Biscuiți cu aer: rețetă, caracteristici de gătit, compoziție și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cum să coaceți rapid și ușor un biscuit pufos? Rețeta unui astfel de produs va fi prezentată în acest articol.

Informații de bază

O rețetă pas cu pas pentru un biscuit de aer pentru o prăjitură este cunoscută de aproape fiecare bucătar. La urma urmei, un astfel de tort este foarte des folosit ca bază pentru un desert de casă.

De remarcat mai ales că există un număr mare de opțiuni pentru prepararea unui astfel de produs. Am decis să vă prezentăm doar cele mai populare și simple.

Biscuit cu ciocolată aerisită: Rețetă

Cu siguranță nu există oameni cărora să nu iubească prăjitura de ciocolată de casă. Nu este nimic complicat în a crea un astfel de desert. Dar pentru ca acesta să devină cât mai luxuriant, fraged și gustos posibil, ar trebui depus mult efort.

Deci, cum să gătești un biscuit pufos acasă? Rețeta de tort cu ciocolată necesită următoarele ingrediente:

• zahăr de sfeclă de mărime medie - 255 g;
• ouă de pui proaspete - 4 buc.;
• sifon de masă - ½ lingură mică;
• smântână - 5 g (pentru sifon);
• ulei vegetal - aproximativ 7 ml (pentru lubrifierea matriței);
• cacao pudră –3 linguri mari;
• făină ușoară de grâu - 255g

Gătirea aluatului de biscuiți cu ciocolată

Cum pot face un biscuit ușor pufos? Rețeta acestui produs necesită o abordare specială. Pentru început, ouăle de pui răcite sunt separate în proteine și gălbenușuri. După aceea, se adaugă o cantitate egală de zahăr alb la prima și a doua componentă. Gălbenușurile sunt frecate bine cu o lingură, iar albușurile sunt bătute într-o spumă stabilă folosind un tel sau un mixer.

De îndată ce ambele părți ale bazei sunt gata, acestea sunt conectate. După ce a primit o masă aerisită și luxuriantă, se adaugă mai întâi sifon de masă stins cu smântână, apoi puțină pudră de cacao.

După ce amestecați componentele până la omogenizare, se toarnă treptat în ele făină ușoară. Ca urmare, se obține un aluat aerisit și foarte fraged, care este supus imediat unui tratament termic.

Cum se coace corect?

Biscuitul cu aer (o rețetă simplă este discutată în acest articol) trebuie copt într-un vas termorezistent. Se încălzește puțin la cuptor, apoi se unge bine cu ulei vegetal.

De îndată ce recipientul este pregătit, tot aluatul pre-frământat este așezat în el.

Biscuiții de ciocolată se coace în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 55 de minute. În acest timp, ar trebui să se rumenească și să devină foarte pufos.

Cum ar trebui să folosesc?

Acum știi cum se coace un biscuit aerisit. Reţetăprăjitura de ciocolată a fost detaliată mai sus.

După ce produsul este gata, se scoate cu grijă din vas și se așează pe un vas mare și plat. În această formă, biscuitul se răcește aproximativ 65 de minute (în aer nemișcat). Apoi se taie în două sau trei prăjituri și se unge cu orice cremă doriți.

După ce se formează o prăjitură de ciocolată frumoasă și pufoasă, se trimite la frigider (de preferință peste noapte). Până dimineață, desertul va fi bine înmuiat, va deveni cât mai fraged și gustos posibil.

Biscuiți fragezi cu aer: rețetă de chefir

După cum am menționat mai sus, există o mulțime de modalități de a pregăti coacerea în cauză. Rețeta clasică pentru acest produs a fost descrisă mai sus. Dacă doriți să obțineți un tort mai delicat și mai neobișnuit, atunci vă recomandăm să utilizați opțiunea de mai jos.

Deci, pentru frământarea aluatului de biscuiți cu chefir, avem nevoie de următoarele componente:

• zahăr de sfeclă de mărime medie - 280 g;
• ouă de pui mediu - 4 buc.;
• sifon de masă - ½ lingură mică;
• chefir 3% grăsime – 200 ml;
• ulei vegetal - aproximativ 6 ml (pentru lubrifierea matriței);
• făină ușoară - aproximativ 275g

Proces de preparare a aluatului

Doar 3% iaurt proaspăt trebuie folosit pentru amestecarea bazei de biscuiți. Se incalzeste usor intr-un recipient emailat, dupa care se amesteca intens cu sifon de masa. Apoi, la ingrediente se adaugă gălbenușurile de ou și tot zahărul din sfeclă. De asemenea, separatbate albusurile. Spuma rezultată este așezată în același castron, unde se toarnă ulterior făina de grâu.

Ca urmare a acțiunilor descrise, se obține un aluat omogen, care se coace imediat în cuptor.

Tratament termic al prăjiturii cu lapte

Cum ar trebui să coac un biscuit pufos? Rețeta, care implică utilizarea chefirului, nu este diferită de cea anterioară în acest sens.

Pentru a forma o prăjitură, trebuie să luați un vas potrivit, rezistent la căldură, care să fie puțin încălzit și uns cu ulei (floarea soarelui). După aceea, trebuie să puneți tot aluatul de lapte în recipient și apoi să îl trimiteți imediat la cuptor.

Temperatura optimă pentru coacerea biscuiților cu chefir este de 200 de grade. În 50-60 de minute, prăjitura trebuie să crească bine și să devină ușor roșie. Apropo, îi puteți verifica gradul de pregătire cu o scobitoare de lemn, care ar trebui să fie înfiptă în grosimea produsului. Dacă aluatul nu se lipește de el, atunci biscuitul poate fi scos în siguranță din cuptor.

Pregătirea unui tort

Prăjitura cu biscuiți cu chefir de casă este deosebit de delicată și gustoasă. Imediat ce prajitura cu lapte este copta complet, se scoate din vasul termorezistent si se raceste pe o tabla plana. Ulterior, biscuitul este tăiat și folosit pentru a forma un desert de casă.

Secretele prăjiturii cu aer pentru gătit, recenzii

Pentru a obține cel mai pufos și fraged biscuiți, bucătarii experimentați recomandă să urmați aceste reguli:

• Toate ingredientele,destinat aluatului trebuie să fie ușor răcit.
• Produsele pentru bază trebuie bătute energic cu un tel, blender sau mixer.
• După ce frământați aluatul de biscuiți, acesta nu trebuie ținut cald sau rece. Baza trebuie coaptă imediat în cuptor.
• Înainte de a introduce aluatul în cuptor, acesta trebuie încălzit la o temperatură de 200 de grade.
• Pentru ca prăjitura să se îndepărteze bine de recipient după coacere, se recomandă preîncălzirea și ungerea cu ulei (de preferință vegetal) înainte de a pune aluatul în vase.
• Înainte de a unge prăjiturile de biscuiți cu smântână, acestea trebuie să fie răcite.

Conform recenziilor experților culinari, dacă respectați toate regulile prezentate, veți obține cu siguranță cel mai magnific, delicat și aerisit strat de tort de biscuiți.