Coaja de portocală: cum se face acasă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Nu toată lumea știe să facă coajă de portocală. Între timp, acesta este un produs necesar și este de dorit să aveți o parte din el în coșurile de bucătărie. Dacă trebuie să-l folosești, coaja va fi la îndemână.

Ce este asta?

Cu siguranță toată lumea știe ce culoare strălucitoare însorită are o portocală, un galben rece într-o lămâie și un verde languid într-un lime. Stratul superior cu o suprafață poroasă se numește coajă de citrice. Să lămurim că condimentul este tocmai un strat subțire colorat. Mulți, neștiind cum să facă coaja de portocală, pot încerca să o facă pur și simplu din coaja fructului. Dar această decizie va fi greșită. Pofta acestui plan este de puțin folos.

Unde se folosește acest condiment

Înainte de a face coaja de portocale, haideți să aflăm momentele în care poate fi foarte util. Deci, unde este necesar acest produs cu citrice:

• Coaja de portocale poate fi utilă și pentru aluat. Cum să faci un aditiv parfumat - vom afla cu siguranță în articolul de astăzi. Coaja se manifestă bine în chifle, plăcinte bogate. Se adauga in timpul prepararii fursecurilor si brioselor. Acest condiment este folosit foarte des pentru prăjituri. Nu numai prăjiturile pot conține coajă parfumată de portocală, dar și crema pentru acest desert este aromată cu aceasta.
• Mâncăruri din carne și pește pot fi preparate și cu aditivi aromatici.
• Produse de vin și vodcă. Aromele bazate pe stratul superior de coajă de portocală sunt folosite în lichioruri și nu numai. Cum să faci coaja de portocale, nu va fi de prisos să știi pentru iubitorii de tinctură de casă.
• Ceaiul sau cafeaua se dovedesc delicioase dacă adaugi o anumită cantitate de coajă parfumată, bine pregătită, la băutură.
• Utilizarea produsului nu este doar în domeniul culinar. Cosmetologie acasă - oportunități ample de pregătire a cojii de portocală pentru utilizare ulterioară. De asemenea, pentru utilizare momentană pentru a aromatiza săpunul, exfoliant sau emulsie de îngrijire care conține o componentă citrice.

Și acum instrucțiunile și fotografiile pentru coaja de portocală.

Supliment expres

Această metodă este deosebit de bună când dintr-o dată rețeta pentru crearea unui fel de mâncare spune: „adăugați coaja de lămâie sau portocală”. Luăm doar un fruct proaspăt și, după ce l-am spălat, încercăm să luăm cel mai subțire strat portocaliu superior din el. Are sens să faci asta cuun articol special care ajută la îndepărtarea calitativă a stratului superior dintr-o portocală. Dar dacă dintr-o dată nu ai avea un astfel de cuțit și condimentul este necesar chiar în acest moment? Cum să faci rapid coaja de portocală în acest caz? Folosește o răzătoare obișnuită. Ai nevoie de mediu sau mic. Frecați fructele spălate cu un strat de portocale pe răzătoare - și un condiment parfumat este gata. Îl poți adăuga la mâncare.

Portocalele pure sunt cheia unui produs sănătos

Este ușor de spus că citricele trebuie spălate înainte de a îndepărta stratul subțire superior al cojii. Dar astăzi suprafața fructelor este adesea tratată cu substanțe care nu sunt foarte necesare organismului. Prin urmare, înainte de a lua coaja ca supliment alimentar sau de a-l folosi la prepararea produselor cosmetice de îngrijire, acesta trebuie să fie complet lipsit de substanțe aplicate.

În primul rând, spălați bine fructele în apă foarte caldă. Folosim o cârpă tare în acest moment. Frecarea suprafetei fructelor de spalat trebuie sa fie persistenta, dar fara fanatism excesiv. Astfel, murdăria și eventuala poluare tehnică se vor desprinde din fântâna portocalie.

Al doilea punct important în spălarea unei portocale este să turnați apă clocotită peste ea. Este nevoie de doar o secundă sau două pentru ca stratul superior de piele parfumată de portocale să devină mai flexibil la coajă.

Terminați igienizarea ștergând portocala cu un prosop gros de hârtie sau un prosop curat de bucătărie.

Pregătire pentru utilizare ulterioară

Aromă naturală proaspătă este, desigur, minunată. Cu toate acestea, nu este întotdeauna posibil să folosiți așa cevacondimente. Aici, un produs pregătit pentru viitor se grăbește să ajute. Există mai multe moduri de a pregăti coaja de portocală pentru uz casnic.

Pudră

Acest zest este bun dacă aveți nevoie de un colorant natural. Adesea folosit la fabricarea săpunului acasă. În gătit, în special în cofetărie, pudra s-a arătat bine și ea. Se poate completa in timpul prepararii cremei pentru tort. Pentru aluat, această metodă este pur și simplu superbă: polenul portocaliu rezultat va intra armonios în compoziția generală a chiflelor sau brioșelor.

Rețetă Zest

Cu greu veți găsi raportul exact al componentelor în astfel de instrucțiuni. Portocalele se iau în orice cantitate. Unu sau zece nu contează.

Spălăm fructele după rețeta descrisă mai sus în acest articol. În acest caz, puteți elimina coaja în orice fel. O răzătoare, un instrument special sau un cuțit ascuțit obișnuit - aceste unelte vor face treaba.

Îndepărtați coaja foarte delicat. Captăm stratul colorat, stratul alb al coajelor rămâne pe fruct. Daca coaja ta de portocala a captat putin stratul subcutanat alb, nu intra in panica. O cantitate mică de coajă albă nu va aduce niciun disconfort vizibil atunci când utilizați polen parfumat de portocale.

Așadar, avem dungi portocalii cu o aromă grozavă proaspătă. Uscați aceste benzi în orice mod convenabil. În acest scop, un uscător special pentru fructe și legume este potrivit, sau puteți folosicuptor. Temperatura 50 de grade. Timp de uscare 4 ore. Avem un produs semifinit.

Nu puteți folosi deloc metoda accelerată, dar uscați la temperatura camerei. În acest caz, 4-5 zile - și semifabricatul este gata.

Pasul final va fi măcinarea cojii uscate. Aici puteți opera râșnița de cafea. Pulberea este gata. Îl depozităm într-un recipient închis bine înșurubat într-un loc uscat. Mâncărurile cu coajă ar trebui să fie în întuneric.

Zest sub formă de așchii

Această opțiune este bună pentru a face băuturi. Puteți adăuga coaja de portocală din coaja în timp ce preparați ceaiul. Poate fi folosit ca aromă pentru tincturile de casă.

Portocalele mele. Curățăm coaja. Din nou, o răzătoare sau un cuțit - la discreția ta. Acum măcinați până la fracția dorită. Uscați așa cum este descris mai sus. Depozitam coaja uscata intr-un recipient de sticla cu capac bine inchis. De îndată ce este nevoie, folosim cu ușurință cantitatea necesară.

Perioada de valabilitate

Este mai bine să utilizați aroma naturală și aditivul de aromă rezultat în termen de două până la patru luni. Aceasta este durata optimă de valabilitate. Coaja prea veche isi pierde culoarea, aroma, gustul si beneficiile, indiferent cat de mult ai incerca sa o previi. Dar, ca să fiu sincer, înainte de această oră, este posibil să trebuiască să vă aprovizionați din nou cu coaja de portocale de casă pentru utilizare ulterioară.