Cum să bei absint acasă?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Absintul este o băutură misterioasă și misterioasă, care are efecte extraordinare asupra oamenilor. Discuțiile despre beneficiile și daunele sale au loc de mult timp, dar părțile în litigiu sunt de acord că absintul are un gust rafinat și unic.

Ce este absintul?

Absint în greaca veche înseamnă „pelin”. În zilele noastre, acesta este denumirea unei băuturi alcoolice care este utilizată pe scară largă, care conține 70, 75 sau 86% alcool. Baza absintului este un extract din planta pelin, care are o substanță numită tuyonă în uleiurile sale esențiale într-o concentrație mare.

Thujona este o substanță care conține un halucinogen, care, împreună cu alcoolul din absint, duce adesea la un comportament uman agresiv. Efectul expunerii la această substanță nu caracterizează absintul în cel mai bun mod în comparație cu alte băuturi, dar iubitorii săi spun că totul depinde de persoana însăși și de cantitatea de alcool consumată. De asemenea, ei insistă că trebuie să vă dați seama cum să beți absint corect.

Compoziție

Pe lângă pelin, absintul conține multe ierburi și flori diferite, cum ar fi anason, angelica, coriandru, melisa, mentă, pătrunjel, două tipuri de pelin, fenicul, mușețel și altele.

De obicei absintul este verde, smarald, dar există băuturi care au albastru, galben, roșu, maro și chiar negru. Nuanța verde a absintului se datorează faptului că compoziția conține clorofilă, dar se descompune la lumină.

Din cauza culorii smarald, absintul la oamenii de rând era numit „vrăjitoarea verde”, precum și „zâna verde”. Pentru ca băutura să-și păstreze gustul, efectul și culoarea mai mult timp, este îmbuteliată în sticle opace.

Soiuri

Absintul este clasificat în funcție de diverse criterii și nu există un consens cu privire la care este standardul exact și nu există un acord complet asupra modului de a bea absintul corect. Dacă clasificăm absintul natural după culoare, atunci putem vorbi de culorile verde și galben care au nuanțe diferite.

Absint verde. Acesta este un absint clasic, cu o culoare naturală care are o serie de nuanțe: de la verde deschis la ton bogat de smarald. Aproape toți producătorii de absint produc o băutură de culoare verde, dar în prezent mulți dintre ei preferă să folosească colorant alimentar. Acest lucru se datorează faptului că culoarea naturală obținută cu clorofilă se estompează în timp din cauza expunerii la lumină.

Absint galben. Acestbăutura are o culoare chihlimbar strălucitoare. Cel mai adesea acest lucru se realizează cu ajutorul colorantului alimentar, dar poate fi și un semn al naturaleței absintului. Faptul este că colorantul natural clorofila își poate schimba culoarea în galben după un timp - acest fenomen se numește „îmbătrânirea absintului”.

Vizualizări neobișnuite

Așa cum am menționat mai devreme, există mai multe varietăți de absint - atât clasice, cât și complet neobișnuite și extravagante. Acestea din urmă includ absint roșu.

Această băutură are o culoare atât de neobișnuită pentru absint datorită faptului că rodia este folosită la fabricarea lui, ceea ce îi conferă o nuanță rafinată de rubin și un postgust picant, mai ales strălucitor și bogat dacă înțelegeți cum să bei absint corect. Cu toate acestea, în zilele noastre majoritatea producătorilor folosesc coloranți alimentari, care, la rândul lor, afectează gustul băuturii.

Absintul negru este probabil cel mai neobișnuit dintre toate. Caracteristica sa principală este că nu este făcută din inflorescențe sau frunze de pelin, ci din rădăcinile sale. Acest absint își capătă culoarea din infuzia de salcâm negru, care se numește „catechu”. Ea adaugă, de asemenea, tonuri dulci de fructe de pădure la buchetul băuturii. În zilele noastre, mulți producători de absint înlocuiesc „catechu” cu coloranți alimentari ieftini, care schimbă gustul în rău.

Soiuri de putere absint

În acest moment, culoarea absintului, indiferent dacă este un verde clasic sau un ton unic de negru, nu poatesă fie o garanție a calității băuturii și a naturaleței acesteia. Prin urmare, unii cunoscători ai băuturii susțin că este mai corect să o clasificăm după putere. De asemenea, este necesar să acordați atenție modului de a bea absint de diferite puteri pentru a obține un efect pozitiv maxim și pentru a nu dăuna organismului.

Producătorii cehi, francezi și spanioli de soiuri de absint cu un extract de pelin, dar cu un conținut scăzut de tuyonă (uneori fără acesta) produc cel mai adesea o băutură care are o tărie de 55 până la 65% alcool.

Unii producători din Franța, Germania, Italia, Spania, Cehia și Elveția fac absint extrem de puternic - de la 70 la 85% alcool. Băutura, creată după tehnologia clasică, aparține unui tip extrem de puternic.

Soiuri de concentrație de absint

Absintul este adesea clasificat după conținutul său de tuyonă, despre care se știe că este halucinogenă în natură. Există absint cehi și elvețieni cu un conținut ridicat de tuyonă, în care proporția acestuia variază între 25 și 100 mg pe litru de băutură.

Mulți producători de absint italieni și spanioli produc o băutură în care conținutul de tuyonă este scăzut și variază de la 1,5 la 10 mg pe litru.

Franța și Elveția produc o băutură lipsită de tuyonă. Cel mai adesea, acestea sunt tincturi care, de fapt, imită gustul absintului, totuși, unii le clasifică drept absint. Aceste tincturi sunt folosite în principal pentru prepararea cocktail-urilor și nu se recomandă să fie băute pure.

Cum să bei absint acasăcondiții

Cultura băuturii există în aproape toate băuturile alcoolice, iar absintul o are și el. Această băutură necesită o atitudine extrem de atentă față de ea și calculul corect al dozei pentru a obține maximum de senzații plăcute și a nu dăuna sănătății.

Conținutul ridicat de alcool nu este singurul motiv de prudență, trebuie să fii atent cu tuyona, care este conținută în absint. Nu e de mirare că această băutură este numită în două moduri: dacă respectați toate regulile, atunci este o „zână verde”, iar dacă depășiți doza, se va transforma într-o „vrăjitoare verde”.

Există mai multe metode de preparare a absintului, dar toate au ca scop reducerea gustului amar al băuturii, precum și a tăriei acesteia. Există modalități care se concentrează nu numai pe gust, ci și pe prepararea spectaculoasă a absintului.

Metoda clasică de băut

Există mai multe opinii despre cum să bei corect absint verde. Se crede că metoda franceză (clasică) de a bea absint este cea mai potrivită pentru o băutură clasică. Acest lucru se face astfel: o lingură plată specială pentru absint se pune pe marginile paharului cu o băutură, în care există găuri speciale. Un cub de zahăr rafinat se pune în locul unde sunt găurile, apoi se toarnă apă cu gheață peste acest zahăr care, fiind îndulcit, cade în pahar.

Apa și zahărul reacționează cu absintul și începe eliberarea de uleiuri esențiale, din cauza cărora băutura devine tulbure. De asemenease crede că apa cu zahăr crește efectul tuionei halucinogene conținute în băutură, dar nu există o confirmare științifică în acest sens. Absintul este diluat cu apă într-un raport de la unu la cinci.

Metoda pură și aprinsă

Luați în considerare un alt mod de a bea absint acasă. Această băutură se consumă în forma sa pură, nediluată, totuși, se recomandă ca o singură doză să fie limitată la o cantitate de aproximativ 30 ml. Absintul este răcit, aproape apropiindu-se de temperatura zero și devine gros ca consistență, apoi se toarnă în pahare înguste și se bea. Este de remarcat faptul că se recomandă să vă limitați la o singură utilizare a absintului în formă pură pe seară. Pentru a evita consecințele negative, este mai bine să treceți la cocktailuri cu conținutul acestuia.

Poți auzi adesea întrebarea: „Cum să bei absint și ce să mănânci?” Absintul pur este un aperitiv și nu se mănâncă, dar dacă este într-un cocktail, poate fi consumat cu ciocolată și fructe.

Pentru a încerca absintul preparat prin metoda focului (cehă), trebuie să faceți următoarele: un pahar se umple un sfert cu absint pur. Apoi un cub de zahăr rafinat este umezit în absint. Pe marginea paharului se pune o lingură special concepută pentru absint cu găuri, iar pe ea se pune un cub de zahăr înmuiat în băutură. Zahărul este apoi aprins și lăsat să ardă aproximativ un minut.

Zahărul începe să se topească, picăturile sale lichide fierbinți cad pe fundul paharului și fac băuturii să aibă mai mult gustmoale si placuta. Apoi se adaugă puțină apă cu gheață în pahar, iar absintul este gata de băut.

Metoda de pereche

Să luăm în considerare cum să bei absint cu abur. Această metodă este cunoscută și sub numele de „două pahare”. Pentru a prepara absintul folosind această metodă, veți avea nevoie de un pahar și un pahar. Un pahar mic (până la 30 ml) se umple cu absint, apoi se pune în interiorul paharului. Apa rece este turnată încet în pahar. După ce apa din pahar este amestecată cu absintul din pahar, băutura din pahar este gata de băut.

Una dintre cele mai populare metode de preparare a absintului este „bartending”, de exemplu, este folosită la prepararea cocktailului Devil's Breath.

Modul de barman: cum să bei absint preparat în acest fel?

Pentru a pregăti absint, trebuie să aveți un pahar de coniac, un pahar de whisky și un pai cu șervețel. O băutură se toarnă într-un pahar de coniac, nu mai mult de 50 ml, și se dă foc. Sticla în sine este înclinată la un unghi de 45-65 ° și rotită de-a lungul propriei axe. O jumătate de minut mai târziu, absintul, care continuă să ardă, este turnat într-un pahar de whisky și acoperit cu un pahar de coniac.

Vaporii de absint din paharul de whisky se ridică și se concentrează în paharul de coniac. După aceea, acesta din urmă, cu vapori de absint, în aceeași formă inversată, se pune pe un șervețel cu un pai. Acest lucru se face în așa fel încât un capăt al paiului să fie în interiorul unui coniac inversatochelari. Se bea absintul gata, care se află într-un pahar de whisky, apoi vaporii care s-au păstrat în paharul de coniac încep să fie inhalați printr-un pai.

Acestea sunt cele mai faimoase și populare metode de a bea această băutură unică. Acum știi cum să bei absint acasă și, cel mai important, cum să-l gătești corect. Și totuși, se recomandă să încredințați profesioniștilor prepararea absintului și cocktail-urilor cu conținutul său (în special cu utilizarea focului). Ei cunosc doza potrivită pentru această băutură dificilă și vă vor permite să vă bucurați de ea fără a vă pune sănătatea în pericol.