Pui cu garnitură la cuptor: selecție de ingrediente și rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Astăzi, carnea de pui este cel mai accesibil produs din carne, așa că este foarte populară printre gospodine. Fiecare bucătar are propria sa rețetă pentru a face pui delicios. În același timp, majoritatea gospodinelor preferă puiul copt la cuptor. Această opțiune de gătit este una dintre cele mai sănătoase și delicioase.

Când coaceți puiul, puteți adăuga garnitura preferată și puteți pune totul împreună la cuptor, apoi nu trebuie să vă trageți mintea și să veniți cu adaosuri la fel. Cele mai populare rețete presupun prăjirea puiului cu o garnitură în cuptor - astfel de feluri de mâncare sunt destul de simplu de preparat și nu necesită achiziționarea de ingrediente specifice sau costisitoare. Produsele care vor fi necesare pentru a găti un pui apetisant suculent pot fi găsite în bucătăria aproape a oricărei gospodine.

Puiul la cuptor este o masă delicioasă pentru întreaga familie. Prin urmare, merită să mergeți la magazin cât mai curând posibil,pentru a alege o carcasă de pui proaspătă de în altă calitate și pentru a vă bucura gospodăria cu o cină delicioasă. În continuare, vom analiza câteva rețete interesante, vă vom spune ce poate fi servit cu pui la cuptor și ce garnitură este cea mai bună.

Cum să alegi puiul în magazin

Pentru ca felul de mâncare de pui să fie gustos și suculent, este necesar să abordați procesul de alegere a unei păsări cu toată responsabilitatea. Dacă este posibil, este mai bine să preferați carnea răcită decât cea congelată.

Înainte de a cumpăra un pui, inspectați-l cu atenție. Nu ar trebui să aibă vânătăi evidente, culoarea carcasei trebuie să fie uniformă, pielea și membrele nu trebuie să arate prea deteriorate sau ofilite. După efectuarea unei examinări externe, puiul trebuie să fie mirosit. Nu trebuie să emită niciun miros neplăcut, pielea nu trebuie să fie lipicioasă sau alunecoasă.

Puiul bun nu trebuie să fie prea moale, este mai bine dacă carnea este elastică. Aceasta indică faptul că este proaspătă. Simțiți-vă liber să cereți vânzătorului să arate produsul din toate părțile și să vă lase să îl mirosiți, deoarece consumul de carne de calitate scăzută poate afecta sănătatea familiei dvs. Dacă vânzătorul refuză să arate carcasa de pui din toate părțile, atunci aceasta ar trebui cel puțin să-l avertizeze pe cumpărător (cel mai probabil încearcă să-i vândă bunuri de calitate scăzută).

Cumpărarea unei carcase de pui proaspete de calitate este o garanție că felul de mâncare va fi delicios și va fi bun pentru sănătatea ta. După dobândirea ingredientului principal, cazulramane doar sa alegi o reteta dupa care vei gati pui cu garnitura la cuptor. Pentru a face acest lucru, trebuie să decideți ce garnitură va fi servită cu pui.

Ce garnitură se potrivește bine cu pui

Carnea de pui este un produs sănătos, hrănitor și extrem de popular, care se potrivește cu aproape orice fel de garnitură. Prin urmare, puteți servi legume, terci sau paste cu el. Pentru puiul la cuptor, o garnitură delicioasă va fi:

• cartofi;
• hrișcă;
• orez;
• dovlecel, vinete;
• morcovi, ceapă, ardei, ciuperci;
• conopida, broccoli.

În acest caz, totul depinde de preferințele culinare ale companiei care va mânca puiul copt. Pentru persoanele care preferă o alimentație adecvată și își urmăresc silueta, întrebarea „cu ce garnitură să gătească pui la cuptor” nici măcar nu se pune, deoarece în majoritatea cazurilor preferă legumele. În plus, legumele coapte în mânecă împreună cu puiul sunt parfumate și suculente.

Puiul la cuptor cu garnitură este o opțiune grozavă pentru o cină festivă, deoarece acest fel de mâncare arată destul de spectaculos și vă permite să hrăniți o companie de 4-6 persoane la maximum. Ca o cină obișnuită în familie, această opțiune este de asemenea populară, deoarece permite gazdei să economisească timp (după ce puiul este trimis la cuptor, gazda are 1,5-2 ore de timp liber pentru treburile casnice la fel de importante).

Rețetă de bază cu pui la cuptor

Pentru a obține carne de puisuculent si fraged, inainte de a coace puiul la cuptor, acesta trebuie marinat minim 2 ore. Dacă carcasa de pui va fi gătită întreagă, atunci este mai bine să o lăsați în marinată peste noapte și să începeți coacerea a doua zi.

Pentru a pregăti cea mai simplă marinadă de pui, veți avea nevoie de:

• ulei vegetal;
• sare;
• condimente după gust.

Proces de gătit:

1. Carcasa de pui trebuie spălată bine sub jet de apă, o atenție deosebită trebuie acordată interiorului puiului. Dacă există rămășițe din interior, atunci acestea ar trebui îndepărtate. Dacă puiul are pene sau pielea decojită, carcasa trebuie prăjită peste un arzător cu gaz și curățată cu un cuțit.
2. Puiul trebuie șters cu prosoape de hârtie de bucătărie pentru a elimina excesul de umiditate.
3. Rădeți carcasa cu sare, piper și condimentele preferate, ungeți-o cu ulei vegetal. În acest caz, este de preferat să folosiți ulei de măsline, dar puteți folosi orice alt ulei vegetal. Puiul trebuie lubrifiat nu numai de sus, ci și din interior.
4. Lăsați puiul pregătit câteva ore pentru a se marina bine. Pe lângă aceste ingrediente, puteți folosi miere, sos de soia, muștar, chefir, vin, suc de rodie pentru a pregăti marinada. Când pregătiți cartofi copți la cuptor cu pui, puteți adăuga în plus ierburi aromatice (rozmarin, cimbru) sau foi de dafin. Vor da felului de mâncare o aromă subtilă.
5. Ungeți forma cu un strat subțireulei vegetal, puneți puiul în el, după ce ați legat pulpele de pui cu un fir, astfel încât să nu se întindă în lateral. Coaceți puiul la 200 de grade timp de 1,5-2 ore (în funcție de greutatea puiului). O carcasă de 1,5 kg trebuie coaptă timp de 90 de minute, iar o carcasă de 2 kg timp de 120 de minute.

Dacă puiul va fi gătit într-o pungă de copt, atunci forma nu trebuie să fie lubrifiată. În acest caz, carcasa de pui este pusă într-o pungă, care este legată cu grijă și așezată într-o tavă de copt sau pe o foaie de copt. Cu 15 minute înainte de a opri cuptorul, punga trebuie tăiată, astfel încât vasul să capete o crustă aurie.

Rețetă de bază pentru bucăți de pui la cuptor

Dacă nu aveți timp să prăjiți un pui întreg, atunci ar trebui să vă gândiți să prăjiți un pui tăiat. Puiul feliat și prăjit la cuptor cu garnitură este o opțiune excelentă de prânz sau cină rapidă pentru întreaga familie.

Mâncarea se prepară după cum urmează:

1. Pui, tăiat în bucăți, sărat, presărat cu condimente sau turnat cu marinată pre-preparată, lăsat 15-20 de minute. Acest lucru se poate face și în avans. De exemplu, marinați carnea dimineața înainte de a pleca la serviciu și începeți să coaceți seara.
2. Puneți legumele preferate tăiate în bucăți mari într-o pungă sau într-o husă de copt. Acestea pot fi cartofi, ardei dulci, morcovi, dovlecei, ciuperci, ceapă, varză de Bruxelles sau sparanghel.
3. Puneți puiul tocat deasupra legumelor. Legați punga de copt și puneți-o la cuptor astfel încâtnu a atins pereții.
4. Coaceți vasul în cuptor timp de 50 de minute, apoi tăiați punga de copt și lăsați vasul să se rumenească (aproximativ 10 minute). După ce puiul și legumele au căpătat o crustă mică, le puteți scoate din cuptor și le puteți pune pe un vas.

Pui umplut cu orez

Dacă doriți să gătiți un pui întreg cu o garnitură, atunci prăjirea puiului cu orez în cuptor va fi o opțiune grozavă. Rețeta pentru acest fel de mâncare este foarte asemănătoare cu rețeta de bază de friptură de pui de mai sus. Dar există și mici caracteristici care ar trebui luate în considerare pentru a face felul de mâncare gustos:

1. După marinarea puiului, ar trebui să începeți să pregătiți umplutura de orez. Pentru a face acest lucru, orezul trebuie fiert până când este pe jumătate fiert. Pentru aceasta va fi nevoie de aproximativ 2/3 de cană de orez negătit.
2. Prăjiți ceapa tăiată cubulețe și morcovii rasi în unt sau ulei vegetal.
3. Amesteca orezul pe jumatate fiert si prajitura preparata, daca este necesar, sare si asezoneaza amestecul rezultat. Opțional, puteți adăuga ciuperci prăjite sau prune uscate la umplutură.
4. După ce carcasa de pui s-a marinat suficient, se umple cu o umplutură de orez și legume. În plus, puteți adăuga câteva bucăți de unt la umplutură, acest lucru va face orezul mai suculent. Pentru a preveni căderea umpluturii, puiul este cusut cu ață sau ciobit cu scobitori.
5. Puiul umplut se pune la cuptor șicopt la aproximativ 200 de grade timp de 1,5-2 ore

Dacă aveți de gând să coaceți pui cu orez la cuptor conform rețetei de mai sus, atunci fiți atenți la faptul că este indicat să completați un astfel de fel de mâncare cu sos dulce-acru. O alegere excelentă ar fi sosul de afine sau sosul de sirop de rodie.

Pui umplut cu hrișcă

Pentru a găti pui cu hrișcă, se folosește și rețeta de bază de mai sus. Puiul este pre-marinat în modul preferat și abia apoi umplut cu umplutură de hrișcă. În același timp, o umplutură delicioasă este cheia gustului excelent al puiului copt la cuptor cu hrișcă, iar manșonul de copt nu va permite ca vasul să se usuce și să-l mențină suculent.

Proces de gătit:

1. Se fierbe hrișca (aproximativ 1 cană) până când se înmoaie.
2. Prăjiți ceapa într-o tigaie, adăugați-i ciupercile tăiate subțiri, sare puțin și fierbeți până se înmoaie. Ciupercile sunt adesea folosite ca umplutură pentru pui. Pentru a pregăti umplutura pentru un pui, veți avea nevoie de 1 ceapă și 200 de grame de ciuperci.
3. Amestecă hrișcă cu ciuperci. Umpleți puiul premarinat cu amestecul rezultat, adăugați câteva bucăți de unt. Coaseți burta de pui.
4. Pune carcasa de pui într-o formă pre-unsă și coace la cuptor pentru 1,5-2 ore la o temperatură de aproximativ 200 de grade.

Pentru a condimenta felul de mâncare gătit, puteți servi ciuperci cremoasesos.

Bucăți de pui la cuptor cu hrișcă sau orez

Multor oameni le place să combine carnea de pui cu garnituri din diverse cereale. Această opțiune este destul de hrănitoare și va ajuta la hrănirea întregii familii chiar dacă vă mai rămân doar câteva bucăți de pui. Indiferent de rețeta pe care o alegeți, amintiți-vă că garnitura ar trebui să adauge puțină aromă preparatului fără a învinge carnea fragedă de pui.

Secvența de pregătire a unui fel de pui tăiat în bucăți este următoarea:

1. Prăjiți ușor bucățile de pui. Sareți și piperați.
2. Gătiți o friptură de ceapă și morcovi. De asemenea, puteți adăuga roșii ras, ardei dulce feliat subțire.
3. Clătește un pahar de hrișcă sau orez (în funcție de garnitura pe care intenționezi să gătești). Se toarnă prajitura într-un vas de copt (este mai bine să alegeți o formă cu pereți groși, vasul nu se va arde în ea), turnați cerealele spălate deasupra, adăugați 2-3 căni de apă clocotită (2 căni sunt suficiente pentru hrișcă)., iar pentru orez este mai bine să luați 2,5 căni). Sare.
4. Puneți deasupra bucăți de carne preprăjite și acoperiți forma cu folie alimentară. Coaceți vasul în cuptor până când este gătit, verificând periodic prezența lichidului și gradul de pregătire a terciului. Dacă toată apa fierbe și cerealele sunt încă tari, atunci trebuie să adăugați puțină apă clocotită în formă și să continuați coacerea.

Pui cucartofi copți în mâneci

Un fel de mâncare preferat din mulți, care se dovedește a fi foarte gustos, în ciuda ușurinței preparării, este cartofii copți la cuptor cu pui. O pungă de copt va deveni un lucru indispensabil atunci când pregătiți un astfel de fel de mâncare și va permite preparatului să-și păstreze suculenta.

Cartoful se potrivește bine cu puiul ușor, iar adăugarea de alte legume oferă preparatului un plus de suculent și aromă. Pentru a găti un delicios pui întreg la cuptor cu cartofi conform rețetei de mai jos, vei avea nevoie de cartofi, morcovi și puiul în sine. Procesul de gătit este destul de simplu:

• Carcasa de pui preparată și marinată este pusă într-o mânecă sau într-o pungă de copt.
• Cartofii (aproximativ 0,5 kg) se curăță de coajă și se taie în bucăți mari. În funcție de mărimea cartofului, acesta poate fi tăiat în jumătăți sau sferturi. Morcovi (1 bucată) curățați și tăiați în cuburi sau rondele groase.
• Cartofii și morcovii se pun într-o formă, se sare, se stropesc cu condimente pentru cartofi, se adaugă un cățel de usturoi ras fin și se toarnă cu 2 linguri de ulei vegetal (cel mai des se folosește ulei de măsline sau de floarea soarelui). Totul este bine amestecat.
• Legume (cartofi și morcovi) puse în mânecă în jurul puiului, legați mâneca pe ambele părți (dacă se folosește o pungă de copt, atunci se leagă pe o parte).

Puneți mâneca cu pui și legume pe o foaie de copt și puneți-o în preîncălzit la 220cuptorul de grade. Timpul pentru prăjirea unui pui întreg cu cartofi la cuptor nu este reglementat clar de rețetă, dar trebuie reținut că timpul de gătire crește proporțional cu creșterea greutății puiului. Dacă se coace o carcasă mică (1-1,2 kg), atunci trebuie să fiarbă la cuptor aproximativ o oră, apoi să taiați manșonul de copt și să o lăsați încă 10-15 minute pentru a obține o crustă crocantă. Și dacă se alege un pui destul de mare (1,7-2 kg) pentru gătit, atunci timpul de coacere în mânecă ar trebui mărit la 2 ore

Pui copt și cartofi se potrivesc cu aproape orice sos, iar o salată simplă de legume este completarea perfectă pentru gustul cărnii de pui.

Pui și cartofi francez

Rețeta de gătit pui în franceză implică faptul că vasul va fi acoperit cu o crustă delicioasă de brânză, așa că fileul de pui este cel mai adesea preparat în acest fel. Puteți folosi și pui tăiat în bucăți, dar sub crusta de brânză este fileul de pui care se va dovedi a fi cel mai fraged și mai gustos.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• file de pui - 0,5 kg;
• cartof - 0,5 kg;
• ceapă - 1 bucată;
• brânză tare - 200 de grame;
• roșie - 1 bucată;
• maioneză - 3 linguri;
• sare, piper, condimente - după gust;
• ulei vegetal - pentru lubrifierea formei.

Cum să gătești pui în stil francez la cuptor:

1. File de pui tăiat în bucăți plate, ca pentru gătitfripturi sau cotlete. Piesele rezultate sunt ușor respinse cu un ciocan sau cuțit. Nu le faceți foarte subțiri, deoarece carnea va fi uscată. Grosimea optimă este de 0,5-1 cm. Sarați, piperați și stropiți carnea cu condimentele preferate după gust.
2. Cureți cartofii și tăiați-i rondele de aproximativ 0,5 cm grosime.
3. Tăiați ceapa și roșia în rondele, rade brânza pe o răzătoare grosieră.
4. Fundul formei în care va fi copt vasul, ungeți ușor cu ulei vegetal. Pune cartofii tocati intr-un vas, sare dupa gust. Deasupra cartofilor se face o grila de maioneza si se intinde bucatile de carne. Puneți ceapa și roșiile pe carne, ungeți cu maioneză.
5. Adăugați puțină apă caldă în matriță (la 0,5 cm de partea de jos a formei). Acest lucru este necesar pentru ca cartofii să aibă timp să se gătească și să devină moi. Dacă nu adăugați apă, aceasta va deveni uscată și tare.
6. Presărați vasul cu brânză rasă și dați-l la cuptor, preîncălzit la 200 de grade. Coaceți până când este gata (aproximativ 40 de minute).

Inițial, este mai bine să acoperiți forma cu folie alimentară. Acest lucru este necesar pentru ca vasul să nu se usuce și ca brânza să nu devină prea tare. Folia va trebui îndepărtată după 30 de minute și lăsați vasul să capete o crustă de brânză roșie.

Pui cu legume la oală

Dacă vrei să-ți răsfețe oaspeții cu un preparat tradițional pentru bucătăria rusă, atunci poți încerca să gătești o friptură - pui înăbușit cu legume la cuptor, după o rețetă care presupune folosirea vaselor de lut. În astfel de feluri de mâncare, felul de mâncare se dovedește a fi deosebit de suculent și parfumat. Pentrupentru a găti pui și legume într-o oală, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• carne de pui (puteți folosi doar file de pui sau puteți folosi diferite părți ale puiului) - până la 1 kg;
• ceapă - 1 bucată;
• morcov - 1 bucată;
• dovlecel - 1 bucată;
• cartofi - 2 bucăți;
• ardei dulce - 1 bucată;
• roșii - 2 bucăți;
• usturoi - 1 catel;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• verzi - pentru decor.

Procesul de gătit este următorul:

1. Pui (tăiat în bucăți mici) ușor prăjit într-o tigaie fierbinte, sărat și asezonat cu condimentele tale preferate.
2. Legumele sunt curățate de coajă, tăiate destul de mari și prăjite alternativ într-o tigaie pentru a-și dezvălui aroma.
3. Carnea și legumele sunt așezate alternativ în straturi în vase de lut, roșiile trebuie așezate în ultimul strat. In oale se adauga putina sare, usturoi tocat marunt, cateva boabe de piper negru si o bucata de dafin, apoi se toarna apa fierbinte (pana la jumatate de oala).
4. Oalele se acoperă cu capace (dacă nu sunt capace, le poți acoperi cu folie alimentară), se pun pe o tavă de copt și se dau la cuptor pentru 1 oră. În timpul gătitului, puteți verifica starea de pregătire a legumelor cu un cuțit. Când toate legumele și puiul sunt suficient de moi, vasul poate fi scos din cuptor și servit oaspeților, după ce îl stropiți cu ierburi tocate mărunt (pătrunjel, mărar).

Puiul întreg la cuptor și garnitura vor decora masa festivă și vor încânta oaspeții cu gustul său echilibrat, iar puiul înăbușit cu legume sau o garnitură cu cereale va fi o idee grozavă pentru un prânz sau o cină în familie. Această mâncare este simplă și sănătoasă, cu siguranță te vei bucura de ea.

Poftă bună!