Pui în sos de lingonberry: pui pentru Anul Nou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Foarte curând de Anul Nou, pentru masa festivă trebuie să gătești ceva gustos, neobișnuit, atmosferic. Ce zici de pui delicios în sos de lingonberry? Puiul gătit cu un astfel de dressing acru se dovedește a fi excelent - suculent, parfumat, cu o crustă crocantă, ca în imagine. Un miros salivează involuntar.

Mă întreb? Apoi vom afla în curând de ce avem nevoie și cum să coacem delicios un pui întreg în cuptor.

Ingrediente

Pentru această rețetă uimitoare veți avea nevoie de:

• 1 carcasă de pui;
• 300g afine;
• 2 mere dulci;
• 2 cepe mari;
• 100ml vin roșu;
• 100 g miere;
• 2 linguri. l. sos de soia;
• 4–6 căței de usturoi;
• 100g unt;
• sare, piper;
• câteva crenguțe de rozmarin.

Puiul copt la cuptor în sos de lingonberry arată festiv și luminos, dar îl puteți găti și tăiați sau, de exemplu, folosițipărți de carcasă delicioase după bunul plac.

Pregătirea puiului

Deci, să începem să gătim pui în sos de lingonberry. Puiul trebuie procesat mai întâi. Dacă doriți să coaceți puiul în părți, apoi tăiați-l de-a lungul tendoanelor, dacă nu, atunci clătiți-l bine în interior și în exterior. Uscați carcasa cu un prosop curat pentru vafe sau șervețele. Pune deoparte.

Pune un castron mic într-o baie de apă, topește o bucată de unt în el. Răciți-l puțin. Curățați și puneți câțiva căței de usturoi printr-o presă (rezervați câțiva pentru sosul de lingonberry), aruncați-i în ulei. Adauga acolo sos de soia, dupa gust putina sare, piper, mai poti adauga si putina boia aromata, ierburi uscate. Se amestecă bine ingredientele și se răcește, astfel încât uleiul să poată fi frecat în pui cu mâinile.

Untul este o grăsime excelentă pentru prăjirea puiului, datorită acesteia carnea devine moale, aromată, iar cu unt, puiul capătă o crustă frumoasă în timpul prăjirii.

Scoateți untul topit cu condimentele și cățeii de usturoi și frecați bine în interior și în exterior cu mâna. Apoi, cu un cuțit, faceți găuri adânci în viitorul pui în sos de lingonberry. Puiul trebuie înmuiat în usturoi și condimente, în special părțile cărnoase, așa că tăiați pulpele, tobe, străpungeți fileul prin coaste și turnați uleiul, adăugați usturoiul.

Lăsați carcasa de pui timp de o jumătate de oră să se infuzeze la temperatura camerei. Faceți periodic viitorul Anul Noumasaj la cină, frecarea condimentelor și usturoiului.

Pregătire pentru prăjire și tigaie

Se ia o tigaie lată pentru ca puiul să încapă în zonă și să se răstoarne ușor, se aprinde, se pune restul de ulei. Pune puiul în tigaie, drept întreg, înapoi pe fund și prăjește până devine crus, întoarce-l pe părți. Nu trebuie să prăjim puiul, ci doar să-l dăm crocant.

Luați puiul de pe foc și pregătiți o foaie de copt pentru a-l prăji. Clătiți forma sau foaia de copt care este convenabilă pentru aceasta, uscați-o și acoperiți fundul cu folie. Pune puiul peste el și toarnă uleiul rămas, dacă este cazul.

Coaja de mere și semințele. Tăiați în felii nu prea groase. Întinde aceste bucăți în jurul puiului, între picioare, în interior, sub aripi.

Lăsați puiul în pace și începeți să faceți sos de lingonberry.

Sos de cowberry

Și acum vă vom spune cum să faceți sos de lingonberry. Pentru asta ai nevoie de un blender. Lingonberries, dacă este înghețat, decongelați în prealabil. Pune fructele de pădure într-un castron și bate-le într-un piure fin. Arunca usturoiul ramas intr-un blender. Sareți puțin sosul de lingonberry, adăugați piper pentru o aromă plăcută, picant.

Toarnă vinul într-o cratiță mică, pune pe foc. De îndată ce începe să fiarbă, întindeți masa de lingonberry, amestecați. În același bol, adăugați miere. Aduceți masa la fierbere, în timp ce reduceți căldura la minimum. Se amestecă ingredientele, mierea ar trebuise topește.

Când sosul de lingonberry fierbe, se ia de pe foc și se lasă să se răcească puțin.

Curățați ceapa, tăiați jumătățile de ceapă pe lungime în patru părți și tăiați-le în felii de 5-7 mm. Transferați ceapa într-un recipient separat și strângeți puțin cu mâinile pentru a elibera sucul.

Presărați ceapă pe pui, puneți puțin înăuntru, sub pulpe, între și sub aripi.

Toarnă sos de lingonberry peste pui. De asemenea, trebuie turnat în interior și frecat bine în carcasă. Puneți câteva crenguțe de rozmarin pe pui.

În cuptor

Am ajuns la linia de sosire în gătitul puiului în sos de lingonberry. Acoperiți puiul cu o altă foaie de folie, fixându-l pe părțile laterale ale foii de copt.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, trimiteți puiul în el timp de o oră. Cu 10-15 minute înainte de expirarea temporizatorului, îndepărtați folia de sus de folie, astfel încât pasărea să ia o crustă.

Pregătește o garnitură delicioasă pentru preparat, puiul se potrivește atât cu cartofi, cât și cu orez.

Transferați pasărea finită într-un vas potrivit, turnați sosul dintr-o foaie de copt pe o farfurie, ornați cu ierburi proaspete și serviți. Acest pui parfumat și suculent va capta inima chiar și a celui mai pretențios gurmand, mirosul său incredibil, acrișiunea plăcută și dulceața mierii, aroma delicată de usturoi - o compoziție excelentă, al cărei gust și aromă nu pot fi descrise în cuvinte.

Nu uitați să încercați puiul în sos de merișoare, acesta își va ocupa locul cuvenit în meniul anual de sărbători.