Cum să faci ciocolată caldă acasă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce este ciocolata caldă? Cum să-l gătești acasă? Veți găsi răspunsuri la aceste și alte întrebări în articol. Ciocolata este desertul preferat din lume. Multă vreme a fost disponibil doar sub formă de băutură. În antichitate, ciocolata caldă era considerată „băutura zeilor” și numai preoții și cea mai în altă nobilime se puteau bucura de ea.

În 1846, britanicul Joseph Fry a turnat un desert într-o țiglă. Se știe că oamenii caută constant rețete de băuturi care să crească atracția și să exacerbeze pasiunea. Să aruncăm o privire la unele dintre ele mai jos.

Descriere

O ceașcă de ciocolată caldă cu mirodenii parfumate a fost arma secretă a favoritei regelui Franței - Madame Pompadour. A băut-o înaintea fiecărei audiențe cu regele. Mâncarea lui Casanova nu era aproape nimic altceva decât afrodisiace: stridii, ciocolată caldă, nuci, trufe, caviar…

Astăzi, acasă sau într-o cafenea, băutura pe care o avem în vedere este făcută din baton de ciocolată sau fulgi de ciocolată în lapte, cu adaos de vanilie, scorțișoară și zahăr. Băutura este biciuităstare spumoasă.

Băuturi cu ciocolată

Ciocolata caldă adevărată este lipicioasă, neagră și foarte densă. Aceasta este o băutură foarte hrănitoare și grasă. Valoarea sa energetică este cea mai mare dintre băuturile de desert (un pahar - 250 kcal).

Cacao este o băutură cu conținut scăzut de grăsimi (o lingură - 30 kcal). Se prepara din masa de boabe de cacao, care a ramas dupa presarea uleiului, in apa sau lapte. Este foarte lichidă și poate fi considerată o băutură dietetică pentru desert.

Ce ciocolată să alegi?

Cu siguranță cel mai bun. Studiați eticheta. Ciocolata nu trebuie să conțină conservanți și arome. Cu același succes, atât laptele cât și amarul vor face. Cu cât conține mai multă cacao, cu atât băutura va fi mai amară. Este mai bine să nu folosiți ciocolată poroasă.

Cum se topește?

Cel mai bine este să topești ciocolata într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, luați două oale, puneți pe cel mai mic în cel mai mare. Turnați apă într-o cratiță mare, aduceți-o la fiert și reduceți focul la mic. Puneți o oală mică de ciocolată în ea și așteptați să se topească. Apropo, dacă intră apă în ciocolată, aceasta se va coagula. Acest lucru nu trebuie permis.

Cum se îngroașă?

Pentru a face ciocolată caldă groasă, se adaugă amidon, smântână sau gălbenușuri. Agenții de îngroșare trebuie turnați într-un jet subțire, amestecând constant. Este interzisă supraîncălzirea ciocolatei, deoarece gălbenușul, de exemplu, poate fierbe.

Componente suplimentare

Dă-i caldCiocolata de casă poate avea calități și gust deosebite folosind diverse condimente, lapte, smântână, apă, precum și lichior, coniac și rom.

Crema vă va face băutura mai moale și va avea un gust catifelat. Dacă adăugați apă, conținutul de calorii al băuturii va scădea, iar gustul de ciocolată va deveni mai vizibil. Diferite tipuri de ardei, vanilie, ghimbir și cardamom sunt grozave ca mirodenii.

Rețetă cu trei ciocolate

Luați în considerare o rețetă interesantă de ciocolată caldă. Pentru trei porții veți avea nevoie de:

• 50g ciocolată neagră (60%);
• 450ml cremă;
• ciocolată cu lapte - 50 g;
• 21 zmeură;
• gelatina - 3g;
• 50g ciocolată albă.

Pentru a face ciocolată caldă acasă, aveți nevoie de:

1. Topește ciocolata amară cu apă într-o baie.
2. Se fierb 50 ml de smântână și se dizolvă gelatina înmuiată (1 g) în ele.
3. Combină smântâna fierbinte cu ciocolata, amestecă și răcește puțin amestecul.
4. Beste smantana (100 ml) si amesteca cu ciocolata.
5. Fă același lucru cu restul bomboanelor de ciocolată.
6. Toarnați amestecul de ciocolată neagră în trei pahare, acoperiți cu zmeură și acoperiți cu ciocolată albă și cu lapte alternativ.

franceză

Vă prezentăm o altă rețetă uimitoare de ciocolată caldă. Este foarte ușor să-l gătești acasă. Pentru a crea patru porții, utilizați:

• ciocolată neagră - 100 g;
• un litru de apă;
• zahăr (după gust).

Pregătește această băutură astfel:

1. Rupeți ciocolata în bucăți, trimiteți în tigaie, turnați 1 lingură. apa calda. Lăsați deoparte 5 minute pentru a înmuia ciocolata.
2. Se încălzește, amestecând, la foc mic până se topește ciocolata.
3. Toarnă în trei linguri. apă și se fierbe la foc moderat, amestecând constant.
4. Fierbeți încă zece minute la foc mic.
5. Se bate, se adaugă zahăr (opțional), se servește fierbinte.

vieneză

Și cum să gătești ciocolată caldă în vieneză? Pentru a crea patru porții din această băutură, luați:

• smântână - 4 linguri. l.;
• trei gălbenușuri;
• baton de ciocolată (negru);
• 4 linguri. apă;
• zahăr - după gust.

Proces de gătit:

1. Rupeți batonul de ciocolată în bucăți, trimiteți-le în tigaie, turnați 1 lingură. apa calda. Lăsați deoparte 5 minute pentru a înmuia ciocolata.
2. La foc mic, în timp ce amestecați, topește ciocolata complet.
3. Se toarnă trei căni de apă și se amestecă încet gălbenușurile.
4. Se amestecă până se îngroașă la foc, nu se aduce la fierbere.
5. Toarnă băutura finită în căni, adaugă o lingură de smântână și zahăr după gust.

Băutură cu banane

Să explorăm o altă rețetă interesantă de ciocolată caldă de casă. Pentru a face patru porții veți avea nevoie de:

• două banane;
• lapte - un litru;
• un praf de scorțișoară;
• ciocolată - 100g

Această băutură este preparată după cum urmează:

1. Cureți bananele, tăiate în bucăți. Rupeți ciocolata.
2. Toarnă lapte în tigaie, trimite acolo banane și ciocolată.
3. Se încălzește la foc mic, amestecând. Nu este nevoie să fiarbă.
4. Se ia de pe foc și se bate până devine spumos cu un blender sau un tel.
5. Se toarnă în cești și se stropește cu scorțișoară.

Cu chilli

Pentru a face patru porții luați:

• coaja de portocale;
• două batoane de ciocolată;
• ardei iute măcinat (după gust);
• 0, 5 linguri. cremă.

Gătește această băutură astfel:

1. Topiți ciocolata spartă cu smântână într-o baie de apă.
2. Adăugați ardei iute (după gust) și coaja, amestecați.

Serviți în căni mici.

Cu ce și în ce să bei?

Ciocolata caldă se potrivește cu marshmallows, marshmallows, înghețată, fructe, chifle și alte produse de patiserie. Este grozav și cu coniac. Dacă îi serviți un pahar cu apă, gustul ciocolatei se va dezvălui și mai mult (cum am vorbit mai sus).

Experții au efectuat următorul studiu. Au oferit 50 de voluntari un gust de ciocolată caldă, gătită după aceeași rețetă, din căni de diferite culori. Mulți participanți au spus că cea mai delicioasă băutură este în cupe de portocale.

Din pudra de cacao

Pentru a crea această băutură, luați:

• 25g zahăr;
• cacao - trei lingurițe;
• 5g zahăr vanilat;
• 1, 5 linguri. lapte.

Pregătește această băuturădeci:

1. Dizolvați zahărul și zahărul vanilat în lapte cald.
2. Toarnă amestecul de lapte peste cacao, amestecă energic.

Aici puteți înlocui o parte din lapte cu smântână sau apă dacă doriți să creșteți sau să micșorați densitatea sau conținutul de grăsime al desertului.

Rețetă ușoară

Ia:

• două art. lapte:
• ciocolată neagră - 100g

Gătește această băutură astfel:

1. Rupeți ciocolata în bucăți, puneți-o într-un castron și topiți-o într-o baie de apă.
2. De îndată ce masa devine omogenă, turnați laptele, amestecând cu un tel.

Băutură foarte gustoasă

Ia:

• un praf de sare;
• cremă (33%) - 75 ml;
• lapte - 450 ml;
• ciocolată cu lapte - 30 g;
• scorțișoară măcinată - un sfert de linguriță;
• ciocolată amară (70%) - 70 g;
• marshmallow.

Deci, faceți următoarele:

1. Se încălzește laptele (150 ml), se ia de pe foc și se face ganache de ciocolată. Pentru a face acest lucru, combinați ciocolata cu laptele și topiți-o în timp ce amestecați.
2. Toarnă laptele și smântâna rămase într-o cratiță, adaugă sare și scorțișoară.
3. Încălzește băutura, dar nu o fierbe.



Toarnă băutura în căni, deasupra cu bezele.

băutură italiană

Veți avea nevoie de:

• linguriță mare de zahăr;
• 0, 6 linguri. cremă;
• 60g ciocolată neagră (70%);
• arrowroot - 1 linguriță;
• coaja de portocale - 4 bucăți.

Pentrupentru a crea această băutură, procedați astfel:

1. Într-un castron, amestecați două linguri de smântână și săgeată.
2. Trimiteți crema rămasă în tigaie și fierbeți. Se amestecă cu zahăr, amestecul de săgeată și se fierbe timp de un minut până când amestecul începe să se îngroașe.
3. Se ia de pe foc, se adaugă ciocolata tocată, se amestecă repede până la omogenizare.

Se toarnă în căni, se ornează cu coajă și se servește imediat.

Băutură groasă

Ia:

• 30g amidon;
• ciocolată (200g);
• litru de lapte.

Gătește această băutură astfel:

1. Dizolvați amidonul într-un pahar de lapte.
2. Toarnă restul de lapte în tigaie, pune pe foc mic, adaugă ciocolată.
3. Se încălzește până se topește ciocolata.
4. Acum turnați laptele cu amidon, amestecați și încălziți masa până se îngroașă. Scoateți de pe foc.

Servește această băutură fierbinte. Puteți adăuga scorțișoară, vanilie sau marshmallow dacă doriți.

Băutură picant

Veți avea nevoie de:

• un baton de scorțișoară;
• un chili;
• o lingură de coniac;
• 2 linguri. lapte;
• frișcă;
• ciocolată amară - 100 g;
• ½ pastaie de vanilie;
• din trestie de zahăr;
• cacao (după gustul tău).

Deci, faceți următoarele:

1. Răzi cea mai mare parte din ciocolată pe o răzătoare grosieră. Rupeți restul în bucăți.
2. Patrundedoua parti de ardei iute, taiati pastaia de vanilie pe lungime si trimiteti-o impreuna cu un baton de scortisoara intr-o cratita cu lapte. Se pune pe foc, se încălzește, dar nu se fierbe. Turnați ciocolata tocată, gătiți timp de zece minute, amestecând din când în când.
3. Se îndepărtează condimentele, se adaugă zahăr după gust, se ia de pe foc. Se toarnă amaretto sau coniac.
4. Toarnați băutura în căni, puneți frișca deasupra, stropiți cu cacao sau fulgi de ciocolată.

Această băutură bogată este identică cu un mic dejun întreg. Pentru a preveni ca acesta să fie prea picant, scoateți mai întâi chiliul din tigaie.

băutură mexicană

Pentru a crea această băutură trebuie să aveți:

• scorțișoară (1 linguriță);
• litru de lapte;
• un praf de sare;
• 100 g zahăr brun;
• două ouă;
• 100g ciocolată neagră neîndulcită;
• 1 linguriță zahăr vanilat;
• 4 batoane de scorțișoară.

Pregătește această băutură astfel:

1. Trimiteți în tigaie ciocolată, sare, lapte, scorțișoară măcinată, zahăr brun și vanilie, amestecați.
2. Se pune la foc mic și se amestecă până când ciocolata se topește complet. Scoateți de pe foc.
3. Bateți ouăle în amestec, puneți din nou pe aragaz și gătiți timp de cinci minute, amestecând constant.
4. Se bate până devine spumoasă. Decorați pahare cu batoane de scorțișoară.

Cu fructe de pădure

Deci ia asta:

• 300g fructe de pădure congelate;
• 50g unt;
• 30g zahăr;
• ciocolată neagră (200g);
• 2 linguri. cremă (20%).

Pregătește această băutură astfel:

1. Topiți ciocolata cu apă într-o baie și combinați-o cu smântână, amestecați.
2. Fierbeți ușor fructele de pădure congelate în unt de vacă cu zahăr, amestecați-le cu masa cremoasă de ciocolată.

Se servește rece sau cald.

băutură siciliană

Veți avea nevoie de:

• 8 biscuiți;
• un st și jumătate. apă;
• ciocolata Bonajuto - 100).

Gătește această băutură astfel:

1. Rupeți ciocolata în bucăți, topiți-o în apă la foc mic.
2. Se ia de pe foc și se lasă deoparte timp de 10 minute.
3. Reîncălziți din nou și bateți cu un mixer.

Se toarnă în cupe și se servește cu biscuiți. Bea cu plăcere!