Ce este kombucha: descriere, proprietăți, rețetă, avantaje și dezavantaje ale consumului

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Nu mulți oameni știu ce este kombucha. Kombucha este o băutură carbogazoasă făcută dintr-o ciupercă crescută din ceai, îmbogățită cu multe elemente benefice și are proprietăți uimitoare care sunt benefice pentru organismul nostru.

Mâncarea sănătoasă și alimentația adecvată sunt acum foarte populare, așa că kombucha preia din nou sucurile din magazin. Puțini oameni știu, dar datorită kombucha, poți slăbi destul de bine, în plus, este o încărcătură de vivacitate și energie pentru întreaga zi, băuturile energizante nu sunt bune pentru ea.

Deci, ce este kombucha? De unde pot lua aceasta ciuperca? Și cum se face această băutură? Să aflăm.

Ce este kombucha?

Kombucha este un ceai fermentat care este bogat în probiotice, inclusiv enzime, bacterii benefice și drojdie și acizi.

De unde provine acest kombucha - principalele componente în prepararea unei băuturi sănătoase parfumate, kvas de ciuperci? Răspunsul este simplu: din Asia. De fapt, aspectul acestei ciuperci este învăluit în multe mituri și nu se știe exact cum au început să o gătească, darămite să o folosească pentru mâncare. Darse știe că ciupercile și băutura au apărut pe teritoriul CSI odată cu sosirea zahărului și a ceaiului din China.

Apropo, această băutură este deosebit de populară în Japonia și Tibet, unde băutura kombucha se numește „kombutya”, care, dacă este tradus literal, înseamnă „ceai de alge marine.”

Kombucha este, simplu spus, kvas, dar nu din pâine (cum suntem obișnuiți), ci din ceai. Ciuperca însăși seamănă cu o meduză alunecoasă, galben-maro, cu o parte superioară densă și o bază liberă.

Beneficiile băuturii

După cum am spus deja, băutura numită kombucha este populară deoarece este bogată în probiotice, care sunt foarte utile pentru o bună digestie. Persoanele care sunt pe PP și duc un stil de viață sănătos, fac sport sau doresc să slăbească folosesc adesea kombucha ca o băutură bună de recuperare după efort fizic intens. Potolește perfect setea și umple o persoană cu energie.

Beneficiile kombucha provin din electroliții care se pierd în timpul exercițiilor fizice, lăsând cu transpirație. Deci organismul trebuie să le restabilească. De aceea, băuturile pentru sport dulcioase sunt atât de populare, iar ceaiul kombucha bate toate opțiunile de la supermarket.

Kombucha este o sursă excelentă de electroliți, în special potasiu, magneziu, calciu, sodiu și clor. Acestea sunt unul dintre cele mai esențiale oligoelemente pentru corpul oricărei persoane. Diferența dintre kombucha și alte băuturi carbogazoase și avantajul acesteia este faptul că returnează elemente benefice organismului nostru.în timpul fermentației.

Bautură de reducere

În țările CSI, vânzarea acestei băuturi nu este obișnuită, dar în unele țări din Europa și America capătă un avânt deosebit. În ultimii 10 ani, odată cu popularitatea tot mai mare a alimentației sănătoase, băuturile Coca-Cola au dispărut în fundal, iar frigiderele din magazine, în funcție de cerere, sunt pline cu sucuri, apă și kombucha.

Poate că în curând aceste băuturi naturale de ceai vor apărea pe rafturile noastre. Dar nu contează că nu sunt disponibile acum, pentru că poți face un astfel de ceai acasă folosind o rețetă excelentă de kombucha acasă.

Cultivarea kombucha

După ce am aflat ce este kombucha, să ne familiarizăm cu prepararea lui. Dacă ai găsit kombucha cu prietenii - grozav, tot ce-ți rămâne este să-l turnezi cu infuzie de ceai. Dar dacă aceasta nu este găsită, va trebui să-l crești singur. Pentru cultivarea acasă, veți avea nevoie de ceai negru sau infuzie de măceș. Daca vrei o bautura simpla - foloseste ceai, cel mai simplu, fara aditivi si arome. Și măceșele sunt o băutură medicinală excelentă, mai ales în timpul unei răceli.

Pe lângă ceai, veți avea nevoie de un borcan de trei litri, tifon și zahăr.

Clătiți bine un borcan de trei litri și uscați-l - va servi drept reședință pentru ciupercă. Un borcan curat este o necesitate, kombucha se dezvoltă curat. Altfel, va muri, neavând timp să se maturizeze. Borcanul meu, nu folosi detergenti. Pentru această procedură, bicarbonatul de sodiu este potrivit.

Într-un ceainic mic, turnați 5 linguri. l. ceai negru, se toarnă o jumătate de litru de apă clocotită și se lasă să se răcească. Adăugați 7 linguri la infuzie. l. zahăr, se amestecă bine până se dizolvă complet în băutură. Strecoară băutura prin pânză de brânză de mai multe ori dacă frunzele de ceai sunt mici.

Toarnă ceaiul într-un borcan curat de trei litri, apoi acoperă cu tifon și pune-l într-un loc închis și întunecat. Lăsați borcanul timp de o lună și jumătate.

Urmeaza prepararea ciupercii. După o săptămână și jumătate, va apărea un miros bogat de oțet - acest lucru este normal. După 5-6 zile, mirosul va dispărea și o peliculă subțire va apărea la suprafață - acesta este începutul kombucha.

În fiecare zi, ciuperca va fi din ce în ce mai mare, creșterea ei nu se oprește toată viața.

Lăsați ciuperca să crească pentru timpul specificat și, când este gata, începeți să faceți un tonic delicios de kombucha.

Pregătirea unei băuturi

Fă mai întâi un ceai. Puteți folosi ceai verde, ceai din plante sau ceai negru simplu în proporții: 1 litru de apă, 1 linguriță de frunze de ceai și 5 linguri de zahăr. Preparați ceaiul, adăugați zahărul și lăsați timp de 15 minute.

Infuzia trebuie filtrată. Utilizați tifon pentru aceasta pentru a scăpa de frunzele de ceai și de cristalele de zahăr nedizolvate. Lăsați ceaiul să se răcească la temperatura camerei.

Puneți ciuperca finită într-un borcan, turnați infuzia de ceai, acoperiți cu tifon și ascundeți într-un loc întunecat și cald. Dacă pregătiți o băutură dintr-o ciupercă tânără, adăugați în borcanniște apă din infuzia anterioară.

Băutura trebuie să stea timp de 5-10 zile. Când băutura este gata, scurgeți lichidul, clătiți cu grijă ciuperca și completați cu tinctură de ceai.

Dacă doriți să obțineți o băutură gazoasă și picanta, apoi turnați-o într-o sticlă de sticlă, acoperiți bine și ascundeți-o într-un loc răcoros timp de 5 zile.

Secretele preparării unei băuturi cu ciuperci

Când pregătiți această băutură sănătoasă, nu neglijați anumite reguli. Există mai multe rețete, în urma cărora vei primi o băutură grozavă pentru întreaga familie - răcoritoare, carbogazoasă, tonifică și sănătoasă.

În primul rând, nu folosiți recipiente metalice pentru a pregăti băutura. Ca o excepție - recipiente din oțel inoxidabil, acest lucru este necesar pentru a evita o reacție chimică cu metalul în timpul preparării de ceai kvas.

În al doilea rând, nu închideți recipientul cu un capac, „ciuperca” ar trebui să respire în timpul gătitului, folosiți un șervețel sau tifon dacă vă este teamă că cineva va intra în borcan.

Depozitați borcanul la 25 de grade. Acesta este un aspect important în prepararea băuturii, temperaturile sub 17 și lumina directă a soarelui inhibă activitatea ciupercii și favorizează dezvoltarea algelor.

Nu folosiți ceai tare pentru ciupercile kombucha.

Când pregătiți o băutură, asigurați-vă că zahărul este complet dizolvat și abia apoi puneți ciuperca. Cristalele de zahăr îl pârjoșesc adesea, la fel ca și frunzele de ceai rămase, așa că strecoară bine.lichid.

Uneori clătiți ciuperca cu apă curată, de exemplu, vara ar trebui să se facă o dată la 1-2 săptămâni, iar iarna - la fiecare 3-4.

Dacă o parte din ciuperca din borcan a început să devină maro sau maro, separați cu grijă partea stricat, clătiți ciuperca și continuați să o utilizați pentru a face o băutură.

Cum să bei kombucha?

Kombucha Kombucha nu trebuie amestecat cu mese, o mare greșeală este să-l bei în timpul mesei, deoarece băutura nu face decât să accelereze procesul de digestie, iar în curând îți va fi din nou foame. Luați kombucha ca aperitiv cu o jumătate de oră înainte de masă sau cu 2-3 ore după masă.

Un pahar de kombucha dimineața tonifică și energizează, iar puțin seara calmează și oferă un somn sănătos și sănătos.

Cum se păstrează ceaiul?

Dacă nu mai vrei să faci kombucha, dar e păcat să arunci ciuperca, ar trebui să o usuci. Pune ciuperca pe o farfurie uscata si aseaza-l intr-un colt retras. Întoarceți ciuperca în fiecare zi. Când se usucă la starea unei plăci uscate subțiri, transferați-l într-un recipient de depozitare. Și dacă doriți din nou această băutură minunată, puneți ciuperca în ceai, iar într-o săptămână se va îndrepta la dimensiunea anterioară și va continua să crească.

Acum știi ce este kombucha și cum să-l faci. Bucurați-vă de o băutură rece într-o zi fierbinte de vară sau potoliți-vă setea după un antrenament intens. Te va îmbogăți cu cel mai important utilelemente și probiotice, vor oferi vitalitate și energie pentru întreaga zi.