Ciocolată franceză: rețete adevărate, poveste de origine

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Adevărații cunoscători ai tot ce este rafinat sunt, desigur, francezii și boabele de cacao nu fac excepție. Ocolind favoritele general acceptate, ciocolata franțuzească este cea mai bună ciocolată din lume și, pe bună dreptate, Franța poate fi mândră de ea.

Prima fabrică de ciocolată din lume a fost deschisă direct în Franța în 1659 și astăzi cofetarii acestei țări se deosebesc de concurenții lor mondiali prin ingeniozitate și creativitate, au multe rețete. Datorită ciocolatierului acestei țări au apărut laptele și ciocolata amară.

La fabricarea celei mai bune ciocolate franțuzești este interzisă folosirea grăsimilor vegetale și animale, iar numeroase industrii combină cu pricepere mai multe tipuri de boabe de cacao în același timp, ceea ce conferă ciocolatei un buchet excepțional.

De unde a venit ciocolata

Mâncarea neprețuită a zeilor și delicatețea delicioasă a fost descoperită acum 1000 de ani în Mexic. Boabele de cacao au fost cultivate de civilizațieOlmecii. Produsele din boabe de cacao erau consumate, folosite în ritualuri și aplicate pe corp pentru frumusețe. Există, de asemenea, mențiuni despre boabele de cacao printre mayași, care condimentau băutura amară cu piper și vanilie și o consumau fierbinte și neîndulcită. Din aceste fapte, putem concluziona că rețeta de ciocolată caldă franceză își are originea în tradițiile culinare ale acestor popoare. Acest tratament a devenit atât de faimos și semnificativ încât a început chiar să fie folosit ca unitate monetară în calculele valutare.

În 1527, Cortes a adus boabe de cacao în Spania împreună cu cartofi, tutun, porumb și roșii. Din această perioadă a început cucerirea Europei de către ciocolată. Monarhii Spaniei au devenit admiratori ai ciocolatei, iar una dintre ei a fost soția lui Ludovic al XIV-lea Maria Tereza. Datorită ei, ciocolata intră la modă și este servită în împrejurimile regale. Mai târziu, soția lui Ludovic al XVI-lea, Marie Antoinette, a introdus o nouă funcție oficială la curte - ciocolatier. Popularizarea ciocolatei a apărut în presa scrisă și pe afișe. Placile delicioase erau foarte scumpe și erau disponibile doar nobilimii. Abia din 1802, acest tratament a devenit ușor accesibil nu numai nobilimii, ci și oamenilor obișnuiți.

Proprietăți utile

Într-o dimineață rece de iarnă și o zi ploioasă înnorat, nimic nu vă ridică moralul ca o ceașcă de ciocolată franceză fierbinte. Placile gustoase sunt unul dintre cele mai bune cadouri franceze aduse dintr-o excursie ca un cadou prietenilor. Utilizarea sa este utilă pentru sistemul nervos și pentru siluetă, iar conținutul de flavonoide întărește sistemul cardiovascular, reduce producția de colesterol, creștetonul general al corpului. Se eliberează endorfine - hormoni ai fericirii. Ciocolata calmează, ameliorează anxietatea și stresul, iar gustul boabelor de cacao nu are analogi în natură.

Fapte interesante

În 2013, celebra companie Valrhona a deschis un muzeu unic, care ocupă 700 de metri pătrați, dedicat boabelor de cacao. Aici puteți afla totul despre producția și istoria ciocolatei și puteți gusta diverse dulciuri. Una dintre atracțiile sale este o cascadă de ciocolată lichidă în care vrei să bagi degetul și să o gusti.

Pe lângă studiourile de ciocolată virtuoziste, care se află aproape oriunde în Franța, este foarte obișnuit să faci deserturi de ciocolată cu propriile mâini acasă.

Rețete ușoare

Acum să facem ciocolată franțuzească adevărată. Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• lapte 0,5 l.;
• frișcă 0,6 l.;
• zahăr;
• ciocolată 100g

Gătit:

• tabletă de ciocolată ar trebui zdrobită;
• turnați 250 de mililitri de lapte într-un castron și puneți la foc mic;
• fără a fierbe și a amesteca, adăugați ciocolata încet;
• după ce ciocolata s-a topit complet, turnați laptele rămas și încălziți timp de 5 minute fără să fiarbă;
• scoateți băutura de ciocolată franțuzească de pe aragaz și turnați-o în pahare;
• decorează băutura cu frișcă pre-bătută.

Băutură revigorantă și delicioasă servită fierbinte. Puteți adăuga zahăr în ceașcă după gust.

A doua rețetă de ciocolată franțuzească nu este mai puțin gustoasă și revigorantă. Pentru el veți avea nevoie de:

• 100g ciocolată;
• patru căni de apă caldă;
• zahăr.

Gătit:

• turnați o cană de apă caldă într-un castron și înmuiați ciocolata în el;
• după ce s-a topit puțin, se pune pe foc și se dizolvă complet amestecând;
• apoi adăugați apa rămasă și, amestecând, aduceți la fierbere;
• se ia de pe foc și se bate;
• adăugați zahăr și turnați în căni;
• servire fierbinte.

Puteți adăuga vanilie la această băutură sau garniți cu smântână. De exemplu, la Paris, într-una dintre celebrele cafenele, ciocolata caldă franțuzească este servită cu stridii, diverse condimente și ghimbir.

Ciocolata in sine pentru aceste retete se poate alege dupa gust, poate fi atat amara cat si cremoasa. Dacă ești un iubitor de dulciuri, atunci o rețetă atât de delicioasă pentru prepararea unei băuturi va fi pe gustul tău și îi va încânta pe cei dragi.