2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Puține lucruri se compară cu mirosul pâinii proaspăt coapte. Multe gospodine le este frică să-l gătească în bucătărie, considerând că acest proces este dificil și necesită timp. De fapt, există rețete simple de pâine de casă care nu necesită mult timp. Astfel de idei simple includ pâine de bere, care nu va dura mai mult de o oră pentru a fi pregătită.
Caracteristici ale coacerii fără drojdie
Susținătorii unui stil de viață sănătos acordă din ce în ce mai multă atenție calității produselor alimentare. Desigur, cerințe suplimentare sunt impuse și pentru un produs atât de popular precum pâinea. De exemplu, brutăria industrială folosește drojdie termofilă uscată, care nu este întotdeauna sănătoasă. De aceea, un produs preparat pe baza de culturi naturale starter cu miere, hamei sau faina este mai util. O astfel de pâine nu dăunează microflorei intestinale, are o densitate mai mare, astfel încât senzația de sațietate vine mai repede.
În plus, în timp ce își coace pâinea de casă, gazdapoate controla întotdeauna calitatea produselor și compoziția acestora. La pâinea de casă pot fi adăugate miere, nuci, diverse semințe și ierburi. Și de fiecare dată vei obține un produs sănătos, cu un gust și o aromă unice.
Probabil cea mai simplă rețetă de pâine de bere. Datorită drojdiei conținute de hamei, o astfel de pâine iese luxuriantă și uimitor de gustoasă.
Pâine integrală
O bucată din această pâine proaspătă sănătoasă este perfectă pentru supa de casă. Da, iar sandvișurile cu el vor fi consistente și sănătoase.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- făină integrală - 180g;
- făină de grâu - 200 g;
- sare - o jumătate de linguriță;
- zahăr (de preferință trestie) - 75 g;
- bere - 330 ml.
Amestecă două tipuri de făină, sare și zahăr. Turnați încet berea până obțineți un aluat gros și moale. Trebuie frământat câteva minute, apoi pâinea pe bere va ieși magnifică.
Ungeți forma cu ulei, puneți aluatul în ea și modelați-o. Puteți unge partea de sus a pâinii cu unt.
Se coace în cuptorul încălzit la 180 de grade pentru aproximativ 50 de minute. Starea de pregătire a pâinii poate fi verificată cu un chibrit - dacă iese uscată, produsul este gata.
Pâine cu măsline și busuioc
Va dura puțin mai mult pentru a găti o pâine conform acestei rețete. Cu toate acestea, gustul pâinii rezultate pe bere în cuptor compensează mai mult decât toate costurile.timp.
Pentru o pâine veți avea nevoie de:
- făină de grâu - 480 g;
- zahăr (poate fi înlocuit cu miere) - 2 linguri;
- busuioc proaspăt - 50 g;
- măsline fără sâmburi - 10 bucăți;
- praf de copt - 15g;
- bere neagră – 330 ml.
Se cerne bine făina, se amestecă cu praful de copt și zahărul. Toacă mărunt busuiocul și măslinele spălate și uscate, se adaugă la făină și se amestecă.
Toarnă apoi bere în el, amestecă totul cu o spatulă până se formează un aluat omogen. Dacă este lipicios, adăugați mai multă făină.
Puneți aluatul în formă la o înălțime de 2/3, acesta va crește și va ocupa tot volumul. Ungeți cu unt deasupra și coaceți timp de 35-45 de minute la 180 de grade.
Pregătirea poate fi verificată cu un chibrit sau o frigărui de lemn.
Pâinea pe bere după această rețetă este parfumată și densă, cu o crustă crocantă. Bucățile de măsline și un miros proaspăt de busuioc îi adaugă picant.
Sfat: cu cât berea este mai groasă și mai aromată, cu atât mai gustos va fi produsul finit.
Evantai de pâine întunecată
Gurmanzii care preferă gustul bogat al pâinii de secară cu chimen sau ierburi aromate vor trebui să petreacă mai mult timp și efort la coacere. Făina de secară este mai grea și mai grosieră decât făina de grâu, așa că este coaptă cu drojdie.
Făina de secară are o aciditate destul de mare, iar aceasta nu este întotdeauna bună pentru sănătate. Prin urmare, bucătarii cu experiență recomandă să-l amestecați cugrâu (de la 15% la 25%).
Trebuie amintit că datorită conținutului scăzut de gluten din făina de secară, aluatul nu trebuie frământat mult timp, se va lipi în continuare de mâinile tale. Da, și nu ar trebui să adăugați multă făină, dintr-un aluat subțire va ieși pâine delicioasă.
Având în vedere aceste caracteristici, este mai bine să coaceți pâine de secară pe bere într-o mașină de pâine, dacă există un mod special „Pâine de secară”. În acest mod, se menține o temperatură scăzută la începutul coacerii, astfel încât aluatul să nu fermenteze.
Pâine de secară cu fulgi de ovăz
Gustul neobișnuit al acestei pâini de secară cu bere, puțin dulce datorită mierii, puțin picant datorită berii. După ce îl încercați, veți dori să îl coaceți din nou și din nou.
Ingredientele principale:
- făină de secară - 350 g;
- făină de grâu - 150 g;
- drojdie proaspătă - 30 g;
- miere - 2 linguri;
- bere ușoară – 250 ml;
- apă - 150 ml.
Pentru a presăra pâinea, veți avea nevoie de fulgi de ovăz (50 g), o lingură de făină de secară și zahăr din trestie și niște bere.
Amestecă toate ingredientele într-un castron mare. Se dizolvă drojdia în apă caldă și se adaugă la amestec. Framanta aluatul. Având în vedere caracteristicile făinii de secară, vă puteți umezi mâinile cu ulei vegetal, apoi aluatul nu se va lipi prea mult.
Acoperiți vasul cu aluat cu un prosop și lăsați la fermentat. Va dura 3-4 ore (aluatul pe faina de secara creste mult timp). În acest timp, volumul ar trebui să se dubleze.
Frământați bine aluatul din nou,apoi se rostogolește strâns într-o minge. Pregătiți dressingul amestecând berea, făina și zahărul. Cu o perie de silicon, acoperiți pâinea pe toate părțile, apoi stropiți cu fulgi de ovăz. Se toarnă aluatul în formă și se lasă să se odihnească aproximativ 2 ore până când se apasă la loc cu degetul.
Pentru a coace pâinea pe bere în cuptor, trebuie să o încălziți până la 220 de grade și să păstrați forma cu aluatul la un nivel mediu timp de aproximativ 25 de minute. Apoi reduceți temperatura la 200 și coaceți încă 10-15 minute. Adesea, timpul depinde de caracteristicile cuptorului.
Răciți pâinea și bucurați-vă de gustul ei savuros.
Rețete pentru pâine pe bere într-o mașină de pâine
Datorita folosirii unui aparat de paine, procesul de framantare a aluatului nu mai poate deranja gazda. Principalul lucru este să măsurați corect toate ingredientele necesare, iar apoi totul se va întâmpla automat.
Prin urmare, există un număr mare de rețete pentru a face pâine de casă într-o mașină de pâine, într-un mic articol nici măcar nu va fi posibil să enumerați toate opțiunile. Să ne oprim pe o rețetă de bază simplă de pâine pe bere într-o mașină de pâine, pe care o poți găti de cel puțin câteva ori pe săptămână. Combinația clasică de malț și chimen parfumat va mulțumi cu siguranță toate gospodăriile.
Pentru pâine cu miere și chimen veți avea nevoie de:
- făină de grâu - 480 g;
- drojdie proaspătă - 30 g;
- bere (de preferință ușoară) - 280 ml;
- miere - 2 linguri;
- sare după gust;
- semințe de chimen - 2 lingurițe
- ulei de măsline - 1 lingură.
Tot lichidulpune ingredientele in vasul masinii de paine, amesteca, apoi adauga sare, seminte de chimen, faina. Închideți capacul și setați modul la „De bază” cu o crustă medie.
Răciți pâinea finită, acoperiți-o cu un șervețel și apoi tăiați-o.
Pâine de secară lituaniană într-o mașină de pâine
Fanii aluatului de secară întunecată vor adora această rețetă de pâine de bere. Datorită utilizării unei mașini de pâine, coacerea unui astfel de produs nu va fi deloc dificilă. Desigur, puteți folosi și cuptorul, dar apoi procesul de coacere va necesita mai mult efort.
Pentru pâinea lituaniană veți avea nevoie de:
- făină de grâu - 380 g;
- făină de secară - 250 g;
- drojdie uscată - 2,5 linguri;
- zahăr - 1 lingură;
- ou de pui - 1 bucată;
- chefir - 100 ml;
- bere neagră – 200 ml;
- ulei de măsline - 2 linguri;
- cacao - 1 lingurita;
- miere - 1 lingurita;
- cafea instant - 0,5 linguriță
Toarnă berea în vasul aparatului de făcut pâine. Se amestecă chefir și cacao, se adaugă la bere. Apoi adăugați toate celel alte ingrediente lichide.
Se cerne făina și se adaugă în bol, se toarnă cafeaua și drojdia. Trebuie avut grijă să vă asigurați că drojdia uscată nu se amestecă cu produse lichide.
Dacă aparatul de făcut pâine are modul „Pâine de secară”, îl puteți selecta în siguranță. Dacă nu, poți alege „Pâine simplă” cu crustă medie. Timpul de coacere va fi de aproximativ 3 ore.
Dacă se dorește, rețeta pentru această pâine delicioasă poate fimodificați adăugând chimen, ierburi sau malț.
Secretele unei pâini delicioase de casă
Există câteva secrete simple ale bucătarilor profesioniști, cu ajutorul cărora cu siguranță vei putea coace pâine delicioasă pe bere.
Cantitatea de bere va depinde de calitatea făinii. Aluatul trebuie să se îndepărteze cu ușurință de părțile laterale ale bolului, fără să se lipească de ele.
Pentru ca aluatul de drojdie să crească mai repede, trebuie să-l acoperiți cu un prosop și să-l lăsați într-un loc cald.
Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei, chiar și ouăle și untul trebuie scoase din frigider în avans.
Pentru o crustă delicioasă, ungeți aluatul crescut cu unt topit, lapte sau lapte. Este mai bine să plasați forma cu viitoarea pâine în centrul cuptorului, apoi produsul va fi copt uniform.
Pâinea proaspăt coaptă trebuie scoasă din formă și răcită pe un grătar. Luați-vă timp, uneori procesul de răcire durează câteva ore.
Deși pâinea proaspătă poate fi consumată fierbinte, are un gust și mai bun!
Recomandat:
Pâine de post. Pâine slabă nedospită. Rețete de gătit
Oamenii care respectă cu strictețe regulile bisericii în timpul postului prescris nu pot fi siguri că pâinea cumpărată din magazin este post. Chiar dacă eticheta spune așa
Pâine cu tărâțe: rețete la mașina de pâine și la cuptor. Care pâine este mai sănătoasă
În ultimii ani, oamenii au început să manifeste o atenție sporită față de tot ceea ce ține de alimentația sănătoasă. Prin urmare, este destul de logic că multe gospodine, mai devreme sau mai târziu, își pun întrebarea care este pâinea mai sănătoasă. După ce au studiat cu atenție toate informațiile disponibile, o preferă din ce în ce mai mult pe cea care conține tărâțe. Astfel de produse conțin o mulțime de vitamine și minerale utile. În plus, nu numai că le poți cumpăra din orice magazin, ci și le poți coace singur
Vin de pâine. Care este diferența dintre vodcă și vinul de pâine? Vin de paine acasa
Pentru mulți ruși moderni, și cu atât mai mult pentru străini, cuvântul „polugar” nu înseamnă nimic. Tocmai de aceea, unii iau numele acestei băuturi reînviate ca pe un truc de marketing, pentru că la fiecare șase luni apar pe rafturi niște băuturi alcoolice tari noi
Rețetă de pâine de maimuță cu fotografie. Cum să gătești pâine de maimuță într-un aragaz lent?
Pâinea de maimuță este un produs original din făină pe care absolut toată lumea din gospodăria ta îl va iubi. Acest produs de patiserie își poartă numele dintr-un motiv. Pentru a dezvălui secretul unei astfel de pâini, ne oferim să ne plonjăm în istoria apariției acesteia
Pâine de pâine: rău sau beneficiu? Este pâinea gătită într-un prăjitor de pâine periculoasă?
Să presupunem că decizi să-ți cumperi un prăjitor de pâine. Daune sau beneficii pentru organism se vor obține după ce se consumă bucăți de pâine gătite în el? Pentru a răspunde la această întrebare, merită să știți cum este preparat produsul. Pentru a-l crea, se folosește un dispozitiv special - un prăjitor de pâine
