oferă un ajutor atât de mare corpului uman încât este dificil să-l supraestimați. Acum să încercăm să descriem cel puțin câteva dintre beneficiile pe care le aduce hrișca verde.

1. Hrișca crudă este foarte eficientă pentru vene varicoase și hemoroizi, deoarece conține o mulțime derutina, care are un efect curativ și preventiv asupra venelor, strânge vasele de sânge și oprește sângerarea.
2. Datorită faptului că rutina întărește cele mai mici vase de sânge din țesuturile conjunctive, hrișca este utilă pentru artrită, boli reumatice și alte boli vasculare.



3. Dacă hrișca verde este un oaspete frecvent în dietă, imunitatea ta va beneficia și ea, circulația sângelui se va îmbunătăți.
4. Cu utilizarea sa regulată, excesul de colesterol, ionii de metale grele, deșeurile primite de o persoană în copilărie în timpul vaccinărilor preventive vor fi eliminate din organism.
5. Cei care iubesc acest produs nu sunt expuși riscului de probleme cardiace și scleroză la bătrânețe.
6. Datorită unora dintre acizii din hrișcă, digestia se va îmbunătăți și ea.
7. Va ține sub control glicemia prin scăderea nivelului de glucoză, ceea ce este foarte important pentru cei care suferă de diabet de tip 2, colesterol și supraponderalitate.
8. Hrișca verde este potrivită atât pentru dietele dietetice, cât și pentru dietele obișnuite. Este bogat în fibre și sărac în carbohidrați, așa că este util pentru persoanele în vârstă și mature.

Cum să gătești hrișcă verde

Să spunem că hrișca verde este utilă. Cum să-l gătești? Îl puteți găti la fel ca de obicei - gătiți-l sau îl puteți găti într-un mod diferit. La urma urmei, în forma sa brută este foarte util atât pentru inimă, cât și pentru siluetă. Să aruncăm o privire la modul blând de a o pregăti!

Pentru a face acest lucru, înmuiați acest produstimp de două ore în apă rece, după care îl spălăm, îl punem pe o farfurie plată sau o foaie de pergament și îl lăsăm în așa stare umedă peste noapte. Dacă aveți hrișcă de în altă calitate în față, atunci chiar a doua zi va da primii muguri. Un astfel de fel de mâncare, și anume cereale încolțite, poate fi adăugat în salatele verzi sau mâncat chiar așa.

Cum să gătești o astfel de hrișcă

Puteți afla cum să gătiți hrișcă verde în rețete vechi sau cărți de bucate. Nu este nimic complicat aici. Este nevoie de doar 15 minute pentru a găti cerealele, așa că în timpul procesului de gătire va reține aproape toate substanțele utile. Înainte de a fierbe hrișca, aceasta trebuie spălată bine și apoi turnată cu apă cu câțiva centimetri mai sus decât nivelul cerealelor. Există o altă rețetă, originală, păstrată din cele mai vechi timpuri.

Luăm apă și cereale în proporție de 2:1. Fierbem apa, aburim hrisca cu apa clocotita si acoperim tigaia cu un capac. Dacă acest lucru se face seara, atunci dimineața trebuie doar să încălziți terciul aproape gata și să adăugați lapte. De asemenea, puteți adăuga nuci, semințe sau turnați dulceață. La micul dejun, obțineți hrișcă verde excelentă, ale cărei beneficii nu s-au diminuat de la procesare. În același mod, puteți obține o garnitură grozavă pentru cină pentru întreaga familie. Toarnă apă clocotită peste cereale dimineața.

Una dintre opțiunile pentru prepararea corectă a hrișcii

Există și alte moduri de a procesa un astfel de produs. Iată hrișcă verde în fața ta, am învățat deja cum să o gătim. Dar cu ce să-l servească? Să aflăm cu ce este compatibil. De la aceastacerealele sunt un produs dietetic, se potrivesc foarte bine unui preparat cu legume. Pentru patru porții trebuie să luați: hrișcă - jumătate de pungă, roșii - două bucăți, dovlecel - una, ardei gras dulce - una, morcov mic, praz - o tulpină și ceapă - un cap.

După gust - ulei vegetal, busuioc, pătrunjel și sare. Scoateți semințele din dovlecel și ardei. Le curatam, la fel si ceapa si morcovii, le taiem. Spălăm cerealele. Punem totul intr-o tigaie, adaugam ulei vegetal. Se toarnă apă pentru a acoperi complet legumele, se fierbe. După fierbere, reduceți focul la minim și gătiți timp de 25 de minute. Cu un minut înainte de pregătire, sare și adăugați verdeață tocată. Gata, puteți mânca!

Hrișcă verde încolțită

Majoritatea produselor sunt modificate genetic, hrișca verde este una dintre cele naturale, reale. Cum este diferit de cel de pe rafturi? Faptul că este viu și poate crește, iar magazinul a suferit un tratament termic și nu este capabil să încolțească. Cum să ne germinăm cerealele?

Simplu. Turnați hrișcă într-un recipient mare, clătiți cu apă plată și umpleți cu apă de băut. Nivelul apei este cu câțiva centimetri mai mare. Lasă să stea așa timp de trei ore. Nu se mai recomandă deoarece va apărea mucus neplăcut. Scurgeți apa, amestecați boabele și lăsați timp de 12 ore sau mai multe într-un loc întunecat. În acest timp, trebuie să mai amestecați de câteva ori. Putem presupune că terciul este gata când apar albușurile.muguri. În caz de mucus, clătiți bine hrișca cu apă. Cine dorește ca mugurii să fie mari, mai înmoaie sâmburele pentru încă 1-2 zile, apoi clătește, asezonează cu ulei vegetal nerafinat, sare și servește.

Făină de hrișcă

Această făină, făcută din hrișcă verde, este mult mai sănătoasă decât făina de grâu. În Rusia, se numea dud. Ne este cunoscut în principal prin faptul că din ea se coaceau clătite de hrișcă pe Maslenitsa. De asemenea, puteți face găluște excelente slabe, turtă dulce, găluște, clătite, pâine din ea. O astfel de făină are mulți aminoacizi, bogati în fier, fosfor, potasiu, zinc, seleniu, magneziu, mangan, vitaminele E și B.

Foarte ușor de absorbit de organismul uman, recomandat celor care suferă de boli ale rinichilor, ficatului și hipertensiunii arteriale. Făina de hrișcă este o sursă excelentă de proteine vegetale, bogate în fibre, care ajută la curățarea organismului de toxine și acumulări dăunătoare.

Util pentru diabet și obezitate, stres psihic și fizic sever, pentru prevenirea aterosclerozei. Făina de hrișcă este baza pentru fabricarea pâinii și a prăjiturii plate, capete crude. Și totuși, diluând-o în lapte sau apă, obținem o băutură hrănitoare și sănătoasă!

Hrișcă cu roșii, smântână și nuci

Credem că am oferit informații mai mult decât suficiente despre hrișcă în sine, despre făina obținută din ea. Este timpul să luați în considerare modul în care se folosește hrișca verde, rețete cu participarea ei. Pentru început, vă oferim una dintre rețetele din bucătăria italiană. Vom avea nevoie de: hrișcă, roșii, smântână, nuci, ierburi (cimbru, rucola), parmezan.

Gătiți hrișca în apă clocotită cu sare până când este gătită - zece minute. Scurge apa si adauga jumatate de kilogram de rosii tocate. Se amestecă cu nuci și smântână tăiate mărunt. Adăugați brânză (100 de grame), piper, sare, ierburi, amestecați bine. Salata este gata de servit.

Gătitul supei piure

Un alt fel de mâncare din bucătăria italiană care folosește hrișcă verde. Rețetele sunt simple, după cum puteți vedea, orice gospodină le poate stăpâni. Pentru supă aveți nevoie de: hrișcă - 250 de grame, mazăre înghețată - 80 de grame, țelină - o tulpină, morcovi (patru bucăți), cartofi (trei tuberculi), două cepe, busuioc, ulei de măsline (două linguri), sare.

Toarnă hrișcă timp de trei ore cu apă. Taiati cubulete telina, morcovii si cartofii. Se pun intr-o cratita si se calesc busuiocul si ceapa, tocate in prealabil, intr-o cantitate mica de ulei. Adăugați legumele și prăjiți totul împreună câteva minute. Se toarnă apă pentru a acoperi conținutul și se aduce la fierbere. Apoi filtrăm legumele, păstrând bulionul, le macinăm până la o stare de piure, turnăm din nou bulionul, adăugăm hrișcă. Se sare dupa gust, se fierbe 10-12 minute, adica pana este gata hrisca. Se servește fierbinte, stropită cu ulei de măsline și ornata cu busuioc.

Salata de hrisca cu hamsii si ardei

Pentru a pregăti această salată, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: hrișcă verde - 200 de grame,ardei rosu - doua bucati, dovlecel - aceeasi cantitate, hamsii in ulei - patru bucati, sare. Spălați ardeiul, uscați-l, tăiați-l în jumătate, îndepărtați tulpinile și semințele. Pune-le pe o tavă de copt, astfel încât coaja să fie îndreptată spre foc. Încingem cuptorul la 220 de grade și coacem ardeiul în el până când pielea începe să se înnegrească. Scoateți-l și tăiați ardeii în bucăți mici. Curățați dovleceii, tăiați-i cubulețe și fierbeți în apă cu sare până când se înmoaie.

Scurgeți apa și măcinați cu grijă dovleceii într-un robot de bucătărie sau într-un blender împreună cu hamsii până capătă o consistență cremoasă. Gatiti hrisca in apa cu sare timp de 15 minute. Scurgeti apa in exces. Amestecam ardeiul si hrisca, turnam din belsug cu crema de hamsii si dovlecei pregatita. Hrișca verde joacă un rol deosebit în această salată. Proprietățile sale se adaugă cu restul ingredientelor și se obține o adevărată „bombă” de vitamine, care trebuie servită rece.

Hrișcă crocantă cu brânză și mere

Una dintre rețetele bucătăriei spaniole a intrat în articolul nostru. Pentru a o completa, avem nevoie de: hrișcă - 250 de grame, mere - două bucăți, jumătate de castravete, brânză tare - 150 de grame, alune de pădure - 75 de grame, struguri albi - un buchet mic, ceapă verde - o jumătate de ciorchine, cervil - cinci ramuri, otet de mere - o lingura, ulei de masline - trei linguri, piper, sare. Ca și în rețetele anterioare, gătiți hrișcă verde și transferați într-un castron adânc. Tăiați castraveții decojiți în cuburi mici. Facem același lucru cu merele, îndepărtând miezul.

Tăiați nucile, tăiați brânza în cuburi mici, îndepărtați semințele de struguri și tăiați-o în jumătate. Trimitem toate aceste ingrediente la hrișcă, adăugăm cervil tocat și ceapa. Amestecând oțetul și uleiul, adăugând piper și sare la ele, pregătiți sosul. Umplem vasul cu el, îl răcim și îl servim pe masă.

V-am prezentat un minim de preparate din cerealele noastre minune. Este într-adevăr o hrișcă verde atât de utilă? Recenziile doar confirmă acest lucru. Succes culinar pentru tine și poftă bună!