Lichior de cirese pe alcool: reteta cu poza

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Băuturile alcoolice cele mai simplu de preparat și foarte gustoase au fost considerate de mult timp lichioruri. Gradul lor slab permite chiar și fetelor să se bucure de gustul și aroma tincturii, iar culoarea bogată creează întotdeauna un accent pe masa festivă. Băutura pe bază de cireșe este încă deosebit de populară, nu numai în lumea reală, ci și în cea virtuală. În popularul joc domestic The Witcher 3, rețeta de lichior de cireșe pe bază de alcool este un artefact important care îl ajută pe personajul principal să pregătească singur produsul și, datorită lui, să completeze automat băuturile în viitor.

Desigur, în realitate, lichiorul nu este capabil de asemenea miracole, dar în același timp are o mulțime de proprietăți utile datorită compoziției unice a componentei principale.

Compoziția chimică a fructelor de pădure

În majoritatea rețetelor, lichiorul de cireșe în casă se prepară fără tratament termic al fructelor de pădure, astfel încât planta își dă toate proprietățile utile produsului final.

Creșea este bogată în pectine, antociani, coloranți, proteine, carbohidrați. De asemenea, conține acizi organici, vitamine, macro și microelemente. Printre acestea:

• potasiu;
• calciu;
• fosfor;
• sodiu;
• riboflavine PP, P, A, E, H, grupa B și acid ascorbic;
• clor;
• magneziu;
• sulf;
• chrome;
• cupru;
• iod;
• fier;
• mangan;
• zinc și altele.

Dintre acizii organici, ar trebui să se distingă malic, citric, chinic, formic, acetic, lactic și alții.

Conține lichior de cireșe și substanțe nocive. Principala este amigdalina, care este conținută în semințele fructelor. El este cel care contribuie la producerea acidului cianhidric otrăvitor, dar numai după un an de depozitare a produsului conservat. Până în acest moment, compoturile, gemurile și lichiorurile pot fi consumate fără teamă.

Beneficiile cireșelor

Lichiorul de cireșe pe alcool poate fi preparat și cu adaos de frunze sau crenguțe de copac. Aceste componente conțin aceleași substanțe utile, doar într-o concentrație mai mică, astfel încât fac băutura nu numai sănătoasă, dar îi conferă și un gust și o aromă deosebite.

Indiferent de rețetă, lichiorul, datorită compoziției chimice a fructelor de pădure enumerate mai sus, îmbunătățește compoziția sângelui, crește hemoglobina și întărește sistemul nervos.

Acizii de cireșe ajută la combaterea excesului de greutate, deoarece ajută la accelerarea arderii grăsimilor în organism.

Proprietățile bactericide ale alcoolului sunt transferate și lichiorului de cireșe. Băutura este capabilă să normalizeze metabolismul, să scadă tensiunea arterială și febra, să amelioreze umflarea asociată cu bolile de rinichi sau de inimă. În plus, tinctura ajută la reumatism, gută și artrită.

Utilizare interzisă

Ca orice băutură alcoolică, consumul de lichior de cireșe este interzis în timpul sarcinii, alăptării și minorilor. Contraindicațiile individuale ale produsului sunt boli ale sistemului digestiv asociate cu aciditatea crescută a stomacului, deoarece cireșele conțin o mulțime de acizi. De asemenea, pot afecta negativ smalțul dinților, așa că persoanele cu hipersensibilitate nu ar trebui să abuzeze de această băutură.

Rețetă clasică

De mult timp, lichiorul de cireșe în casă a fost preparat exact după această rețetă și abia odată cu trecerea timpului și apariția altor băuturi alcoolice au început să apară și alte variații cu un set diferit de ingrediente.

Așadar, pentru a pregăti o băutură clasică, aveți nevoie de:

• 500g zahăr;
• 700ml vodcă;
• 1500g fructe de pădure.

Tehnologia este cea mai simplă - trebuie să amestecați toate ingredientele într-un recipient de sticlă și să lăsați recipientul într-o cameră întunecată pentru a infuza timp de 1 lună. La fiecare două zile, borcanul sau sticla trebuie agitate, iar după 30 de zile, îmbuteliați tinctura, după ce o strecurați și utilizați-o conform instrucțiunilor.

La fel, poțifaceți lichior de cireșe din cireșe congelate sau uscate, dar puterea sa va fi mai mare, deoarece fructele proaspete au mai mult suc, ceea ce diluează alcoolul.

Gătitul fără sâmburi

Pentru cei care plănuiesc să păstreze tinctura pentru o perioadă lungă de timp sau pur și simplu se tem de acțiunea acidului cianhidric, există opțiunea de a prepara o băutură exclusiv pe pulpa fructelor de pădure. Pentru aceasta va fi nevoie de 1 kg de cireșe nedecojite, un litru de vodcă și 3 kg de zahăr. Când boabele sunt fără sâmburi, acestea trebuie amestecate cu zahăr și lăsate câteva ore într-un recipient de sticlă pentru a elibera sucul. După aceea, se adaugă alcool în borcan, iar băutura este lăsată într-un loc întunecat timp de 15-20 de zile.

La sfârșit se filtrează și se îmbuteliază. Un astfel de lichior de cireșe poate fi păstrat câțiva ani.

Rețetă cu frunze

Pentru a da băuturii o aromă deosebită, îi puteți adăuga frunze tinere de cireș. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un pahar de fructe de pădure și aproximativ 200 de frunze, turnați un litru de apă și fierbeți timp de un sfert de oră la foc mic. Bulionul strecurat se amestecă cu un kilogram și jumătate de zahăr și cincisprezece grame de acid citric, după care se fierbe din nou, dar nu mai mult de 10 minute. Siropul gata răcit se amestecă cu un litru de vodcă și se îmbuteliază. Puteți bea băutura imediat.

Puteți face acasă lichior de cireșe folosind vodcă cu adaos de ramuri tinere de copac, reducând în același timp numărul de frunze.

Tinctură de amaretto

După ce am pregătit tincturasau gem din pulpa de fructe de pădure de cireșe, nu trebuie să vă grăbiți să aruncați semințele rămase, puteți face și o băutură aromată interesantă din ele.

Lichiorul de vodcă de cireșe aromatizat cu lichior popular este preparat exclusiv din sâmburi de fructe de pădure, alcool și sirop dulce.

Mai întâi trebuie să umpleți o treime din recipientul pregătit cu oase, apoi turnați restul cu alcool și, închizând ermetic, îndepărtați pentru a infuza într-un loc întunecat timp de 60 de zile. După aceea se fierbe siropul de zahăr și se adaugă la tinctură după gust. După aceea, lichiorul de casă poate fi băut imediat.

Tinctură vindecătoare

În jocul video The Witcher, Cherry Liquor este necesar pentru a umple automat stocurile de băuturi și multe elixiruri complexe. În viața reală, cu o pregătire adecvată, o astfel de băutură poate chiar ameliora inflamația și febra. Pentru a face acest lucru, într-un borcan de litru plin cu alcool, trebuie să infuzi o grămadă de ramuri tinere de copac timp de o lună. Luați această tinctură de trei ori pe zi înainte de mese, doar 20-30 de picături.

O variantă a clasicilor

Se poate prepara un lichior din zahăr, vodcă și fructe de pădure folosind o tehnologie ușor diferită de cea standard. Pentru a face acest lucru, trebuie să umpleți borcanul cu fructe de pădure, fără a ajunge la margini cu 4-5 degete.

Straturile de cireșe sunt stropite cu o cantitate mică de zahăr. Doar 6-7 linguri sunt suficiente pentru un borcan de litru. După aceea, recipientul este umplut până la refuz cu alcool sau vodcă, închis ermetic cu un capac și, de asemenea, îndepărtat pentru perfuzie într-un loc întunecat.pentru o luna. La fiecare două zile, borcanul trebuie agitat, iar la sfârșitul lunii, strecurați lichidul și utilizați-l în scopul pentru care a fost prevăzut.

Băutură condimentată

Toată lumea știe că unele condimente se potrivesc bine cu băuturile alcoolice, ceea ce este confirmat de multe rețete de preparare a vinului fiert. Cum se face lichiorul de cireșe la fel de parfumat? Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• litru de vodcă;
• 8 muguri de garoafa;
• 0, 3 kg de zahăr;
• 2 kg cireșe;
• 2 batoane de scorțișoară;
• 2-3 g de coriandru și nucșoară.

Toate produsele trebuie amestecate într-un recipient de sticlă, doar cireșele trebuie străpunse sau zdrobite în prealabil pentru a-și da mai bine sucul. Puterea băuturii va depinde de procesul de perfuzie ulterioară. Dacă borcanul este închis ermetic, atunci vor fi mai multe grade, iar dacă îl acoperiți cu o cârpă, atunci unele dintre ele vor dispărea. O astfel de tinctură se prepară timp de 60 de zile, timp în care trebuie să fie agitată periodic. La final, lichidul este strecurat.

Tinctură de fructe de pădure

Împreună cu cireșe, băutura poate fi preparată și pe baza de alte fructe de pădure. Cea mai bună combinație va fi cu coacăze. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați fructe de pădure în proporții egale, aceeași cantitate de zahăr și de 5 ori mai mult alcool. Totul se amestecă și se pune într-un loc întunecat timp de 45 de zile. După data de expirare, băutura este, de asemenea, filtrată și consumată.

Recomandări pentru alegerea fructelor de pădure

Gustul produsului final depinde de sucul de cireșe conținut de fructe de pădure, așa că cu cât acestea sunt mai coapte, cu atât mai bine. Cea mai bună alegere ar fi fructele prea coapte, aproape negre,dar fără urmă de putregai.

Paraziții din fructe de pădure pot fi îndepărtați cu ușurință prin înmuierea o vreme în apă sărată. Când cireșea este curățată complet, puteți începe să pregătiți băutura în sine.

Există încă unele controverse cu privire la oase. Mulți cred că acidul cianhidric este cel care dă lichiorului un efect acid excesiv asupra sistemului digestiv și, în plus, răul său a fost de mult dovedit științific. Alții nu se plictisesc să repete că semințele sunt cele care dau băuturii finale o astringență și o aromă unică, mai mult decât atât, răul dovedit al acidului cianhidric începe să apară abia în al doilea an de păstrare a produsului. Până în acest moment, tincturile sunt de obicei deja băute.

Care dintre rețetele propuse să alegeți - fiecare decide singur. Este recomandat să începeți doar cu lichiorurile clasice de vodcă, după care puteți experimenta adăugarea de condimente sau alte baze de alcool.

Selecție de băuturi alcoolice

Pentru a ajunge la un produs de calitate, trebuie să alegi alcoolul potrivit. Ar trebui să-l cumpărați numai în locuri de încredere sau să-l gătiți singur. Cel mai adesea, lichiorul este preparat cu vodcă, dar se poate folosi și alcool sau luciu de lună. Unii experimentează cu arome și insistă asupra fructelor de pădure pe coniac, rom, coniac și alte băuturi. Nu numai gustul depinde de alegerea lor, ci și puterea produsului final, care ar trebui să fie luată în considerare. Poți scădea gradul adăugând mai multă apă la rețetă cu prepararea unui decoct sau prin creșterea cantității de cireșe.

Concluzie

Tinctura tradițională de cireșe este cunoscută de multe generații și nu își pierde din popularitate chiar și odată cu apariția unui număr mare de băuturi străine. Acest lucru demonstrează prezența sa în lumea virtuală a jocului video dezvoltat intern The Witcher 3. Este ușor să prepari un lichior, chiar și fără a avea o astfel de experiență, iar toți adulții sunt capabili să o savureze și să aprecieze gustul unic dulce-acrișor. Un avantaj foarte important al băuturii este că practic nu există urme de alcool în ea atunci când este pregătită corespunzător. Sorbind o tinctură dulce de rubin, vă puteți relaxa cu adevărat și vă puteți bucura de munca voastră. Lichiorul va deveni și un decor minunat al mesei festive, pe care toți oaspeții îl vor aprecia cu siguranță.