Pâine de grâu: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mulți dintre noi știu ce este pâinea de grâu cumpărată din magazin (GOST 27842-88). Devine rapid mucegăit, se poate acru, își pierde moliciunea în doar câteva ore… Nu vă mai plângeți de calitatea pâinii achiziționate, umple-ți propria viață cu un nou sens, iar apartamentul tău cu un spirit și un miros deosebit, începeți singur să coaceți pâinea. Acest lucru nu mai este doar gătit, acesta este un sacrament și un sacrament, epic și, în același timp, zilnic.

Mituri ale pâinii

Până de curând, pâinea era percepută ca viață, putere, sacrament. În Rugăciunea lui Iisus, după laudele Dumnezeului-om, urmează cererea de pâine. Consumul său în urmă cu o sută de ani era de aproximativ 1 kg pe zi de persoană.

Astăzi, diverși guru dietetici ne îndeamnă să renunțăm la pâine, susținând că este rea. S-a dovedit că grâul provoacă diverse reacții alergice, drojdia este listată ca ucigaș, sarea implantează inima, rinichii, structura osoasă, deshidratează organismul și apa pură.nu există deloc în domeniul public. Deși într-o situație de declin moral global, când o familie legitimă a devenit demodă, creșterea și aducerea pe lume a copiilor este un act neprestigios, când nimeni nu vrea să dea dovadă de căldură și generozitate a inimii, pietre care cad în direcția pâinea este considerată de la sine înțeles.

Noi coacem propria noastră pâine

Acum scoate-ți gunoaiele din cap și încearcă să vezi singur cum este pâinea. Da, aceasta este cea mai comună făină, apă, sare și drojdie. Dar asta nu este tot. Avem nevoie de mai mult timp și răbdare. Dar asta nu este tot. Va trebui să înveți să-ți deschizi inima, punând căldura sufletului tău în aluat prin mâini. Pregătirea pâinii este întotdeauna un sacrament. Hindușii numesc acest fenomen „prabhava” - o manifestare a noii lor esențe, care nu poate fi creată doar prin însumarea mecanică a anumitor substanțe. De fapt, dacă nu înțelegi din ce este făcută pâinea, nu vei înțelege imediat: este ceva special, cald, viu, parfumat.

Și acum poți merge la detalii. În coacere, este foarte important să nu învingi dorința de a merge mai departe cu primele cărămizi dense albicioase, fără gust și, de asemenea, să nu te oprești la ele, bucurându-te de primele roade ale creativității tale.

Pâine integrală

Veți avea nevoie de:

• apă (350 ml);
• sare (2/3 linguriță);
• ulei vegetal (1 lingură);
• melasă (1 lingură);
• drojdie (1,5 linguri);
• cereale integralefăină de grâu (500 g).

Aceasta este cea mai sănătoasă pâine de grâu (rețetă mai jos) cu o aromă și o aromă extraordinare de cereale. Pesmetul se sfărâmă.

Gătit

În primul rând, puneți ingredientele enumerate în recipientul mașinii de pâine. Melasa trebuie mai întâi dizolvată în apă. Selectați programul pentru pâine cu cereale integrale și crustă medie.

Datorită prezenței oligoelementelor, fibrelor și altor beneficii conținute în făina din cereale integrale, acest produs este potrivit pentru persoanele care aleg singure o dietă sănătoasă. Trebuie subliniat faptul că normalizează funcționarea intestinelor și, de asemenea, ajută la curățarea corpului uman de toxine.

pâine italiană de grâu și secară

Veți avea nevoie de:

• ulei vegetal (1 lingură);
• apă (400 ml);
• făină de grâu (240g);
• sare (1,5 lingurițe);
• făină de secară (240 g);
• un praf de acid ascorbic;
• drojdie uscată (1,5 linguri).

Pâinea de grâu și secară se remarcă prin pesmetul său aerisit, fraged, care se topește, elastic, ascuns sub o crustă subțire crocantă. Excelent pentru micul dejun, deoarece este excelent pentru a se scufunda în sosuri sau gemuri și pentru a face sandvișuri delicioase.

Gătit

Se amestecă apa, drojdia și făina într-un castron, se lasă să se umfle 20 de minute. Transferați aluatul într-o mașină de pâine, adăugați sare și acid ascorbic, care vor ajuta aluatul să-și păstreze forma și să rămână elastic. Selectați un program pentru frământarea aluatului. Pentru 5cu câteva minute înainte de sfârșitul frământării se adaugă ulei. Lăsați deoparte aluatul rezultat astfel încât să crească de 5 ori. Apoi, selectați un program conceput pentru a coace pâine timp de 50 de minute, plus o crustă medie.

Pâine smântână cu mărar/ceapă

Veți avea nevoie de:

• smântână (125 ml);
• apă (115 ml);
• ulei vegetal (2 linguri);
• sare (1 linguriță);
• făină de grâu (440 g);
• zahăr (2,5 linguri);
• ceapă verde și susan/semințe (1 cană) sau mărar proaspăt (0,5 cană);
• drojdie uscată (2 linguri).

Aceasta este o pâine superbă, fragedă, delicioasă, aromată, moale, făcută din făină de grâu.

Gătit

Pune toate ingredientele, cu excepția semințelor și a cepei, într-un recipient pentru mașina de pâine. Selectați programul de pâine și, de asemenea, crusta medie. Adăugați mărar sau ceapă și semințe de susan (sau semințe) la semnal, dar nu mai mult de un pahar.

Hala

Veți avea nevoie de:

• unt topit rece (60 g);
• apă fierbinte (200 ml);
• ouă bătute (2 buc.);
• făină de grâu (500g);
• sare (5g);
• drojdie uscată (1,5 linguri);
• zahăr (60 g).

Aceasta este o pâine de grâu tradițională evreiască de sărbătoare a Sabatului. Challah parfumat, ușor, hrănitor, aerat și moale este delicios de la sine și, de asemenea, excelent pentru sandvișuri dulci.

Gătit

Asemenea pâinegrâul trebuie copt imediat după ce toate ingredientele au fost introduse în recipientul mașinii de pâine.

Amestecați drojdia cu 160g de făină, zahăr și sare. Pune toate celel alte ingrediente în recipientul mașinii de pâine în următoarea ordine: apă, unt, reziduuri de făină, ouă, amestec de drojdie. Porniți programul pentru coacerea pâinii bogate/dulce, selectați crustă medie. După puțin timp, vei putea aprecia cât de delicioasă este această pâine de grâu.

Pâine cu muștar

Veți avea nevoie de:

• ulei de muștar (40 g);
• apă (290 ml);
• făină de grâu (sticlă);
• sare (1 lingură);
• făină de secară (sticlă);
• drojdie uscată (1,5 linguri);
• zahăr (2 linguri).

Aceasta este o pâine clasică de grâu și secară, care era uneori vândută în magazinele noastre. Culoarea firimiturii este gălbuie. Acest produs de patiserie este foarte parfumat, dulce. De asemenea, se poate simți o ușoară amărăciune în postgust.

Gătit

Puneți ingredientele enumerate mai sus în recipientul aparatului de făcut pâine. Porniți programul principal pentru coacere și crustă închisă la culoare. Această pâine de grâu vă va uimi prin aroma și gustul ei foarte interesant.

În ciuda spuselor oamenilor de știință, coacerea din făină de grâu nu își pierde din popularitate. Există o mulțime de tipuri de pâine din el. Aproape fiecare țară are propria rețetă națională bazată pe ea. În țara noastră, se obișnuiește să se coacă 2 tipuri de pâine - turnată și vatră. Cu toate acestea, aceste nume definesc doar formacoacere, pot exista multe rețete pentru produse. La produsele de patiserie albe se adaugă nuci, zahăr, fructe și legume, condimente și alte ingrediente, iar acest lucru îl face o masă neobișnuit de atractivă și gustoasă.

Poftă bună!