Somon copt: rețete și caracteristici de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Acest pește, potrivit nutriționiștilor și alți experți, poate fi cu siguranță atribuit celor mai utile produse proteice pentru corpul uman. În plus, somonul copt este foarte ușor de preparat. Chiar și bucătarii începători de acasă vor face față sarcinii. Exista mai multe variante ale retetei: somon copt in folie, cu branza, cu legume, friptura. Vom vorbi despre ele în articolul nostru de astăzi. Ei bine, ești pregătit pentru acțiunea culinară? Atunci să începem!

Dar mai întâi, puțin despre pește în sine

Salmo salar, un somon nobil, trăiește în Oceanul Atlantic și, în momentul depunerii, merge de-a lungul râurilor din partea europeană. Și lingviștii susțin că numele său este somon, care a trecut în rusă din limba finlandeză. Somonul de Atlantic, atât vizual, cât și gustativ, practic nu diferă de somonul obișnuit. Gama de somon este foarte extinsă. Se răspândește în nordulOceanul Atlantic, la vest - Arctica. Și în Federația Rusă ajunge la râurile de pe coasta Murmansk, la Mările Albe, B altice. Peștii sunt de obicei hrăniți în mare, peștii și creveții fiind principalele surse de hrană. Și somonul este cultivat artificial.

Astăzi, somonul nobil este furnizat magazinelor și restaurantelor, în principal din Insulele Feroe, care sunt situate între Islanda și Scoția. Documentele indică somonul atlantic, adică somonul atlantic. Și deja vânzătorul decide singur ce să scrie pe etichetele de preț: somon sau somon. Apropo, există păreri că producătorii fără scrupule colorează carnea cu ceva, dar culoarea caracteristică a fileului de somon depinde de hrănire: cu cât creveții sunt mai mulți, cu atât este mai intens.

Somon copt. Rețeta este simplă

Acest somon nobil cu miere și usturoi, prăjit în folie de folie, este un prânz sau o cină ușor de savurat într-o zi lucrătoare sau un weekend aglomerat! Iar deliciosul sos de miere și usturoi cu 4 ingrediente oferă preparatului o crustă aurie și crocantă, caramelizată. Somonul copt în folie se gătește în mai puțin de 20 de minute. Atât de simplu și doar 4 componente sunt implicate în rețetă.

Ingrediente

Vom avea nevoie de un file de somon - aproximativ un kilogram, câteva linguri bune de miere naturală, câțiva căței de usturoi și ulei de măsline. Ei bine, mai aveți nevoie de folie alimentară și condimente opționale pentru pește (dar vă puteți descurca fărăei, tot va fi nebun de delicios). Peștele trebuie tăiat în porții. Iar sub el, pregătiți bucăți de folie în care va fi copt.

Gătit ușor

1. Această rețetă de somon copt nu este foarte dificilă. Mai întâi, amestecați mierea, usturoiul zdrobit și uleiul de măsline (puteți adăuga puțin condimente „pește” - doar nu exagerați pentru a nu înfunda gustul). Aduceți amestecul până la omogenizare (puteți bate cu un tel sau puteți folosi un blender de imersie).
2. Înmuiați fileul în sos și puneți fiecare bucată pe o foaie separată (este mai bine să o pliați de două ori). Dacă fileul este cu piele, atunci este în jos. Formăm structuri sub formă de bărci mici cu vârful deschis. Daca ramane sosul, atunci poti picura si deasupra fiecaruia ca sa nu dispara. Dar încercați să nu treceți prin vârf.
3. Așezați bărcile pe o foaie de copt și puneți-o la cuptor, preîncălzit la 180. Coaceți pentru scurt timp - 15-20 de minute. În acest timp, carnea somonului copt va fi acoperită cu o crustă aurie plăcută.
4. Ei bine, asta este! Se poate scoate din cuptor. Și serviți direct în folie, desfăcând fiecare barcă pe o farfurie. Dar puteți așeza separat, decorând cu ierburi proaspete tocate. Legumele, orezul, cartofii sunt cele mai bune pentru ornat.

fripturi

Astăzi, fripturile de pește sunt deosebit de populare. Și în restaurantele scumpe, și la picnicuri în natură și în bucătăriile de acasă. Mai mult decât atât, fripturile de somon coapte în folie pot fi gătite la fel de ușor și rapid ca și fileul acestui pește. Pentrugatit, avem nevoie de 5 fripturi (se pot lua in functie de numarul de persoane prezente la masa). Si de asemenea: putin ulei de masline pentru lubrifiere, un set clasic de condimente pentru peste, lamaie proaspata. Puteți folosi alte ingrediente care completează felul de mâncare, de exemplu, legume. Dar acest lucru este opțional. Și apropo, dacă mergi în natură, atunci somonul poate fi marinat în prealabil: va fi mai gustos și se va găti mai repede (pe grătar, grătar sau grătar cu cărbune).

Cum să gătești

1. Folia alimentară este tăiată la dimensiunea fripturii, cu o marjă destul de decentă, astfel încât să puteți înveli corect peștele. Un mic secret: pentru fiecare dintre bucăți, ar trebui să folosiți 2 straturi de folie - pentru orice eventualitate, pentru ca sucul să nu curgă direct în foc.
2. Pulpa marinată cu condimente se pune pe porții în bucăți de folie, pre-unse cu ulei de măsline. Tăiați lămâia felii și puneți peștele. Puteți folosi imediat ierburi proaspete, de exemplu, mărar.
3. Înveliți fripturile, dar fără extremism, cu grijă, pentru a nu sparge folia.
4. Dacă aveți un grătar, lăsați cărbunii să ardă bine până se formează o căldură constantă. Întindem desenele rezultate pe grătar și prăjim timp de 15-20 de minute. De regulă, în acest timp, somonul copt în folie pe grătar este deja complet gata. Desfaceți cu grijă folia și bucurați-vă de minunatul și fraged somon gătit în condiții naturale.
5. Dacă gătiți acasă, preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius, puneți înăuntru mănunchiuri cu somon pe o tavă de copt șipune-l la cuptor. Cât timp se coace friptura de somon în cuptor? Gătim pentru scurt timp: aproximativ 15-20 de minute (în acest timp, peștele, mai ales dacă este premarinat, se dovedește a fi suculent și moale). Puteți verifica extinzând unul dintre modele. Doar acționați cu atenție pentru ca sucul să nu curgă afară!

Cu legume

Somonul copt cu legume este un preparat excelent și sănătos pe care îl poți mulțumi familiei tale. Și fă-o cu beneficii maxime. Într-adevăr, sub această formă, atât peștele, cât și darurile câmpurilor își vor păstra toate calitățile și gustul natural. Iar vitaminele cu oligoelemente vor fi livrate organismului în cea mai completă combinație și integritate. În această rețetă, vom folosi din nou file (azi nu va fi greu să-l cumpărați într-un supermarket, ar fi fonduri). Ce se aplică ca legumă? Vă recomandăm un amestec: câțiva cartofi, ceapă, morcovi. Puteți lua și conopidă, dacă doriți, dar apoi legumele trebuie mai întâi fiarte până la jumătate fiarte. Dintre adaosuri - lămâie și măsline dezosate (verzi). Și puteți continua.

Gătit ușor

1. În primul rând, vom curăța și spăla toate legumele. Tăiem cartofii și morcovii în rondele. Ceapa - jumatati de inele. Dacă decideți să utilizați varză (conopidă, broccoli) în rețetă, atunci trebuie să o fierbeți în prealabil timp de 10-15 minute, astfel încât să nu devină prea tare mai târziu, ci, dimpotrivă, se dovedește fragedă și moale..
2. Luați o tavă de copt și ungeți-o cu puțin ulei de măsline. În acest sens, un borcan cu pulverizator „funcționează” perfect, deoarece nu avem nevoieîngrașă-te prea mult la ieșire.
3. În continuare, punem legume în formă (puteți folosi straturi, sau le puteți amesteca). Și deja pe această pernă - pește premarinat (puteți file, puteți friptura, după bunul plac).
4. De sus, aromatăm întreaga structură cu felii de lămâie și măsline.
5. Toarnă viitoarea caserolă cu sos de usturoi și miere. Gătitul este simplu: luăm o cantitate mică de usturoi zdrobit, câteva linguri de miere, o lingură de ulei vegetal. Amestecam totul pana se omogenizeaza. Puteți adăuga, de exemplu, un amestec de ierburi italiene. Dar cel mai important lucru aici este să nu exagerați și să nu înfundați aroma de pește și legume.
6. Puneți forma cu ingredientele în cuptor, preîncălzind-o la 180 de grade Celsius. Coaceți până la fiert (dar nu mai mult de jumătate de oră). Deasupra ar trebui să se formeze o crustă apetisantă, iar cartofii și morcovii trebuie să fie străpunși liber cu o furculiță.
7. Acum vasul poate fi scos din cuptor. Se serveste la masa in portii. Mănâncă fierbinte. Nu este nevoie de garnitură, deoarece legumele gătite cu somon copt sunt excelente ca garnitură. Doar dacă nu poți decora blatul cu ierburi proaspete tocate. Mărar, pătrunjel, ceapă, coriandru - puțin din toate. Delicios - îți vei linge degetele!

Somon copt cu brânză

Să dezvăluim secretul culinar al unei cruste aurii crocante pe un fel de mâncare. Totul tine de branza! Vă prezentăm atenției o variantă a ultimei rețete cu participarea acestui ingredient. Lăsăm toți pașii ca în gătitul de mai sus, dar folosim brânză rasăsoiuri tari (orice va face, nu neapărat parmezan, dar asigurați-vă că este fără adaosuri de legume). Și o facem la sfârșitul gătitului. Frecam grosier 150 de grame de produs si presaram deasupra intr-o forma cu ingrediente aproape gata facute. După aceea, mai gătiți ceva timp până când brânza se topește și se formează o crustă aurie. Pentru a accelera procesul de formare a acestuia, puteți activa modul „grătar”, dacă aragazul dvs. are unul. Dacă nu, puteți crește temperatura și puteți coace încă 5-10 minute. După aceea, scoatem forma din cuptor și tăiem porții (ca orice caserolă). Se servește fierbinte ca fel de mâncare independentă. Vinul alb sau băuturile răcoritoare acidulate se potrivesc bine cu mâncarea. Poftă bună tuturor!