Plăcintă din Boston: rețete, toppinguri și sfaturi pentru copt

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Rețeta de Boston Pie a fost concepută și implementată în vechiul hotel Parker House din Boston (conform legendei). În mod tradițional, este făcut cu cremă și acoperit cu glazură de ciocolată cu priză rapidă. În continuare, în material, vor fi luate în considerare mai multe tipuri neobișnuite de umpluturi care pot fi folosite la prepararea acestui fel de mâncare.

Una dintre opțiunile tradiționale

În primul rând, luați în considerare versiunea standard a plăcintei cu cremă Boston. Este de remarcat faptul că această rețetă necesită un set destul de mare de produse care trebuie împărțite în mai multe categorii. Pentru început, merită să luați în considerare principalele:

• 200 de grame de unt;
• 450 de grame de făină;
• 4 lingurițe praf de copt;
• un praf de sare de mare (fină);
• 300 de grame de zahăr pudră sau zahăr pudră;
• 4 ouă de pui la temperatura camerei;
• rom;
• 225 mililitrilapte.

Ingrediente pentru straturi și glazură

Următoarele sunt ingredientele pentru umplutura și toppingul Boston Cream Pie. Lista arată astfel:

• 200 mililitri de smântână groasă (33%);
• 50 de grame de zahăr pudră;
• un praf de sare de mare fină;
• 75 mililitri de lapte;
• linguriță de amidon de porumb;
• 2 ouă de pui;
• două lingurițe de extract de vanilie;
• 85 de grame de ciocolată neagră cu cel puțin 66% cacao;
• 30 de grame de unt;
• 60 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi;
• 60 de grame de zahăr pudră.

Gătit

Acum este timpul să cunoaștem rețeta standard de Boston Pie. Pentru a face produsele de patiserie delicioase și nu traduceți produsele, urmați toți pașii în ordinea afișată:

• Setați temperatura cuptorului la 180 de grade și lăsați-l să se încălzească;
• acoperiți două forme rotunde cu hârtie de copt. Ungeți-le cu unt și stropiți-le cu făină.
• Într-un castron separat, bate ușor patru ouă.
• Într-un alt castron, cerne făina și amestecă-o cu sare și praf de copt.
• Într-un al treilea castron, bate untul combinat cu zahărul cu un mixer.
• Bătând constant, adăugați o linguriță de extract de vanilie.
• După aceea, fără a opri procesarea, adăugați ouă în același loc. Este necesar să le turnați treptat.
• Urmăriți-i puțin câte puținSe toarnă amestecul de făină și praf de copt. După o mică parte din amestecul uscat, trebuie să turnați puțin lapte. Continuați această procedură până când ambele ingrediente (dedicate pentru prepararea prăjiturii) se epuizează.
• Continuați să bateți amestecul până când obțineți o masă de consistență uniformă.
• Acum turnați aceeași cantitate de aluat în fiecare dintre formele pregătite.
• Neteziți partea de sus cu o spatulă. Puneți semifabricatele în cuptor și coaceți timp de 20 de minute. Verificați aluatul cu o scobitoare. Dacă iese crudă, puteți prelungi timpul de gătire la 30 de minute.
• Puneți prăjiturile finite din forme și lăsați să se răcească.
• Acum trebuie să pregătiți un strat. Puneti cratita cu crema la foc mediu. Încălzește-le până când încep să bule pe margini.
• După aceea, adăugați sare, zahăr și amestecați. Apoi se ia de pe foc.
• Amesteca lapte, amidon, ouă.
• În timp ce amesteci, adaugă asta în cremă și pune totul la foc mic. Gatiti in timp ce amestecati timp de cinci minute pana se obtine o crema groasa.
• După aceea, scoateți țagla de pe aragaz și adăugați rom. Se lasă la răcit, amestecând din când în când.
• Pentru glazura, pune o cratita la foc mic si adauga ciocolata tocata impreuna cu unt si smantana.



• Amestecând constant, gătiți până la omogenizare.
• Apoi lasa-l sa se raceasca, amestecand din cand in cand.
• Acum unge prima prăjitură cu smântână. Pune-l pe al doilea deasupra.
• AsamblatTurnați glazura peste tort și serviți.

Rețetă de plăcintă cu afine din Boston

O umplutură destul de interesantă și neobișnuit de gustoasă pentru acest fel de mâncare. Pentru a-l găti aveți nevoie de:

• 130 de grame de făină;
• 3 ouă;
• pahar de zahăr;
• 150 gr. unt;
• jumătate de linguriță praf de copt;
• 300 de grame de afine;
• 80 de grame de nuci prăjite;
• jumătate de cană de zahăr;
• 3 linguri de zahăr pudră.

Gătit

Pentru a obține o plăcintă delicioasă cu merișoare Boston, trebuie doar să urmați toți pașii în ordinea dată. Trebuie să faceți următoarele:

• Lăsați untul afară din frigider până devine moale.
• Amestecă ouăle și zahărul împreună cu el într-un castron separat. Bateți toate ingredientele cu un mixer până când obțineți un aluat de consistență uniformă.
• Tapetați fundul vasului de copt cu hârtie de copt.
• Răspândiți merișoare pe stratul de jos.
• Puneți nuci deasupra.
• Stropiți piesa de prelucrat cu zahăr.
• Pune aluatul deasupra tuturor.
• Setați temperatura cuptorului la 200 de grade.
• Acoperiți tortul cu folie și puneți-l la cuptor. Este nevoie de 40 de minute pentru a găti.
• După timpul specificat, îndepărtați folia și continuați să gătiți Boston Cranberry Pie pentru încă cinci minute.
• Apoi trebuie răsturnat din tava de copt pe o farfurie, boabestratificați și stropiți cu zahăr pudră.

O altă opțiune interesantă

În continuare, luați în considerare rețeta de quiche Boston cu cremă de vanilie. Deoarece acest lucru necesită o mulțime de ingrediente repetitive, lista produselor necesare ar trebui împărțită. Pentru test veți avea nevoie de:

• 3 ouă de pui;
• 220 de grame de făină;
• 100 de grame de zahăr;
• 30 de grame de zahăr vanilat;
• 90 de grame de unt;
• 120 mililitri de lapte;
• un praf de sare;
• o lingurita de praf de copt;
• st. o lingură de ulei vegetal.

Ingrediente pentru cremă

Al doilea set de ingrediente. Pentru a pregăti stratul de cremă veți avea nevoie de:

• 100 de grame de zahăr din trestie;
• 60 de grame de zahăr vanilat;
• 30 de grame de amidon de porumb;
• 4 gălbenușuri de ou;
• un praf de sare;
• 30 de grame de unt;
• jumătate de litru de lapte.

Glaze

Setul final de ingrediente pentru una dintre cele mai importante componente ale plăcintei. Veți avea nevoie de produse precum:

• 2 linguri pudră de cacao;
• 3 linguri. linguri de zahăr;
• 100 de grame de smântână 15% grăsime;
• 30g unt.

Gătit

În continuare, să ne uităm la instrucțiunile pentru prepararea quiche-ului Boston. Mai întâi trebuie să pregătiți un biscuit. Aceasta se face seara. Necesar:

• Puneți oala la foc mediu și amestecați lapteleîmpreună cu ulei. Așteptați până fierbe în timp ce amestecați. De asemenea, trebuie să așteptați până când uleiul se dizolvă.
• Într-un castron separat, bate ouăle până devin pufoase. Durează 5 minute.

• De îndată ce este gata, adăugați făina, praful de copt, sarea, zahărul vanilat și amestecați totul ușor.
• Când obțineți aluatul de o consistență uniformă, puteți adăuga amestecul de lapte pregătit anterior.
• Întindeți o tavă de copt cu ulei vegetal și stropiți cu făină pentru ca aluatul să nu se lipească.
• Toarnă masa în ea și gătește-o timp de 35 de minute la cuptor la 180 de grade.
• De îndată ce biscuitul este gata, trebuie scos și răcit.
• Acum poți face cremă. Într-o oală, trebuie să amestecați laptele, gălbenușurile, ambele tipuri de zahăr, sare și amidon. Bateți totul cu un tel până la o consistență uniformă.
• Pune vasele la foc mediu și gătește conținutul până se îngroașă. În acest caz, trebuie să amestecați constant. De îndată ce crema devine brusc densă și groasă, trebuie scoasă de pe foc.
• Puneți crema finită într-un castron separat, înveliți în folie alimentară și puneți-l la frigider.
• Odată ce materialul pentru strat s-a răcit, se adaugă unt înmuiat și se bat totul cu un tel până se obține o masă de consistență omogenă.
• Împărțiți biscuitul în patru straturi de aceeași grosime. Ungeți fiecare cu crema pregătită și lăsați la macerat.
• În acest moment, amestecați într-o oalătoate ingredientele pentru glazura si incepem sa le gatesti la foc mediu pana da in clocot, fara a opri amestecul. De îndată ce conținutul devine lichid și neted, scoateți vasele de pe aragaz și lăsați glazura să se răcească.
• După aceea, trebuie să toarne peste tortul și să-l lase să picure pe tort. Când se întinde, prăjitura trebuie lăsată la frigider.

Plăcintă cu nuci de pin Boston

O altă variantă interesantă a acestei delicatese. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 140 de grame de făină;
• 240 de grame de zahăr;
• 180 de grame de unt;
• 6 ouă de pui;
• o pungă de praf de copt;
• 2 linguri. linguri migdale tocate;
• nuci de pin (pot fi înlocuite cu nuci dacă este necesar);
• 250 mililitri de lapte;
• 100 ml cremă;
• 2 linguri. linguri de amidon;
• extract de vanilie.

Prepararea plăcintei

Pentru a obține o plăcintă Boston delicioasă, trebuie doar să urmați instrucțiunile de mai jos. Pentru aceasta aveți nevoie de:

• Lăsați untul pe masă să se înmoaie.
• Apoi amestecați 170 de grame din acest ulei cu trei ouă.
• Adăugați acolo 140 de grame de zahăr și, amestecând, adăugați făină.
• De îndată ce este gata, turnați praful de copt în bol și amestecați toate ingredientele până se obține o masă uniformă.
• Terminați cu migdale și nuci tocate. Se amestecă din nou conținutul vasului până când nucile sunt distribuite uniform peste aluat.
• Acoperiți tava de copt cu hârtie pentrucoaceți și stropiți cu făină pentru a nu se lipi aluatul.
• Toarnă masa în el și trimite-o la cuptor. Este nevoie de 40 de minute pentru a găti tortul la 180 de grade.
• Odată ce baza este gata, trebuie să o scoateți și să o puneți la răcit.
• În continuare, într-un castron separat, amestecați laptele, smântâna, trei gălbenușuri de ou, o sută de grame de zahăr, amidonul și extractul de vanilie.
• Se amestecă totul până se omogenizează și se fierbe la foc mediu. În același timp, crema care se prepară nu trebuie oprită din amestecare.
• De îndată ce materialul pentru strat se îngroașă, trebuie să scoateți vasele de pe foc, să adăugați untul rămas și să amestecați din nou. Apoi lăsați crema să se răcească.
• Tăiați biscuitul în trei straturi de grosime egală.

Partea superioară a celei inferioare și mijlocii trebuie unsă cu cremă gata preparată. Presărați stratul superior cu nuci tocate și zahăr pudră.