Grâu încolțit: beneficii și daune, aplicare, cum să germineze acasă, compoziție

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Grâu încolțit - o tendință la modă în lumea suplimentelor alimentare sau o modalitate eficientă de a menține sănătatea în orice moment? Se numește „hrană vie” și este creditată cu multe proprietăți medicinale și cosmetice. Boabele de grâu au fost germinate și mâncate de strămoșii noștri. Și acum celebritățile de la Hollywood au revenit la modă pentru acest produs. De ce trebuie să includeți germeni de grâu în dieta zilnică și cum să o faceți pentru a nu vă afecta sănătatea, veți afla mai multe.

Compoziția boabelor de grâu germinate

De ce muguri și nu doar boabe de grâu? Boabele conține viață potențială, adică în anumite condiții, în el vor începe procese biochimice, care vor da naștere unei noi vieți. Boabele de grâu în sine conțin multe elemente necesare omului, dar în momentul germinării, nu se modifică doar cantitatea, ci și calitatea. În plus, potrivit vindecătorilor tradiționali, un astfel de produs este, parcă, încărcat cu energia vieții, care se transmitecine îl folosește.

Pentru a nu fi nefondate, vom da cifre specifice în tabel (la 100 g de produs).

Vitamine, mg		Minerale, mg
E	21	Fosfor	200
PP	3, 087	Potasiu	169
B6	3	Magneziu	82
C	2, 6	Calciu	70
B1	2	Sodiu	16
B5	0, 947	Fier de călcat	2, 14
B2	0, 7	Mangan	1, 86
B9	0, 038	Zinc	1, 65

Grâul încolțit include și:

• apă - 47,75 g;
• fibre alimentare (fibre) - 1, 1 g.

Lăstarii de grâu sunt apreciați datorită conținutului de vitamine, macro și microelemente. În procesul de germinare, elementele din boabe sunt transformate. Datorită acestui fapt, produsul devine doar un depozit de nutrienți care se află în el în proporții optime.

Conținutul caloric al grâului germinat - 198 kcal. Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați - 7, 5: 1, 3:41, 4 g.

Pentru a înțelege cât de bogată este iarba de grâu în ceea ce privește compoziția de vitamine și minerale, comparați-le cu produsele populare:

• Vitamina C din muguri este mai mult decât în sucul de portocale, de aproape 2 ori.
• Călcareboabele de grâu încolțite sunt aproape la fel ca în carnea de vită.
• Peștele conține de 1,5 ori mai puțin fosfor decât germenii de grâu.

Proprietăți utile

După cum am aflat deja, încolțirea crește cantitatea de nutrienți, făcând produsul foarte util. Cantitatea de proteine, grasimi si fibre creste in medie cu 8%, in timp ce cantitatea de carbohidrati, dimpotriva, scade cu 30%.

Corpul unui corp slăbit sau bătrân poate simți foarte repede beneficiile grâului germinat. La urma urmei, utilizarea mugurilor se umple de energie și dă putere. În acest scop, produsul va fi util persoanelor în vârstă, persoanelor după operație, lucrătorilor manuali, studenților absolvenți și studenților în timpul sesiunii. Răsadurile de grâu îmbunătățesc procesele metabolice din organism, cresc eficiența și rezistența organismului la boli. Iată o scurtă listă a beneficiilor grâului încolțit:

• curățarea corpului;
• normalizarea tractului digestiv;
• metabolism îmbunătățit;
• preveniți deficiența de vitamine și de minerale;
• normalizare greutate;
• îmbunătățește aspectul pielii, părului și unghiilor;
• returnează sănătatea masculină și feminină;
• previne inflamația și tumorile;
• efecte antioxidante asupra organismului;
• restaurarea vederii.

Aceasta nu este o listă completă a efectelor benefice ale mugurilor, care sunt mai degrabă consecințe. Motivul constă în efectul complex al produsului, de unde beneficiile grâului germinat pentru organismul uman.

Inboxîn compoziția mugurilor, vitaminele B normalizează funcționarea sistemului nervos. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele predispuse la stres și depresie frecventă. Produsul va fi util pacienților hipertensivi datorită magneziului din compoziție, care scade tensiunea arterială. Și, în general, utilizarea mugurilor are un efect pozitiv asupra activității sistemului cardiovascular.

Consumul regulat de germeni de grâu este o bună prevenire a cancerului datorită proprietăților sale antioxidante. Și chiar și neoplasmele existente pot încetini creșterea sau se pot dizolva.

Dacă nu aveți probleme speciale de sănătate, atunci s-ar putea să fiți interesat să știți cât de folositori sunt germenii de grâu în ceea ce privește nutriția:

1. Germeni conțin mai multe enzime decât fructele și legumele. Funcțiile enzimelor sunt extinse. Sunt necesare pentru digestia și asimilarea alimentelor, pentru funcționarea normală a creierului, pentru nutriție și pentru repararea celulelor.
2. În timpul încolțirii, proteinele conținute în boabele de grâu sunt descompuse în aminoacizi. Grăsimile sunt transformate în acizi grași mai sănătoși. Zahărul este transformat în m altoză, care este mai ușor de digerat, așa că produsul este recomandat diabeticilor.
3. Germeni sunt bogați în fibre, atât solubile, cât și insolubile. Primul promovează eliminarea colesterolului rău, iar al doilea leagă și elimină toxinele și toxinele.
4. Alcalinizarea organismului este o altă proprietate utilă a germenilor de grâu. Această proprietate antioxidantă a produsului ajută la prevenirea dezvoltării cancerului.

grâumuguri de slăbit

Problema excesului de greutate îi entuziasmează pe mulți. Includerea mugurilor de grâu în dieta zilnică contribuie la pierderea în greutate, cu condiția ca utilizarea anumitor alimente să fie limitată. Pentru a obține un efect tangibil, eliminați brioșele, prăjelile și alimentele grase, dulciurile din dietă.

După cum am menționat mai devreme, „hrana vie” normalizează metabolismul, îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal și curăță toxinele acumulate. Organismul în general devine mai sănătos și, în consecință, greutatea revine la normal.

Contraindicații

Grâul încolțit poate provoca rău dacă achiziționați materii prime de calitate scăzută. Adesea boabele sunt tratate cu substanțe chimice sau pot fi contaminate cu boli care sunt transmise de rozătoare în timpul depozitării. Un astfel de cereale este, desigur, imposibil de mâncat. Pentru cereale de calitate, mergeți la o farmacie sau la secțiunea de alimente naturiste a unui supermarket.

În unele boli, este contraindicată folosirea boabelor de grâu încolțite. Înainte de utilizare, asigurați-vă că citiți lista acestor boli:

• ulcer gastric și duodenal;
• intoleranță la gluten sau boala celiacă;
• utilizați cu precauție în bolile cronice ale tractului gastrointestinal.

Copiii sub 12 ani ar trebui să evite consumul de germeni.

În primele câteva zile după începerea cursului, organismul se va obișnui cu noul produs. Prin urmare, sunt posibile unele afecțiuni:

• amețeli;
• durere de cap;
• greață:
• diaree;
• formare de gaz.

Dacă simptomele persistă după 2-3 zile, nu mai luați germeni.

Cum să germinați grâul acasă

Esti inspirat de calitatile benefice ale produsului si nu ai contraindicatii la utilizarea lui? Atunci este timpul să înveți cum să germinezi grâul acasă. Boabele încolțite se prepară în mai multe moduri. Cea mai populară opțiune este:

1. Mai întâi trebuie să separați boabele bune de cele rele. Întuneric, nu exemplare întregi, nu ezitați să le trimiteți la coșul de gunoi.
2. Puneți cerealele rămase într-un recipient mare și adăugați apă. Îndepărtați și boabele plutitoare, deoarece nu au valoare și nu vor germina. Apoi clătiți bine boabele sub robinet și, la final, clătiți cu apă fiartă.
3. Întindeți boabele spălate pe o farfurie, turnați puțină apă filtrată, astfel încât stratul superior să nu fie scufundat complet în apă. Încercați să nu faceți un strat mai mare de 2 cm.
4. Suport cu tifon îndoit de mai multe ori. Puteți acoperi și cu o farfurie, lăsați doar un mic orificiu pentru aer.
5. Pune la loc cald timp de 1, 5-2 zile. În acest timp, asigurați-vă că boabele nu se usucă și adăugați periodic apă.
6. Grâul încolțit va fi gata când eclozează mugurii albi. Pentru a obține efectul maxim de la produsul de vindecare, mugurii nu trebuie să depășească 2 mm.

Încercați să nu turnați prea multapă în timpul germinării. Boabele ar trebui să fie într-un mediu cald, umed, dar dacă este prea multă apă, vor începe să se strice sau să nu germineze. Pentru a evita acest lucru, există o altă modalitate de a face grâu încolțit:

1. După sortarea și spălarea produsului, puneți-l într-un borcan (jumătate de litru sau litru).
2. Toarnă puțină apă curată în borcan și scurge-l, astfel încât boabele să rămână pe fundul și pereții recipientului.
3. Pune borcanul cu susul în jos pe o farfurie și așează întreaga structură oriunde la temperatura camerei (21-22 °C).

Cu această metodă, germinarea grâului este mai intensă și nu există niciun risc de putrezire a cerealelor.

Cum se păstrează grâul încolțit

Pentru a beneficia pe deplin de produs, este mai bine să-l folosiți imediat, când mugurii sunt gata. În timpul depozitării pe termen lung, și cu atât mai mult în timpul tratamentului termic sau al înghețului, toate proprietățile utile se pierd. Prin urmare, se recomandă să nu păstrați grâul încolțit pentru alimente mai mult de o zi. Și pentru această perioadă, puneți boabele într-un recipient sau borcan cu capac și puneți-le la frigider.

Cum să mănânci germeni

Trebuie să începeți să introduceți treptat boabele de grâu încolțite în dietă. Începeți cu 1 linguriță pe zi și creșteți treptat cantitatea. Se recomandă să consumați între 50 și 100 g de „hrană vie” pe zi, împărțind această cantitate în mai multe părți.

Prima doză trebuie să fie dimineața înainte de micul dejun sau ca micul dejun. În acest caz, corpul vanutrienti si energie pentru a rezista intreaga zi. În plus, mugurii sunt considerați alimente destul de greu de digerat, așa că seara, și cu atât mai mult noaptea, nu este recomandat să le consumi.

Este important să mesteci bine și timp îndelungat grâul încolțit, astfel încât laptele să iasă în evidență din boabe. Acest lucru asigură că toate substanțele benefice sunt absorbite de organism. Dacă aveți probleme cu dinții sau pur și simplu nu puteți mesteca alimente pentru o perioadă lungă de timp, folosiți un blender.

Sprouts pot fi folosiți ca fel de mâncare independent sau pot fi adăugați în salate, cereale, smoothie-uri. Dacă sunt uscate și măcinate, atunci se pot face prăjituri, clătite și chiar pâine din astfel de făină. Rețineți că atunci când este încălzit peste 40 ° C, produsul își va pierde majoritatea proprietăților sale benefice.

Acestea sunt recomandări generale, dar cum să folosiți grâul încolțit în diverse feluri de mâncare, vom lua în considerare în continuare:

1. Pentru a pregăti jeleul, trebuie să umpleți cu apă boabele trecute printr-o mașină de tocat carne. Se pune amestecul pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe 2-3 minute. Se lasă la infuzat o jumătate de oră, apoi se strecoară.
2. Pentru a prepara laptele, varza se toarnă cu apă filtrată în proporție de 1:4. Adăugați fructele uscate și nucile după gust și măcinați într-un blender.
3. Prăjiturile sănătoase sunt făcute din muguri, fructe uscate și nuci. Toate ingredientele trebuie măcinate într-o mașină de tocat carne. Din aluatul rezultat se formează bile ușor turtite și se pun pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Coaceți la cuptor pentru aproximativ 15 minute la 180°C.

Pentru a afla mai multe despre cum să luați grâu încolțit și despre cum să îl combinați cu alte alimente, iată mai multe rețete.

Rețetă de salată de legume cu grâu încolțit

Această salată de vitamine nu este doar gustoasă și sănătoasă, ci și foarte hrănitoare. Ele pot înlocui cu ușurință prânzul. Pentru a pregăti salata veți avea nevoie de:

• iarbă de grâu - 2-3 linguri;
• castraveți - 2-3 buc. dimensiune medie;
• ardei gras - 1-2 buc.;
• avocado - 1 bucată;
• patrunjel - 1 buchet;
• suc de lămâie - 1 lingură;
• de măsline sau alt ulei preferat, de preferință nerafinat - 1 lingură;
• sare după gust.

Proces de gătit:

1. Tăiați castravetele în cercuri, apoi împărțiți fiecare cerc în 4 părți.
2. Piper bulgar tăiat cubulețe.
3. Într-o ceașcă, combinați legumele tocate cu germeni de grâu.
4. În continuare, pregătiți sosul. Curățăm și eliberăm de sâmburele de avocado.
5. Într-un blender puneți puțin avocado zdrobit, ierburi, suc de lămâie, ulei și sare.
6. Se macină până la omogenizare. Prepararea salatei.

Rețetă de salată de fructe cu germeni

Această salată simplă de vitamine este perfectă pentru micul dejun. Veți avea nevoie de:

• germeni de grâu - 1-2 linguri;
• măr - 1 bucată;
• prune uscate - 7-9 bucăți;
• apă - 1 pahar.

Prunele trebuie înmuiate câteva ore, de preferință peste noapte. DimineațaScurgeți apa și îndepărtați oasele, dacă există. Tăiați prunele uscate sau tăiați-le într-un blender. Răziți mărul pe răzătoarea medie. Combinați varza, mărul și prunele uscate într-un castron. Salata gata poate fi stropită cu suc de lămâie.

Recenzii cu privire la utilizarea germenilor de grâu

Așa cum se spune, totul nou este un vechi bine uitat. Acest lucru se aplică și germinării cerealelor. Vizitatorii forumurilor tematice, în recenziile lor, notează că mamele și bunicile lor găteau germeni acasă și îi foloseau ca sursă de vitamine.

Gospodinelor moderne atente la sănătate le plăceau și mugurii dulci suculenți. Pentru a simți un efect de vindecare tangibil, ei recomandă utilizarea boabelor încolțite pentru o lungă perioadă de timp și în mod regulat. Și unii spun că, după câteva zile de administrare, simt un val de putere și ușurință în stomac.

Cum să folosești grâul germinat, fiecare susținător al unui stil de viață sănătos decide singur. Cineva preferă să o mănânce așa sau să o îndulcească cu puțină miere. Cineva pregătește smoothie-uri sau salate sănătoase. Dar, indiferent de metoda pe care o alegeți, principalul lucru este să beneficiați și să vă bucurați de proces.

Da, va trebui să mânuiești pentru a germina grâu acasă. Și modul în care boabele încolțite vor afecta sănătatea și aspectul, se va putea afla numai după câteva săptămâni de la internare. La urma urmei, spre deosebire de complexele de vitamine sintetice, remediile naturale durează întotdeauna mai mult, dar sunt mai eficiente. Și nu există efecte secundare de la acestea.

Dacă sunteți în căutarea unui stimulent corporal, încercațigerminează grâul sau alte boabe. Poate că acest remediu bugetar vă va ajuta să vă rezolvați problemele de sănătate.