Ceai negru: tipuri, beneficii și daune

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-02 16:26

Mulți oameni nu își pot imagina viața fără ceai. Alegerea poate diferi numai în funcție de varietate. Unii consumatori le place ceaiul verde, alții preferă negru. Produsul are multe soiuri. Fiecare dintre ele diferă ca gust, aromă, bogăție. Beneficiile și efectele negative ale ceaiului negru sunt descrise în articol.

Producție

Ceaiul negru este considerat a fi o frunză de ceai procesată. Procedura de producție este următoarea:

1. Este nevoie de sfaturi pentru plantele.
2. Materiile prime sunt uscate timp de câteva ore pentru a se înmuia și a elimina excesul de umiditate.
3. Se efectuează apoi răsucirea - manual sau cu role speciale, apoi fermentarea (oxidarea) pentru a dezvălui gustul băuturii și pentru a crește durata de valabilitate.
4. La sfârșit, uscare la 95 de grade și tăiere (ceaiurile din frunze întregi nu sunt supuse acestui lucru).
5. Apoi sortează și efectuează procesări suplimentare - produsul finit este sortat după dimensiunea frunzelor de ceai. Dacă este necesar, se efectuează aromatizarea și adăugarea de componente suplimentare.

Ceaiul negru de calitate are bogat sauculoare deschisa, aroma distincta. Băutura este sănătoasă, dar totuși nu trebuie consumată în exces.

Diferența față de verde

Ceaiul negru și verde sunt frunzele aceleiași plante. Dar tehnologia de obținere a produselor este diferită, ceea ce modifică compoziția chimică și proprietățile. Vederea neagră trece prin procesarea menționată mai sus. Și cu verde, totul este la fel, dar fermentația este exclusă, așa că compoziția este asemănătoare unei frunze proaspete.

Compoziție

Ceaiul negru este bogat:

1. Taninuri, care au proprietăți hemostatice, astringente, antiinflamatorii. Componentele neutralizează efectul metalelor grele.
2. Cofeina, care stimulează sistemul nervos, activitatea cardiacă.
3. Aminoacizi. Componentele încetinesc îmbătrânirea, mențin metabolismul normal.
4. Caroten, care îmbunătățește starea pielii, a părului și activitatea sistemului endocrin.
5. Vitamina C. Prezentă în cantități mici, deoarece cea mai mare parte este distrusă.
6. Vitamina B_{1 necesare pentru tonul general.}
7. Vitamina B_{2, care ajută la sintetizarea hemoglobinei, la menținerea sănătății pielii și a membranelor mucoase.}
8. Acidul nicotinic, care descompune grăsimile, menține echilibrul energetic.
9. Acid pantotenic - Este necesar pentru formarea colesterolului sănătos.
10. Fluorul necesar pentru dinți și gură sănătoasă.
11. Potasiu necesar pentru funcționarea normală a mușchilor, ameliorează spasmele.
12. Vitamina P, care îmbunătățește compoziția sângelui, elasticitatea vasculară.
13. Vitamina K,care susține sănătatea oaselor, normalizează coagularea sângelui.

Această compoziție conține atât ceai negru granulat, cât și ceai negru din frunze. Consumul moderat al unei băuturi are un efect pozitiv asupra stării generale a unei persoane.

Care este valoarea?

Beneficiile ceaiului negru sunt legate de compoziția acestuia. Băutura are următoarele proprietăți valoroase:

1. Tonificare, vigoare, îmbunătățirea activității fizice și a creierului.
2. Calmarea și îmbunătățirea atenției.
3. Protecție împotriva inflamației, bacteriilor, menținerea sănătății bucale.
4. Stimularea activității rinichilor, a sistemului urinar, lupta împotriva edemului.
5. Eliminarea migrenelor, spasmelor, durerilor musculare.
6. Normalizarea digestiei în indigestie.
7. Accelerarea vindecării pielii, tratamentul erupțiilor cutanate, ulcerelor.
8. Îmbunătățirea stării de bine, ameliorarea febrei.

Beneficiile ceaiului negru sunt atinse numai dacă sunt respectate regulile de preparare și utilizare. Mulți cred că cafeaua dă vigoare, dar trebuie avut în vedere faptul că efectul ceaiului este gradual și de lungă durată, așa că nu trebuie să abuzați de el.

Beneficiile ceaiului cu lapte

Mulți experți susțin că o astfel de băutură este utilă datorită următoarelor proprietăți:

1. Îmbunătățiți funcția creierului, saturați corpul cu microelemente și vitamine.
2. Potrivit pentru cei care nu pot bea lapte pur, deoarece este ușor de digerat și nu îngreunează stomacul.
3. Din cauza lapteluio parte din cofeină este neutralizată, așa că băutura este utilă pentru tulburări nervoase, nevroză și depresie.
4. Ceaiul cu lapte restabilește imunitatea. Antioxidanții și vitaminele prezente în compoziție susțin un organism slab și au un efect pozitiv asupra rinichilor.
5. Băutura are efect tonic, neutralizează efectul agresiv al cofeinei și al altor alcaloizi.

Proprietăți utile ale „ceaiului monahal”

Băutura include multe plante culese în zone ecologice curate. Beneficiile sale sunt următoarele:

1. Tratamentul tulburărilor gastro-intestinale, chelie, prostatita, psoriazis, hipertensiune arterială și alte boli.
2. Există multe componente biologic active care au un efect pozitiv asupra vederii, sistemului nervos, activității mentale și reacției.
3. Ceaiul este considerat nu numai un psihostimulant valoros, ci și un excelent antidepresiv.
4. Băutura restabilește imunitatea, normalizează metabolismul și are un efect pozitiv asupra pancreasului.

Vizualizări

Unii cred că frunzele de ceai sunt aceleași, dar de fapt există diferite tipuri. În funcție de dimensiunea frunzelor de ceai, ceaiul este de următoarele tipuri:

1. Frunză mare. Ceaiul negru de acest tip păstrează multe componente valoroase și gust. Aroma este profundă și moale. Soiurile mai scumpe sunt cu frunze mari.
2. Broken ceaiuri ("rupte"). Acestea sunt frunze de ceai tăiate, care au culori bogate și o aromă profundă.
3. Siftings ("fannings"). Acestea sunt frunze mici de ceai.capabil de a prepara rapid.
4. Praf de ceai. Include mici particule de foaie, din care se obțin frunze puternice de ceai. De obicei, produsul este preparat în pungi de hârtie de unică folosință.

După tipul de prelucrare mecanică, există următoarele tipuri de ceai negru:

1. Baikhovy. Acest tip de ceai se mai numește și ceai vrac. Acesta este cel mai popular soi din lume.
2. Apăsat. Se prezintă sub formă de straturi dense prelucrate cu ajutorul materialului de ceai de față. Există gresie, tabletă și cărămidă. Au o aromă bogată, dar puțină aromă.
3. Extras. Acest soi este disponibil sub formă de pulbere sau extract lichid, adesea aromatizat, dar gustul principal nu este pronunțat.
4. Granulate. Produsul este prezentat sub formă de frunze de ceai răsucite, nu sunt folosite doar primele 2 frunze ale lăstarii de ceai, ci și materii prime grosiere - până la a 5-a frunză. Aroma sa este slabă, dar gustul și culoarea sunt bogate.

În plus, multe ceaiuri folosesc arome naturale și artificiale, dar afectează mai degrabă aroma decât proprietățile băuturii.

Soiuri

Care este cel mai bun ceai negru? Include următoarele soiuri binecunoscute:

1. „Darjeeling”. Cultivarea are loc în India. Soiul este unul dintre cele mai bune dintre ceaiurile negre.
2. „Assam”. Numele corespunde statului Indiei în care este cultivat soiul. O astfel de băutură este puternică și bogată.
3. „Kenyan”. Crescut în Kenya, are un gust similar cu specia anterioară.
4. „Nepalez”. Producția se desfășoară în Nepal, gustul băuturii este similar cu Darjeeling.
5. „Ceylon”. Ceaiul negru de acest tip este preparat în funcție de varietatea de frunze Assam. Băutura are proprietăți gustative similare. Cultivarea are loc în Ceylon.

Există și ceaiuri chinezești, indoneziene, turcești. Este greu de spus care dintre ele este mai bine să alegi, deoarece fiecare persoană are propriile gusturi.

Alegere

O băutură va fi utilă doar cu un produs de calitate, așa că trebuie să o poți alege corect. Prin urmare, trebuie să acordați atenție următoarelor nuanțe:

1. Culoare. Un produs de calitate are frunze de ceai negru. Dacă este gri, atunci aceasta confirmă depozitarea necorespunzătoare, iar dacă este maro, atunci ceaiul este de proastă calitate.
2. Uniformitate. Frunzele de ceai trebuie să aibă aceeași dimensiune.
3. Fără impurități. Produsele nu trebuie să conțină fragmente de tulpini, ramuri, alte resturi.
4. Croaie răsucite. Cu cât sunt mai bine răsucite, cu atât durata de valabilitate a produsului este mai lungă și gustul este mai strălucitor. Frunzele de ceai răsucite lejer sunt moi.
5. Umiditate adecvată. Nu ar trebui să alegeți ceai închegat, casant, precum și cu miros de ars și mucegai. Calitatea este evidentiata de relativa elasticitate si aroma placuta.
6. Prospețime. Trebuie să te uiți la data ambalării. Băutura va fi mult mai bună dacă vârsta nu este mai mare de 5 luni, altfel își pierde proprietățile valoroase.

Produsul trebuie să fie etichetat conform clasificării internaționale. Potrivit recenziilor, ceaiul negru va fi delicios șiparfumat, dacă este selectat după criteriile de mai sus. În plus, toate beneficiile vor fi salvate în acesta.

Depozitare

Regulile de stocare sunt următoarele:

1. Data de expirare - până la 1 an.
2. Produsul este capabil să absoarbă mirosurile.
3. Sunshine reduce durata de valabilitate.
4. Umiditatea ridicată are un efect negativ asupra calității berii.
5. Aerul afectează calitatea.

Frunzele de ceai trebuie depozitate într-un loc întunecat, așezându-le într-un recipient ermetic. Recipientul poate fi din sticlă sau metal, dar sunt permise porțelanul și faianța.

Brew

Există ceai negru în pliculețe, care se prepară foarte simplu: pune-l într-o cană și toarnă peste el apă clocotită. Va fi suficient să infuzi timp de 5 minute, după care o poți folosi. Dacă produsul este în formă liberă, atunci trebuie să utilizați următoarele reguli:

1. Spălați și uscați fierbătorul bine. Este de dorit ca acesta să fie din porțelan, sticlă sau ceramică. Și nu trebuie folosite ustensile metalice.
2. Apa trebuie adusă la fierbere și clătiți fierbătorul cu ea de 2-3 ori.
3. Frunzele de ceai se pun în recipient: 1 linguriță. pe un pahar. Perfuzia se efectuează timp de 1-2 minute.
4. Frunzele de ceai se toarnă la jumătate cu apă clocotită, iar recipientul este închis ermetic.
5. După 3 minute, trebuie să adăugați apă clocotită și să închideți din nou vasele.

După 3-4 minute poți turna băutura. Trebuie avut în vedere că nu este recomandat să preparați din nou aceleași frunze de ceai sau să beți ceaiul de ieri - își pierdefavoare.

Utilizați

În China și Japonia, băutura se consumă fără aditivi. În aceste țări s-a născut ceremonia ceaiului. Ei beau ceai de câteva ori pe zi, dar în cantități mici. Bea cu lămâie este comună în Iran și Turcia. Zahărul este înlocuit cu stafide, smochine, migdale, consumând aceste produse.

La băutură pot fi adăugate condimente, de exemplu, ghimbir, cardamom, scorțișoară. Arabii preferă să-și suplimenteze ceaiul cu mentă și de obicei nu folosesc zahăr, ci adaugă sucuri de citrice. Europenii nu folosesc dulciuri cu ceai, ci folosesc zahăr în cantitate mică. Dacă se dorește, băutura poate fi combinată cu zahăr, miere, lapte, produse din făină, citrice, mere, merișoare, cătină, condimente.

Rău

Mulți oameni preferă să bea mai multe căni de băutură. Dar ar trebui să se țină cont și de răul ceaiului negru. Reduceți puterea băuturii, reduceți consumul sau refuzați-o în unele cazuri:

1. Excitabilitate ridicată. Băutura include multă cofeină, care are un efect activ asupra sistemului nervos. Prin urmare, nu trebuie să îl utilizați înainte de culcare sau în timpul unei exacerbări a nevrozei, deoarece aceasta va duce la insomnie, schimbări de dispoziție, palpitații și dureri de cap. Sunt permise doar 1-2 căni de băutură slab preparată cu miere sau lapte.
2. Boli oculare. Ceaiul negru puternic crește presiunea oculară, prin urmare, nu trebuie consumat cu glaucom.
3. Prezența taninului în concentrație mare are un efect iritant asupra membranei mucoase, prin urmare, atunci cândgastrită și exacerbarea ulcerelor de stomac, nu ar trebui să-l utilizați, deoarece starea de bine se deteriorează semnificativ.
4. Ceaiul negru conține fluor, care este benefic în cantități mici, iar atunci când este consumat în exces, distruge compușii de calciu, care afectează negativ starea dinților și a oaselor. Pentru a preveni acest efect dăunător, nu preparați o băutură tari și nu o beți des.
5. Cofeina și taninurile complică absorbția fierului, așa că nu trebuie să bei o băutură cu produse care conțin fier, precum și în tratamentul anemiei.

Nu există niciun rău uriaș din cauza băuturii. Dacă este utilizat corect și cu moderație, nu sunt de așteptat efecte negative.

Este dăunător ceaiul cu lapte?

Această băutură este iubită de mulți. Adevărat, există o părere că poate fi dăunătoare. Dar, de fapt, există mai multe proprietăți care pot fi echivalate cu negative, dar nu dăunătoare:

1. Acțiune diuretică, deci nu beți ceai noaptea, astfel încât să nu existe încărcare asupra rinichilor.
2. Odată cu adăugarea de lapte, efectul ceaiului asupra vaselor este neutralizat, deoarece acestea nu se pot extinde și, prin urmare, efectul benefic al băuturii este redus.
3. Infuzia include o componentă valoroasă - catechina. Odată cu adăugarea de lapte, această substanță este amestecată cu cazeina, ceea ce reduce cantitatea de elemente utile.
4. Unii oameni au intoleranță la acest produs.

Tratamente cosmetice

Băutura este utilă în pierderea în greutate. Motivul pentru aceasta este prezența teofilinei,care accelerează metabolismul organismului. Frunzele de ceai pot fi folosite ca lotiune in timpul plajei. Uleiurile esențiale protejează pielea de arsuri, în timp ce taninurile conferă pielii un ton auriu.

Ștergerea zilnică a feței cu frunze proaspete de ceai menține pielea proaspătă și tânără. Dacă trebuie să scapi de umflături sau de cercurile întunecate de sub ochi, atunci ar trebui să pui pe pleoape tampoane înmuiate în ceai puternic neîndulcit. Procedura durează 10-15 minute.

Băile tonice se fac cu un decoct de ceai negru. Pentru a face acest lucru, trebuie să preparați un ceai puternic: 5 lingurițe. produs uscat la 1 litru de apă clocotită. După ce insistă, bulionul se toarnă în baie.

Astfel, ceaiul negru este bun pentru organismul uman dacă este consumat cu moderație. Și ce fel să alegeți și cu ce să îl combinați depinde de preferințele personale.