2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Sunteți de acord că puiul este cel mai comun. Unele popoare ale lumii nu mănâncă carne de vită, cineva - carne de porc, cineva nu tolerează mielul, în funcție de preferințele lor gustative, dar toată lumea mănâncă carne de pui, cu excepția celor care nu mănâncă carne deloc. În acest articol vom vorbi despre o parte atât de apetisantă a ei precum coapsele, sunt grozave pentru grătar și pentru coacere la cuptor și se potrivesc perfect într-o tavă. Și atât de moale, atât de suculent!
Marinada de pui
În mod normal, marinada se folosește pentru a înmuia carnea, dar deoarece puii de carne sunt deja moi și suculenți, se folosește o marinadă bună pentru a scoate în evidență aroma puiului, umple carnea cu gustul și mirosul diferitelor condimente.
Pare absurd, dar chiar și un pui poate fi stricat dacă pregătiți marinada greșită pentru același grătar - carnea este prea moalecad doar de pe frigarui! „Atunci ce să alegi o marinadă?” - tu intrebi? Ți-am pregătit nouă marinate complet diferite, picante, bogate, cu care pulpele tale de pui vor ieși excelente atât la cuptor, cât și la frigărui. Suntem siguri că vă vor plăcea rețetele noastre cu fotografii cu marinată pentru pulpele de pui.
Miere de muștar
Rețeta de gătit pulpe de pui în această marinadă poate fi numită o clasică. Este cel mai comun, ieftin și nu necesită abilități culinare speciale. Aceasta este o marinadă excelentă pentru pulpele de pui și pentru grătar și pentru gătit acasă. Să începem cu el.
Clătiți bine bucățile de carne, îndepărtați fragmentele de oase, depozitele de grăsime, îndepărtați pielea dacă doriți. Uscați-vă coapsele cu un prosop. Punand bucatile intr-un bol, acoperiti-le cu un amestec de piper dupa gust si 1 lingura. l. sare. Amestecă-le cu grijă, frecând carnea cu mâinile, frecând condimentele. Stropiți-le cu boia de ardei, usturoi uscat, amestecați puțin pentru a se distribui uniform și lăsați deoparte.
2 linguri. l. miere, daca este zaharoasa, se topeste in cuptorul cu microunde sau in baie de apa. Pune într-o farfurie cu miere 2 linguri. l. muștar, stoarce sucul de la o jumătate de lămâie. În timp ce amestecați ingredientele, adăugați încă 2 linguri. l. ulei de masline. Se amestecă ingredientele astfel încât să se obțină o masă omogenă.
Înmuiați pulpele în marinată, frecați bine. Se pune intr-un castron adanc, se toarna peste restul de amestec si se acopera cu un capac. Lăsați puiul la marinat timp de 2-3 ore, de preferință peste noapte.
În procesul de coacere, îmbrăcați-văo foaie de copt până la șolduri câteva crenguțe de rozmarin. Întoarceți pulpele de câteva ori și asezonați-le cu restul de marinată. Aceasta este o marinadă atât de simplă și delicioasă pentru pulpele de pui cu muștar.
Marinadă cu chefir
Șoldurile marinate în chefir diferă atât ca gust, cât și ca textură. Carnea din chefir este mai fragedă, moale, suculentă - vă invităm să vedeți singur.
Clătiți pulpele de pui, îndepărtați pielea, dacă doriți - osul. Tăiați grăsimea corporală. Uscați fiecare coapsă cu un prosop de hârtie și puneți-o într-un castron separat.
În continuare, pentru a pregăti marinada pentru pulpele de pui, veți avea nevoie de două pahare de chefir, sare. Se amestecă ingredientele într-un bol separat. Se adauga piper negru si rosu dupa gust, putina boia pentru aroma, 1 lingura. mustar uscat, aceeasi cantitate de coriandru macinat, un praf de dafin. Amestecați bine ingredientele.
În continuare, curățați 4-5 căței de usturoi, treceți-i printr-o presă și puneți-i într-o marinată de chefir.
Amestecați din nou amestecul de chefir și turnați-l peste pulpe. Aromăți marinada cu ierburi proaspete, acoperiți cu un capac sau folie alimentară și lăsați la marinat peste noapte.
A găti șolduri pe chefir este o plăcere, sunt frumoase atât la frigărui, cât și în folie la cuptor - suculente, moi.
Marinada de ghimbir
Ca să nu mai vorbim de minunata marinată de coapsă de ghimbir. Acționează ca un intensificator al gustului, dezvăluie competent calitățile gustative ale puiuluicarne, completând un amestec de condimente picante.
Da, iar pentru un kilogram și jumătate de carne vei avea nevoie de toți cei 2-2,5 cm de rădăcină de ghimbir. Să începem să gătim.
Parte delicioasă, suculentă a carcasei de pui - pulpe, clătiți și uscați. Într-un castron separat, amestecați condimentele: cimbru, coriandru, chimen, chili, curry și coriandru. Clătiți ghimbirul, curățați-l de coajă subțire și dați-l pe răzătoarea cea mai mică sau mai bine treceți prin blender.
Pune condimentele pe bucățile de carne și freacă-le bine pe pulpe. Se lasă la macerat timp de 10 minute.
Între timp, curățați și tocați 5-7 căței medii de usturoi, tocați mărunt sau dați printr-o presă. Pune puiul pe pui, reține puțin alături de condimente și carne și, cu un capac, lasă pulpele 2-2,5 ore la frigider.
Veți fi plăcut surprins de cât de aromat devine kebab de pui marinat cu condimente și ghimbir.
Marinadă de sirop de ananas
Ce zici de marinatele dulci? Dacă sunteți un iubitor de mâncare chinezească, veți aprecia cu siguranță următoarea marinată pentru pulpele de pui. Este grozav pentru a găti pui în mânecă, în folie la cuptor.
Coapse de pui, clătiți și uscați, îndepărtați pielea, depozitele de grăsime. Scoateți oasele și tăiați carnea în bucăți mari. Pune carnea intr-un bol si pune peste ea toate ingredientele pentru marinada:
- 2 catei de usturoi, tocati printr-o presa de usturoi;
- 2 linguri. l. sos de soia;
- 1 lingură l. ulei vegetal;
- 4-5 linguri. l. sirop din conserveananas;
- 1 lingură l. oțet de mere;
- 1 linguriță oregano;
- 1 linguriță boia;
- 0,5 linguriță chili;
- sare după gust.
Amestecă bine puiul cu mâinile, frecând condimentele în carne. Se lasa la marinat peste noapte la frigider. Dacă trebuie să gătiți carnea cât mai curând posibil, atunci puteți marina puiul suculent la temperatura camerei timp de 2 ore, acoperind-o cu o farfurie deasupra.
Când trimiteți frigaruile de pui la cărbuni sau la cuptor, adăugați bucăți mici de ananas conservat la frigarui, acestea vor adăuga sucul și aromă.
Marinada de portocale
Pentru iubitorii de grătar, avem și o rețetă interesantă de marinată pentru pulpele de pui. Carnea la grătar condimentată și aromată poate fi gătită cu o aromă subtilă de citrice.
Clătiți pulpele de pui, îndepărtați depozitele de grăsime și, dacă doriți, oasele. Faceți câteva tăieturi mici pe pulpe, astfel încât carnea să fie mai bine înmuiată într-o marinată bogată.
O pungă este potrivită pentru gătit, pentru aceasta, pune bucățile de carne într-o pungă strânsă, întreagă, și adaugă ingredientele pentru marinată:
- 70ml sos de soia;
- 1 lingură l. ulei de măsline;
- 6 catei de usturoi tocati marunt;
- piper după gust.
Pune mâna în pungă și amestecă bine ingredientele. Apoi turnați sucul de la o jumătate de portocală în carne. Legați strâns punga, agitați puternic pentru a distribui sucul și lăsați la marinat. Lăsați carnea cel puțin 2 ore, dar nu gătiți prea mult, altfel pui fragedcarnea se va destrăma pur și simplu și va aluneca pe cărbuni când este prăjită pe o frigărui.
Servește carnea aromată cu sos dulce-acru sau cu sos grătar.
Marinada de cireșe
Pentru o cină apetisantă, neobișnuită la cuptor, pulpele de pui pot fi marinate într-o marinadă de cireșe. Carnea de pasăre se potrivește bine cu sosurile de fructe de pădure și marinatele, iar următoarea marinată pentru pulpele de pui nu face excepție.
Pentru un kilogram de pulpe de pui, ia o mână de cireșe coapte. Clătiți, îndepărtați semințele și puneți într-un bol adânc. Razi 1 ceapa medie pe razatoarea fina. Se amestecă ingredientele, strângând pulpa fructelor de pădure cu mâinile. După aceea, puneți 2-3 căței de usturoi tăiați mărunt, sare, condimente și piper după gust într-un recipient, 2,5 linguri. l. sos de soia și 6 sirop bogat de cireșe. Se amestecă marinada, se adaugă 1 lingură. l. otet si pune pulpele de pui in el. Marinada dulce-acrișoară-picante pentru pulpele de pui este gata, lăsați-o să se înmoaie carnea de pui câteva ore.
În timp ce coaceți pulpele la cuptor, întoarceți pulpele și stropiți cu restul de marinată și ornat cu cireșe la servire.
Pui Kvass
Ai auzit vreodată de această metodă de marinare? Pentru majoritatea, această rețetă va fi nouă și vă asigurăm că merită încercată. Principalele avantaje ale acestei marinate sunt viteza și ieftinitatea, efortul minim și gustul maxim.
Luați o cratiță adâncă și puneți în ea 1,5 kg de pulpe de pui, bine spălate și uscate în prealabil. Peturnați-le 1 lingură. l. sare si aceeasi cantitate de condimente, universal pentru pui, gratar, carne sau marinata. Folosește-ți mâinile pentru a amesteca bine puiul condimentat, frecând cu sare bucățile de pui.
Apoi umpleți carnea cu 0,5 l de kvas de fermentație viu. Lăsați pulpele la marinat într-un loc rece timp de 3 ore.
Întindeți pulpele marinate pe grătar și prăjiți pe cărbuni până sunt fierte. Vei fi surprins cât de suculentă și aromată este carnea. Aceasta este cu siguranță o idee neobișnuită de marinată de pulpe de pui.
Sfaturi pentru bucătarii de acasă
În sfârșit, iată câteva sfaturi despre cum să marinați corect carnea.
- Nu folosiți ustensile de fier sau boluri de aluminiu pentru marinată. Se oxidează atunci când sunt expuse la substanțe din marinată, așa că optează pentru recipiente din sticlă, porțelan sau emailate.
- Timpul de expunere este principalul secret al cărnii, în aceeași marinată carnea de pui flexibilă poate ieși diferit, așa că țineți cont de timp și nu închideți ochii la orele indicate în rețetă.
- Nu îndepărtați pielea, deși conține multe calorii, dar odată cu ea carnea este mult mai suculentă.
Articolul a prezentat rețete neobișnuite și variate de marinată. Cea mai delicioasă marinadă pentru pulpele de pui depinde de tine să alegi. Asigurați-vă că încercați câteva, cu siguranță vă vor iubi aceste noi moduri de a găti coapse simple și familiare. Poftă bună!
Recomandat:
Pulpe de pui la cuptor în smântână: rețete simple cu fotografii
În stoc, fiecare gospodină are mai multe feluri de mâncare care nu necesită abilități, costuri și timp speciale. Pulpe (pulpe) de pui fierbinți de la acest număr. Există nenumărate rețete de gătit pui, luați în considerare câteva cu sos de smântână. Ele nu aparțin haute bucătăriei, dar pot ajuta dacă există o lipsă de timp
Pulpe de pui la cuptor în folie: rețete și sfaturi
Gătitul pulpelor de pui în cuptorul cu folie este de obicei ușor. Dar uneori vrei să te îndepărtezi de rețetele clasice și să găsești noi combinații de arome pentru tine. Mai jos veți găsi rețete pentru toate gusturile, potrivite atât pentru o masă festivă, cât și pentru o masă de zi cu zi
Rețete pentru pulpe de pui la cuptor și în tavă. Mâncăruri pulpe de pui
Rețetele de pulpe de pui sunt adesea destul de simple și rapide, rezultând mâncăruri foarte gustoase, satisfăcătoare, hrănitoare și originale, care încântă atât copiii cât și adulții. Cel mai important lucru este că va fi potrivit să gătiți picioarele pentru o cină de familie și pentru un fel de sărbătoare. Pulpele de pui se gatesc in tigaie si la cuptor, cu branza, legume, ciuperci sau alte ingrediente
Cum să gătești pulpe de pui într-un cuptor lent: rețete cu fotografii
Gătitul pulpelor de pui într-un aragaz lent este o modalitate foarte ușoară de a-i mulțumi pe cei dragi cu un fel de mâncare gustos și sănătos. Deoarece acest proces nu necesită o cantitate mare de ulei, vasul se dovedește a fi copt mai degrabă decât prăjit și nu va afecta silueta. Și pentru ca felul de mâncare să fie și mai dietetic, ar trebui să îndepărtați pielea de pe picioare
Pulpe de pui: rețete cu fotografii
Cel mai ușor de preparat sunt pulpele de pui. Vom lua în considerare rețetele cu fotografii în acest articol. Le vom umple, le vom găti separat și cu legume. Vom diversifica mesele de familie și masa festivă. Luați în considerare atât rețetele simple, cât și mai complexe pentru pulpe de pui
