2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Boia de ardei afumată este un condiment rafinat, iubit în multe țări ale lumii. A apărut pentru prima dată în Spania însorită, iar astăzi este produs în America Latină, Asia, India și țările de pe coasta Mediteranei.
Ce este boia de ardei afumată?
Fructele de boia coaptă sunt mai întâi uscate și afumate într-un afumător pe așchii de stejar, apoi zdrobite și măcinate în pulbere. Sub această formă, acest condiment intră pe rafturile magazinelor din întreaga lume. Are o culoare apetisantă uimitoare - roșu auriu. Iar aroma lui se potrivește bine cu carnea, legumele și tot ceea ce se presupune că trebuie făcut la grătar. Boia de ardei afumată adevărată este împărțită în trei grupe: dulce, ușor picant și foarte iute.
Cu ce îl mănâncă?
La măcinare, acest condiment diversifică și îmbunătățește gustul borșului și tocanei, dă note minunate fripturii, bigusului, lecho și sote. Este incredibil de bun pentru marinate de pește și carne. Poate fi adăugat în sosuri, caserole de legume, adjika, sosuri.
Dacă îți place picant, cu siguranță o să-ți placă boiaua afumată marcată „Pikant”. Nu numaiamintiți-vă că acest condiment tinde să-și piardă din aromă, așa că încercați să cumpărați cât mai mult din el puteți folosi într-un an. Boia de ardei dulce afumată va atrage chiar și copii. Acesta este soiul care face parte din celebrul sos BBQ. La cârnați se adaugă adesea o varietate de condiment mediu. Uneori, un produs își datorează aroma și culoarea acestui condiment.
Boia de ardei afumată de casă
Cum să gătești acest condiment acasă, puțini oameni știu. La urma urmei, este ceva achiziționat în zona noastră nu este deosebit de comun. De altfel, metoda descrisă mai jos poate fi foarte utilă celor care apreciază totul natural și le place să gătească delicios. Există un afumătoare? Ei bine, atunci este destul de simplu. Turnați așchiile de lemn pe fund, întindeți ardeii tăiați în jumătate pe grătar și fumați timp de trei zile. Timpul depinde de gradul de maturitate și suculent al fructului. Nu uitați să întoarceți jumătățile din când în când, astfel încât să fumeze uniform.
Se poate folosi și Grill. Pune ardeii peste cărbuni, închide capacul, setează temperatura la 50-60 de grade și urmează procesul. De asemenea, puteți fuma ardei peste o sobă convențională cu gaz. Leagă-le de coadă de un fir puternic și atârnă-le peste plită. Desigur, boiaua afumată obținută în acest fel nu va avea aroma de foc, dar în lipsa alternativelor, nici această metodă nu este rea. Pentru cei care locuiesc la țară, există o altă modalitate grozavă de a face acest lucru: afumați boia de ardei în fumul unui foc. În orice caz, după uscare și afumare, ardeiul ar trebui să fiemăcinați până la pudră.
„Boia de ardei afumată” într-un aragaz lent
De asemenea, puteți găti un fel de mâncare atât de neobișnuit cu același nume. Pentru a crea o gustare delicioasă și originală, avem nevoie de patru ardei, un pahar incomplet de ulei vegetal, câțiva căței de usturoi, oțet, sare și condimente.
Adăugați o mână de rumeguș în vasul de carbonizare. Punem ardeii pe gratar si punem butonul cronometrului la 40 de minute. Selectam modul „Afumat la cald”. Cand ardeii sunt suficient de afumati, puneti-i pe un vas si turnati marinada din ulei, otet, ierburi si usturoi. Acest boia de ardei afumat este bun atât rece, cât și fierbinte.
Recomandat:
Boia măcinată: descrierea gustului și a utilizării în gătit
Unul dintre cele mai cunoscute condimente din lume este boia de ardei. În ceea ce privește consumul, se află pe locul patru în lista celor mai diverse condimente. Este pur și simplu imposibil de imaginat să gătești fără condimente, deoarece cu ajutorul lor orice fel de mâncare capătă o aromă unică. Și dacă condimentul este ales corect, atunci acesta va completa perfect, va spori sau va schimba complet gustul alimentelor
Ardei jalapeño: semințe. Ardei iute jalapeno. Ardei jalapeno murati
Este imposibil să-ți imaginezi bucătăria mexicană fără ardei jalapeno (fotografia este prezentată în articol). El este cel care oferă preparatelor ei un gust picant, imediat recunoscut. Deși este una dintre soiurile celebrului chili, mexicanii preferă acest soi special, consumând mult mai rar ardei roșu iute. Încă considerăm ardeiul jalapeno într-o oarecare măsură exotic. Articolul nostru își propune să lumineze specialiștii culinari autohtoni în acest sens
Mousse de caș: descriere și reguli de gătit
Mousse-ul de caș este un produs delicios și foarte delicat care poate fi fie un desert în sine, fie un adaos grozav la alte produse de cofetărie. În gătit, există trei moduri principale de a o pregăti, fiecare dintre ele interesantă în felul său
Solyanka cu carne afumată: rețetă. Cum să gătești hodgepodge cu carne afumată
Solyanka cu carne afumată este foarte populară printre cetățenii din diferite țări. Există mai mult de o rețetă pentru el. Poate fi carne, pește, legume, amestec. Mulți oameni confundă acest fel de mâncare cu murăturile noastre rusești. Există o asemănare, doar în versiunea noastră rusă, pe lângă carne și legume, se adaugă și cereale
Cuișoare: rău și beneficiu, descriere cu fotografie, proprietăți utile, efect terapeutic, sfaturi și reguli de utilizare
Mugurii de arbust veșnic verzi au fost folosiți de mult timp ca condiment parfumat. Vorbim despre cuișoarele, care sunt originare din Moluca. Un copac exotic cu frunze piele nu numai că dă bucătarii cu un ingredient extraordinar de picant, dar este și popular în medicină. Din acest articol veți afla despre pericolele și beneficiile cuișoarelor, despre diferitele modalități de utilizare
