2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Se poate părea că a face chifteluțe bune nu este dificil. Principalul lucru este să aveți dorința de a le face și de a cumpăra toate componentele necesare. De fapt, nu este.
Acest fel de mâncare este originar din Franța. Primele cotlet au fost bucăți de carne prăjită. Chiar cuvântul folosit pentru a se referi la acest fel de mâncare, tradus din franceză, înseamnă „costilă”. Rețeta pregătirii lor este dată de celebrul scriitor Dumas într-una dintre poeziile sale. Carnea de vițel trebuie unsă cu ulei, stropită cu condimente, apoi tavalită în pesmet, prăjită la foc mic și servită cu zeamă de lămâie. Puțin mai târziu, a apărut un alt tip de cotlet - cotlete. Pentru prepararea lor s-au folosit cel mai des cele mai fragede tipuri de carne. În Rusia, cotleturile făcute din carne tocată au apărut în timpul domniei țarului Petru cel Mare. Interesant este că multe națiuni au preparate similare. Exemplele includ zrazy polonez umplut, șnițelul german sau kefta turcesc făcut cu miel.
Așadar, să trecem la întrebarea principală: „Cum să faci cotlet”? Pentru ca aceste produse culinare să fie pentru tine, urmează câteva reguli. Facecotleturile sunt cel mai bine făcute din carne proaspătă tocată. Derulați carnea nu în procesor, ci în mașina de tocat carne. Luați carne de vită tocată ca bază. Puteți adăuga și carne de porc, vițel sau miel. Folosiți proteine, dar nu gălbenușul. Dupa ce il desparti, bate-l puternic. Puteți adăuga pâine albă înmuiată în apă sau lapte. Principalul lucru este că ar trebui să fie fără crustă. Dacă intenționați să adăugați cartofi rasi la carnea tocată, atunci trebuie să puneți puțin mai puțină pâine. Secretul pentru cotleturile delicioase este să le rulezi prin pesmet sau să le înmoaie în aluat înainte de a le prăji. De asemenea, este mai bine să încălziți mai întâi uleiul într-o tigaie. Toate acestea sunt necesare pentru ca sucul să nu curgă din produsele dumneavoastră în timpul gătitului. Trebuie să le prăjiți pe ambele părți, apoi să închideți capacul și să aduceți la dispoziție deplină. Nu le lăsați în tigaie perioade lungi de timp, astfel încât să nu se înmoaie în ulei și să devină grase.
Să vorbim despre cum să faci chifteluțe cu carne tocată. Pentru a face acest lucru, este mai bine să luați carne proaspătă, în cazuri extreme - congelată. Nu este nevoie să puneți o mulțime de ouă în carnea tocată, doar unul sau două sunt suficiente. Nu uitați de verdeață. Daca pui patrunjel proaspat si spanac in carnea tocata, cotleturile se vor dovedi mai apetisante. De asemenea, nu uitați de condimente - sare și piper. Puteți unge un vas gata preparat cu unt și puteți decora cu pătrunjel deasupra.
Acum despre cum să faci cotlet la abur. Acest lucru va necesita 350 de grame de carne de vită și porc. Trecând totul printr-o mașină de tocat carne, adăugați doi căței de usturoi, o ceapă și puțină pâine albă fără coajă, înmuiată în lapte. Se amestecă masa rezultată, sare. Acum să fierbem chiftelele la abur. Felul finit poate fi servit cu legume sau turnat cu un fel de sos. Bucurați-vă de masă!
Continuăm conversația despre cum să facem cotlet. Există un alt tip de ele - cotlete. În primul rând, calitatea unor astfel de cotlet este afectată de carnea din care sunt făcute. Nu trebuie să fie vechi sau înghețat în mod repetat. Carnea de porc proaspătă este de obicei roz pal, iar carnea de vită este roșu deschis, dar nu visiniu. Carnea de vițel este bună pentru cotlete. Este mai fragedă decât carnea de vită. Carnea nu trebuie să conțină pelicule și dungi. Trebuie să-l tăiați peste fibre. Grosimea produsului nu trebuie să depășească 1 cm Cel mai convenabil este să bateți carnea printr-o pungă de plastic. Trebuie să fie uscat înainte de prăjire. Puteți săra carnea doar când s-a format deja o crustă. Este de dorit să-l prăjiți în pesmet sau făină, astfel încât sucul să nu curgă la prăjit. Punerea cotletului se face doar pe o tigaie bine încălzită. Se prăjește două până la trei minute pe fiecare parte. Dacă după aceea se formează o crustă aurie, dar cotletul nu este încă gata înăuntru, atunci îl puteți aduce la gata în cuptorul cu microunde sau în cuptor.
Recomandat:
De ce cotleturile se destramă la prăjit și cum să le eviți
Cotleturile sunt iubite de toți cei care nu se feresc de preparatele din carne. Gospodinele le respectă foarte mult și ele: am prăjit o tigaie mai mare – iar familiei i se asigură mesele pentru o săptămână. Cu toate acestea, gătitul poate fi și frustrant. Chiar și bucătarii experimentați se întreabă uneori de ce cotleturile se destramă atunci când se prăjesc. Pentru gospodinele începătoare, un prim experiment nereușit poate speria complet ideea de a-i mulțumi pe cei dragi cu acest fel de mâncare. Între timp, dificultățile sunt depășite, iar problemele sunt rezolvate
Cum să faci clătite delicioase acasă?
Clătitele sunt un preparat rusesc original, simbolizând soarele de primăvară fierbinte. Inițial, erau coapte doar pentru săptămâna Shrovetide, iar mâncarea în sine era printre cele rituale. Astăzi, clătitele delicioase se servesc cel mai adesea la desert cu sirop, dulceață sau gem
Deserturi delicioase sau cum să faci viața mai dulce
Multe gospodine preferă să servească la masă deserturile cumpărate. Și absolut degeaba. Pentru a vă răsfăța familia sau oaspeții cu dulciuri, nu este necesar să vă încurcați cu aluat, smântână și să stați câteva ore la aragaz sau la cuptor
Cum să faci cotlete de porc într-o tigaie: rețete delicioase și trucuri pentru a găti carnea
De mult s-a crezut că cotletele de porc sunt mai gustoase și mai suculente. Și acum, pe vremea noastră, fiecare gospodină știe că carnea trebuie aleasă corect, adică. pentru fiecare fel de mâncare există o bucată. Aici, de exemplu, pentru cotlete este mai bine să luați de la coapsă, gât sau omoplat. Și este de dorit să fie cu un strat de grăsime, altfel carnea nu va fi atât de suculentă. Vrei să afli mai multe și să înveți cum să gătești delicios? Citeste mai mult
Cum să faci făină de nuci și să faci prăjituri din ea?
Făina de nuci este cel mai popular produs pe bază de nuci. O astfel de făină este destul de utilă și hrănitoare. Este utilizat pe scară largă în gătit. Cum să faci făină de nuci acasă? Și ce să gătești din el? Vom vorbi despre asta în articolul nostru
