3 rețete de plăcintă cu fructe de pădure

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Plăcinta cu fructe de pădure este un desert delicios și sănătos care se face adesea vara. Avantajul acestei plăcinte este că pentru umplutură puteți lua orice fructe de pădure de sezon culese în pădure, pe care le preferați.

Plăcintă cu fructe de pădure în cuptor

Prima rețetă nu este deloc complicată, dar culoarea bogată a fructelor de pădure și decorul cu zăbrele vor da prăjiturii un aspect sofisticat. Deci, haideți să vedem cum să faceți o prăjitură cu fructe de pădure.

Ingrediente pentru bază:

• 2, 5 căni de făină de grâu;
• sare pe vârful unei lingurițe;
• 6-8 linguri de apă rece;
• 1 cană de unt tăiat cubulețe.

Pentru umplutură veți avea nevoie de:

• pahar de zahăr;
• 1/4 cană tapioca sau amidon de porumb;
• sare;
• o treime dintr-un pahar de apă;
• scorțișoară măcinată opțional;
• pahar de afine;
• un pahar de zmeură;
• un pahar de căpșuni;
• 3/4 cană mure;
• 2 linguri de unt topit și răcit;
• 1 lingură suc proaspăt de lămâie.

Gătit:

1. Amestecă făina și sarea. Adăugați unt tocat la ele și frământați aluatul până se sfărâmiciază. Adăugați treptat apă pentru ca aluatul să nu se destrame la presare. Împărțiți întreaga masă în două părți, astfel încât una să fie puțin mai mare decât ceal altă. Puneți într-un recipient de plastic sau înfășurați în folie alimentară și lăsați la frigider 1 oră.
2. Acum începeți să umpleți. Într-o cratiță mare, adăugați zahăr, sare, amidon de porumb, apă și scorțișoară. Se amestecă până se omogenizează. Adăugați afinele, așteptați până fierbe. Gatiti si amestecati 2 minute sau pana se ingroasa umplutura. Se lasă la răcit.
3. Preîncălziți cuptorul la 200°. Adăugați ușor zmeura, căpșunile, murele și sucul de lămâie în tigaia cu afinele. Luați cea mai mare parte a aluatului (nu uitați să înfăinați suprafața). Se rulează la dimensiunea tigaii, astfel încât aluatul să umple fundul și să fie puțin mai sus decât părțile laterale. Adăugați toppinguri.
4. Tăiați partea mai mică de aluat în fâșii și așezați-o deasupra umpluturii, astfel încât să obțineți un model de rețea. Il poti stropi cu zahar. Coaceți timp de 10 minute.
5. Reduceți temperatura la 170°. Lăsați 45-50 de minute sau mai mult, în funcție de cuptorul dvs. Este necesar ca crusta să devină maro auriu, iar umplutura să înceapă să clocotească. După aceea, puteți opri cuptorul. Această plăcintă cu fructe de pădure poate fi servită caldă sau rece. Va fi la fel de delicios.

Plăcintă cu cremă de brânză cu fructe de pădure

O rețetă rapidă și delicioasă care trebuie doar să coace o bază de patiserie.

Ingrediente:

• aluat de prăjitură pentru plăcintă (puteți cumpăra gata făcut sau faceți la fel ca în rețeta anterioară);
• 400g căpșuni;
• ½ cană de afine;
• 3/4 cană zahăr;
• 1 lingură l. tapioca sau amidon de porumb;
• mică lămâie;
• 200g mascarpone sau altă cremă de brânză moale;
• 2/3 cană smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• vanilie după gust.

Gătit:

1. Se întinde aluatul, se pune în formă. Întindeți pergament deasupra stratului, iar deasupra întindeți o mână de fasole pentru ca aluatul să nu se umfle. Gătiți baza într-un cuptor preîncălzit la 200oC timp de aproximativ o jumătate de oră. Se răcește complet (1 oră la frigider).
2. Tăiați jumătate din căpșuni în jumătate.
3. Într-o cratiță medie, combinați ½ cană de zahăr, amidon de porumb, sucul de lămâie stors, căpșunile tocate și afinele. Se pune la foc mediu si se amesteca constant. Când se îngroașă, scoateți oala de pe aragaz.
4. Într-un castron mic, combinați cremă de brânză moale, smântână, zahărul rămas și vanilia. Folosind un tel sau un mixer, bateți amestecul până la omogenizare.
5. Puneți baza de aluat răcită pe fundul formei. Acoperiți cu cremă de brânză și smântână.
6. Adăugați căpșunile rămase în amestecul de fructe de pădure și amestecați ușor pentru a acoperi. Apoi turnați acest amestec peste crema de brânză și smântână.
7. Acum plăcinta cu fructe de pădure merge la frigider pentru câteva ore și mai bine pentru toată noaptea. Când o vei primi, va figata.

Plăcintă britanică cu fructe de pădure și mere

Rețetele de plăcintă cu fructe de pădure pentru cuptor sunt îndrăgite și în Marea Britanie. Aici, gustul dulce al fructelor de pădure va fi decorat cu o notă de mere.

Ingrediente:

• aluat de pâine scurtă, la fel ca în rețetele anterioare;
• 450g mere decojite;
• Masa 2. linguri de suc de lămâie;
• 4-6 masa. linguri de apă rece;
• 40g mure proaspete sau amestecuri de fructe de pădure sălbatice;
• 100 g zahăr (echivalentul a jumătate de pahar);
• 25g unt;
• lapte pentru glazură.

Gătit:

1. Puneți aluatul în frigider și începeți să umpleți. Se pune oala cu mere, lamaie si apa pe foc si se fierbe pana se inmoaie. Adăugați zahărul și murele la merele fierte. După aceea, aproape imediat îndepărtați tigaia de pe foc. Adăugați untul și lăsați să se răcească.
2. Luați jumătate din aluat și rulați-l pentru a se potrivi formei dvs. Peste aluat puneți amestecul de mere și mure fiert și răcit.
3. Din aluatul rămas trebuie să faceți un „capac” pentru plăcintă. Se întinde subțire, se întinde deasupra umpluturii și se apasă strâns marginile. Pentru decor, puteți apăsa marginile cu degetele - obțineți o margine ondulată.
4. Aplică lapte pe partea de sus a tortului cu o pensulă de patiserie și coace timp de 20-25 de minute.
5. Se servește cald sau rece cu smântână, cremă de unt sau înghețată.

Sfaturi utile

• Dacă este posibil, folosiți tapioca în loc de amidon de porumb - va fi mai gustos și mai sănătos.
• Dacă nu există fructe de pădure proaspete, le puteți adăuga pe cele congelate. Nu uitați să scurgeți excesul de apă după dezghețare.
• Ungeți tava cu unt, stropiți cu gris sau pesmet - astfel încât tortul dvs. cu siguranță să nu se ardă.
• Plăcintele pot fi unse cu albuș de ou - în acest fel vor obține o strălucire deosebită.