Carne cu prune uscate: retete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Majoritatea bărbaților ar fi de acord că mâncarea bună este cea care conține carne. Și există doar un număr incredibil de rețete pentru acesta din urmă. Iar daca clasica friptura de porc sau vita este deja plictisitoare, poti incerca o combinatie neobisnuita. De exemplu, carne cu prune uscate.

Despre fructele uscate

Prunele s-au instalat de mult în bucătărie ca ingredient auxiliar pentru preparatele din carne. O mâncare tradițională bulgară - carne cu prune uscate la oală - este gătită împreună cu roșii și alte legume. Această componentă conferă cărnii o anumită dulceață și picantă.

De fapt, prunele sunt prune uscate obișnuite. Adesea este afumat, ceea ce, la rândul său, conferă produsului o aromă complet de neimaginat. Mulți oameni pregătesc o salată de sfeclă și prune uscate, care poate fi folosită ca garnitură pentru carne. Prunele uscate sunt adesea folosite în gastronomia europeană. Un aperitiv popular este o felie de slănină, măsline și prune fără sâmburi.

Absolut orice carne - porc, vita, rață sau iepure - este combinată cu acest fruct uscat. Deci, de exemplu, în Africa pregătesc un fel de mâncare excelent -grătar de miel cu prune uscate, a cărui rețetă merită cu siguranță folosită pentru a cuceri oaspeții.

Carta de miel

Aceasta este o rețetă unică de gătit carne cu prune uscate, care va deveni un accent strălucitor al oricărei mese de sărbătoare. Principalul lucru este să cumpărați un miel tânăr și gras. A găti acasă este mult mai ieftin decât a-l face într-un restaurant. Deci ingredientele necesare sunt:

• Carne de miel (file și bucăți pe os) - 800 de grame.
• Cartofi - 3-4 bucăți.
• Roșii cherry - 200 de grame.
• 2 ardei gras.
• Literal două crenguțe de rozmarin și cimbru.
• Prune fără sâmburi - 100 de grame.
• 1 ceapă mică.
• Trei căței de usturoi.
• Ulei de măsline.
• Jumătate de lămâie.
• Mirodenii și mirodenii.

Secretul principal al cărnii delicioase cu prune uscate sunt ingredientele proaspete și de în altă calitate. Inutil să spunem că fileul și carnea de pe os trebuie să fie proaspete, de preferință refrigerate, de la un animal tânăr?

Metoda de gătit

În primul rând, trebuie să spălați și să uscați cartierul de miel. Pentru cei care nu știu, aceasta este partea carcasei, care constă din 7-8 coaste. Felul de mâncare finit este neobișnuit de frumos și solemn. Prin urmare, este pregătit pentru sărbători speciale: pentru Crăciun, Paște sau o ceremonie de nuntă.

După ce trebuie să pregătiți un amestec de mirodenii - combinați câteva vârfuri de piper negru cu rozmarin măcinat și cimbru, adăugați câteva vârfurisare si usturoiul tocat si se dilueaza totul cu ulei de masline si zeama de lamaie. Radeți cartierul de miel cu acest amestec, apoi lăsați carnea în pace o jumătate de oră.

În acest timp, puteți tăia ceapa în jumătăți de rondele subțiri, cartofii în bucăți de mărime medie, precum și ardeiul gras (se poate tăia arbitrar). Măcinați prunele uscate, prespălate și înmuiate. Roșii cherry tăiate în jumătate.

Pregătiți un vas de copt și porniți cuptorul. Ungeți forma cu ulei de măsline, puneți legumele în ea în ordine aleatorie, iar pe ele - cartierul de miel. Vasul este copt timp de 40 de minute.

rulouri de prune

Aceasta este o altă rețetă destul de originală și neobișnuită, care poate surprinde oaspeții. Carnea gătită la cuptor cu prune poate fi nu numai gustoasă, ci și al naibii de apetisantă! Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• File de porc - 700 de grame.
• Prune fără sâmburi - 200 de grame.
• Fâșii subțiri de slănină - 200 de grame.
• Vin roșu sec - 2 căni.
• Ulei de măsline sau vegetal.
• Mirodenii și mirodenii.

Coacerea cărnii cu prune uscate în cuptor este mult mai convenabilă decât gătirea acesteia într-o tigaie sau într-un aragaz lent. Rulourile de porc sunt foarte ușor de făcut. Fileul trebuie feliat subțire, bătut bine, sare și piper. Clătiți bine prunele și lăsați-le la înmuiat puțin, apoi tăiați în bucăți mici și înveliți în „aluat de carne”.

Rezultatulînfășurați friptura cu o fâșie de slănină și fixați capetele cu o scobitoare obișnuită. Se pune intr-un vas adanc, se toarna vin rosu si se lasa putin. Ei bine, dacă poți rezista la carnea de porc cu prune în vin toată noaptea. A doua zi, puneți rulourile într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid, apoi trimiteți carnea la cuptor. Apropo, rulourile pot fi pur și simplu prăjite într-o tigaie.

Carne (vită) cu prune uscate

Această rețetă nu poate fi numită simplă, dar cu ce plăcere vor gusta din preparat toți cei care s-au adunat la masă. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Un dovleac întreg cântărind cel puțin 2 kg.
• Mușchi (carne de vită) - 400 de grame.
• 10 prune fără sâmburi.
• 2 becuri medii.
• Afine (proaspete sau congelate) - 200 de grame.
• O lingură de miere.
• O linguriță de piper roz.
• Jumătate de linguriță de scorțișoară.
• O lingură de oțet de vin.
• Aceeași cantitate de unt.
• Ulei de măsline și condimente.

Carne coaptă cu prune uscate, este indicat să se gătească cu adaos de legume - atunci preparatul va deveni mai suculent și mai gustos.

Metoda de gătit pas cu pas

1. Deci, mai întâi trebuie să pregătiți dovleacul - tăiați-i miezul astfel încât grosimea peretelui să fie de cel puțin 3 cm. Nu aruncați blatul - va fi folosit ca acoperire.
2. Carne curată,tăiați cubulețe, ungeți pereții legumelor cu ulei vegetal și trimiteți dovleacul la cuptorul preîncălzit pentru 15-20 de minute pentru a-l face mai moale.
3. În timp ce dovleacul se coace în cuptor, trebuie să tăiați carnea în bucăți de dimensiuni medii și să o prăjiți la foc mare.
4. În continuare, trebuie să pregătiți ceapa: amestecați 2 linguri de ulei vegetal și 0,5 linguri de unt, căliți ceapa timp de trei minute.
5. După aceea, acoperiți-l și fierbeți încă 10 minute, apoi adăugați un praf de sare și zahăr, apoi prăjiți timp de 5 minute.
6. Prăjiți bucăți de dovleac și prune uscate amestecate cu scorțișoară într-o tigaie bine încălzită.
7. Acum puteți scoate dovleacul din cuptor, îl umpleți cu amestecul de carne și legume pregătit în prealabil, acoperiți și reveniți la cuptor, unde vasul se va coace timp de 30-40 de minute.
8. În acest timp, puteți pregăti sosul: frecați lingonberries printr-o sită, adăugați miere și fierbeți într-o cratiță, adăugând un praf de piper roz.

Dovleacul finit este tăiat în felii înainte de servire, asezonat cu sos de miere și așină.

Rețetă ușoară

Carnea cu prune uscate este ușor de gătit dacă abordezi procesul de gătit în mod responsabil. Carnea de vită și prunele uscate merg de minune împreună, așa că merită să luați în considerare una dintre cele mai simple moduri de a pregăti felul de mâncare. Ingrediente necesare:

• Vin alb sec (de masă) - 10 ml.
• Carne de vită - 1 kg.
• Scorțișoară măcinată - un vârf.
• Ceapă medie - 1 bucată.
• Pastă de roșii sau sos - 200 de grame.
• Prune fără sâmburi - 400 de grame.
• Ulei vegetal și condimente.

Acum să aruncăm o privire mai atentă asupra metodei de gătit.

Metoda de gătit pas cu pas

1. Deci, în prima etapă, veți avea nevoie de carnea de vită în sine și de o cantitate mică de ulei vegetal. Carnea trebuie tăiată în bucăți mici și prăjită în porții într-o tigaie fierbinte.
2. În continuare, transferați carnea de vită într-o oală cu pereți groși sau într-un ceaun și asezonați cu un amestec aromat de sare, scorțișoară, pătrunjel uscat și piper măcinat.
3. În tigaia în care s-a prăjit carnea se toarnă 180 de grame de vin alb sec și se lasă să fiarbă puțin. Acest lichid trebuie turnat într-o oală cu carne de vită.
4. Acum trebuie să prăjiți ceapa, tăiată fâșii. Adăugați piure sau pastă de roșii și fierbeți timp de 5 minute. Se pune acest amestec pe carne, se da la foc mic si se lasa acoperit 1 ora. În acest timp, carnea de vită ar trebui să devină moale. Trebuie să urmăriți felul de mâncare din când în când, adăugând lichide după cum este necesar.
5. De îndată ce carnea a devenit moale, puteți adăuga prune uscate bine spălate. Se amestecă totul bine și se gătește încă 30 de minute.

Acest fel de mâncare se potrivește de minune cu orice garnitură.

Carne de porc cu prune uscate

Mulți oameni se gândesc cum să gătească carnea cu prune uscategustos. În plus, majoritatea nu doresc să petreacă mult timp creând o capodopera culinară. Această rețetă vă va ajuta să faceți ambele. Trebuie doar să pregătiți următoarele componente:

• Mușchi de porc - 250 de grame.
• Prune fără sâmburi - 50 de grame.
• Miere naturală - o lingură.
• Ketchup de roșii sau paste - 50 de grame.
• 2 căței de usturoi.
• Ulei vegetal și condimente.

Această carne poate fi gătită într-o tigaie obișnuită sau puteți folosi grătarul. O bucată de muschiu de porc trebuie unsă cu condimente și ulei vegetal și pusă pe o tigaie încinsă. Se prăjește pe ambele părți.

Clătiți prunele și tăiați-le pe lungime, apoi înmuiați într-un pahar cu apă. Literal, după 10 minute, scurgeți prunele într-o strecurătoare și amestecați cu usturoiul tocat. Adăugați miere și ketchup, apoi puneți întregul amestec pe foc mic, aduceți la fierbere.

Asta este! Pune o bucată de carne de porc pe o farfurie, toarnă-o cu un sos gros de prune, ornează cu o crenguță de salată verde și verdeață suculentă.

Rămâne doar de adăugat că există o mulțime de rețete de carne cu prune uscate. Tradițiile bucătăriei europene sunt ferm înrădăcinate în gastronomia internă. Combinația de carne și fructe este deosebită. Acest gust este diferit de orice altceva. Sunt prunele care dau o anumită picante și dulceață mâncărurilor din carne.