Lichior de cireșe: rețetă de casă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În vremuri străvechi, de fapt, în fiecare casă de sărbători și pentru sosirea oaspeților se pregătea un lichior delicios, sau cum se numea cireș (pentru că din cireșe se făcea o băutură). În acele vremuri, rețeta de familie de lichior de cireșe era păstrată în cea mai strictă încredere și transmisă din generație în generație, nimănui. Pentru fiecare familie, produsul alcoolic a ieșit deosebit, pentru că nimeni nu a oferit ingredientele „secrete”.

Fapt interesant: după strecurarea alcoolului, cireșele erau folosite pentru gustare. „Vișină beată” mai ales sub lichior subliniază bogăția băuturii, buchetul său larg.

Câteva rețete interesante de lichior de cireșe pe care le puteți face acasă sunt aici pentru a fi luate în considerare.

Alegerea fructelor de pădure

Înainte de a începe prepararea lichiorului, va trebui să pregătiți ingredientele necesare. Totul, desigur, depinde de ce fel de rețetă de lichior de cireșe vei da viață. În orice caz, va trebui să pregătiți cireșe. Nu există cerințe stricte, practic orice soi este potrivit pentru a face o băutură delicioasă. Cel mai important lucru care merităacordați atenție - alegeți fructe coapte, parfumate, suculente și intacte.

Ce fel de boabe este considerat ideal?

Cel mai bine este să alegeți soiuri dulci și acrișoare de cireșe pentru o băutură alcoolică parfumată. De asemenea, le puteți folosi proaspete, congelate sau chiar uscate. Apropo, fructele congelate sunt disponibile pe tot parcursul anului și sunt perfecte pentru lichioruri.

Piatră sau nu?

Oasele sunt cele care dau băuturii o ușoară astringență, o aromă plăcută de migdale. Cu toate acestea, în unele rețete, oasele trebuie îndepărtate, în timp ce în altele nu sunt necesare astfel de manipulări. Citiți doar rețeta tincturii de cireșe și dacă nu este indicat că oasele trebuie îndepărtate, atunci nu o puteți face.

Cum se scot, dacă este necesar, oasele de la făt? Acest lucru se face cu un ac de siguranță. Am rezolvat întrebările cu privire la alegerea cireșelor, acum puteți trece la prepararea tincturii în sine.

La ce altceva ar trebui să fiu atent înainte de a face lichior?

Există un număr mare de rețete pentru lichior de cireșe de casă pe web. Pentru o tinctură clasică de cireșe, va trebui să pregătiți zahăr, cireșe și alcool. Fructele de pădure vor insista pe alcool tare: vodcă, alcool, coniac sau chiar luciu de lună. Acordați întotdeauna atenție calității alcoolului, nu folosiți cel mai ieftin alcool. Dacă decideți să faceți o băutură pe votcă, atunci ar trebui să fie fără aditivi. Se recomandă să luați zahăr grosier pentru a nu se dizolva prea repede.

Lichior de cireșe pe vodcă

Această rețetă de lichior de cireșe de casă poate fi făcută în zece zile. Pentru o băutură, va trebui să folosiți fructe de pădure cu sau fără semințe. Nu uitați că, după șase luni, acidul cianhidric existent în semințe va satura băutura, iar acest lucru va afecta negativ nu numai gustul, ci și calitatea compoziției. De obicei, cireșele nu stagnează înainte de această perioadă. Turnarea vodcăi vă va încânta cu aromă de cireșe, note de migdale, iar zahărul va neutraliza în mod constant efectele acidului cianhidric.

Pregătiți următoarele ingrediente:

1. Un borcan de un litru de cireșe coapte.
2. O sută de grame de zahăr.
3. Jumătate de litru de vodcă.

Cum se prepară o băutură?

1. Îndepărtați butașii din fructe de pădure, aruncați imediat fructele stricate, spălați restul.
2. Înțepăți fructele de pădure cu o scobitoare sau un ac, puneți fructele într-un vas cu gura largă, întindeți fructele în straturi, stropindu-le cu zahăr. Completați ¾ bănci.
3. Toarnă conținutul cu vodcă.
4. Acoperiți gâtul vasului cu tifon, legați vasul de jur împrejur, dar nu uitați că amestecul trebuie să „respire”.
5. Recipientul pentru lichid va trebui plasat într-o cameră întunecată și depozitat la temperatura camerei.
6. La fiecare trei zile va trebui să agitați vasul cu tot conținutul, acest lucru trebuie făcut și pentru ca zahărul să se dizolve.
7. Amestecul va trebui strecurat după zece zile.
8. Ia sticle curate, pune în ele fructe de pădure îmbătătoare.
9. Toarnă o băutură peste toate fructele, apoi dop de plutăsticle.
10. Alcoolul se păstrează la rece.

Așa puteți face cu ușurință o băutură grozavă de cireșe cu vodcă.

Lichior de cireșe pe alcool

Această rețetă de lichior de cireșe durează șase săptămâni. Puteți face o băutură nu numai vara, ci și fructele de pădure congelate pot fi folosite pentru a face o băutură alcoolică delicioasă.

Pentru gătit, va trebui să luați următoarele ingrediente:

1. Câteva pahare de zahăr.
2. Jumătate de litru de apă.
3. 1, 2 litri de alcool.
4. Kilogram cireșe (congelate sau proaspete).

Cum se prepară o băutură?

1. Va trebui să spălați fructele, să le sortați și să separați butașii.
2. Puneți cireșele într-un borcan cu gura largă.
3. Toarnați alcool alimentar în vas, închideți ermetic recipientul cu un capac de nailon și puneți-l într-un loc întunecat și răcoros.
4. După câteva săptămâni, scurgeți lichidul într-un alt recipient, închideți-l și păstrați încă câteva săptămâni.
5. În primul castron, turnați cireșele rămase cu zahăr, turnați jumătate de litru de apă pentru a face sirop. Păstrați produsul într-un mediu răcoros și în întuneric.
6. Agitați recipientul la fiecare trei zile.
7. După câteva săptămâni, siropul va trebui să fie scurs și amestecat cu lichidul depus.
8. Amestecul rezultat, lăsați-l să se infuzeze încă câteva săptămâni.
9. Toarnă lichiorul în sticle.

Cum se prepară lichior de frunze de cireșe?

Există o rețetă excelentă pentru lichior de cireșecu frunze, care se prepară timp de o lună. Băutura rezultată are o serie de proprietăți utile.

Pregătiți următoarele ingrediente:

• Câteva pahare de frunze de cireșe proaspete tocate.
• Două sute de grame de zahăr.
• Câteva linguri de coajă de portocală.
• Jumătate de litru de alcool sau vodcă.

Cum se prepară o băutură?

1. Puneți frunzele tăiate într-un castron.
2. Stropiți frunzele cu zahăr, adăugați în compoziție coaja de lămâie.
3. Amestecați amestecul în vas, umpleți totul cu alcool sau vodcă.
4. Puneți recipientul cu produsul într-un loc întunecat timp de o lună.
5. Când timpul expiră, strecoară băutura prin pânză de brânză, toarnă lichiorul într-o sticlă.
6. Păstrați băutura într-un loc întunecat.

Există o rețetă bună fără vodcă?

Băutura poate fi preparată fără alcool. Rețeta de lichior de cireșe fără vodcă va fi prezentată mai jos.

Important de știut: nu folosiți cireșe spălate sau recoltate după ploaie pentru această rețetă!

Pe coaja boabelor trebuie să fie drojdie sălbatică, sterilizați rezervorul, iar înainte de a începe lucrul, nu uitați să vă spălați pe mâini cu apă și săpun. Proporțiile trebuie respectate cu strictețe!

Va trebui să pregătiți următoarele produse:

• Câteva kilograme de cireșe coapte.
• 0, 8 kilograme de zahăr.
• 0, 3 litri de apă.

Cum se prepară o băutură?

1. Cureți fructele de pădure.
2. Toarnă două sute de grame în fundul vasuluizahăr.
3. Toarnă zahărul cu sucul de cireșe care a fost eliberat în timpul procesului de curățare.
4. Așezați cireșe și zahăr în straturi, alternând între ele.
5. Toarnă apă până la umerii vasului.
6. Gâtul vasului va trebui să fie închis cu un sigiliu de apă.
7. Puneți recipientul într-o cameră caldă, dar întunecată.
8. După 18-36 de ore, sigiliul de apă va începe să bule și va apărea spumă.
9. Fermentația va continua timp de 25-55 de zile, totul depinde de temperatură.
10. Filtrați lichiorul, lăsați băutura câteva zile, apoi filtrați totul din nou prin tifon.
11. Toarnă băutura în sticle, păstrează-l într-un loc răcoros.

Rețetă pentru leneși

Există o altă rețetă interesantă pentru a face lichior de cireșe. Este simplu și testat în timp. Îndepărtarea semințelor din fructe nu este necesară, procesul de gătire este foarte simplu și nu necesită mult timp și efort din partea dvs.

Luați următoarele ingrediente, calculate pe un borcan de trei litri:

• Un kilogram de fructe de cireșe.
• Un litru de vodcă.
• Trei kilograme de zahăr granulat.

Cum se prepară o băutură?

• Amesteca ingredientele intr-un borcan, inchide-l ermetic si transfera intr-o camera intunecata. Temperatura din interiorul camerei trebuie să fie între 20-25 de grade Celsius. Tinctura se pastreaza o luna. Agitați borcanul la fiecare câteva zile.
• Filtrați băutura după o dată.
• Toarnă băutura în sticle, închide totul cu dopuri de plută. Păstrați băuturafrigider sau pivniță. Perioada de valabilitate a tincturii este de trei ani.

Fapt interesant despre tinctura

Vishnevka a fost preparată în Ucraina în timpul existenței Hetmanatului. Butoaiele de lemn erau umplute cu cireșe, totul era umplut cu miere albă. După ce butoaiele au fost gudronate și îngropate pentru câteva luni în nisip sau pământ. Rezultatul a fost o băutură îmbătătoare delicioasă.

Cum se servește lichiorul și cu ce se potrivește?

Băutura este de obicei servită într-un ulcior mare și trebuie răcită înainte de servire. Băutura alcoolică este combinată cu ciocolată, fructe și diverse deserturi. Cireșele sunt adesea folosite pentru a face cocktailuri delicioase și parfumate cu condimente.