2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Ciocolata este o delicatesă preferată a multora. Poate fi atât de diferit încât fiecare poate alege ceva în funcție de gustul său individual, de exemplu, ciocolată cu lapte pentru cei dulce și ciocolată amară pentru adevărații cunoscători. Mult în gustul ciocolatei depinde de compoziția sa, de onestitatea producătorului și de preț. Cu toții cunoaștem baton de ciocolată, pe care o vedem zilnic pe rafturile magazinelor, dar există și ciocolată în bucăți. Care este diferența?
Compoziție de ciocolată bulgăre
De fapt, diferența este uriașă. De regulă, compoziția este radical diferită, deoarece producția de ciocolată adevărată nu utilizează aditivi inutile, cum ar fi lecitină, emulgatori, aditivi din plante și înlocuitori. Astfel, componenta predominanta a ciocolatei este untul de cacao, zaharul si lichiorul de cacao. Apoi, producătorii adaugă ingrediente în funcție de tipul de produs cu care doresc să ajungă.
Deci, în ciocolată cu laptese adauga lapte, in culoare - coloranti naturali, uneori se folosesc diferite tipuri de boabe de cacao, ceea ce confera delicatesei un gust deosebit. Și chiar dacă ciocolata în greutate este mai scumpă decât batonul de ciocolată, acest preț este justificat - calitatea sa este întotdeauna de top.
Vizualizări
La fel ca ciocolata obișnuită, greutatea ciocolatei poate fi diferită. Lăptoase, întunecate și amar sunt considerate clasice - se găsesc peste tot. În plus, fiecare producător poate veni cu propria sa rețetă unică, care va fi solicitată și va atrage cumpărători. Există o mare varietate de gusturi uimitoare, variind de la fructe și colorate la unele gusturi extravagante, ca să spunem așa, „pentru un amator”. Prin urmare, absolut oricine poate găsi ciocolată adevărată pe gustul său.
De asemenea, poate diferi prin forma în care este vândut. Puteți cumpăra ciocolată într-un bloc mare, a cărui masă poate ajunge la câteva kilograme. O vând bucăți, după nume. Există pachete de biscuiți de ciocolată care sunt convenabile de folosit pentru topire și decorare. De asemenea, în orice patiserie vor exista cu siguranță figurine neobișnuite de ciocolată care să atragă atenția clienților.
Cum să alegi
Din păcate, în Rusia, producția de ciocolată cocoloașă nu a fost încă stabilită, iar fabricile de cofetărie europene sunt pe bună dreptate considerate cele mai bune de pe piață. Cumpărătorii fără experiență care vin pentru prima dată la un magazin de specialitate au adesea ochii larg deschiși. Vreau să cumpăr literalmente totul deodată! Dar chiar dacăciocolata este de marcă, iar magazinul este dovedit, nu trebuie să vă grăbiți, pentru că falsurile, vai, nu sunt neobișnuite. În plus, chiar și în producția de ciocolată de în altă calitate, este posibil ca unii producători să nu fie rușine și încă încalcă integritatea compoziției cu un aditiv dăunător. Primul lucru la care trebuie să fii atent imediat este aspectul. Placa sau piesa trebuie să fie ușor strălucitoare și netedă, dar în tăietură trebuie să fie perfect mată, cu denivelări.
Este de remarcat absența înfloririi albe, care apare în timpul depozitării neglijente a ciocolatei. In magazin puteti afla cate ceva despre compozitie. Pentru a face acest lucru, trebuie să rupeți o bucată din blocul care vă place (desigur, dacă magazinul vă permite să faceți acest lucru). O criză sonoră indică utilizarea untului de cacao natural, dar consistența „plastilinei” indică contrariul. De asemenea, un semn rău este ciocolata prăbușită. Cel mai eficient mod de a spune despre calitatea unui tratament este să-l gusti. Un produs de calitate se topește cu adevărat în gură, gustul și textura acestuia vă vor spune instantaneu despre compoziție.
Depozitare
Ca orice alt produs, ciocolata are condiții individuale de depozitare. În primul rând, trebuie să acordați atenție termenului de valabilitate. De obicei, minimul este indicat pe ambalaj. De regulă, ciocolata bulgăre nu se păstrează mai mult de un an, termenii depind de aditivi și de cantitatea de cacao: cu cât este mai puțin, cu atât termenul de valabilitate este mai scurt. Dar cu o depozitare adecvată, o mică întârziere nu va fi teribilă pentru sănătate. Ciocolata trebuie păstrată într-un fel de ambalaj saufolie, păstrați într-un loc întunecat, departe de surse de mirosuri puternice, cum ar fi condimentele. Temperatura optimă este de 17-20 de grade. Produsul de cofetărie nu este recomandat să fie păstrat la frigider, deoarece acest lucru contribuie la apariția unui strat alb.
Aplicație
Desigur, în primul rând, ciocolata bulgăre se consumă direct ca deliciu. Dar nu pentru asta a fost conceput. Se folosește în fântânile de ciocolată, pentru decorarea produselor de copt de casă. O mare varietate de figuri uimitoare sunt realizate din ciocolată, plate și voluminoase, până la statui întregi! Principalul lucru este doar să-ți dai frâu liber imaginației, cu siguranță va exista o modalitate de a folosi această delicatesă uimitoare.
Producători
După cum am menționat deja, ciocolata produsă de fabricile de cofetărie europene este considerată cea mai bună. Printre acestea, primul loc onorabil este ocupat de compania belgiano-franceză Barry Callebaut.
Inițial, compania s-a specializat doar în producția de ciocolată neagră, dar cu timpul a început să introducă noi arome și rețete, răspândindu-le în întreaga lume. În acest moment, gama lor este foarte largă. Comod, ciocolata Barry Callebaut poate fi cumparata in cantitati mici sau in blocuri intregi de cateva kilograme. Aceștia concurează cu o altă companie belgiană „Karma” (Carma), care oferă, de asemenea, un sortiment de diferite categorii de greutate. Nu mai puțin faimoasa preocupare „Cocoa Barry” (Cacao Barry). Se remarcă printr-o abordare creativă a creării produselor, deoarece ciocolata este produsă aici sub denumiri geografice, care depind de varietatea de boabe de cacao folosite.
Astfel, ciocolata de bulgări este o mană cerească pentru clienții exigenți și pentru iubitorii de ciocolată. În plus, compoziția sa naturală o face benefică pentru sănătate. Dar chiar și în cazul unei delicatese atât de uimitoare precum ciocolata, este important să nu exagerați! Este cu adevărat util, dar cu moderație.
Recomandat:
Clasificarea ciocolatei după compoziție și tehnologie de producție. Ciocolata si produse din ciocolata
Ciocolata este un produs realizat din boabe de cacao și zahăr. Acest produs, cu un conținut ridicat de calorii și valoare nutritivă ridicată, are un gust de neuitat și o aromă captivantă. Au trecut șase sute de ani de la descoperirea sa. În această perioadă, a suferit o evoluție majoră. Până în prezent, există un număr mare de forme și tipuri de produse realizate din boabe de cacao. Prin urmare, a devenit necesară clasificarea ciocolatei
Care este diferența dintre ciocolata amară și ciocolata neagră: compoziție, asemănări și diferențe, proprietăți utile
Mulți iubitori de delicatese cu ciocolată nici nu se gândesc la diferența dintre ciocolata amară și ciocolata neagră. La urma urmei, ambele sunt extrem de populare în rândul consumatorilor de diferite vârste. Dar diferența dintre aceste două tipuri de dulciuri este destul de semnificativă
Ciocolată amară fără zahăr: procent de cacao, standarde și cerințe GOST, compoziție de ciocolată și producători
Fanii ai unui stil de viață sănătos nu încetează să se certe despre cât de utilă este ciocolata neagră fără zahăr. Crește nivelul de rezistență la stres, îmbunătățește eficiența și orice procese mentale, ajută la întărirea sistemului imunitar și scade colesterolul. Dar este acest produs chiar atât de util?
Făină de grâu de uz general: soiuri, aplicare, depozitare
Fără pâine, chifle și alte produse din făină, ziua noastră trece rar. Pentru a obține un produs de calitate, în primul rând, trebuie să știți din ce fel de făină trebuie frământat aluatul. Cel mai adesea, se folosește făină universală. Puteți afla mai multe despre acest tip din articol
Cafea: soiuri și soiuri. Rețete preferate
Cafea naturală este o băutură fără de care majoritatea locuitorilor globului nu-și pot imagina viața. Acest produs minune, spre deosebire de ceai, este consumat în toate țările și pe toate continentele. Această băutură se bea pentru a înveseli dimineața, nu este trecută cu vederea în sălile de recepție ale demnitarilor și la negocierile de afaceri
