Grisoane. Tehnologie pentru fabricarea batoanelor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Se întâmplă adesea ca pâinea de acasă să se termine și nimeni nu vrea să alerge la magazin să o ia. Sau pur și simplu nu este posibil. Ce să faci în acest caz? Grisoanele coapte suficient de repede pot ajuta. Multe gospodine știu despre acest lucru și folosesc adesea această opțiune. Mai mult, batoanele sunt grozave nu numai cu supa fierbinte sau cu ceai, ci si cu laptele obisnuit si cu multe alte feluri de mancare. Astăzi vom pregăti această mâncare delicioasă - bețișoare de salvare, în plus, cu diverși aditivi și condimente.

Reteta de batoane cu branza si ierburi aromatice

Puteți folosi orice brânză pe care o aveți în frigider la momentul potrivit. Produse necesare: apă caldă - 150 ml, zahăr granulat - o linguriță, drojdie uscată cu acțiune rapidă - o linguriță, făină - 250 de grame, sare - jumătate de linguriță, brânză tare - 200 de grame, chimen și rozmarin - fiecarejumatate de lingurita, un ou de gaina, ulei de masline - doua linguri, mac sau susan. Gătirea batoanelor cu brânză. Facem abur. Turnați apă caldă într-o ceașcă, turnați nisip de zahăr în ea, amestecați, adăugați drojdie, acoperiți - și lăsați să stea 15 minute.

Între timp, tăiați chimion proaspăt și rozmarinul, rade brânza. Cerneți făina într-un bol mare, puneți sare, ierburile și brânza, amestecați. Acum adăugați drojdia și amestecați din nou. Se adauga oul si apoi se framanta aluatul. Pentru a fi mai ușor de frământat, turnați ulei de măsline, două linguri. Porniți cuptorul să se încălzească până la 200 de grade. Dupa 15 minute incepem sa formam batoane. Pentru a face acest lucru, ciupim o parte din aluat și o întindem pe suprafața bucătăriei cu mâinile. Apoi, presară câteva semințe de susan pe masă și rulează-le în aluat. La sfarsitul procesului punem betisoarele pe o tava de copt acoperita cu pergament si trimitem la cuptor, unde coacem 10-15 minute.

Reteta Grissini - Batoane italiene

Astfel de produse sunt disponibile în fiecare restaurant și cafenea din Italia. Pentru prepararea lor sunt necesare următoarele produse. Pentru aluat: făină - 600 grame, sare - două lingurițe, drojdie instant uscată - două lingurițe, apă - 350 ml, ulei de măsline - trei linguri. Pentru aditivi: sare grunjoasă, ierburi uscate, brânză, mac, susan. Gătitul grissini batoane. Cerneți făina, amestecați cu sarea și drojdia. Adăugați untul în apă caldă și turnați-l treptat în făină, frământând constant aluatul, care ar trebui să iasămoale si elastica. Acoperiți-l și puneți-l într-un loc cald timp de 60 de minute.

Apoi împărțim în patru părți, fiecare dintre ele rulată într-un strat subțire, unsă cu unt și presărată cu brânză rasă, susan, ierburi uscate de Provence. Apăsați puțin pudra cu un sucitor în aluat. Apoi îl tăiem în fâșii de doi centimetri grosime. Le răsucim în spirale și le punem pe o foaie de copt cu pergament, pe care o trimitem apoi la cuptor pentru o jumătate de oră, încălzită la 200 de grade. Răcim vasul finit și îl păstrăm într-o pungă sau într-un recipient închis.

Rețetă de batoane de susan

Acest fel de mâncare poate înlocui pâinea obișnuită în unele situații, de exemplu, atunci când decorați un bufet sau un bufet. Ingrediente: drojdie proaspata - 50 de grame, faina premium - un kilogram, zahar granulat - doua linguri, sare - o lingurita, o suta de grame de ulei vegetal si seminte de susan. Acum luați în considerare o rețetă slabă pentru cum să gătiți batoane cu semințe de susan. Se toarnă apă caldă într-un bol adânc, exact 500 ml, se adaugă drojdia și zahărul granulat, se amestecă și se lasă 20 de minute.

După aceea, adăugați sare, amestecați din nou. Se adauga apoi tot kilogramul de faina si se incepe sa framanta aluatul. La sfârșitul procesului, se toarnă ulei vegetal și se frământă până când aluatul ia toată făina. Acoperiți cu un prosop și lăsați la temperatura camerei timp de 20 de minute. Și apoi frământați până la omogenizare.

Formăm bețe șicoacere

După 40 de minute, împărțiți aluatul în trei părți, întindeți-le într-un strat subțire și presărați cu semințe de susan pe ambele părți. Apoi tăiați în fâșii lungi și subțiri de până la un centimetru lățime. Acoperim foaia de copt cu pergament si punem pe ea aceste fasii. Dacă doriți, le puteți răsuci în spirale sau le puteți lăsa drepte.

Înainte de a intra grisioanele la cuptor, lasă-le să se separe puțin, 20 de minute. Dar nu mai este necesar ca acestea să nu crească mult în dimensiune. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți o foaie de copt în el și coaceți bețișoarele timp de 15 minute. Când este gata, scoateți imediat de pe tava și colectați vertical cu un buchet. Serviți pe masă într-un coș sau o vază în altă.

Bețișoare tradiționale: rețetă de gătit

Atenția ta este invitată către o altă rețetă de batoane tradiționale italiene făcute manual. Produse: drojdie uscată - 1/3 de pachet, poate fi înlocuită cu o lingură de brutărie proaspătă, apă caldă - 100 ml, nisip de zahăr - un praf, extract de malț - două lingurițe, sare - o lingură, făină premium - o jumătate kilogram. Vom folosi un recipient de sticla pentru a framanta aluatul. Se încălzește turnând apă fierbinte. Apoi o ștergem, punem drojdia, turnăm apă caldă și adăugăm un praf de zahăr granulat.

Amestecați până când drojdia se dizolvă și lăsați-o timp de 15 minute. Frământați extractul de malț, o treime din făină și sare cu o spatulă de lemn. Puțin câte puțin adăugați încă o treimefăină, amestecând continuu, până când masa își dublează volumul. Pentru a framanta aluatul se pregateste o suprafata de lucru si se presara cu faina. Întindem masa din bol și, adăugând puțină făină, frământăm aluatul timp de zece minute. Ar trebui să devină elastică și netedă. Facem o minge mare din ea.

Procesul de a face batoane în stil italian

Rupeți o bucată mică, de dimensiunea unei nuci, formați din ea o minge și puneți-o pe o masă înfăinată. Facem același lucru cu restul testului. Rezultatul ar trebui să fie de aproximativ 30 de bile. Luam unul dintre ele, il framantam cu mainile, apoi il punem pe masa si il intindem in forma de carnat subtire si lung. Transferați pe o tavă de copt unsă cu ulei sau grăsime. Repetam operatiunea cu alte bile, impaturindu-le pe o tava de copt. Acestea sunt viitoarele noastre batoane (aproximativ 30 de bucăți). Preîncălziți cuptorul la 280 de grade și trimiteți o foaie de copt în el timp de 10 minute. Apoi îl scoatem și întoarcem produsele.

Și înapoi în cuptor. Deja 7-8 minute. Nu este nevoie să permiteți coacerea maro. Lasă-le să se răcească - și poți servi. Gătite corect după această rețetă, bețișoarele trebuie să fie crocante. Pune vasul înmuiat în cuptor pentru câteva minute chiar înainte de servire.